第64章笑臉土豆
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“杜姑娘這是要做餅子？”廚娘問。
杜七七點了點頭道：“是啊，做個笑臉餅。”說著話，她便取了一根筷子在餅上點出了一雙眼睛，又拿小勺刻出了一張嘴。頓時一張可愛的笑臉就出來了。
油鍋一起，杜七七就把拍了澱粉的土豆餅都下鍋炸了。炸至金黃的時候撈起，一張張笑臉便顯得更加可愛生動。
大家本是被炸土豆的香味吸引過來的，但是當他們見到一張張笑臉的時候，不由感到驚奇。大家都十分好奇地看著杜七七裝盤，一副躍躍欲試的樣子。
想著大家忙活了近一個時辰，估計也餓了，就把土豆餅分出了一些留給大家吃。她同掌櫃一道端著菜肴給盧鴻澤送去了。
盧鴻澤一個人坐在雅間裏，手捧著書，倒也沒有心思看。他時不時地往門口看看，恰好就瞧見杜七七捧著托盤走了進來。
杜七七放下托盤，朝盧鴻澤行禮道：“七七讓盧老爺久等了。”
見到杜七七，盧鴻澤倒是笑容溫和。他忙朝她搖了搖頭道：“讓七七親自送過來，實在是不該啊。”
掌櫃含笑連連稱是，杜七七卻是不以為意道：“大家都在忙呢，只有七七閑著，給盧老爺送來也是應當的。”
盧老爺口裏疊聲道著“好”，目光已然落到了杜七七送來的吃食上面。
見到那些油潤光鮮的菜肴，盧老爺立即笑容一頓，有些詫異地看了杜七七一眼：“這些菜肴是誰做的？”
杜七七道：“這道西湖醋魚是王主廚做的，其他的是七七做的，不過大家都有幫忙，誰也沒有偷懶。”
盧鴻澤點了點頭，迫不及待地夾起西湖醋魚嘗了嘗，卻是不禁皺了下眉頭。
杜七七見他皺眉，心裏一個咯噔，心想著王主廚的手藝都過不了他的關，那酒樓可真要關門大吉了。
盧鴻澤開口道：“醋魚的糖醋配比倒是不錯，只是刀工稍顯弱了些，魚肉過於厚實，湯汁沒能浸潤其中。”
沒想到盧鴻澤的嘴這麽叼，杜七七幹幹地應了聲：“盧老爺的話，七七會轉告給王主廚的，回頭讓他再改進。”
盧鴻澤微微頷首，又夾起了糖醋裏脊。
這道菜雖然所用的食材簡單，只要一塊豬裏脊就夠了，但是對於面粉的調配以及煎炸的火候都是十分講究的。若是炸過了頭，裏面的裏脊就會顯得過硬，完全沒有了嚼勁。要是火候不夠，那麽裏脊便還是生的。
對於這道菜，對杜七七而言最是拿手，因此她倒也沒有緊張。
果不其然，盧鴻澤吃下了一塊糖醋裏脊，不由眼眸一亮。他豎起大拇指對杜七七道：“頭一次品嘗七七的手藝，果然不賴啊。”
杜七七倒也沒有傲嬌，只是十分從容地笑了笑，道：“盧老爺若是喜歡，就多吃一些。”
盧鴻澤點點頭，又嘗了龍井蝦仁，只覺蝦仁鮮嫩，龍井清香，很是清新爽口。他又嘗了東坡肉，這道菜也很是講究火候。多一分肉質軟爛，少一分肉質僵硬。然而杜七七做出來的東坡肉卻是肥而不膩，肉質軟而不爛，醬料仿佛已經浸潤到了每一口肉裏。
嘗過這些，盧鴻澤連連點讚。由於為了保持形象，他倒是淺嘗輒止，但是杜七七看得出來，他的確很是滿意。
盧鴻澤喝了一口茶，又看了看桌上的那道幹鍋包菜。
由於古代沒有酒精燈，杜七七只好在幹鍋底下放了一盞煤油燈，煤油燈的火苗雖弱，但是由於先前已經將包菜煮熟了，如今也不過是為了保溫罷了。
這道菜引起了盧鴻澤的興趣，他微笑著問杜七七道：“你怎麽把鍋子端上來了？”
杜七七笑道：“這道菜叫幹鍋包菜，本就是配著鍋子吃的。這樣邊煮邊吃，倒是別有一番風味的。”
盧楨卿聞言點了點頭，夾起包菜嘗了一口。倒是的確如杜七七所言，別有一番風味在裏頭，究竟是怎樣的風味，他一時說不上來。總之比起那些炒好裝盤的素菜，多了幾分原汁原味。
之後他又嘗了杜七七送來的笑臉土豆，雖然那土豆的味道並沒有什麽特別的，但是上頭的笑臉讓人瞧了不禁心情愉悅。盧鴻澤直誇杜七七心思活絡，倒是讓杜七七很是高興。
“那麽盧老爺對這一桌菜可還滿意？”杜七七笑道。
盧鴻澤沈吟了片刻，卻是朝她搖了搖頭。
杜七七見到他搖頭，很是詫異。他方才可是邊吃邊誇來著，怎麽一吃完就翻臉了呢？
“盧老爺哪裏不滿意，我們都可以改進的。”她像個服務生似的，低聲下氣地問道。
盧老爺道：“佳肴雖好，但我年紀大了，吃不得這些葷腥了。以後你到了盧府，可要多為我做些素菜才好啊。”
原來是這樣，杜七七這才松了一口氣。
盧老爺看著杜七七，一雙眼睛笑得瞇成了一條縫。他對杜七七道：“沒想到你小小年紀竟然有這般廚藝，以後我真是有口福了。”
杜七七聽了盧老爺的話，不禁紅了連。她有些尷尬地笑笑，說道：“盧老爺過獎了。”
掌櫃朝杜七七遞了個眼神，杜七七這才想起來，盧夫人還等著他們去回話呢。
“盧老爺您慢用，七七還要去給客人們準備吃食，這便先不打擾您了。”
盧老爺十分愉悅地點了點頭：“快去快去，可別累著自己才好。”
退出雅間，杜七七才松了一口氣。
她只身一人進了後院的小房子裏，眼下盧夫人正站在圓桌邊搓著手，一副十分焦急的樣子。見到杜七七走進來，她趕忙問道：“怎麽樣？老爺可還滿意？”
杜七七點了點頭，笑道：“盧夫人放心，盧老爺很是滿意。”
盧夫人聽了不由喜出望外，只要盧鴻澤滿意，這家酒樓就算是保住了。她微微一笑，對杜七七道：“你快去把這個好消息告訴楨卿，他聽了一定十分高興。”
為什麽要她去說呢？杜七七正為難時，一個慵懶的聲音在外頭響了起來：“我父親可真夠折騰的，好端端的，偏要來酒樓裏折磨人。”
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杜七七點了點頭道：“是啊，做個笑臉餅。”說著話，她便取了一根筷子在餅上點出了一雙眼睛，又拿小勺刻出了一張嘴。頓時一張可愛的笑臉就出來了。
油鍋一起，杜七七就把拍了澱粉的土豆餅都下鍋炸了。炸至金黃的時候撈起，一張張笑臉便顯得更加可愛生動。
大家本是被炸土豆的香味吸引過來的，但是當他們見到一張張笑臉的時候，不由感到驚奇。大家都十分好奇地看著杜七七裝盤，一副躍躍欲試的樣子。
想著大家忙活了近一個時辰，估計也餓了，就把土豆餅分出了一些留給大家吃。她同掌櫃一道端著菜肴給盧鴻澤送去了。
盧鴻澤一個人坐在雅間裏，手捧著書，倒也沒有心思看。他時不時地往門口看看，恰好就瞧見杜七七捧著托盤走了進來。
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見到杜七七，盧鴻澤倒是笑容溫和。他忙朝她搖了搖頭道：“讓七七親自送過來，實在是不該啊。”
掌櫃含笑連連稱是，杜七七卻是不以為意道：“大家都在忙呢，只有七七閑著，給盧老爺送來也是應當的。”
盧老爺口裏疊聲道著“好”，目光已然落到了杜七七送來的吃食上面。
見到那些油潤光鮮的菜肴，盧老爺立即笑容一頓，有些詫異地看了杜七七一眼：“這些菜肴是誰做的？”
杜七七道：“這道西湖醋魚是王主廚做的，其他的是七七做的，不過大家都有幫忙，誰也沒有偷懶。”
盧鴻澤點了點頭，迫不及待地夾起西湖醋魚嘗了嘗，卻是不禁皺了下眉頭。
杜七七見他皺眉，心裏一個咯噔，心想著王主廚的手藝都過不了他的關，那酒樓可真要關門大吉了。
盧鴻澤開口道：“醋魚的糖醋配比倒是不錯，只是刀工稍顯弱了些，魚肉過於厚實，湯汁沒能浸潤其中。”
沒想到盧鴻澤的嘴這麽叼，杜七七幹幹地應了聲：“盧老爺的話，七七會轉告給王主廚的，回頭讓他再改進。”
盧鴻澤微微頷首，又夾起了糖醋裏脊。
這道菜雖然所用的食材簡單，只要一塊豬裏脊就夠了，但是對於面粉的調配以及煎炸的火候都是十分講究的。若是炸過了頭，裏面的裏脊就會顯得過硬，完全沒有了嚼勁。要是火候不夠，那麽裏脊便還是生的。
對於這道菜，對杜七七而言最是拿手，因此她倒也沒有緊張。
果不其然，盧鴻澤吃下了一塊糖醋裏脊，不由眼眸一亮。他豎起大拇指對杜七七道：“頭一次品嘗七七的手藝，果然不賴啊。”
杜七七倒也沒有傲嬌，只是十分從容地笑了笑，道：“盧老爺若是喜歡，就多吃一些。”
盧鴻澤點點頭，又嘗了龍井蝦仁，只覺蝦仁鮮嫩，龍井清香，很是清新爽口。他又嘗了東坡肉，這道菜也很是講究火候。多一分肉質軟爛，少一分肉質僵硬。然而杜七七做出來的東坡肉卻是肥而不膩，肉質軟而不爛，醬料仿佛已經浸潤到了每一口肉裏。
嘗過這些，盧鴻澤連連點讚。由於為了保持形象，他倒是淺嘗輒止，但是杜七七看得出來，他的確很是滿意。
盧鴻澤喝了一口茶，又看了看桌上的那道幹鍋包菜。
由於古代沒有酒精燈，杜七七只好在幹鍋底下放了一盞煤油燈，煤油燈的火苗雖弱，但是由於先前已經將包菜煮熟了，如今也不過是為了保溫罷了。
這道菜引起了盧鴻澤的興趣，他微笑著問杜七七道：“你怎麽把鍋子端上來了？”
杜七七笑道：“這道菜叫幹鍋包菜，本就是配著鍋子吃的。這樣邊煮邊吃，倒是別有一番風味的。”
盧楨卿聞言點了點頭，夾起包菜嘗了一口。倒是的確如杜七七所言，別有一番風味在裏頭，究竟是怎樣的風味，他一時說不上來。總之比起那些炒好裝盤的素菜，多了幾分原汁原味。
之後他又嘗了杜七七送來的笑臉土豆，雖然那土豆的味道並沒有什麽特別的，但是上頭的笑臉讓人瞧了不禁心情愉悅。盧鴻澤直誇杜七七心思活絡，倒是讓杜七七很是高興。
“那麽盧老爺對這一桌菜可還滿意？”杜七七笑道。
盧鴻澤沈吟了片刻，卻是朝她搖了搖頭。
杜七七見到他搖頭，很是詫異。他方才可是邊吃邊誇來著，怎麽一吃完就翻臉了呢？
“盧老爺哪裏不滿意，我們都可以改進的。”她像個服務生似的，低聲下氣地問道。
盧老爺道：“佳肴雖好，但我年紀大了，吃不得這些葷腥了。以後你到了盧府，可要多為我做些素菜才好啊。”
原來是這樣，杜七七這才松了一口氣。
盧老爺看著杜七七，一雙眼睛笑得瞇成了一條縫。他對杜七七道：“沒想到你小小年紀竟然有這般廚藝，以後我真是有口福了。”
杜七七聽了盧老爺的話，不禁紅了連。她有些尷尬地笑笑，說道：“盧老爺過獎了。”
掌櫃朝杜七七遞了個眼神，杜七七這才想起來，盧夫人還等著他們去回話呢。
“盧老爺您慢用，七七還要去給客人們準備吃食，這便先不打擾您了。”
盧老爺十分愉悅地點了點頭：“快去快去，可別累著自己才好。”
退出雅間，杜七七才松了一口氣。
她只身一人進了後院的小房子裏，眼下盧夫人正站在圓桌邊搓著手，一副十分焦急的樣子。見到杜七七走進來，她趕忙問道：“怎麽樣？老爺可還滿意？”
杜七七點了點頭，笑道：“盧夫人放心，盧老爺很是滿意。”
盧夫人聽了不由喜出望外，只要盧鴻澤滿意，這家酒樓就算是保住了。她微微一笑，對杜七七道：“你快去把這個好消息告訴楨卿，他聽了一定十分高興。”
為什麽要她去說呢？杜七七正為難時，一個慵懶的聲音在外頭響了起來：“我父親可真夠折騰的，好端端的，偏要來酒樓裏折磨人。”
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