白色長桌最右端的兩個位置依舊是空著的, 兩名神秘嘉賓尚未登場。

影帝關昱坐在第四個座位上，他穿著深棕色的緞面襯衫, 一手托腮閑適地微笑著, 那笑容顯現出一股泰然自若的淡然，好像所有一切都在他的掌握之中。

掌握之中？

開昕的腦海中似乎突然出現了一根輕盈卻又縹緲的線頭, 他使勁想要抓住它……

想到了！

開昕眼睛倏地一亮：《廚藝大師》是由弘熠經紀公司負責拍攝的, 關昱作為弘熠的幕後大老板, 如果要讓節目更有看點，應該邀請誰？

肯定是娛樂圈裏的明星，而且十有八九是弘熠旗下的藝人。

開昕在調查弘熠經紀公司時，對弘熠的藝人也做了相應調查。據說這些藝人都具有極高的自我管理能力, 定期皮膚護理、堅持健身、保持健康飲食, 甚至有一個女藝人能夠堅持好幾年只吃白水煮青菜和肉來維持自己的體重。

在這種長期清淡的飲食習慣下, 他們對食物的要求會和正常人不太一樣：不能接受太過油膩和重口味的食物，否則腸胃會難以負擔；同時要嚴格控制糖的攝入，避免造成反彈和皮膚衰老。

開昕的目光又在石天華、胡慧芳和sabina的身上掃過。

石天華喜歡品嘗食物的原味, 這一點倒是和健康飲食的理念不謀而合；至於胡慧芳和sabina的對於酥脆口感和甜品的要求……

開昕嘴角露出淡淡的笑。他已經想到要怎麽解決了。

四組選手分別換上了顏色各異的紅黃藍綠四色的廚師服, 一起進入了後廚開始進行錄制。

莫裏斯山頂餐廳能夠同時容納800餘人用餐, 餐廳後廚設有兩個200平方米的廚房。為了便於節目組錄制節目，餐廳提前將兩個廚房的中間用隔板隔開，一共分出四個獨立的區域，便於四個小組獨立操作。

開昕和第四組其餘三名組員穿著綠色的廚師服, 帶著白色的廚師帽, 進入了四號廚房。

“大家好, 我叫開昕，是8號選手。”開昕率先介紹了自己。

古典美女賀嫣、熒光色大嬸張蘭和男模聞一飛也各自做了自我介紹。

四人頭頂的數字倒計時器上，鮮紅的數字跳動著，昭示著時間正在一分一秒地減少。他們挑選的食材被裝在一個超市裏常見的紅色手推車中，放在了料理臺的旁邊。

“咱們要怎麽做？兩個小時的時間要做六人份的午餐，時間太趕了！”張蘭一直盯著倒計時器，語氣頗有些焦急。

“別急，大家先說下自己的想法，咱們確認好菜單再開始。”開昕註視著其餘三人，“張姐你先說吧。”

兩個扛著黑色攝像機的大哥一直跟在四個人的身邊，此時一個人將攝像頭對準了張蘭。

張蘭沒有絲毫扭捏，爽朗地開口道：“雞和花菇一起燉，味道鮮得不行，我是想把這個當做我們的湯；南瓜本來我想要做南瓜餅的，但是我發現你們都沒拿面粉、糯米粉，現在也不知道要怎麽做了。”

高高瘦瘦的男模聞一飛杵在三人身旁，像根竹竿一樣。他似乎還有些發懵，說起話來十分簡單：“我選的就都是基本食材，煎牛排配烤土豆、烤蘆筍。”

賀嫣將齊肩發紮成一個高馬尾，顯得十分幹練，她說起話來出人意料地簡潔幹脆：“蝦的味道鮮美，做成鹽焗蝦，可以用粗鹽烘托出蝦本身的甜味；而哈密瓜和淡奶油則可以做成哈密瓜奶凍，清新又解暑。”

哈密瓜奶凍？聽起來味道很不錯。開昕挑了挑眉，心中不禁有些期待。

開昕將自己對嘉賓要求的判斷說了一遍，隱去了他猜測另外兩個嘉賓身份的部分：“我建議菜品的口感以清淡、鮮美為主，避免油炸和爆炒，那樣需要加入大量的油脂。”

男模聞一飛提議道：“那就以西餐的菜色為主吧，前菜、湯、主菜、飯後甜點這樣的順序上菜。”

賀嫣開口道：“倒不用局限於中餐、西餐，我建議每道菜要有一個特色，幾道菜品的口感之間要有層次。”

四個人的意見沒有沖突，於是煎牛排配烤土豆、蘆筍，雞肉蘑菇鮮湯，鹽焗蝦和哈密瓜奶凍這五道菜就先確定了。

開昕拿著節目組提供的紙筆做好記錄，隨即道：“食材本身的美味、甜品這兩個要求都滿足了；避免香料在菜品中出現，大家烹飪的時候註意挑去香料也可以做到。現在就是酥脆這一點，有點棘手。”

開昕本來想要將餅幹碾碎當做油炸的面衣，可以炸蝦天婦羅、蘑菇天婦羅等。但等到他拿完食材後，想到可能出現的明星嘉賓，就立刻放棄了這個想法。

雖然天婦羅搭配醬汁的口感很不錯，但是一旦放涼了油味會很重，可能反而會引起食客的厭惡。

聞一飛突然開口道：“咱們還缺一個蔬菜沙拉，可以將餅幹作為酥脆放進沙拉裏。”

賀嫣有些遲疑：“總覺得這個方法不是很完美……你們還有別的想法嗎？”

張蘭搖了搖頭，說：“太牽強了吧，口感估計也會不好。”

聞一飛撇了撇嘴，沒再說話。

開昕苦思冥想了片刻沒想出來，時間又在一分一秒地流逝著，他只好道：“一時半會咱們都想不出來，那就先暫定做鮮蝦番茄洋蔥沙拉吧，用餅幹作為酥脆的口感。如果等下有更好的想法，再替換掉。”

四人都同意了，開昕便將這道菜記在了紙上。

餐廳大廳裏，四名評審正看著大屏幕上分為四宮格的畫面，一一開始進行點評。

胡慧芳開口道：“目前來看，只有第一組的選手們開始了動作，其餘三組都還在進行討論。”

屏幕左上角的第一組選手們，已經開始動作熟練地分工處理食材了。一組組長王建章表情嚴肅地正在說著些什麽，看起來很有架勢。其餘三名廚師邊聽邊繼續著手上的操作。

石天華點了下頭：“第一組裏有三名選手都是專業廚師，後廚備菜的經驗豐富，果然將其餘三組甩在了後面。2號選手王建章的領導能力很不錯，我很期待一組的菜品。”

sabina指著屏幕的右上角，黃色的第二組選手們似乎有些爭吵，女牧師組長正抓著一男一女兩名選手的手，表情慈祥地在說些什麽。

Sabina不住地搖頭，一雙綠眸裏滿是不讚同的神色：“二組選手不要再進行team building團隊建設了！2個小時的時間非常寶貴，你們還選擇了蹄筋這種很難烹飪的食材，更要珍惜時間啊。”

關昱見屏幕右下角的第四組選手突然停止了動作，對女主持人說：“咱們看看第四組選手，他們好像碰到難題了。”

屏幕上的畫面切到了四號廚房，攝像頭對準了張蘭，她正指著手推車中那個胖胖的橙色大南瓜問其餘三人：“南瓜還沒用！挑選的食材沒用上，我們會不會被判成沒有完成任務啊？”

山頂餐廳白色長桌旁，女主持人無奈地點了點頭：“雖然第四小組聽不到我現在說的話，但我還是想告訴你們，一定要用上挑選的所有食材！否則就算是犯規，將會影響小組的最終成績。”

她身旁的大屏幕裏，身穿綠色廚師服的四名選手還在討論：

賀嫣皺著眉：“南瓜一煮就軟爛了，沒法跟其他菜品搭配，會毀了擺盤和口感。”

張蘭叉著腰，長嘆了口氣：“南瓜一定要和澱粉類的搭配，早知道我就不選蘑菇，改選糯米粉了。”

聞一飛從鼻孔裏出了兩道氣：“現在說這些有什麽用？要不就幹脆拿南瓜當擺盤裝飾吧，這樣也能算作是用上了吧？”

廚房裏的開昕和餐廳嘉賓席後的石天華，幾乎是同時開口：“不行。”

石天華看著屏幕，臉色頗有些不悅：“擺盤只是利用了食材的形和色，卻沒能將食材本身的‘味’發揮出來，這不能算是成功的烹飪。”

聞一飛的表情僵硬了下，隨即便別開臉，避開了攝像機鏡頭的拍攝。

屏幕裏的開昕搖頭道：“選了就要用上，一定有辦法的。如果南瓜沒法成型，那就找個能讓它成型的東西……”

他邊說邊將觀察著手推車中的食材，隨後又將視線移到了料理臺區。

突然，他看到了料理臺上的調料區，清秀帥氣的娃娃臉上突然露出了一個燦爛的笑容：“我想到了！”

“用生粉！那是玉米澱粉，將它和南瓜泥混合就可以成型了！”開昕激動地握起了拳頭。

賀嫣先是一楞，表情便立刻變得明朗：“對啊，我也想到了！做成南瓜牛奶小方，和哈密瓜奶凍搭配成為甜品！這個就交給我吧！”

關昱看著屏幕，挑了挑眉，似笑非笑道：“問題這麽快就解決了？我開始有點期待第四組的表現了。”

胡慧芳推了推無框眼鏡，邊在她面前的本子上記錄著，邊點頭道：“第四組選手的創意和應變能力我覺得都很強，不知道他們會為我們展現什麽樣的菜品。”

在四號廚房裏，棘手的問題解決後，四人立刻按照分工開始了烹飪。

一共有四組選手，每組選手都會準備至少五道菜品，一共便會有二十多道菜需要嘉賓品嘗。

所以一定要趕在最後一刻前恰好完成烹飪，盡可能減少菜品放置的時間，避免影響最終的口感。

張蘭的刀功最好，腹心牛肉、雞肉等食材的處理就交給了她。南瓜小方和哈密瓜奶凍都是需要冷凍處理的甜品，賀嫣便先開始做甜品。

張蘭將腹心牛排多餘的油脂去除，切成薄厚幾乎一致的厚片，交給聞一飛煎制。

開昕則開始處理其餘的食材，將鮮蝦在鍋中用蔥姜煮開的水迅速白灼去生後，放在冰塊中晾；將小番茄、蘑菇、洋蔥、蘆筍等蔬菜一一洗凈。

六人份的食材分量並不少，光是處理食材就要耗費非常多的時間。好在開昕有過後廚處理大量食材的經驗，手上的動作非常麻利。他邊迅速沖洗著菜，邊留神觀察其餘三人的操作。

賀嫣將南瓜去皮榨成糊狀，與水、少量的糖混合後在鍋上煮開，隨即加入玉米澱粉沖成的水，邊小火熬煮邊不停地攪拌，不時挑起橙黃色的漿狀糊糊確認粘稠度，看起來一切順利；

張蘭正在去除整雞身上的雞皮和雞油，避免湯中的油脂過多，影響口感。她用小刀靈巧地在雞身上劃著，雞皮的韌性很大，但在卻很輕松地將它割斷了，露出下面沒有任何痕跡的雞肉。

開昕看著那白嫩嫩的雞皮，突然想到了一個點子。

沙拉中加入酥脆餅幹雖然符合胡慧芳的要求，但酥脆畢竟變成了配角，不一定會讓她滿意。

這剔除下來的雞皮可以做成雞皮串燒，將雞皮中的雞油煎出來，雞皮煎得又酥又脆，富含滿滿的膠原蛋白，一口下去滿是鹹香……

“張姐，”開昕忙叫住張蘭，笑著說，“這雞皮你不要扔，等下我做個串燒。”

張蘭洋氣地比了個“OK”的手勢，將雞皮洗凈放進另一個碗中。

開昕又去看聞一飛對牛排的處理。聞一飛將一塊牛排放置在煎鍋中後，鍋裏冒出大量的白煙，接下來過了好久都沒有動作。

開昕急忙放下手中清洗的蔬菜，關掉水龍頭，走到了他的身邊。

鍋中的牛排和黃油加熱後冒出白煙，味道有些嗆鼻子，開昕避開煎鍋捂住嘴咳了一聲，問他：“你準備怎麽煎？”

“兩分鐘後翻面，煎另外一面。”聞一飛邊說邊看著一旁設置的計時器。

“這樣不行，翻得太慢了，肉的溫度不均勻，入口會老。”開昕搖了搖頭。

聞一飛固執地說：“我之前都是那麽煎的，這樣才能把肉汁鎖住。”說話間，他依舊沒有將牛肉翻面。

一旁的賀嫣走了過來，看了著鍋裏上表層還是血紅色的牛排，也搖了搖頭，表情凝重：“這樣受熱不均勻，下面的牛肉表層過度焦化，造成口感發苦。”

聞一飛的表情不太好看，看了眼近在咫尺的攝像機鏡頭，冷淡道：“這道菜不是我在負責嗎？你們有你們的方法，我有我的方法，最終保證能夠將菜做好不就行了？”

聞一飛的話雖然說得斯斯文文，但語氣裏卻是滿滿的不配合。

張蘭剛剛也湊過來了，聽完聞一飛的話，沒忍住直接哧了一聲，說道：“小夥子，雖然我不會煎牛排，但是兩個人都說你煎的有問題，你不應該聽一聽嗎？”

聞一飛帶了火氣，“啪”地一下把竈臺上的火給關了，雙手環臂問道：“那你們說要怎麽弄？”

他心裏很是不爽，從剛剛進來開始，開昕和賀嫣兩個人就一直在搶風頭，沒想到自己現在來煎牛排，他們也要過來指手畫腳。

雖然這是小組賽，但是依舊是表現突出的人才會被評審註意到。現在都是他們兩個人表現，等會評審壓根不會註意到自己。

他的五官本來長得就比較距離感，鳳眼薄唇，下巴的線條十分淩厲；此時冷著臉面無表情，更像是在發火了。

“咱們是團隊，每一道菜都是四個人的共同成果，”開昕揚起臉來直視著他，並沒有因為身高的差距而減弱自己的氣勢，“別的組並不比咱們差，如果我們不能發揮所有人的優點，每個人想怎麽做就怎麽做，那這場比賽只會全部都輸了。”

廚房陷入了沈默中，只有墻壁上的通風機還在拼命轉動著，發出“呼呼呼”的聲響。

聞一飛開口了，聲音裏卻帶著火氣：“行吧，那你說要怎麽煎？”

“每一面煎15秒就換一面，包括側面都要煎到，等到外層煎好後，將平底鍋傾斜，不斷地將黃油澆到牛肉的表面，確保每一處的溫度都均勻。”開昕將自己從顧堯那裏學到的方法教給聞一飛。

聞一飛沒說什麽，重新打開了竈爐，按照開昕所說的方法煎著牛肉。賀嫣先回去做南瓜小方了，開昕依舊沒走，註視著聞一飛的動作。

確認聞一飛的手法沒有太多問題後，開昕又提醒他道：“等下煎到五分熟用探針確認下裏層的溫度，然後放在烤箱裏開暖燈醒一下肉。”

聞一飛從鼻子裏“嗯”了一聲，表示聽到了，沒擡頭繼續著手上的動作。

開昕回到料理臺前，將剩下的蔬菜洗好後，交給張蘭去處理，自己則開始清理雞皮，將雞皮切成小塊，用一點點鹽和胡椒粉腌上了。

聞一飛正將一塊牛排放入一旁的烤箱中，瞥了一眼開昕的動作，蹙著眉問道：“你這是要做什麽？”

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