第120章 麻香脆皮豬手
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這位叫做劉向南的男孩終究被帶到了桃千齋的總部,姜阮中斷了臨時會議, 特意抽了時間去跟這人聊上了一聊。
果然人家完全無意借此博名聲, 融合兩種產品的初衷便是對桃千齋的喜歡。當時放在星網上, 也只是出於對創新的驚喜,經過星網輿論一天的發酵,也明白了各種關系。
姜阮並不在意此人有沒有別的目的, 他只覺得這事來得不是偶然。
任何美食出名了,自然會有忠實的追隨者。而每個人的口味都是不一樣的, 根據多種食材進行個性化搭配在所難免。
唯一會被追責的可能,便是這個少年沒有烹飪師資格。
“這件事,你希望怎麽處理?”姜阮放下手裏的紙張, 看向桌對面的少年。
“我,我不是故意的。”留向南翻來覆去都是這一句,說話都結結巴巴地, 神色有些拘謹。
姜阮嘆了口氣,盡量讓自己態度更友善些,“我沒有逼問你的意思, 我是說, 你確實對桃千齋的產品很感興趣嗎?”
“當然的!”少年點頭,“桃千齋雖然不是最貴的, 但確實對我們學生而言花費不少。桃千齋所有的款式我都吃過的,就是省下了零花錢才可以都遲到。我們班女同學說我跟追星一樣……”
“追星?”姜阮被劉向南的比喻逗笑,“那你說說,你是怎麽想到焦糖吐司脆的?”
“就是、就是我昨天買回家。桃千齋的吐司真的很有奶味, 很軟很甜的,但是單吃還是有點乏味。布丁是買給我妹妹的,她特備喜歡這一款,但我不喜歡布丁,總感覺黏糊糊的。妹妹不能吃太甜的東西,焦糖醬就被我扣下了。”劉向南一說去昨天的創作過程,便開始滔滔不絕。
“然後你就突發奇想,把兩種混合在一起?”姜阮挑眉,“說實在的,這是成為一個烹飪師的基本要求。”
“不是我,其實是我妹妹。”劉向南靦腆地撓了撓頭,“她雖然不能吃,但心裏撓癢癢一樣就盯著焦糖醬。但我先要求她吃點了布丁,等我轉身拿碟子的時候,她就自己拆了包裝,手也就點點大,撕下一條土司邊,蘸著焦糖醬就開始吃起來……”
“嗯。”姜阮應了一聲,劉向南昨天的經歷和他料想得差不多。“那你有沒有想過,成為一名烹飪師呢?”
劉向南一時恍惚,半晌迷茫地搖了搖頭,“不是說成為烹飪師要求很高嗎?我這樣不行的吧?而且我就愛吃,什麽口味好吃我就喜歡,真的沒有想過成為一名烹飪師的……”
姜阮不著痕跡地打量了面前人微胖的身軀,老神在在地點著頭,“那你有沒有興趣,成為桃千齋的創意幫手?”
“創意幫手?”劉向南眉頭緊鎖,但眼中放出了光。
創意幫手是姜阮臨時想到的點子,也是現階段唯一可以為這孩子開脫的方法。借此機會,桃千齋舉辦一個創意征集活動,一方面可以紓解顧客自助的想法,增加同顧客之間的互動。一方面又可以借此,把創意方案收回,免得自家產品為所謂的創意作品二次上市做嫁。
“就是幫我們想想點子,被采納之後,可以收到我們的回饋。同是,創意得來的款式,將加上的名字。”姜阮簡要地解釋了一番,“只要點子,不需動手。不用擔心資質問題,但所有借桃千齋產品做出來的創意,未經過桃千齋允許,是不可以擅自進入買賣渠道,懂我的意思嗎?”
劉向南一楞,想了會兒也覺得此事對他無害,半晌點了點頭。
“那先這樣,你不用急著處理後續的事。等會兒去公關組,那兒的哥哥姐姐會帶你做好後面的事情的。”姜阮深吸一口氣,起身帶走了桌面的材料往門口走去,剛走出會議室門口,又轉頭回看一眼,“如果是想要成為烹飪師,桃千齋可以出推薦信。當然,如果你有這個意向的話。”
***
順利把劉向南送到公關組手裏,姜阮便自己開著飛行器回到了午安喵總部。
午安喵早在前幾天,就已經預約好了姜阮當天的行程,只因為新的便當款式即將上線,得讓姜阮來把關一次。
烹飪房裏,已經有了好幾個專程從制造園區趕來的烹飪師,看到姜阮抵達,也趕忙上前打招呼。
姜阮掃了一眼臺面上的材料,心下大概有了數。
“老板,桃千齋那邊是什麽情況啊?是不是有競爭對手出現了?”一位小年輕烹飪師好奇道。
“沒有的事,就是一個有好奇心有創意的學生。”姜阮擺擺手,不欲多談,“協會會處理好的,我們配合態度就行。這邊的材料準備得如何?豬手可不是容易做的東西。”
“豬手已經去毛,焯水了五分熟,都處理好了,只等著您來演示一遍。”烹飪師們搓搓手,看著姜阮扯著大衣袖口。
“我還以為是你們做,我就提提意見呢。這都穿來襯衣了,我得去換身衣服。”姜阮笑笑,“愛人的襯衣,我可沒膽子弄花他的。這些調料比例差不多,直接放吧,趕緊鹵,不然等會兒趕不上飯點。”
“能理解的,您去吧。”烹飪師都知道姜阮是有家室的人,見此也不好火急火燎地扯著人下廚,只好放人回了辦公室換衣。
姜阮快步回辦公室,到休息間裏迅速把身上襯衣解開,套了一件休閑服便把原先穿在身上的襯衣掛好,規規整整地架在了衣托上。
他沒騙他們,這件襯衣真是慕澤析的最愛。大早上地出得匆忙,也就隨手拿著衣服套上便走,後來才發現穿錯了。
烹飪房裏的豬手被下到鍋裏,伴著微紅的冰糖和香料,被汁水淹沒著,在鍋裏咕嘟咕嘟地翻滾。
姜阮重新回到烹飪房時,空間裏的香味已漸漸濃郁。
“火候怎麽樣?”姜阮隨口問了一句,擼著袖子就開始給自己倒水喝。
“需要到接近骨肉分離的狀態嗎?”守在鍋邊的烹飪師問道。
“不用,稍微軟爛一點就行。我等會兒還得下油鍋煎到脆皮呢。”姜阮灌完一杯水,舒了口氣才回頭答覆。
“好的,那就可以上來了。”烹飪師點頭,關火撈豬手,放在一邊等著涼下來。
這時候的豬手已經很漂亮了,棕紅的色調,連骨頭都染上了醬汁顏色。姜阮看了一眼,讚許地點了點頭。
“幹澱粉的盤子拿過來,我去給手部消毒,你們幫我熱鍋熱油。”姜阮吩咐一句,側著身子讓設備給自己手臂手掌清潔消毒,等回到操作臺邊,烹飪師們早就為他準備好了一切的材料。
還有些灼熱的豬手,被姜阮直接上手拎著,前前後後拍上了一層白色的澱粉,扔到了高火油鍋裏煎炸。
“澱粉量有要求嗎?”負責前期的烹飪師疑惑地問道。
“沒有講究,澱粉多一點,厚一點,脆皮的口感就明顯。”長身玉立的青年悠哉地拎著鍋鏟,時不時給鍋裏的豬手翻邊,“有的人不愛吃很厚重的脆皮殼子,那就不要多放,找著適中的量,批量生產我們也節約成本。”
說著,便關小了鍋下的火量,讓鍋裏的豬手在中火中慢炸。等每個豬手的外皮都起了稍硬的外殼,便被姜阮撈出來放在一邊待用。
鍋裏還有些炸豬手剩下的油,被姜阮直接填入茴香、花椒、幹姜、大料香料,還撒入了大把的幹辣椒面,把鍋裏的油變成了爆辣勁香的油底。
原本擱置在一邊的豬手,趁著油熱之際下鍋,一個個滾圓的形狀,都被通紅的醬料裹得滿滿的,在熱油下嗶嗶啵啵地作響。
香料和豬手的結合,讓烹飪房裏的香味徹底上升了一個檔次。而極高溫度的油,有效地把香料的滋味送到了豬手裏外。覆炸沒有讓豬手的脆皮軟化,反而讓脆皮層帶上了鹹香麻辣的滋味。
淺色的鍋鏟都被染得通紅,姜阮站在一旁制作,後背熱出的汗讓休閑服貼身起來,影影綽綽地露出了線條優美的後背。
無論是豬手還是其他食材,油炸總是一個艱辛的過程。但不可否認的是,油炸出來的食物,往往口感上乘。
等鍋裏的油醬都裹在豬手上,沒有多餘的汁水還在鍋裏時,姜阮就把好些塊的豬手盛出,放置到素白色敞口碟面上,送到了烹飪師們的手上。
“試試味道。”姜阮說了一聲,收回手時嗅了下上臂衣料,覺得自己滿身都是花椒香味。
碟子裏,切成段的豬手整齊地擺放著,都裹上了通紅的辣椒面。原本微張的表皮被油煎地皺縮起來,有了好看的弧度。油潤的視覺效果,加上撲鼻而來的刺激性香味,讓烹飪師們都食指大動。
幾雙筷子掃過,碟面上的豬手少了一半。眾人吹了兩口,估計也是等不及,先下口咬上了豬手的外皮。
入口是麻辣的滋味,帶著恰到好處的香料味道。豬手被油炸之後,表皮是焦脆堅硬的,但不止於咬不動。因為提前鹵制而去掉了大部分膩味,內裏還是保有著豬手特有的軟糯。姜阮嫻熟的手法,出來的就是一鍋足以征服大家胃口的美食。
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姜阮並不在意此人有沒有別的目的, 他只覺得這事來得不是偶然。
任何美食出名了,自然會有忠實的追隨者。而每個人的口味都是不一樣的, 根據多種食材進行個性化搭配在所難免。
唯一會被追責的可能,便是這個少年沒有烹飪師資格。
“這件事,你希望怎麽處理?”姜阮放下手裏的紙張, 看向桌對面的少年。
“我,我不是故意的。”留向南翻來覆去都是這一句,說話都結結巴巴地, 神色有些拘謹。
姜阮嘆了口氣,盡量讓自己態度更友善些,“我沒有逼問你的意思, 我是說, 你確實對桃千齋的產品很感興趣嗎?”
“當然的!”少年點頭,“桃千齋雖然不是最貴的, 但確實對我們學生而言花費不少。桃千齋所有的款式我都吃過的,就是省下了零花錢才可以都遲到。我們班女同學說我跟追星一樣……”
“追星?”姜阮被劉向南的比喻逗笑,“那你說說,你是怎麽想到焦糖吐司脆的?”
“就是、就是我昨天買回家。桃千齋的吐司真的很有奶味, 很軟很甜的,但是單吃還是有點乏味。布丁是買給我妹妹的,她特備喜歡這一款,但我不喜歡布丁,總感覺黏糊糊的。妹妹不能吃太甜的東西,焦糖醬就被我扣下了。”劉向南一說去昨天的創作過程,便開始滔滔不絕。
“然後你就突發奇想,把兩種混合在一起?”姜阮挑眉,“說實在的,這是成為一個烹飪師的基本要求。”
“不是我,其實是我妹妹。”劉向南靦腆地撓了撓頭,“她雖然不能吃,但心裏撓癢癢一樣就盯著焦糖醬。但我先要求她吃點了布丁,等我轉身拿碟子的時候,她就自己拆了包裝,手也就點點大,撕下一條土司邊,蘸著焦糖醬就開始吃起來……”
“嗯。”姜阮應了一聲,劉向南昨天的經歷和他料想得差不多。“那你有沒有想過,成為一名烹飪師呢?”
劉向南一時恍惚,半晌迷茫地搖了搖頭,“不是說成為烹飪師要求很高嗎?我這樣不行的吧?而且我就愛吃,什麽口味好吃我就喜歡,真的沒有想過成為一名烹飪師的……”
姜阮不著痕跡地打量了面前人微胖的身軀,老神在在地點著頭,“那你有沒有興趣,成為桃千齋的創意幫手?”
“創意幫手?”劉向南眉頭緊鎖,但眼中放出了光。
創意幫手是姜阮臨時想到的點子,也是現階段唯一可以為這孩子開脫的方法。借此機會,桃千齋舉辦一個創意征集活動,一方面可以紓解顧客自助的想法,增加同顧客之間的互動。一方面又可以借此,把創意方案收回,免得自家產品為所謂的創意作品二次上市做嫁。
“就是幫我們想想點子,被采納之後,可以收到我們的回饋。同是,創意得來的款式,將加上的名字。”姜阮簡要地解釋了一番,“只要點子,不需動手。不用擔心資質問題,但所有借桃千齋產品做出來的創意,未經過桃千齋允許,是不可以擅自進入買賣渠道,懂我的意思嗎?”
劉向南一楞,想了會兒也覺得此事對他無害,半晌點了點頭。
“那先這樣,你不用急著處理後續的事。等會兒去公關組,那兒的哥哥姐姐會帶你做好後面的事情的。”姜阮深吸一口氣,起身帶走了桌面的材料往門口走去,剛走出會議室門口,又轉頭回看一眼,“如果是想要成為烹飪師,桃千齋可以出推薦信。當然,如果你有這個意向的話。”
***
順利把劉向南送到公關組手裏,姜阮便自己開著飛行器回到了午安喵總部。
午安喵早在前幾天,就已經預約好了姜阮當天的行程,只因為新的便當款式即將上線,得讓姜阮來把關一次。
烹飪房裏,已經有了好幾個專程從制造園區趕來的烹飪師,看到姜阮抵達,也趕忙上前打招呼。
姜阮掃了一眼臺面上的材料,心下大概有了數。
“老板,桃千齋那邊是什麽情況啊?是不是有競爭對手出現了?”一位小年輕烹飪師好奇道。
“沒有的事,就是一個有好奇心有創意的學生。”姜阮擺擺手,不欲多談,“協會會處理好的,我們配合態度就行。這邊的材料準備得如何?豬手可不是容易做的東西。”
“豬手已經去毛,焯水了五分熟,都處理好了,只等著您來演示一遍。”烹飪師們搓搓手,看著姜阮扯著大衣袖口。
“我還以為是你們做,我就提提意見呢。這都穿來襯衣了,我得去換身衣服。”姜阮笑笑,“愛人的襯衣,我可沒膽子弄花他的。這些調料比例差不多,直接放吧,趕緊鹵,不然等會兒趕不上飯點。”
“能理解的,您去吧。”烹飪師都知道姜阮是有家室的人,見此也不好火急火燎地扯著人下廚,只好放人回了辦公室換衣。
姜阮快步回辦公室,到休息間裏迅速把身上襯衣解開,套了一件休閑服便把原先穿在身上的襯衣掛好,規規整整地架在了衣托上。
他沒騙他們,這件襯衣真是慕澤析的最愛。大早上地出得匆忙,也就隨手拿著衣服套上便走,後來才發現穿錯了。
烹飪房裏的豬手被下到鍋裏,伴著微紅的冰糖和香料,被汁水淹沒著,在鍋裏咕嘟咕嘟地翻滾。
姜阮重新回到烹飪房時,空間裏的香味已漸漸濃郁。
“火候怎麽樣?”姜阮隨口問了一句,擼著袖子就開始給自己倒水喝。
“需要到接近骨肉分離的狀態嗎?”守在鍋邊的烹飪師問道。
“不用,稍微軟爛一點就行。我等會兒還得下油鍋煎到脆皮呢。”姜阮灌完一杯水,舒了口氣才回頭答覆。
“好的,那就可以上來了。”烹飪師點頭,關火撈豬手,放在一邊等著涼下來。
這時候的豬手已經很漂亮了,棕紅的色調,連骨頭都染上了醬汁顏色。姜阮看了一眼,讚許地點了點頭。
“幹澱粉的盤子拿過來,我去給手部消毒,你們幫我熱鍋熱油。”姜阮吩咐一句,側著身子讓設備給自己手臂手掌清潔消毒,等回到操作臺邊,烹飪師們早就為他準備好了一切的材料。
還有些灼熱的豬手,被姜阮直接上手拎著,前前後後拍上了一層白色的澱粉,扔到了高火油鍋裏煎炸。
“澱粉量有要求嗎?”負責前期的烹飪師疑惑地問道。
“沒有講究,澱粉多一點,厚一點,脆皮的口感就明顯。”長身玉立的青年悠哉地拎著鍋鏟,時不時給鍋裏的豬手翻邊,“有的人不愛吃很厚重的脆皮殼子,那就不要多放,找著適中的量,批量生產我們也節約成本。”
說著,便關小了鍋下的火量,讓鍋裏的豬手在中火中慢炸。等每個豬手的外皮都起了稍硬的外殼,便被姜阮撈出來放在一邊待用。
鍋裏還有些炸豬手剩下的油,被姜阮直接填入茴香、花椒、幹姜、大料香料,還撒入了大把的幹辣椒面,把鍋裏的油變成了爆辣勁香的油底。
原本擱置在一邊的豬手,趁著油熱之際下鍋,一個個滾圓的形狀,都被通紅的醬料裹得滿滿的,在熱油下嗶嗶啵啵地作響。
香料和豬手的結合,讓烹飪房裏的香味徹底上升了一個檔次。而極高溫度的油,有效地把香料的滋味送到了豬手裏外。覆炸沒有讓豬手的脆皮軟化,反而讓脆皮層帶上了鹹香麻辣的滋味。
淺色的鍋鏟都被染得通紅,姜阮站在一旁制作,後背熱出的汗讓休閑服貼身起來,影影綽綽地露出了線條優美的後背。
無論是豬手還是其他食材,油炸總是一個艱辛的過程。但不可否認的是,油炸出來的食物,往往口感上乘。
等鍋裏的油醬都裹在豬手上,沒有多餘的汁水還在鍋裏時,姜阮就把好些塊的豬手盛出,放置到素白色敞口碟面上,送到了烹飪師們的手上。
“試試味道。”姜阮說了一聲,收回手時嗅了下上臂衣料,覺得自己滿身都是花椒香味。
碟子裏,切成段的豬手整齊地擺放著,都裹上了通紅的辣椒面。原本微張的表皮被油煎地皺縮起來,有了好看的弧度。油潤的視覺效果,加上撲鼻而來的刺激性香味,讓烹飪師們都食指大動。
幾雙筷子掃過,碟面上的豬手少了一半。眾人吹了兩口,估計也是等不及,先下口咬上了豬手的外皮。
入口是麻辣的滋味,帶著恰到好處的香料味道。豬手被油炸之後,表皮是焦脆堅硬的,但不止於咬不動。因為提前鹵制而去掉了大部分膩味,內裏還是保有著豬手特有的軟糯。姜阮嫻熟的手法,出來的就是一鍋足以征服大家胃口的美食。
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