第43章 比試
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莫小碗是真的不知道裴遠住在哪裏, 她也不想聽奶奶的話去給裴遠送禮。但是奶奶命令在那兒,看似鐵了心要跟裴遠套近乎拉關系, 她只得挨一挨拖一拖,說不定過兩天奶奶就忘記了。
她暫時不想看到那個人,她一看到他心都亂了,腦子也混沌了。
第二日一早, 莫小碗提前去了春風樓報到, 這次迎賓的夥計認得她了,一看她渾身先抖了一遍:“你……你又來了?”夥計探頭看看,發現並沒有出現錦衣衛大人, 不由得暗自松了一口氣。
“趙大廚來了嗎?”見識了昨天他那副慫樣, 她今天說話底氣足了許多。
夥計連忙點頭,迎了她往裏走:“在裏頭, 一早就來了。昨兒是我說話做事不上道,姑娘務必原諒,別往心裏去,您只當我是個屁,放了吧!”
莫小碗聽著他這話,嘴角微微抽了抽,一時無語。
趙大廚的確來了,身著青藍色的大廚衣裳, 正在整理他從家裏帶來的瓢勺。
轉頭瞧見莫小碗,他高興道:“我跟掌櫃的說了,他也答應了。你跟從前一樣, 打下手幫我的忙,跟著學,等你熟了這邊的菜式,我再讓你上手練練。”
莫小碗挽起了袖子,高興的點頭。她今兒來便是要來做事的。
想起娘問她工錢的事兒,她有些不好意思,但是還是開口問了一句:“那個……師傅……掌櫃的有沒說副廚工錢是多少?”
趙大廚哈哈一笑,拍了她的肩膀道:“說了!三兩銀子一個月!”
“銀子!”莫小碗頓時瞪大了眼睛,“您說的是銀子?!”她從來都沒有拿過銀子呢,從來只拿銅板。
趙大廚點頭,笑道:“傻丫頭,這裏可是春風樓,不是陳家村!掌櫃說過,春風樓過些日子還會再增加一個主廚,你若是做得好,我幫你升主廚,那可是十兩銀子一個月。”
“十兩銀子!”莫小碗幾乎不敢相信自己的耳朵,上一次見十兩銀子這麽大個的,還是那位花捕頭拿出來的。像他們這樣人家的,常年都用著銅板,銀子的面都難得見一見的。
這十兩銀子,在陳家村能買一個小宅子了,真真是豐厚的很吶!
“我一定好好幹!”莫小碗激動極了。
“呵!”一個陰陽怪氣的聲音傳過來,“這是你好好幹就能解決的嗎?”
身後走過來兩個大廚子,每個廚子身後擁簇著四五個夥計。
來的正是春風樓的王大廚和錢大廚,這兩位都是春風樓的頂梁柱,做了許多年的。前些日子劉大廚生病回鄉下了,春風樓終於騰出了一個主廚的位置,這才請了趙大廚過來。
趙大廚也就罷了,他們是聽過這位大廚的名頭的,可是他居然帶來一個小丫頭片子做副廚,這算什麽?在這春風樓,女人打下手洗菜切肉都不夠資格,還做副廚?真真是一個笑話!
王大廚胖圓,人看著隨和些,雖然對莫小碗的出現有些詫異,只是皺了皺眉頭倒也沒說什麽。
陰陽怪氣說話的是錢大廚身後的青年。
錢大廚生的高高瘦瘦,四十多歲,細眉細眼的,眼底滿滿的尖刻和挑剔,身後的錢平是他嫡親的侄子,五官同他長得有些相似,跟著錢大廚學了四五年了,這會兒才成了春風樓的副廚。
如今春風樓生意紅火要額外增加一個主廚,那位置錢平覬覦已久,今兒一聽到趙大廚和這丫頭的話,不由得氣不打一處來。
“一個丫頭?”錢平輕蔑已極,“也配!”
趙大廚聽了這話頓時惱了:“丫頭怎麽了?丫頭就不能做菜了?丫頭做的菜比你還強呢!這春風樓是憑本事說話,不是憑嘴巴!”
外頭羅掌櫃的進來,見裏頭都吵起來了,趕緊過來打圓場。趙大廚是他們高薪請過來的,人家本來不準備再做酒樓,是他們親自去請才請了過來。另外幾位都是春風樓的老人,也不能得罪。
羅掌櫃管著這酒樓,素來主張和氣生財,滿臉笑容的拉著兩邊,笑道:“這是鬧什麽呢?都是一家人,有什麽可爭論的?這位姑娘進來是我答應的,各位大約不知道,這位是趙大廚的關門弟子,做副廚應當是沒問題的。”
他瞥了那姑娘一眼,昨日他看見她和那位錦衣衛大人一起進入酒樓的,看起來關系匪淺。但是到底是什麽關系,他並不知道,今日只能裝作沒見過。打心底,他是千萬不敢得罪這位姑娘的,能成為趙大廚的關門弟子,能同錦衣衛平起平坐,不是來頭不小,便是有十分的手段。他心底敬畏著,決計不能得罪。
錢大廚哼了一聲,看了趙大廚一樣:“老趙啊老趙,有你的,居然收了一個女娃娃做關門弟子!也不嫌晦氣!”
趙大廚是個直爽性子,惱怒地搖晃著手裏的勺子大聲道:“我就知道你們會陰陽怪氣說些怪話!你要是有膽量,就讓你侄子同我徒弟比一比,比了,才曉得誰才是慫貨!你敢比嗎?!”
錢大廚惱道:“比就比!你當我怕你?”轉頭看侄子一眼:“你同她比!”
“跟一個丫頭比,丟人!”錢平滿臉嫌棄。
莫小碗淡淡的說:“不比也可以,你現在就收回剛才說的話,跟我和師傅賠禮道歉。”
“你……”錢平瞪圓了眼睛,沒想到這小丫頭倒是有幾分厲害,冷聲道:“比就比,我怕一個丫頭片子?真是滑天下之大稽!”
莫小碗自己也沒想到,進入春風樓的第一天,她就得跟人比賽。
“比什麽?”錢大廚轉頭看向羅掌櫃,這事兒自然要由羅掌櫃決定。
見他們動真格的要比,羅掌櫃也無奈。他也清楚,這後廚講資歷,除了資歷還講本事,若是你真有本事,其他人也不會容不得人。
他想了想,道:“也就上午這會有功夫樓裏清閑,你們兩就一人做一道點心吧,誰做的好吃、別致,誰勝出。待會進來的前十位客人,請他們免費品嘗兩道點心,讚多者為勝。”
趙大廚和錢大廚聽了他這番話,倒是覺得公平。客人評判,要靠真本事。
趙大廚看了莫小碗一眼,眼底有些擔心。他傳給小碗的菜式,多是紅案的肉菜硬菜,點心只有寥寥數例。而眼前的錢大廚,據說十分精通白案,花樣繁多十分新穎,而錢平是他侄子,恐怕得了他的真傳。這真要比起來,恐怕不妙。
趙大廚在撓頭,錢大廚微微冷笑:“老趙,現在後悔還來得及……若認輸,讓你那小弟子卸了副廚的職務,當個洗碗雜工即可,我並不會趕她出去。”
他那樣子,仿佛讓莫小碗當個洗碗雜工,已經是施舍。
趙大廚臉色一暗,他的關門弟子要是去洗碗,他還有什麽顏面在這行混?
莫小碗拉了拉師傅的袖子,對錢家叔侄道:“我比,誰輸還不一定呢。”
趙大廚聽得一陣牙疼,誰輸?他怎麽總覺得他要輸……
為了防著各位大廚在旁提點幫忙,羅掌櫃特地準備了兩個單間,擱了白案,又按照他們的要求準備了各色食材。
門一關,兩人便各自在屋裏頭忙碌起來。
幾位大廚站在門口,趙大廚不安的背著手走來走去,隨著時間的流逝,腦門上漸漸冒出了細密的汗珠。
他這個人是最愛面子的,這些年的名聲都是他悉心守護的結果。當初吃了下瀉藥的銀耳湯,是莫小碗在緊急之時挽救了他的名頭,他這才收她做關門弟子。如今面對著錢平這樣的面點高手,萬一她輸了……
趙大廚深吸一口氣,結果他不敢想。不是他不信小碗,是連他自己都沒把握在面點上頭贏了錢大廚。他又怎能奢望小碗能贏了他的親侄子?聽說那錢平跟著老錢學了四五年了,功底想必深厚。他現在竟有些後悔,為什麽要提出比試?
錢大廚看他走來走去,嘴角銜著一絲得意的笑。他就知道,那丫頭不行!那丫頭輸了,老趙的名頭也就跌了,以後還不得看他臉色做事?至於春風樓那新大廚的職位,非他侄子莫屬!
“咯吱”一聲,門被從裏面推開了,先開門走出來的人是錢平,他瘦削的臉上帶著得意的笑容,傲慢的舉起了手中的金色瓷碗。
眾人立即圍了上去,只見他做的是八寶金絲甜酪糕。這種糕點工序極覆雜,也極為美味,被稱為點心中的王者。他用的瓷碗乃是錢家祖傳的金色打底的五彩官窯瓷,所謂美食美器,這器皿華麗非常已是一絕。再看那酪糕之上,鑲嵌著八種幹果,色澤好看香氣誘人,更有金色的糖絲攢成牡丹形狀錯落有致的鑲嵌在面上,八寶牡丹,富貴榮華,這份精致這份手藝,真真是絕了。
“好手藝啊!”
“這八寶酪可難做了,要做成這樣,沒有七八年的功夫可是不成啊!”
“可不是,咱們做一做就敗,可做不成這樣精致的!”
夥計們圍觀讚不絕口。
趙大廚瞥一眼便知道這錢平是面點中的高手,這八寶甜酪糕之所以難做,還因為不止外面好看,裏頭還裹著流心餡,咬一口,便有酸甜的奶餡溢滿口腔,口感可謂是一絕,沒有足夠功底可做不出這樣的點心!
他舔了舔幹幹的嘴唇,望著緊閉的房門,心裏的擔憂又升了幾分。
“老趙,”錢大廚面帶嘲笑,“你家徒弟該不會關在裏頭不敢出來了吧?還是說,做不出好的,小姑娘躲在裏頭哭鼻子呢?”
“哈哈哈……”他一語落下,引來一片哄笑。
趙大廚氣紅了臉:“你們等著!她……”
狠話還未發完,“咯吱”一聲,門開了,只見身著綠衣的少女亭亭玉立的端著一個琉璃盤出現在眾人眼前。
那盤中一片雪白,面上卻是古樹之上紅梅盛開,朵朵綻放,竟連細小的金色花蕊也纖毫必現。
眾人先不論這點心如何,光是這意境、這梅花,便已叫人眼前一亮!
作者有話要說: 小碗發威啦
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她暫時不想看到那個人,她一看到他心都亂了,腦子也混沌了。
第二日一早, 莫小碗提前去了春風樓報到, 這次迎賓的夥計認得她了,一看她渾身先抖了一遍:“你……你又來了?”夥計探頭看看,發現並沒有出現錦衣衛大人, 不由得暗自松了一口氣。
“趙大廚來了嗎?”見識了昨天他那副慫樣, 她今天說話底氣足了許多。
夥計連忙點頭,迎了她往裏走:“在裏頭, 一早就來了。昨兒是我說話做事不上道,姑娘務必原諒,別往心裏去,您只當我是個屁,放了吧!”
莫小碗聽著他這話,嘴角微微抽了抽,一時無語。
趙大廚的確來了,身著青藍色的大廚衣裳, 正在整理他從家裏帶來的瓢勺。
轉頭瞧見莫小碗,他高興道:“我跟掌櫃的說了,他也答應了。你跟從前一樣, 打下手幫我的忙,跟著學,等你熟了這邊的菜式,我再讓你上手練練。”
莫小碗挽起了袖子,高興的點頭。她今兒來便是要來做事的。
想起娘問她工錢的事兒,她有些不好意思,但是還是開口問了一句:“那個……師傅……掌櫃的有沒說副廚工錢是多少?”
趙大廚哈哈一笑,拍了她的肩膀道:“說了!三兩銀子一個月!”
“銀子!”莫小碗頓時瞪大了眼睛,“您說的是銀子?!”她從來都沒有拿過銀子呢,從來只拿銅板。
趙大廚點頭,笑道:“傻丫頭,這裏可是春風樓,不是陳家村!掌櫃說過,春風樓過些日子還會再增加一個主廚,你若是做得好,我幫你升主廚,那可是十兩銀子一個月。”
“十兩銀子!”莫小碗幾乎不敢相信自己的耳朵,上一次見十兩銀子這麽大個的,還是那位花捕頭拿出來的。像他們這樣人家的,常年都用著銅板,銀子的面都難得見一見的。
這十兩銀子,在陳家村能買一個小宅子了,真真是豐厚的很吶!
“我一定好好幹!”莫小碗激動極了。
“呵!”一個陰陽怪氣的聲音傳過來,“這是你好好幹就能解決的嗎?”
身後走過來兩個大廚子,每個廚子身後擁簇著四五個夥計。
來的正是春風樓的王大廚和錢大廚,這兩位都是春風樓的頂梁柱,做了許多年的。前些日子劉大廚生病回鄉下了,春風樓終於騰出了一個主廚的位置,這才請了趙大廚過來。
趙大廚也就罷了,他們是聽過這位大廚的名頭的,可是他居然帶來一個小丫頭片子做副廚,這算什麽?在這春風樓,女人打下手洗菜切肉都不夠資格,還做副廚?真真是一個笑話!
王大廚胖圓,人看著隨和些,雖然對莫小碗的出現有些詫異,只是皺了皺眉頭倒也沒說什麽。
陰陽怪氣說話的是錢大廚身後的青年。
錢大廚生的高高瘦瘦,四十多歲,細眉細眼的,眼底滿滿的尖刻和挑剔,身後的錢平是他嫡親的侄子,五官同他長得有些相似,跟著錢大廚學了四五年了,這會兒才成了春風樓的副廚。
如今春風樓生意紅火要額外增加一個主廚,那位置錢平覬覦已久,今兒一聽到趙大廚和這丫頭的話,不由得氣不打一處來。
“一個丫頭?”錢平輕蔑已極,“也配!”
趙大廚聽了這話頓時惱了:“丫頭怎麽了?丫頭就不能做菜了?丫頭做的菜比你還強呢!這春風樓是憑本事說話,不是憑嘴巴!”
外頭羅掌櫃的進來,見裏頭都吵起來了,趕緊過來打圓場。趙大廚是他們高薪請過來的,人家本來不準備再做酒樓,是他們親自去請才請了過來。另外幾位都是春風樓的老人,也不能得罪。
羅掌櫃管著這酒樓,素來主張和氣生財,滿臉笑容的拉著兩邊,笑道:“這是鬧什麽呢?都是一家人,有什麽可爭論的?這位姑娘進來是我答應的,各位大約不知道,這位是趙大廚的關門弟子,做副廚應當是沒問題的。”
他瞥了那姑娘一眼,昨日他看見她和那位錦衣衛大人一起進入酒樓的,看起來關系匪淺。但是到底是什麽關系,他並不知道,今日只能裝作沒見過。打心底,他是千萬不敢得罪這位姑娘的,能成為趙大廚的關門弟子,能同錦衣衛平起平坐,不是來頭不小,便是有十分的手段。他心底敬畏著,決計不能得罪。
錢大廚哼了一聲,看了趙大廚一樣:“老趙啊老趙,有你的,居然收了一個女娃娃做關門弟子!也不嫌晦氣!”
趙大廚是個直爽性子,惱怒地搖晃著手裏的勺子大聲道:“我就知道你們會陰陽怪氣說些怪話!你要是有膽量,就讓你侄子同我徒弟比一比,比了,才曉得誰才是慫貨!你敢比嗎?!”
錢大廚惱道:“比就比!你當我怕你?”轉頭看侄子一眼:“你同她比!”
“跟一個丫頭比,丟人!”錢平滿臉嫌棄。
莫小碗淡淡的說:“不比也可以,你現在就收回剛才說的話,跟我和師傅賠禮道歉。”
“你……”錢平瞪圓了眼睛,沒想到這小丫頭倒是有幾分厲害,冷聲道:“比就比,我怕一個丫頭片子?真是滑天下之大稽!”
莫小碗自己也沒想到,進入春風樓的第一天,她就得跟人比賽。
“比什麽?”錢大廚轉頭看向羅掌櫃,這事兒自然要由羅掌櫃決定。
見他們動真格的要比,羅掌櫃也無奈。他也清楚,這後廚講資歷,除了資歷還講本事,若是你真有本事,其他人也不會容不得人。
他想了想,道:“也就上午這會有功夫樓裏清閑,你們兩就一人做一道點心吧,誰做的好吃、別致,誰勝出。待會進來的前十位客人,請他們免費品嘗兩道點心,讚多者為勝。”
趙大廚和錢大廚聽了他這番話,倒是覺得公平。客人評判,要靠真本事。
趙大廚看了莫小碗一眼,眼底有些擔心。他傳給小碗的菜式,多是紅案的肉菜硬菜,點心只有寥寥數例。而眼前的錢大廚,據說十分精通白案,花樣繁多十分新穎,而錢平是他侄子,恐怕得了他的真傳。這真要比起來,恐怕不妙。
趙大廚在撓頭,錢大廚微微冷笑:“老趙,現在後悔還來得及……若認輸,讓你那小弟子卸了副廚的職務,當個洗碗雜工即可,我並不會趕她出去。”
他那樣子,仿佛讓莫小碗當個洗碗雜工,已經是施舍。
趙大廚臉色一暗,他的關門弟子要是去洗碗,他還有什麽顏面在這行混?
莫小碗拉了拉師傅的袖子,對錢家叔侄道:“我比,誰輸還不一定呢。”
趙大廚聽得一陣牙疼,誰輸?他怎麽總覺得他要輸……
為了防著各位大廚在旁提點幫忙,羅掌櫃特地準備了兩個單間,擱了白案,又按照他們的要求準備了各色食材。
門一關,兩人便各自在屋裏頭忙碌起來。
幾位大廚站在門口,趙大廚不安的背著手走來走去,隨著時間的流逝,腦門上漸漸冒出了細密的汗珠。
他這個人是最愛面子的,這些年的名聲都是他悉心守護的結果。當初吃了下瀉藥的銀耳湯,是莫小碗在緊急之時挽救了他的名頭,他這才收她做關門弟子。如今面對著錢平這樣的面點高手,萬一她輸了……
趙大廚深吸一口氣,結果他不敢想。不是他不信小碗,是連他自己都沒把握在面點上頭贏了錢大廚。他又怎能奢望小碗能贏了他的親侄子?聽說那錢平跟著老錢學了四五年了,功底想必深厚。他現在竟有些後悔,為什麽要提出比試?
錢大廚看他走來走去,嘴角銜著一絲得意的笑。他就知道,那丫頭不行!那丫頭輸了,老趙的名頭也就跌了,以後還不得看他臉色做事?至於春風樓那新大廚的職位,非他侄子莫屬!
“咯吱”一聲,門被從裏面推開了,先開門走出來的人是錢平,他瘦削的臉上帶著得意的笑容,傲慢的舉起了手中的金色瓷碗。
眾人立即圍了上去,只見他做的是八寶金絲甜酪糕。這種糕點工序極覆雜,也極為美味,被稱為點心中的王者。他用的瓷碗乃是錢家祖傳的金色打底的五彩官窯瓷,所謂美食美器,這器皿華麗非常已是一絕。再看那酪糕之上,鑲嵌著八種幹果,色澤好看香氣誘人,更有金色的糖絲攢成牡丹形狀錯落有致的鑲嵌在面上,八寶牡丹,富貴榮華,這份精致這份手藝,真真是絕了。
“好手藝啊!”
“這八寶酪可難做了,要做成這樣,沒有七八年的功夫可是不成啊!”
“可不是,咱們做一做就敗,可做不成這樣精致的!”
夥計們圍觀讚不絕口。
趙大廚瞥一眼便知道這錢平是面點中的高手,這八寶甜酪糕之所以難做,還因為不止外面好看,裏頭還裹著流心餡,咬一口,便有酸甜的奶餡溢滿口腔,口感可謂是一絕,沒有足夠功底可做不出這樣的點心!
他舔了舔幹幹的嘴唇,望著緊閉的房門,心裏的擔憂又升了幾分。
“老趙,”錢大廚面帶嘲笑,“你家徒弟該不會關在裏頭不敢出來了吧?還是說,做不出好的,小姑娘躲在裏頭哭鼻子呢?”
“哈哈哈……”他一語落下,引來一片哄笑。
趙大廚氣紅了臉:“你們等著!她……”
狠話還未發完,“咯吱”一聲,門開了,只見身著綠衣的少女亭亭玉立的端著一個琉璃盤出現在眾人眼前。
那盤中一片雪白,面上卻是古樹之上紅梅盛開,朵朵綻放,竟連細小的金色花蕊也纖毫必現。
眾人先不論這點心如何,光是這意境、這梅花,便已叫人眼前一亮!
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