林楓走了後，霍子安在由良辰耳邊道：“你說你會聽話的，剛一天，就跟人幹起來了？”

“我說我會聽你話，沒說要給別人當孫子。丫就一棒槌，自己的位子還沒坐熱，先來搶人攤子，傻逼！”

霍子安笑道：“他初來乍到，沒什麽安全感，先找個人來磨磨刀很正常。你管的酒水是餐廳盈利的關鍵，你不服他，他肯定不能放心啊，不找你麻煩還能找誰？”

“我操，我服個屁，他來一次我敲他一次。”

霍子安哈哈大笑，讚同道：“沒錯，不能慣著他。”他對林楓有不少疑慮，有由良辰抗衡著也是好事。他又想，林楓竟然這麽快就找由良辰下手，可見此人急功近利，另外，他是真的不知道自己跟由良辰的關系吧。想到這裏，他多少放了心。

在他心目中，林楓就一功能性的員工，能完成工作就可以了，他對林楓的疑慮，其實更多是來自於父親。父親既然知道由良辰，那麽不可能沒發現他和由良辰是一對，父親沒有把這事兒告訴林楓，那就說明，父親也沒太把林楓當回事。他把林楓弄進餐廳裏，大概只是純粹的想掌握自己的動向，並沒有其他的想法吧。

父親對他的提攜，是雙刃劍，必須小心經營，如履薄冰，既不能被父親吞噬，也不能因為自己的戒心而損害了得之不易的父子關系。這是霍子安近來最操心的事了……

由良辰不知道霍子安心裏轉了那麽多念頭，見他有心事，道：“他不惹我，我絕不招他。你放心吧，不會讓你難做。”

“嗯，林楓這個人也不是沒好處，他在外面吃得開，也有管大場子的經驗。有優點就有缺點，他要不欺你頭上，你就當看不見，要他欺負你，我收拾他！”

“好，”由良辰笑了。

由良辰這聲“好”說得輕率，霍子安貼近他一點，嚴肅道：“我真會收拾他，你不信？”

由良辰又笑：“信！”

霍子安有點洩氣了。每次他真心地說一些“保護你”“照顧你”的話，在由良辰看來都像是在搞笑。由良辰對他實在太不依賴了！即使像海默那麽獨立的，只有兩人的時候她偶爾還是會嬌弱一下的，而由良辰完全不玩這一套。

霍子安摟著他，不滿道：“你能多依賴依賴我嗎，我都感覺不到當人男朋友的樂趣啦。”

由良辰樂了，他覺得霍子安這哪是要“當人男朋友”，分明就是變著花樣兒撒嬌嘛。霍子安每隔段時間都要來這麽一下，順著他就好了。

於是他放輕了聲音道：“好吧。我腳傷了，子安哥哥，能幫我把上面的酒拿下來，讓我檢查標簽嗎？”

霍子安欣然答應：“行！你別動，坐在這兒等著。”

結果在這忙忙碌碌的平安夜，他把後廚扔到了腦後，給由良辰當了半天的苦力。

到了傍晚，雪不但沒停，而且飄成了鵝毛大雪。沒有風，雪片悠悠地往下掉落，一步三遲疑的，終於緩緩落到了人的頭發上、肩膀上、鞋尖上。整個世界慢了半拍。

直到餐廳的玻璃門打開，輕快的音樂流淌出來，世界才恢覆了原來的節奏。一走進餐廳，溫暖的空氣立即裹了上來，先是臉頰、耳朵和指尖，然後暖意漸漸地遍布了全身。服務員微笑著接過大衣，掛在了門口的衣櫃裏，再把人領到了座位上。

這時，所有人的目光都會被中間的白色聖誕樹吸引。樹的枝葉跟外面一般的潔白，但上面掛了色彩繽紛的裝飾，仔細看，是各種各樣的小糖果、巧克力和小糕點。服務員端上了熱巧克力和菊花茶，給客人一個小藤籃，請他們去聖誕樹那兒摘取自己喜歡的“果子”。

晚上七點，餐廳已經坐滿了人。

霍子安出來遛了一圈，跟熟人打打招呼。他還以為這麽大的雪，上座率會少一半，沒想到情況相反，客人不但全來了，而且因為怕堵車，來得比預定的時候都早。

由良辰那邊已經忙開了。熱飲和氣泡水從吧臺源源不絕地端出來，雖然平安夜晚餐是配了酒的，但還是有客人要多開一瓶葡萄酒或香檳。

霍子安走到吧臺時，由良辰給他倒了半杯紅酒。“今兒人真多啊，”由良辰道。大小餐廳加起來，客人有七八十人，餐廳自開業以來，還沒做過這麽大規模的場。

霍子安：“你也喝點？”

由良辰倒了酒，兩人碰了一杯。同時給八十人做晚餐，工作繁重而且時間壓力大，但或許是因為大雪天和餐廳溫馨的氣氛，霍子安倒是挺放松的。他摸了摸由良辰的臉，笑道：“聖誕快樂。”

然後他回到後廚，準備上菜。

服務員在每人前面放一塊雪松木托，在上面撒上奶白色的幹燥碎屑。

“米上來了，”服務員道。

這次的菜單是以北京日常的食物為題，第一道就是“米”。在這種高級法餐廳，自然不可能老老實實地上米飯，客人都好奇這些日常食材會被玩出什麽花兒來。

那些白色碎屑類似嬰兒食品裏用來做米糊的米粉，只不過制作工藝完全不同，是用絲苗米膨化、調味，再壓制成小碎片。服務員在米粉上放上新鮮煎制的帶子。帶子被黃油煎得略焦，裹著鹹辣味的米粉放進嘴裏，米粉酥而味重，帶子嫩而鮮甜，嚼在嘴裏有一種吃零食的愉悅，哢哧哢哧的，三兩下就吃完了，意猶未盡。

第二樣開胃菜端上來了，題目是“白菜”，難道是法國傳統料理，把包菜裹著肉蒸嗎？

食物端上來時，大家又新奇了一陣。白菜被處理成薄脆的菜片，掀開白菜，裏面藏著芥末冰淇淋和胡蘿蔔奶油慕斯。原來是芥末墩兒的解構版，白菜烤幹後甜味濃縮，像餅幹一樣脆甜，沾著略有點嗆的芥末冰淇淋吃，旁邊的胡蘿蔔慕斯清甜，可以調節刺激的口味。

兩樣前菜大膽地用了辣椒和芥末，客人的胃口很快就被吊起來了，都想，接下去的菜可不能軟下來啊，會有更出乎意料的東西嗎？

然後一個灰色的石頭盤子放在了他們跟前，服務員給他們上了……一根大蔥。菜名是“大蔥”沒錯，但主廚真的給他們上一根烤得焦黑的蔥？食客裏不乏經驗豐富，知道有些賣概念的米其林餐廳挺彪悍的，會給客人烤一棵花菜端上來，而花菜就是棵普通的花菜，連裝飾都沒有。

面對前面的大蔥，服務員請他們用刀子劃開。蔥葉外層焦脆，裏面卻還是汁水豐盈的，劃開後，裹在裏面的煎田雞腿、袖珍玉米和蘆筍熱氣騰騰地滑了出來。田雞肉細嫩鮮甜，吸足了大蔥的香味和炭烤的煙火，竟然有了中餐裏爆炒的煙火氣，在寒冷的冬天吃這樣的食物，讓人倍兒滿足。

這時，配餐的酒換了一種，服務員端來了果味豐盈、甜度較高的白葡萄酒。

前菜就剩最後一道“雞蛋”了。因為前面的菜味道太豐滿，很難想象大廚要怎樣持續保持興奮感，客人的期待值不由得高了幾分。

雞蛋上來了，就是一盅平滑的雞蛋羹。他們還以為蛋羹底下肯定藏有什麽，但一勺子滑到底，毫無阻礙，裏面什麽都沒有啊。服務員笑道：“稍等，這菜還沒完成。”

然後服務員拿來木頭盒子，從裏面拿出一小塊石頭似的物體，在蛋羹上刨了幾片。

阿爾巴白松露！松露的氣味被蛋羹的溫度激了起來，瞬間整間餐廳彌漫著某種泥土、稻草和蜂蜜堅果融合起來的芬芳。或許……這也不過是大家的幻覺。因為白松露本身作為貴食材的符號，足以替代人的感官，讓腦子生出各種想象了。

白松露氣味強烈，跟雞蛋是最佳搭配。這雞蛋羹不像常吃的那樣嫩滑，反而有點韌勁兒，配上白松露後，鮮味突出了好幾倍，滋味覆雜難言。

這道菜簡樸極了，卻鎮得住場，給前菜收了個餘味悠長的尾巴。

邱新志放下小勺，問陳一航：“這裏的食物怎樣？”

陳一航環視了半圈，見大部分人臉色紅潤、表情愉快，“你吃過我們新加坡三星主廚做的飯吧，他的想法很覆雜，做出來的菜很覆雜，吃過很難忘記，就像……看一篇論文。這裏的主廚呢，概念比較簡單，完成得很好，可以勾住人的情緒。他也很厲害了。”

邱新志心道，陳一航倒是真懂啊，霍子安的料理確實是情感因素很強，用這些日常事物做題，就是希望食物能落到人的記憶和心理習慣去，不要把法餐當成另一種文化的獵奇，不要只為了食材的貴和精致而吃。幾個前菜用到的米、蔥、雞蛋等，其實都是食盤裏的主要角色，而不像其他西餐廳那樣當成配料。

他正想讚同兩句，卻聽陳一航接著道：“通俗又有感染力的東西，比較容易賺錢啊，而且蔥啊雞蛋啊，這些材料很便宜吧，算起來成本蠻低的。主廚很精明哦，我看好這家餐廳。”

邱新志笑了。陳一航就一人形計算器，什麽都能算出個所以然來。他把陳一航推介給霍子安，不是因為兩人關系微妙，而是覺得陳一航是真會過日子，用好了絕對是個興家振業小能手。

陳一航又評價了餐廳的裝修和餐具，驚嘆北京物價比新加坡便宜太多。邱新志是個享樂主義者，對花錢有興趣，對怎麽省錢卻沒什麽興致。他敷衍了幾句，眼睛四處去尋找由良辰。

作者有話要說：

又開吃啦。這段寫得有點像日漫，稍微誇張了，其實北京土豪多，吃個白松露不至於加個感嘆號。但是哈，真正好的白松露還是不多見的，大多數餐廳用的是黑松露，甚至再退而其次，用的是雲南黑松露，據說香氣差得極多。

接著兩章都寫這晚餐，哎，最近長智齒，吃不了多少東西，天天挨著餓碼文的，能感覺到透出文字的饑餓感和羨慕嫉妒恨嗎？以後都不想寫美食文了……

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