第二天，裏正家院門口。

青蘭一家得到通知後，羅三根帶著羅小寶去了村口院子。

青蘭原本也想去，她穿越到村裏這麽久了，還是第一次聽說村裏有聚會呢，尤其的這次商量的還是徭役，她就更加好奇了。

關於古代的徭役，她知道的很少，不過一般的印象都是苦活累活，可能還會與生命危險。

而自從羅三根夫子出門後，一直唉聲嘆氣，滿臉愁容的柳氏也證明了這一點。

小貝看柳氏這幅模樣，有點奇怪，“娘，你嘆什麽氣啊？”

柳氏坐在小板凳上幫著青蘭洗菜莖，“我擔心你爹啊。你爹這把老骨頭，假如真的要去服徭役，不死也會去掉半條命。我也不知道裏正願不願意將這個用銀子替人頭的名額給你爹！能給是最好了，假如不給，你爹可怎麽辦？”說著皺著眉，滿臉愁容地嘆了口氣。

小貝雖說年紀不大，可也見過幾次羅三根去服徭役回來的樣子，聽到柳氏的話，淚汪汪地說，“唉，希望裏正叔能把名額給咱們家。到時候我請他吃青蘭做的糖醋魚。”

小貝這話一下把青蘭給逗笑了，“小姑，你要感謝裏正阿爺，怎麽用我做的糖醋魚做人情，是不是你饞我做的糖醋魚了！”

小貝撅嘴，“因為你做的糖醋魚好吃啊，我要把最好的東西來招待裏正哥。當然，只要他願意將名額給咱們家。”

青蘭倒是不擔心，將洗好的菜莖、豆角全部鋪放在席子上，“阿婆，小姑，你們也別擔心。裏正阿爺知道咱們家過陣子要去縣城開飯館，阿爺要忙飯館的事走不開，肯定會願意將這個名額給咱們家的！你們就等著阿爺回來說好消息吧！”

柳氏點點頭，根本沒把青蘭的話當真，“但願如此吧！”

青蘭原先還好奇村口的聚會，可等開始調至泡菜用的汁水後，就沒這個心思了。

她昨天想到了家裏還缺個泡菜，趁著今天空閑就直接找來壇子，去菜地裏摘了青菜就開始做泡菜了。

這會兒菜園裏的菜品種不多，也就是芥菜和白菜，這兩個菜用來做泡菜是最合適不過了。

她從地裏直接摘了一籮筐芥菜和白菜回來，隔壁的羅永福媳婦知道她要做泡菜，還特意從自家菜園裏也摘了一籃子白菜過來。

於是家裏就有了三大框的芥菜和泡菜，用來做泡菜的話，可以足足三個小壇子了。

泡菜的做法不難，甚至可以說很簡單，只要知道放哪些調料的話，誰都可以做出泡菜。

但是要想把泡菜做得酸度適中，口感爽口，就比較考驗手藝了。

前世的時候快遞發達，又有真空包裝，從四川寄一壇子泡菜到青蘭的酒店也就一天的時間。

所以，就算青蘭在前世的時候知道泡菜的做法，但從來沒有嘗試過自己做泡菜。

這一次做泡菜還是她第一次做泡菜，因此她心裏還是有幾分忐忑的。

但面對著柳氏和小貝相信的眼神，她心裏那點忐忑的心思就不好意思開口說了，只能想著謹慎又謹慎絕對要將泡菜做好。

假如壇子裏有水或者油的話，就會影響到泡菜的口感，所以壇子她是用熱水燙了幾遍，又用阿爺喝的酒水只裏面晃了一遍，確保絕對不會留下任何油汙。

她將用來裝泡菜的壇子都洗幹凈放在院子裏倒立，這樣有利於快速將壇子裏的水曬幹，保證裏面絕對不會留下半點水滴。

用來做泡菜的芥菜和白菜，都要洗幹凈晾幹。芥菜的菜頭用來做泡菜也好吃，青蘭就將它們削了皮也放在席子上晾著。

等所有的菜都洗好的時候，院子外開始吵鬧了起來，不少人說著鬧著從門口經過。

柳氏一聽到聲音，立馬站了起來，直直地看著院子門，“他們結束了！”

青蘭被柳氏這幅緊張的樣子帶著也開始緊張起來，手裏曬菜的動作不停，眼睛卻時不時盯著院門。

可等院門外漸漸安靜下來了，人都走得差不多了，可緊閉著的院門一直沒動靜。

柳氏已經忍不住緊張到咬著手指甲在院子打起圈來。

這會兒，青蘭也忍不住擔心起來，她是個行動能力比較強的人，直接摘下了身上的圍裙，“阿婆你不用著急，我去看看！”

她想著，假如裏正阿爺真的把名額給自家的話，她就用另外一種面條的做法來跟阿爺交換。

阿爺年紀那麽大了，她是肯定不會讓阿爺去服什麽徭役的。

不過最徹底的解決方法還是一家子能夠將戶籍全部轉到縣城去。縣城的老百姓可不用擔心徭役的事情。

唉，看來不管是現代還是古代，城市戶口永遠的要比農村戶口多那麽一些優勢。只是不知道在這古代，農村戶口轉城市戶口容不容易。

青蘭心裏轉過很多想法，可才走到院子裏，院門就打開了。

羅三根紅光滿臉站在院門口。

柳氏一看到羅三根，開口就想問名額的事情，但掃了一眼大開著的院門，覺得不是說話的好時候。

她上前將院門給合上後，亦步亦趨跟著羅三根進了堂屋，緊張地盯著羅三根，“老爺子，徭役的事情，裏正怎麽說的？他答應了嗎？”

羅三根不急不慢，吩咐羅小寶給自己倒了一杯水，看小寶想開口說話還阻止了他，“小寶，這事我來說。等我喝了一口水先！”

柳氏擔心則亂，看著羅三根不肯開口說話，還以為裏正沒答應，眼睛一眨就要落淚，“難不成是裏正沒給這個名額？這可那怎麽辦啊？”

站在一旁邊的青蘭看得分明，阿爺從進屋後嘴角就一直上翹著，明顯心情不差，十有八九裏正是答應了。

她看著柳氏要哭了，連忙開口安撫柳氏，“阿婆，你看阿爺這幅老神在在的樣子，裏正阿爺肯定是答應了。你別慌啊！”

柳氏擦了一把眼淚，用狐疑的眼神看著羅三根，“真的嗎？”

羅三根咽了一口水，看柳氏哭了，上前擦了一把就是掛在腮邊的眼淚，“哎呦，老婆子，這有啥好哭的？我之前又不是沒參加過徭役，之前怎麽沒見過你哭呢？裏正答應了，將那個名額給我了！咱們只需要交五兩銀子，我就可以不用去服徭役了！”

聽到這話，柳氏喜極而泣，捂著嘴唇又哭了，“那就好，那就好！”

五兩銀子就能換個不去服徭役的名額對羅家來說不算貴，因為他們之前開面館賺到的銀子更多。

可對於很多在地裏扒食的人家來說，五兩銀子差不多是全家人大半年的收入，假如拿去買名額了，那家裏人吃啥用啥。

所以村裏買名額的人還是少。

青蘭原本以為這件事就這麽皆大歡喜地完了，可等到了晚上，事實才告訴她，她太年輕了。

那天太陽好，曬在席子上的菜曬了一天就全部曬得懨懨的，沒了水分，用來當泡菜正好。

她沒有先急著將晾幹的菜葉子全部擺進壇子裏，而是選擇先煮鹵水。

她用堿粉一遍一邊洗鍋，確保洗到鍋裏沒有半分油花了才將清水倒入鍋裏，因為要泡的菜比較多，所以她放了一大鍋的水，就怕呆會鹵水不夠用，不能徹底將菜全部泡在鹵水裏。

她往水裏放入花椒，八角，桂皮，香葉，又加了一點冰糖和幾片老姜。

老姜是特意去過皮的，去過皮的老姜味道會更加容易散發出來，而且不容易在鹵水裏留下星星點點的姜皮，會讓鹵水變得更清亮。

只要將水燒開，再放涼就可以用了。

小貝是個貪吃且好奇心重的人，看到好幾桶淺棕色的鹵水在廚房裏，就忍不住對著木桶流口水，趁著青蘭不註意就想把手指伸進去沾沾味道。

青蘭連忙一把抓住她的手，“小姑，你是餓了嗎？你的手指臟臟的，不能碰這水哦。不然之後壇子裏的泡菜會發黴的。”

泡泡菜最怕的就是鹵水裏進了臟東西，稍有不慎，一壇子的泡菜就全部發黴根本不能吃了。

小貝一聽到青蘭的話，嚇得立馬將收給收了回去，“好，我不碰了！”

等吃完晚飯，廚房裏的幾桶鹵水也徹底放涼了，青蘭就將它們一一倒入壇子裏，確保所有的青菜都被鹵水蓋住後，開始用黃泥封壇。

對的，黃泥。

她將鹵水倒完準備找壇子的蓋子，阿婆告訴她沒有。

這些個壇子買回來的時候都是沒蓋子的，有蓋子的壇子太貴了買不起。

壇子不能密封起來，壇子裏的青菜怎麽才能發酵啊，這可把青蘭為難住了。

柳氏神色倒是很自然，直接讓小貝去外面提了一些黃泥回來，又喊來羅三根，說讓阿爺用黃泥封壇子。

黃泥怎麽拿來封口啊？而且這壇子口有一個人腦袋那麽大，真拿黃泥來封口還不得都掉下去啊。

青蘭忍不住問旁邊和泥的阿爺，“阿爺，這泥軟軟的，怎麽拿來封口啊，假如掉進壇子裏，我這一壇子泡菜就不能吃了。”

羅三根用手不斷攪拌加了一點水的黃泥，時不時挑出裏面的小石子，用手指撚了撚，又往裏面加了一點水，“青蘭，你就放心吧。你阿爺手藝好，肯定不會把黃泥給弄進你壇子裏。”

可青蘭依舊不放心，幹脆蹲在旁邊當監工，看著阿爺封壇子。

羅三根一直將黃泥裏的大石頭全部挑了出來，原本粗糙的黃泥被他調制得極為黏手，粘在手上都不會往下落。

他沒有一開始就選擇將黃泥往壇口上封，而是讓青蘭幫著將一把稻草幹橫放在壇口上，然後把調至好的泥巴厚厚地在稻草上糊了一層。

青蘭恍然大悟，“原來是這樣啊！”壇口上面有稻草幹擋著，泥巴就算往下落也只會落在稻草幹上，不至於落到壇子裏。

羅三根聽到了青蘭的驚嘆聲笑了，手上糊泥巴的動作不停，“咱們村裏沒酒坊，不然阿爺就帶著你去看看。人家酒坊裏封酒壇子也是這樣封。我當初就是在一個酒坊裏做了幾個月的工才學會這一招的。”

他糊得特別仔細，不僅將壇口全部封滿了，而且把壇口到壇頸那一節也用泥巴嚴嚴實實糊住了，保證絕對徹底隔絕了壇口和外界的空氣。

青蘭在旁邊看著阿爺行雲流水般流利的動作，心裏好奇得直癢癢，忍不住挽起袖子想試試。

羅三根有點不放心，開口止住了她，“你別！我先把口子封好，你再補其他的。不然我擔心你不小心把泥巴給弄壇子去了。”

他直接將手裏封好了一大半的攤子給了青蘭。

青蘭接過壇子後，開始認真糊起來。

阿爺調制的黃泥特別粘稠，特別粘手，假如力氣用得太大，就會把原本糊好的泥巴給扯走一大塊。假如力氣用得太小，手掌心的泥巴紋絲不動，就是不往壇子上沾。所以糊壇子看起來簡單，實際操作一點都不簡單。

就在兩人將三個壇子都封好，準備搬到廚房角落去的時候，院子門被人敲響了。

夜已深，村裏不少人都熄燈睡覺了，這會兒會是誰來敲門呢？

青蘭看了一眼自己滿掌心的泥巴，只能對著院門喊，“誰啊？等會！”

外面的敲門聲停了，接著傳來一個熟悉的聲音，“青蘭，是爹啊！”

羅大松？！他怎麽這個時候來了？！

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