19.

回到家裏，換了鞋，張北拎著袋子直接進了廚房。

把豬蹄用冷水清洗了兩遍後，放在熱水裏焯了一會兒，撈了出來，瀝幹水分。另一邊，熱鍋倒油，等油溫熱時，放入切好的蔥段、姜蒜片煸炒。沒放八角之類的香料，他不喜歡那個味道。然後放入幾粒冰糖翻攪融化，倒入了已經瀝幹水分的豬蹄進行翻炒，又倒了點老抽。漸漸的，廚房裏的肉香越來越濃，張北覺得渾身的細胞似乎都被這香氣喚醒了。

張北從小愛吃豬腳。

凡是過年過節，或者他馬上要考試，再或者他考試取得了好成績等等，母親就給他燉豬腳。因為這個事情，張揚沒少拿這個拿喬。母親知道他不愛吃那些香料，就只用點蔥姜之類的東西。燉的火候差不多了，撒上一把早就泡軟的黃豆。那個時候，家裏也是飄著一股肉香，就像現在一樣。

上了高中以後，因為成績不好，吃的次數也就越來越少了。那個時候家裏吃排骨，因為張揚愛吃。等到工作後，也沒再吃過。

後來，他來了G城，也從來沒給自己做過。他以為他不會。可是，直到買了東西，真正上了鍋的時候，張北才意識到，好些東西，長年累月的，雖然沒有動過手，可是那每一個步驟，每一種味道，每一種質感都牢牢的刻印在骨子裏。

一別經年，也不能改變。

思緒這麽一飛，就聞到了一股淡淡的焦味，張北趕緊回了神，往鍋裏加了大半鍋的開水，把火開到最大。沒一會兒，水就沸了。擱了一小把鹽進去，張北蓋上鍋蓋，調了小火慢慢燉著。鍋裏咕嘟咕嘟的冒著泡兒，鍋蓋被整齊湧的一起一落的，廚房裏的味道也越來越濃郁。

張北就舀了兩碗米準備淘米，都快到了龍頭底下了，突然一拍腦袋，自嘲的笑笑，又倒回去一碗，這才淘米燜飯。最後把一旁洗好泡著的黃豆倒到了豬腳的鍋裏。

完事了一看太陽，已經升了不少，天早已一片大亮。外面熙熙攘攘的聲音傳來，小孩的亂喊喊叫，大人的呵斥，婦女們的家長裏短，夾雜著狗吠，鳥叫，汽車的鳴笛聲，等等。好不熱鬧。

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