第5章 廚藝
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陳善坐在後堂,心裏貓爪狗撓似的難受。想跟過去看吧,又覺得自己不太淡定,但乖乖做在這裏等,真是讓他如坐針氈啊。
齊修平雖然沒有他這麽糾結迫切的心情,但心裏也很好奇。不過他的好奇是帶著懷疑的,見老友這幅坐立不安的樣子,安慰道:“十幾年都等過來了,也不差這一會兒了。讓她們小孩子忙去,來,嘗嘗我新買的明前茶。”
陳善聽這一說,也覺得自己的舉動太過浮躁。當然,這也怪不得他,如果陳浣紗真有那本事,不說陳娘子的身體能養好,而且也能了結他多年的愧疚和遺憾。
對於日漸衰敗的桂芳酒樓,他其實是充滿愧疚的。祖宗的家業傳到他手裏,不能發揚光大就算了,反而守不住,要他九泉之下如何面對先人?陳善是個心善的人,也是一個孝子。
他一連養育七個孩子,不僅是與陳娘子感情深厚,也是存了想要生出一個香火的意思。七個女兒,他不是不遺憾,只是,事已至此,不想讓陳娘子自責罷了。
與齊修平喝了一盞茶,口不對心地閑聊了一會,終究還是沒有鎮定下來,只管拿眼睛往外面看。
齊修平嘆了口氣,叫進來一個小丫頭,吩咐道:“去廚房看看,菜色什麽時候能出來。”
小丫頭剛答應著,就聽得陣細細腳步聲。齊長蔻快步走過來,脆生生笑道:“爹爹,世叔,菜已經好啦,請移步。”
陳善一聽,幾乎是立刻彈起來,急匆匆沖到前頭,邊走邊激動道:“哎,就走!就走!”
齊修平急忙跟上。
齊長蔻瞪大眼睛,跺腳道:“怎麽都不向我打聽浣紗姐姐做的什麽菜呢?”抱怨完也趕緊跟上,光看到剛剛出鍋的那幾個菜色,她口水都要流出來了,快些出嘗嘗才是正經。
當看到桌上用精致瓷碗盛放出來,色香俱全的幾道菜肴,陳善猶不敢相信。
他使勁眨了眨眼睛,眼前的景象還在,才知道自己這不是做夢。陳浣紗盈盈立在一旁,對其他人介紹道:“這一道是爆炒腰花,這一道是辣子雞丁,這一道是香酥悶肉……”陳浣紗一一指過去:“ 香煎春筍、清蒸豬蹄、三鮮湯、鹹魚青菜。”
陳浣紗說完微微一笑:“時間短了,還有鹵味、鹵水拼盤、冷盤之類來不及做了,你們先嘗嘗?”
陳善光聽這些菜名就兩眼放光,再得她這一聲請,立刻開動。
齊修平父子女三人也不落人後,紛紛舉箸品嘗。
香!
辣!
勁!
脆爽!
這一嘗之下,幾個人紛紛露出難以置信的表情,好吃啊,太好吃了!這輩子就沒吃過這樣過癮這麽香這麽新鮮的一頓飯啊!
運箸如飛中,陳善突然舉著筷子,拿衣袖擋著臉,嚎啕大哭……他想起了小時候他對廚藝好奇,想去廚房看看廚子們是怎麽做菜的,卻別廚子們當成賊子一樣嚴防死守,還跟他老爹告狀,那個委屈啊……現在,現在他女兒無師自通,廚藝甩出那些傲嬌的廚師們幾條大街啦!他多年委屈找到發洩口了啊!麗娘的病有救啦!桂芳酒樓終於不要在他手上敗落!他終於有面目去見早逝的爹媽啦!嗚嗚嗚……陳善哭得上氣不接下氣,把大家都唬了一跳。
陳浣紗滿臉黑線地頓立當場,齊家人也被陳善的突然爆發嚇到了,一個個目瞪口呆反應不過來。
還是陳浣紗最先反應過來,忙遞上一個帕子,勸道:“爹爹,你怎麽哭了?來,坐下來,深呼吸,對吸氣……呼氣……吸氣……呼氣……”
陳善哭得直打嗝,在女兒的幫助下,好歹找回了一些理智,但仍然不掩抽泣道:“我……我這是高興啊!我們陳家終於……終於有救啦!酒樓也不會在我手裏被賣掉!我陳伯長不再愧對祖先啦!哇哇哇……”說到這裏,他一時情難自禁,想到這幾年的悲慘生活,承受的風言風語,悲從中來,又是一番痛苦。
陳浣紗簡直是無語,她真沒想到,她爹竟然有一副這麽感性的心腸。
還是齊修平安慰道:“浣紗,你別擔心,你爹這是喜極而泣啊!真不容易,是你陳家祖上有德啊,這才能讓你得掌廚藝,繼承家業啊。真感人!”說著也默默地流了眼淚。
陳浣紗掃視一圈,見齊長蒲眼圈泛紅,齊長蔻珠淚漣漣,好想對天吼一吼:這要死的感性喲!
等陳善終於冷靜下來,陳浣紗連忙遞過來一杯水,陳善順手接著,一口氣喝了——哭太久,也是需要體力的。
齊修平道:“伯長,恭喜你得此好女啊,青出於藍而勝於藍,酒樓後繼有人了!”
陳善本來還有點不好意思,被這一讚,立馬就覺得心也不酸了,臉也不紅了,情緒也不低落了,他謙虛地笑笑,口不對心道:“讓致遠兄見笑了,我這女兒啊,自小就懂事,知道體諒人,如今粗通廚藝,也是祖宗保佑啊!還需要我們這些做長輩的時時教導呢。”
齊修平看老友嘴巴差不多咧到後脖子的德行,雖然為他高興,也不免因為他這話而“呵呵”一聲。
做人不要太裝B啊!陳浣紗在心中默默道。
證明了廚藝,陳浣紗被當做國寶級動物好好圍觀了一回。齊長蔻嘰嘰喳喳地把她做菜的過程,如何如何熟練,如何如何翻炒幾下就出來一道色香味俱全的好菜誇大其詞地詳細描繪了一回,不免把對於她廚藝來源的猜測又拿出來說了說。
陳善時時提問,同一個問題問了兩遍,讓陳浣紗都聽得都心虛了。
她以為陳善會追究她廚藝的來源,但陳善卻在聽到她對齊家兄妹的解釋時不置一詞,陳浣紗也不知道他信了沒有,但他沒問,顯然最好不過。
他不追究,齊家自然也不會來問——人家的私事,怎麽好讓你們這些外人知道。齊修平只是誠心誠意地祝賀了一番,一再承諾,等酒樓開張,一定要第一個去捧場,並且把醫院的大夫、客人都介紹去。
陳浣紗趁熱打鐵道:“侄女先謝過伯伯了,其實,侄女心中還有一個計劃,雖然淺薄,也想請伯伯指教一番。”
齊修平“哈哈”一笑:“伯長,你看看浣紗這孩子,不僅掌握了廚藝,心思也這樣活,一看就是做生意的料。”
陳善笑得見牙不見眼,對女兒的話也挺好奇的。
齊修平感嘆了一句,滿臉慈祥地問道:“你有什麽想法,如果我幫得上忙的,我一定做到。說吧!”
陳浣紗行了一禮,才道:“我只是一點淺見,說錯了,伯伯不要介意。如果一個人,沒有什麽大病,比如上火、精神不振、食欲不振等等,除了用藥劑解除這種癥狀,是否還可以用更溫和的法子呢?”
齊修平點頭道:“醫館裏有備藥茶,雖也用藥,卻比直接用藥劑除病更溫和,病人也服用也沒那麽抗拒。”
陳浣紗笑道:“是。藥茶比藥劑便宜,口味比藥劑要好,但一樣能達到調養身體,增強體質的作用,因此即便短時間效果不如藥劑藥到病除,卻能吸引百姓們購買。藥茶如此,如果藥草結合食材,做成藥膳,是不是也一樣呢?”
齊修平眼底一亮,卻故意搖頭道:“你說的雖然沒錯,但不是獨獨你這樣想,城東祥玉酒樓、城西福雲酒樓、還有白鳳樓、榮華樓都有藥膳售賣,我也去嘗試過,只是味道平平,藥性發揮得不當,反是浪費了藥材。”
陳浣紗卻不被他打擊,自信道:“那是他們缺乏做菜的技術和對藥性的把握。如今我有做菜的技術,只要有一個擅長藥性的人幫助,我有自信做出美味又不破壞藥性的獨一無二的藥膳!”
齊修平眼裏終於動容,見識過她的廚藝,他不認為她說的是虛言。僅僅憑她做菜所用到的煎炒蒸炸的技巧,就可以在廚師中占有一席之地,再有一個懂藥材,識藥理的人來幫她,研究出完美的藥膳,也只是時間問題。
想想如果真的藥膳研究成功帶來的利潤,再有他一直以來的一個想法,他真是心動了。
齊修平出身並不平凡,他原是為官家做事,在太醫院供職時,便因生性淡泊,以鉆研醫學、救民於疾苦為己任,常常思考怎樣讓病人們恢覆得更快,怎樣為百姓們做更多的實事。這樣的性格,讓他融入不了太醫院裏排擠鉆營的風氣,在太醫院裏存在感稀薄,也因此才能在那風雨動蕩之時默默還鄉。
他的杏林春醫館在旻豐城名氣極大,仁心妙手也是出了名的。但他想要的不是名氣,而是怎樣用自己的醫術造福更多的人。制作藥膳這念頭他早就有過,不然也不會四大酒樓一出這名頭他馬上去嘗試,結果一次次讓他失望。但今日陳浣紗展露的這手廚藝給了他極大的信心。他真想嘗試看看,自己能不能達成這個心願。
陳浣紗默默等著他的決定,憑借原有的記憶,她對齊修平也有了大致的了解。這樣的人,也許看不上她能為他帶來的利益,但對成功研制出前所未有的真正的藥膳這件事,應該會有興趣。她只是默默地等,心裏其實也有點緊張,沒有他她一樣能找到其他大夫合作開發藥膳,但別人有沒有這麽值得信任不說,肯定也不會有他那樣淡泊名利的品格。
說到底,她重振酒樓是需要銀子的,如果能與齊修平合作,錢就不是問題。
齊修平沈默了一陣,連陳善,齊家兄妹都眼巴巴地等著了。
於陳善,自然是希望與老友合作,他是知道齊修平的志向的,更希望借著女兒的技藝做成這件事,也算是對老友的恩情有點回報。至於齊家兄妹,純粹是認為陳浣紗做的菜好吃,如果自家跟她合作,就能時不時請她為他們做菜啦。
眾人矚目下,齊修平終於說話了:“好!我幫你!什麽時候開始?你需要我做些什麽?我想,你目前最該做的是先把酒樓撐起來吧。我出一百兩銀子給你備用,等你騰出了手腳,我們便開始吧。這銀子夠不夠?”
陳浣紗樂開了花,連忙道:“夠了。還用不了這麽多呢。伯伯思慮周全,我也不該白白受伯伯這番體貼。我們先商量一下,簽訂一份合作契約。包括雙方分成、合作方式等等都需要定下來。”
齊修平豪放道:“不用商量了,你看著辦吧。等會我去給你取銀子。”
陳善連忙道:“致遠兄你這就不對了。俗話說‘親兄弟,明算賬’,我讚同浣紗說的,先把契約定下來,再拿錢。這樣吧,既然這法子是浣紗想的,就讓她擬定一個章程出來,給你過了目再說如何?”
齊修平知道陳善是不想占自己便宜,也就沒再推辭:“好吧。浣紗,你幾日可以做出來?”
陳浣紗忙道:“我回去便做,明日再送過來。”
齊修平答應了,兩家人又說了一會兒話。陳浣紗想起家中等候的妹妹們,還有自己接下來的計劃,見陳娘子也醒了,便跟著爹娘一起告辭回家。
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齊修平雖然沒有他這麽糾結迫切的心情,但心裏也很好奇。不過他的好奇是帶著懷疑的,見老友這幅坐立不安的樣子,安慰道:“十幾年都等過來了,也不差這一會兒了。讓她們小孩子忙去,來,嘗嘗我新買的明前茶。”
陳善聽這一說,也覺得自己的舉動太過浮躁。當然,這也怪不得他,如果陳浣紗真有那本事,不說陳娘子的身體能養好,而且也能了結他多年的愧疚和遺憾。
對於日漸衰敗的桂芳酒樓,他其實是充滿愧疚的。祖宗的家業傳到他手裏,不能發揚光大就算了,反而守不住,要他九泉之下如何面對先人?陳善是個心善的人,也是一個孝子。
他一連養育七個孩子,不僅是與陳娘子感情深厚,也是存了想要生出一個香火的意思。七個女兒,他不是不遺憾,只是,事已至此,不想讓陳娘子自責罷了。
與齊修平喝了一盞茶,口不對心地閑聊了一會,終究還是沒有鎮定下來,只管拿眼睛往外面看。
齊修平嘆了口氣,叫進來一個小丫頭,吩咐道:“去廚房看看,菜色什麽時候能出來。”
小丫頭剛答應著,就聽得陣細細腳步聲。齊長蔻快步走過來,脆生生笑道:“爹爹,世叔,菜已經好啦,請移步。”
陳善一聽,幾乎是立刻彈起來,急匆匆沖到前頭,邊走邊激動道:“哎,就走!就走!”
齊修平急忙跟上。
齊長蔻瞪大眼睛,跺腳道:“怎麽都不向我打聽浣紗姐姐做的什麽菜呢?”抱怨完也趕緊跟上,光看到剛剛出鍋的那幾個菜色,她口水都要流出來了,快些出嘗嘗才是正經。
當看到桌上用精致瓷碗盛放出來,色香俱全的幾道菜肴,陳善猶不敢相信。
他使勁眨了眨眼睛,眼前的景象還在,才知道自己這不是做夢。陳浣紗盈盈立在一旁,對其他人介紹道:“這一道是爆炒腰花,這一道是辣子雞丁,這一道是香酥悶肉……”陳浣紗一一指過去:“ 香煎春筍、清蒸豬蹄、三鮮湯、鹹魚青菜。”
陳浣紗說完微微一笑:“時間短了,還有鹵味、鹵水拼盤、冷盤之類來不及做了,你們先嘗嘗?”
陳善光聽這些菜名就兩眼放光,再得她這一聲請,立刻開動。
齊修平父子女三人也不落人後,紛紛舉箸品嘗。
香!
辣!
勁!
脆爽!
這一嘗之下,幾個人紛紛露出難以置信的表情,好吃啊,太好吃了!這輩子就沒吃過這樣過癮這麽香這麽新鮮的一頓飯啊!
運箸如飛中,陳善突然舉著筷子,拿衣袖擋著臉,嚎啕大哭……他想起了小時候他對廚藝好奇,想去廚房看看廚子們是怎麽做菜的,卻別廚子們當成賊子一樣嚴防死守,還跟他老爹告狀,那個委屈啊……現在,現在他女兒無師自通,廚藝甩出那些傲嬌的廚師們幾條大街啦!他多年委屈找到發洩口了啊!麗娘的病有救啦!桂芳酒樓終於不要在他手上敗落!他終於有面目去見早逝的爹媽啦!嗚嗚嗚……陳善哭得上氣不接下氣,把大家都唬了一跳。
陳浣紗滿臉黑線地頓立當場,齊家人也被陳善的突然爆發嚇到了,一個個目瞪口呆反應不過來。
還是陳浣紗最先反應過來,忙遞上一個帕子,勸道:“爹爹,你怎麽哭了?來,坐下來,深呼吸,對吸氣……呼氣……吸氣……呼氣……”
陳善哭得直打嗝,在女兒的幫助下,好歹找回了一些理智,但仍然不掩抽泣道:“我……我這是高興啊!我們陳家終於……終於有救啦!酒樓也不會在我手裏被賣掉!我陳伯長不再愧對祖先啦!哇哇哇……”說到這裏,他一時情難自禁,想到這幾年的悲慘生活,承受的風言風語,悲從中來,又是一番痛苦。
陳浣紗簡直是無語,她真沒想到,她爹竟然有一副這麽感性的心腸。
還是齊修平安慰道:“浣紗,你別擔心,你爹這是喜極而泣啊!真不容易,是你陳家祖上有德啊,這才能讓你得掌廚藝,繼承家業啊。真感人!”說著也默默地流了眼淚。
陳浣紗掃視一圈,見齊長蒲眼圈泛紅,齊長蔻珠淚漣漣,好想對天吼一吼:這要死的感性喲!
等陳善終於冷靜下來,陳浣紗連忙遞過來一杯水,陳善順手接著,一口氣喝了——哭太久,也是需要體力的。
齊修平道:“伯長,恭喜你得此好女啊,青出於藍而勝於藍,酒樓後繼有人了!”
陳善本來還有點不好意思,被這一讚,立馬就覺得心也不酸了,臉也不紅了,情緒也不低落了,他謙虛地笑笑,口不對心道:“讓致遠兄見笑了,我這女兒啊,自小就懂事,知道體諒人,如今粗通廚藝,也是祖宗保佑啊!還需要我們這些做長輩的時時教導呢。”
齊修平看老友嘴巴差不多咧到後脖子的德行,雖然為他高興,也不免因為他這話而“呵呵”一聲。
做人不要太裝B啊!陳浣紗在心中默默道。
證明了廚藝,陳浣紗被當做國寶級動物好好圍觀了一回。齊長蔻嘰嘰喳喳地把她做菜的過程,如何如何熟練,如何如何翻炒幾下就出來一道色香味俱全的好菜誇大其詞地詳細描繪了一回,不免把對於她廚藝來源的猜測又拿出來說了說。
陳善時時提問,同一個問題問了兩遍,讓陳浣紗都聽得都心虛了。
她以為陳善會追究她廚藝的來源,但陳善卻在聽到她對齊家兄妹的解釋時不置一詞,陳浣紗也不知道他信了沒有,但他沒問,顯然最好不過。
他不追究,齊家自然也不會來問——人家的私事,怎麽好讓你們這些外人知道。齊修平只是誠心誠意地祝賀了一番,一再承諾,等酒樓開張,一定要第一個去捧場,並且把醫院的大夫、客人都介紹去。
陳浣紗趁熱打鐵道:“侄女先謝過伯伯了,其實,侄女心中還有一個計劃,雖然淺薄,也想請伯伯指教一番。”
齊修平“哈哈”一笑:“伯長,你看看浣紗這孩子,不僅掌握了廚藝,心思也這樣活,一看就是做生意的料。”
陳善笑得見牙不見眼,對女兒的話也挺好奇的。
齊修平感嘆了一句,滿臉慈祥地問道:“你有什麽想法,如果我幫得上忙的,我一定做到。說吧!”
陳浣紗行了一禮,才道:“我只是一點淺見,說錯了,伯伯不要介意。如果一個人,沒有什麽大病,比如上火、精神不振、食欲不振等等,除了用藥劑解除這種癥狀,是否還可以用更溫和的法子呢?”
齊修平點頭道:“醫館裏有備藥茶,雖也用藥,卻比直接用藥劑除病更溫和,病人也服用也沒那麽抗拒。”
陳浣紗笑道:“是。藥茶比藥劑便宜,口味比藥劑要好,但一樣能達到調養身體,增強體質的作用,因此即便短時間效果不如藥劑藥到病除,卻能吸引百姓們購買。藥茶如此,如果藥草結合食材,做成藥膳,是不是也一樣呢?”
齊修平眼底一亮,卻故意搖頭道:“你說的雖然沒錯,但不是獨獨你這樣想,城東祥玉酒樓、城西福雲酒樓、還有白鳳樓、榮華樓都有藥膳售賣,我也去嘗試過,只是味道平平,藥性發揮得不當,反是浪費了藥材。”
陳浣紗卻不被他打擊,自信道:“那是他們缺乏做菜的技術和對藥性的把握。如今我有做菜的技術,只要有一個擅長藥性的人幫助,我有自信做出美味又不破壞藥性的獨一無二的藥膳!”
齊修平眼裏終於動容,見識過她的廚藝,他不認為她說的是虛言。僅僅憑她做菜所用到的煎炒蒸炸的技巧,就可以在廚師中占有一席之地,再有一個懂藥材,識藥理的人來幫她,研究出完美的藥膳,也只是時間問題。
想想如果真的藥膳研究成功帶來的利潤,再有他一直以來的一個想法,他真是心動了。
齊修平出身並不平凡,他原是為官家做事,在太醫院供職時,便因生性淡泊,以鉆研醫學、救民於疾苦為己任,常常思考怎樣讓病人們恢覆得更快,怎樣為百姓們做更多的實事。這樣的性格,讓他融入不了太醫院裏排擠鉆營的風氣,在太醫院裏存在感稀薄,也因此才能在那風雨動蕩之時默默還鄉。
他的杏林春醫館在旻豐城名氣極大,仁心妙手也是出了名的。但他想要的不是名氣,而是怎樣用自己的醫術造福更多的人。制作藥膳這念頭他早就有過,不然也不會四大酒樓一出這名頭他馬上去嘗試,結果一次次讓他失望。但今日陳浣紗展露的這手廚藝給了他極大的信心。他真想嘗試看看,自己能不能達成這個心願。
陳浣紗默默等著他的決定,憑借原有的記憶,她對齊修平也有了大致的了解。這樣的人,也許看不上她能為他帶來的利益,但對成功研制出前所未有的真正的藥膳這件事,應該會有興趣。她只是默默地等,心裏其實也有點緊張,沒有他她一樣能找到其他大夫合作開發藥膳,但別人有沒有這麽值得信任不說,肯定也不會有他那樣淡泊名利的品格。
說到底,她重振酒樓是需要銀子的,如果能與齊修平合作,錢就不是問題。
齊修平沈默了一陣,連陳善,齊家兄妹都眼巴巴地等著了。
於陳善,自然是希望與老友合作,他是知道齊修平的志向的,更希望借著女兒的技藝做成這件事,也算是對老友的恩情有點回報。至於齊家兄妹,純粹是認為陳浣紗做的菜好吃,如果自家跟她合作,就能時不時請她為他們做菜啦。
眾人矚目下,齊修平終於說話了:“好!我幫你!什麽時候開始?你需要我做些什麽?我想,你目前最該做的是先把酒樓撐起來吧。我出一百兩銀子給你備用,等你騰出了手腳,我們便開始吧。這銀子夠不夠?”
陳浣紗樂開了花,連忙道:“夠了。還用不了這麽多呢。伯伯思慮周全,我也不該白白受伯伯這番體貼。我們先商量一下,簽訂一份合作契約。包括雙方分成、合作方式等等都需要定下來。”
齊修平豪放道:“不用商量了,你看著辦吧。等會我去給你取銀子。”
陳善連忙道:“致遠兄你這就不對了。俗話說‘親兄弟,明算賬’,我讚同浣紗說的,先把契約定下來,再拿錢。這樣吧,既然這法子是浣紗想的,就讓她擬定一個章程出來,給你過了目再說如何?”
齊修平知道陳善是不想占自己便宜,也就沒再推辭:“好吧。浣紗,你幾日可以做出來?”
陳浣紗忙道:“我回去便做,明日再送過來。”
齊修平答應了,兩家人又說了一會兒話。陳浣紗想起家中等候的妹妹們,還有自己接下來的計劃,見陳娘子也醒了,便跟著爹娘一起告辭回家。
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