看家裏的水缸空了，杜秀紅又悶聲不吭地挑著新水桶出了門。

姜梨先把那個豬肺的表面洗幹凈，然後取一個不是特別粗的竹節插入豬肺的食管裏，往裏頭灌水。

隨著水流的註入，這豬肺很快就鼓了起來，體積差不多膨脹至一倍。

接著，姜梨快速把竹節拔掉，並用繩子把食管口綁好，不讓裏頭的水流出來。

因為豬肺裏頭有很多血，想要吃起來不腥，必須清理幹凈。所以姜梨又把豬肺放在裝滿水的木盆裏，準備用水浸泡一段時間。

接著，她又取了大半碗黃豆，用冷水浸泡著，準備拿來煲豬肺湯。

因為早上大家吃得很飽，這會兒並不餓，所以午飯可以推遲些時間再吃。

這兩天，姜梨叮囑杜秀紅和陳氏做菜時多放些油，菜才好吃，因此油罐裏的豬油被挖了一個大洞。

現在，她又要把那買回來的兩斤肥豬肉洗幹凈，切薄切小，拿來熬豬油。

在這個時代，雖然也有芝麻油和菜籽油，但價格不便宜，尋常人家根本就吃不起，幾乎所有人家都用豬油來烹飪。

當然，在放豬油時，很多人都特別節省，只要讓菜沾點兒油星就行了。

吃慣了花生油的姜梨，一開始還覺得豬油有點膩。但吃著吃著就習慣了，也不覺得有什麽不好。

“阿娘，我回來了。”正當姜梨在廚房熬煮豬油時，去找小夥伴玩的杜雲彩走了進來。

見到她身上那破破爛爛的舊衣裳時，姜梨的表情有些驚訝：“雲彩，你今天早上不是穿著我給你買的新衣裳嗎？怎麽突然又換上了這破衣服？”

杜雲彩的表情有些無奈，她把腦袋湊過來，並壓低聲音說道：“我也想穿著新衣裳出門，但是奶奶說了，如果我穿上了新衣裳，別人肯定知道我們家有錢了，到時候又會惹來不少的麻煩。”

姜梨不知道該說什麽了，照陳氏的意思，她們一家是不是得永遠裝窮，新衣服也只能在家裏穿？

下一刻，杜秀紅的聲音又從後邊冒了出來：“雲彩還你現在去把新衣裳給換了吧，不用理你奶奶。回頭我就把你的舊衣裳給扔了，看看她該怎麽辦。”

杜秀紅之所以火氣這麽大，也是有原因的。因為陳氏剛剛又在低聲嚷嚷，說吃白米飯太浪費了，要不買些糙米摻進去，這樣可以省些錢。

杜雲彩本來就想穿著新衣裳出門，現在有杜秀紅撐腰，自然馬上回房間把身上的破衣裳給換了。

“雲彩，你這是……”陳氏見杜雲彩又穿上那身粉色的裙子，眉頭一皺。

“咱們家窮，你穿這麽漂亮的裙子出去，會引起別人的註意。到時候，指不定別人又對我們家說三說四。”陳氏還是那句話。

“娘，去年我們家窮得快吃不上飯，你還放下手頭上的繡活，去幫伯母家播種，以至於我們不得不去雜貨鋪賒糧食。那時候，別人也對我們家說三道四，你怎麽不擔心呢？”杜秀紅哪壺不開提哪壺，再度讓陳氏無話可說。

這些話，也只能由杜秀紅說，姜梨自然不好提起。畢竟婆婆再好不是媽，有些話，女兒說得，兒媳婦說不得。

豬油煉好後，姜梨又把泡在水裏的豬肺撈出來，解開綁在食管上的繩子，將裏頭的血水給放掉。

經過浸泡之後，豬肺的顏色稍微變淡了，但還沒有洗幹凈，必須繼續清洗。

她先取來一把鹽，在整個豬肺外邊抹一遍，然後慢慢揉搓拍打。拍打個四五分鐘後，再把豬肺清洗兩遍。

接著，她又把豬肺切成小塊，放在盆子裏，加水清洗一遍。

杜秀紅本以為弄了這麽久，這豬肺已經洗幹凈了，可以馬上烹煮。誰知道，姜梨又叫她取半碗面粉出來。

“阿梨，你這是做什麽？”正在剝竹筍的陳氏，見姜梨竟然把面粉倒入豬肺裏，然後反覆揉搓，又開始皺眉了。

“洗豬肺。”姜梨耐心地揉搓著豬肺，回道。

“什麽，你拿面粉來洗豬肺？這面粉本來就不便宜，你竟然拿來洗豬肺？”陳氏無法理解。

本來這豬肺就是沒人吃的臭下水，姜梨竟然還要拿面粉去清洗，這……這像話嗎？

果真是錢多了就愛亂花，之前家裏連吃飽飯都是問題，現在居然拿白花花的細面來洗豬肺，當真是奢侈無度呀。

隨著不停的揉搓，這附在豬肺裏的面粉，慢慢變得粘稠、濕潤起來。而姜梨的雙手，也變得滑溜溜了。

讓杜秀紅往木盆裏倒兩瓢子清水，姜梨耐心地把豬肺上的面粉給洗掉。

等面粉徹底洗掉後，這豬肺的顏色也出來了。先前沒有清洗的豬肺呈粉色，現在已經變成了白色，已經可以烹煮了。

因為這豬肺差不多有三四斤，全部拿來做湯也不適合，所以姜梨準備一菜兩吃，一半拿來做湯，一半拿來鹵煮。

先前泡下去的黃豆，這時候已經膨脹了。撈出來和豬肺放在一起，加上姜片、花椒、和一小勺白酒，便可以開煮了。

至於鹵煮，也沒有什麽難度。先是往鍋裏加適量豬油，倒入白糖，用小火煮成糖色。

然後加入姜塊、大蒜、八角、花椒、桂皮、香葉、草果，還有幹辣椒段，小火炒出香味後，再加入豬肺翻炒。

豬肺入鍋後，很快就變色。炒個十幾二十下，再加入醬油和適量清水，蓋上鍋蓋，慢慢地燜煮。

這豬肺太大了，足足有三四斤，她們一家絕對能吃撐，所以姜梨又盯著那塊瘦肉發起了呆。

雖然天氣不算熱，這豬肉常溫下不會變質，但姜梨還是不想留著明天煮。

不過吃了豬肺湯和鹵豬肺後，她覺得大家今天應該不會再想吃肉了。但炸肉丸子和豬肉幹都吃過了，她又不想繼續做。

唉，她該怎麽處理這塊肉呢？

思考了好一會兒，她終於有了主意，知道該怎麽處理這塊瘦肉了。

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