因為家裏還有一些黃豆，所以姜梨準備煮個香噴噴的黃豆筒骨湯。她先用水浸泡著黃豆，然後才開始處理筒骨。

這兩根筒骨很大，上邊的肉雖然已經被刮掉了，但還是有些許肉沫在上頭。

得虧她在集市時，便讓賣豬肉的老板剁成了小塊，所以現在也不需要自己動手剁。

把筒骨洗了兩遍後，她又讓陳氏一會兒把燒好的熱水倒入裝筒骨的盆子裏，用熱水過一遍。

“阿梨，為什麽要這樣做？”陳氏不解。

“娘，這樣可以去除骨頭上的血水，讓湯水變得清澈。同時，還可以去除腥臊之氣，讓湯水的味道更鮮美。”姜梨耐心地解釋道。

陳氏隨即點了點頭：“還有這個說法呀！不過話說回來，你怎麽知道豬骨頭這樣處理，味道會變得鮮美？”

畢竟她們家窮得響叮當，很久很久沒有聞過豬肉和骨頭湯的味道了。

“娘，我不是跟你說了嗎？我上次生病後，腦袋裏多了很多想法，我也說不上是什麽原因。”姜梨只能這樣解釋。

陳氏恍然大悟，而後又讓姜梨低調點，萬萬不可讓人知道她有這樣的本事。

畢竟在這個時代，最是信奉這些怪力亂神的東西。若是別人知道姜梨這麽特殊，保不定會把她當成異類。

“娘，我去雜貨鋪裏買些香料，今天給你們做頓好吃的。”姜梨說完，便帶著杜雲彩一道出了門。

北山村說大不大，但說小也不算小，姜梨她們家住在村尾，所以要過去村頭的雜貨鋪，還得費上些功夫。

不可避免地，她們經過了杜貴才家，見李氏正坐在門口嗑瓜子，二人又默契地打了個招呼。

“伯母（大奶奶）好。”

“阿梨，你們這是去哪裏？”李氏將口中的瓜子殼吐掉，懶洋洋地問道。

她男人在鎮上做工，大兒子又在鎮上做衙役，每個月能得不少月錢。是以，她家的生活水平在北山村可以稱得上很優渥。

姜梨聽罷，立馬回道：“家裏沒鹽了，我準備去雜貨鋪裏賒點鹽巴。伯母，你們做好飯了嗎？”

“沒呢，我和秀英才剛剛從鎮上回來，準備歇口氣再做飯。”李氏一邊說著，一邊又往嘴裏塞了粒瓜子。

似乎想到了什麽，姜梨淺淺一笑，而後輕輕推了推杜雲彩的胳膊。

“雲彩，要不你先陪大奶奶聊聊，我自己去買鹽巴好了？”

“好。”杜雲彩很快就反應過來姜梨這話是什麽意思，所以認真地點了點頭，並徑自向李氏走去。

果真，李氏見她走過來，立馬把手中的瓜子塞回口袋裏，然後伸了下懶腰，再度開口了。

“哎呦，時間不早了，我也該準備做飯了，下午還得去田裏拔草呢。”

說完，李氏便迅速進了院子，並“啪”地關上了院門，全然不歡迎杜雲彩進去。

“走吧。”姜梨見李氏的反應果然和自己想的一樣，嘴角噙著絲淡淡的笑意。

走了幾十米後，姜梨這才說道：“雲彩，以後有空的話，你可以隔三差五去她家裏轉悠，並在她面前喊餓，知道嗎？”

“為什麽？”杜雲彩不明白為什麽要這樣做。

“這麽說吧，如果你不想別人向你借錢，最好的解決方法就是先開口向她借錢，把她給嚇跑。”姜梨知道李氏的為人，所以才想到了這麽個點子。

畢竟李氏這種人最是喜歡占別人便宜，即便自己家沒有什麽油水可撈，她也會時不時過來晃晃。

所以為了防止李氏過去幹擾她們的生活，姜梨覺得很有必要賣慘稱窮，讓對方看到自己都怕，再也不敢主動上門。

村裏的雜貨鋪雖然很小，但裏頭售賣的東西品種卻不少。大到瓦罐壇子，小到芝麻綠豆，這裏都有售賣。

姜梨買了些幹辣椒，還有一小包香粉，便帶著杜雲彩回家。

這所謂的香粉，有點兒像孜然粉，味道特別濃香。不管是吃菜喝湯，還是吃面喝粥，只要放一點下去，都能讓人食欲大漲。

是以，姜梨尋思著下次去到鎮上，一定要多買些香料，好好地存放著。

等她們回到家裏，陳氏正用滾燙的水淋在筒骨上，給它們過水。

杜秀紅已經把一半瘦肉切成了大大的薄片，正準備把剩下的瘦肉和一小塊肥肉剁成肉沫。

把買回來的幹辣椒放在幹凈的搗臼上，然後用搗桿將它們搗碎成粉。

接著，把切好的肉片撥散開來，放入姜絲、蔥段，並倒入少許白酒和醬油。

然後把適量的辣椒粉、香粉、鹽巴和芝麻加進去，用手不停地攪拌，務必讓每一塊肉片都能上味。

按照正常的方法，最好讓這些肉片腌制上一段時間，讓味道滲透到瘦肉的肌理中，吃起來才更加帶勁。

可今天的太陽實在是太燦爛了，姜梨不想錯過這個好機會，所以沒有繼續腌制，而是把它們攤放在竹簸箕裏，拿到太陽底下暴曬。

自然風幹出來的肉幹，口感比直接在烈日下暴曬更加好，但太久沒有吃過豬肉幹的姜梨，已經不想等下去了。

杜秀紅把剩下的瘦肉剁成了肉沫，又詢問姜梨怎麽處理。

“再加一小把蔥花和面粉進去，攪拌均勻後，直接弄炸丸子。”姜梨說著，又把過好水的筒骨和黃豆放入鍋中，準備煲個靚湯。

雖然炸豬肉丸子最好用木薯粉或者番薯粉，可她們家現在除了才剛買回來的細面，什麽粉都沒有，只能暫時將就一下。

姜梨給肉沫調味的時候，杜秀紅又繼續切肥肉，準備將它們煉成豬油。

這兩斤肥豬肉可以煉制不少豬油，冷卻後裝入豬油壇子裏，至少可以儲存兩個月不壞。

“阿梨，這麽多豬肉，全部拿來炸肉丸子呀？”看著這一盤子誘人的肉沫，陳氏的眉頭微蹙。

雖然家裏現在不像以前那麽窮，但還是應該節約點才好。畢竟由儉入奢易，由奢入儉難，沒必要養成大手大腳花錢的習慣。

“娘，你就放心吧，我們家的苦日子已經到頭了。現在只是剛開始而已，我們家的生活只會越來越好。”

姜梨並不覺得現在的行為很奢侈，天知道，她前幾天要麽吃寡淡無味的青菜湯，要麽吃無油無鹽的面疙瘩，再不然就是地瓜湯。

長期沒吃肉的她，現在已經饞到沒朋友了。要不是因為條件有限，她鐵定要弄些更好吃的東西，好好犒勞一下自己和家人。

再說了，這大山裏的財富不可估量，只要有手有腳，不擔心掙不到大錢。

“嫂子，你這兩天辛苦了，你好好休息一下吧。”杜秀紅現在格外高興，就算讓她包攬所有的活也不介意。

要不是姜梨的好點子，她們家連飯都吃不飽，更別提吃肉喝湯了。而且，她隱隱覺得，姜梨接下來絕對會掙更多錢。

“行，那我去歇歇。這兩天一直在想著怎麽掙錢，我的腦袋瓜的確有些疼。”姜梨一邊說著，一邊往外走。

反正杜秀紅這麽能幹，自己就算不幫忙，也完全沒有問題。加上今天天氣熱，廚房又小又悶，呆在那裏太受罪了。

從廚房出來後，姜梨又立刻去檢查攤曬著的木耳，看看曬得怎麽樣了。

因為院子的地上都是石頭和泥土，不像現代的水泥地平整幹凈，木耳不能直接曬在上頭，所以陳氏先用布料鋪在地上，再把木耳曬在上邊。

晾曬的時候，陳氏有些心疼。這些布料她連穿都不舍得穿，先是拿來過濾蜂蜜，現在又拿來墊地曬東西。

新鮮木耳含有不少水分，在天氣晴朗的情況下，需要晾曬四五天才能徹底曬幹。

沒有曬幹的木耳容易黴變，保存不了多久。所以曬幹後的木耳放上一段時間後，需要拿出來曬一曬，防止回潮變質。

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