正要和沈老二一道去鋪子的沈樂妍，得到歡哥兒遞來的信兒，便略略猜到劉大管事為什麽急慌了。讓沈老二先去鋪子裏，她則跟著歡哥兒到了茶樓，看見劉大，一張嘴就解了他的疑惑，“不是你想的那樣。”

說著，她一邊落座一邊解釋，“我是想著這酒鋪子開了也快一年整了，往常雖說每月也盤帳，盤的卻是日常營收的進出帳目，這鋪子現如今到底有多少家底子，還沒正正經經的清點過呢。就想著趁著我有空子，把鋪子坊子裏的庫存人手，方方面面都清點一下，做到心中有數。二則呢……”

說到這兒，沈樂妍朝他笑了笑，“當初這鋪子開得急，有好些事兒一時也沒想透徹，眼下已整一年了，從前沒想透徹的事兒，也該認真理一理，把這鋪子往後經營的大方向徹底定下來。”

劉大先是聽不是她又要撂挑子，心下就大大地松了口氣。聽前面那話，也明白她的意思。居家過日子還要時不時地清點一下家底子呢，何況一個鋪子。心下倒也讚同。

只是聽到她最後一句話，又有些訝異，“姑娘說的往後經營的大方向指的是什麽？”

沈樂妍就笑道，“當初鋪子開的時候，我不是猶豫過是面向世家大族，把這鋪子的生意往高精尖上做，還是面對平頭百姓來做麽？那會兒一是因為是新鋪子，咱們根本沒根基，便是想做世家大族的生意也做不成，這才舍了那些有錢的人家，專做平頭百姓的生意。眼下這鋪子也算有了些根基名聲，這件事肯定得再斟酌斟酌。”

劉大了然地哦了一聲，只是他又皺眉。雖說自沈家接了酒鋪子的生意之後，他沒再去過酒鋪子，可是這鋪子的經營狀況也是門清的。

眼下是有了些根基不假，可是這是在市井百姓人家當中的根基，要做世家的生意，這點子根基怕是不夠。

他把這個意思和沈樂妍說了。

沈樂妍點頭笑，“是啊，眼下確實不夠，不過呢，這件事咱們先想明白，酒鋪子的生意才能有的放矢。”

劉大見她語氣篤定，就笑，“這麽說，姑娘心裏頭是想好了？”

沈樂妍再度點頭，“是，是想好了。”頓了下，她道，“我想了，這鋪子呢，即然一開始做的就是平頭百姓的生意，眼下再改怕是不太好改。即然不好改，世家大族的生意往後就徹底不想了，只安安生生地做平頭百姓的生意就成！”

“定下這個方向，往後出推陳出新上倒不用那麽著急了！守好咱們現有品類，這新品也不能說一個不推，但也不用像現在這樣這麽急慌。看時機，看機緣吧，時機成熟了就推，若是時機不成熟呢，緩一緩也無妨。”

劉大對此還是個讚同。這酒鋪子雖說做的是平頭百姓的生意，但是因為沈家姑娘搗鼓的那個據什麽人工老窖，再加上萬家父子的手藝，鋪子一直誠信經營，絲毫不摻假，生意也頗是紅火。

單一月的利錢，也有七八百兩，而糖鋪子那邊，這一年來名聲鵲起，外地打貨的客商極多，如今又臨近年關，生意更是格外紅火，兩個鋪子合在一處，單裴三少爺這一份，就有差不多兩千二三百兩。

這可比從前少爺手底下的鋪子，一年加起來賺得都多。

劉大對此很滿足，忙點頭笑，“是，姑娘說得是，過去這一年咱們生意上趕得太急了，往後姑娘不用這麽操勞了，有什麽事兒吩咐丁大海去辦，您得了空子也多歇歇。”

沈樂妍一笑，她這回盤點鋪子就是為了自己個多歇歇。把酒鋪子的經營大方向定下來，往後只做平頭百姓的生意，只和平頭百姓打交道，往後便是遇著什麽事兒，應該也都是小事，不用怎麽費力氣就能解決。

這樣的話就不用她天天盯著，沈老二便是一時顧不到，也不會出什麽大岔子。

“雖說這鋪子只做平頭百姓的生意，倒也不是沒有進一步提升營利空間的可能。”沈樂妍接著道，“我是想著府城的小酒樓小飯館不知凡幾，特別是碼頭那一帶更是多如牛毛。咱們這鋪子除了郭家，還和郭家相熟的洪家之外，還沒有別的大主顧呢。而這兩家，都是自己個主動尋上門兒的，並不是咱們找上門的。我是想著，把酒鋪子的大方向定下之後，再抽調兩個人，專程上門去聯系那些小酒樓小飯館。除了州城的，還有臨近幾個縣城。若是能把這條路子趟出來，往後酒鋪子的生意肯定要更上一層樓，也比只對著零戶散賣更輕省一些。”

沈樂妍說的這個，其實就是給酒鋪子單設幾個推銷員業務員之類的角色。這些日子她也細心觀察了，時下做生意，除了市售散賣之外，上門推銷貨物的做法極少。雖說有像沈老二當初往黃記賣粉條的時候的那種推銷法兒，但是貨物有了門路之後，更進一步的大面積推銷卻沒有。

生意夥伴之間的往來，有親朋在中間串線的，也有像郭老爺那樣，做為買主主動找上門兒的。

賣貨的一方主動出擊，而且還是在已有的銷售門路的基礎上，單純為了擴大生意主動去各個酒樓裏推銷的基本沒有。

即然沒有的話，這條路子倒可以試一下。沈樂妍直覺，這條路子趟出來後，酒鋪子的生意指定更上一層樓。

“但用也不用太多人。一兩個就好。我看我二哥最近好似沒什麽差事，他算一個，回頭再讓丁大海挑一個機靈合適的。也不用太過心急，緩慢的來。能找到一家算一家，能找到兩家算兩家，總歸這算是個細水長流的差使，緩慢著做著就是了。”

沒得太過急切，截胡了旁人家的財路，到時候還要生事端。

劉大初聽這話，還有些雲裏霧裏的，慢慢的想一想，倒也想明白了。眼眸騰地就亮了，沈家姑娘說的，這個確實是個好路子！忍不住笑讚道，“要按姑娘說的這樣，往後咱們這個看起來不過平平常常的酒鋪子，往後出不少賺銀子。”

“能多賺總是好的！”沈樂妍笑說了一句，略微想了想，接著和劉大笑道，“丁大海雖然看著五大三粗的，卻是個粗中有細的人，這一年虧得有他當著大掌櫃管著鋪子，這鋪子才能順風順水的，沒出什麽大岔子。往後還有他掌著，應該也不會差到哪兒去。萬家父子釀酒的手藝，確實比一般的匠人好出不少。也不用再添什麽新的人手，單顧眼前這一攤子，也算是夠了。才剛我說的，在外頭跑動的事兒，就先讓我二哥統總，他跟著你們三少爺身邊辦了好幾趟差，也算歷練出來了，應該也沒啥大問題……”

劉大先前聽著她這話，還以為是閑話似的評判鋪子坊子裏的人事呢，可是越聽越覺好似哪裏不對！

這話咋聽怎麽像沈家姑娘好似又要撂挑子！

劉大想了想，就問，“姑娘這麽安排也好挺，就是早先出了一半的新酒，還有後來姑娘說要釀的棠梨酒，這兩樣……”

沒等他說完，沈樂妍就笑了，“這兩樣放到我這裏，往後呢，要出什麽新品，先在我這裏試，等試好了，覺得新品能往外推了，再放到鋪子裏去賣！”

這也是她之前想好的。雖說她不想那麽勞累，天天顧著生意生意的，可是她也閑不住。讓她天天窩在家裏等吃等死，沈樂妍表示，她做不到。

可是她操持生意也真有厭煩了，即不想天天操持生意，又想有個正事兒做。那她這裏不妨充當一個研發機構或者新品試驗中心。

她只管搗鼓新玩藝兒，至於搗鼓成熟之後接下來怎麽賣她就不管了。

不等劉大發問，她就把這個意思和他細細說了。

劉大頓時有些無語，說好的不撂挑子呢？這不還是撂了！只不過換了一種方法撂而已！

這個時候再回頭細想她才剛說的那些話，劉大頓時恍然大悟，原來都是為了自己個撂挑子做的鋪墊啊！

看著劉大一臉不知道怎麽說是好的神情，沈樂妍又笑了，“雖然是鋪墊，可是這麽著，對整個鋪子也有利啊！”

是有利。而且前兒老太太透出來的那意思，劉大也影影綽綽地聽說了。要這樣看來，少爺的好事兒也快近了。往後總不能讓少奶奶親手操持生意吧？

下頭的人也該提早歷練歷練了!

從這點上來說，沈家姑娘這麽安排，簡直不要太好！

想到這一層，劉大心裏小小的不情願，頓時消了個幹幹凈凈，趕緊的笑道，“是有利，姑娘想得對，這麽辦挺好！”

沈樂妍並不知道劉大想了啥，也不關心。反正她這邊已打定了主意，也算做了周全的安排，與情理，與雙方的合作關系上，都不算愧對裴家三少爺那一方。

又和劉大議了些諸如往後酒鋪子的帳目怎麽交，遇著丁大海拿不準的事兒，找誰去請示等細節，和劉大作別，坐上車，往酒鋪子裏去了。

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