第260章我的要求很高
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“我是你們的小老板，正式上崗之前，會對你們進行近一個月的培訓，培訓期間每七天進行一次考核，考核沒通過的，收拾東西走人。”
“出了這個門，培訓內容不能向任何人透露。等會兒，我會讓賈管事給你們簽一份保密協議，違背了協議內容，後果自負。”
“培訓期間，包吃包住，薪水每天五文，培訓結束，通過考核的人薪水一月五百文，到時候會簽訂一份正式合約。”
下面的人聽到一月五百問的薪水雙眼放光，即使再京城這也是非常高的工資。
“公子，通過考核後也包吃包住嗎？”有人舉手問。
“當然。”顧小桑點頭，“我們現在所在的這個院子就是你們以後的住所，當然，如果有不想在這兒回家住也是可以的。”
聽到顧小桑的話，在場的人又發出一聲驚嘆，這可是一座二進的院子，在京城這麽一座院子至少賣七八百兩，居然只是他們住所，老板得多有錢！
他們這些人大多出身不高，這座宅子可比他們住的地方好多了。
只是……待遇這麽好，要求也很高吧？
所有人都看著顧小桑等待下文。
顧小桑喝了一口賈來順遞過來的茶，才又緩緩開口說：“識字的舉手給我看看。”
顧小桑看到不少人臉一下就白了，四十人中只有五個人舉了手，四個男的，一個女的。
顧小桑留意了一下那位舉手的女子，發現她容貌氣質俱佳，應該是出身不錯，由於某種原因家道沒落了。
“明天，安排人來教他們識字，培訓結束以後，我要每個人至少都能認識菜單上的字。”顧小桑對夜梟說。
服務員連菜單上的字都認不全，還談什麽優質服務。
她剛和夜梟說完，那位會識字的女子舉起了手：“公子，我可以教他們識字，我父親原來是書院的先生。”
顧小桑饒有興味地走到女子面前，打量著她。
這女子大約十六七歲，身體很柔弱，仿佛風一吹就倒，但顧小桑卻在她眼中看到一股韌勁兒。
此女外柔內剛，是她喜歡的類型。
“說說，你有什麽要求？”顧小桑問她。
“能不能每天再給我加五文，請先生來教不止這個數。”女子回答。
“你叫什麽名字？”顧小桑又問。
“我叫葉柔。”
“葉柔，你很缺錢嗎？”
葉柔點頭。
“那你看我缺錢嗎？”
葉柔搖頭。
“既然我不缺錢，那我為什麽不用專業的教書先生，而用你這樣的半吊子呢？我的要求非常高，如果培訓結束這些人達不到我的要求，你能負責嗎？”
葉柔咬了咬嘴唇，低頭沒有說話。
顧小桑不是不給葉柔機會，而是時間非常緊，她在京城最多只能再呆一個月，沒有多餘的時間浪費。
必須做到高效率。
“你也不用氣餒，如果真需要錢就努力做到最好，考核成績最好的那個人，我會升她為領班，一個月八百文。”
包吃包住五百文已經算高薪工作，沒想到領班居然八百文，大家眼裏燃燒著鬥志。
顧小桑點頭，這正是她想要的結果。
“賈管事帶他們去訓練吧。”顧小桑對賈來順說。
最開始教這些人形體和禮儀。
等賈來順帶著那些服務員去後院訓練後，來到幾位廚面前。
“廚師是酒樓的靈魂，待遇方面我肯定不會虧待你們，生意好還會給你們分紅。我這家店和其它酒樓不一樣，刀工非常重要，我要先考考你們的刀工。”
顧小桑一揮手，幾個仆人擡上了桌子，每個桌子上放了兩個菜板和一組刀具，等放好桌子以後，仆人們又端了幾樣菜上來，分別是牛柳、土豆、五花肉、魚。
“牛柳切到最薄，不僅薄還要完整，土豆切到一厘厚，五花肉剁成肉丸，魚一半片成魚片，一半做成魚丸。”
顧小桑擡了把椅子過來，坐在他們中央。
“考核開始。”
這次來了五個廚師，其中有四個拿了牛肉，一個拿了土豆。
顧小桑留意了一下那個拿土豆的人，他是所有廚師中年齡最小的。
土豆切好裝盤後，他換了一個菜板和一把刀，才開始切牛肉。
牛肉切完以後，把菜板洗幹凈後才開始給五花肉去皮。
另外四名廚師，只有一個換了菜板，但是沒有換刀。
有一位會用水洗菜板，其餘的直接用抹布擦幹凈即可。
肉餡剁好，那位年輕的廚師會把手幹凈後再捏丸子，而其他人直接動手捏。丸子捏好後要把菜板洗得幹幹凈凈才會做下一樣。
如果不是有非常好的意識，此人一定有潔癖，一個有潔癖的人待在廚房裏，廚房一定會幹幹凈凈。
大約過了半個時辰，所有人切好了，切得東西整整齊齊擺在桌上等顧小桑檢閱。
顧小桑並沒有立刻起身，而是指了指年紀最大看起來最有經驗的那兩人說：“你們可以走了。”
本來勝券在握的兩個人聽到她的話懵了。
“你連看都沒看，憑什麽讓我們走。”
“對，總要給個理由。”
兩人不服氣道。
顧小桑笑瞇瞇地站起來，“看來你們對自己的刀工很自信。”
“那是當然。”兩人傲氣道。
顧小桑走得他們桌前，用筷子夾起牛柳看了看，刀工確實很好，放在太陽下能透光。
“確實不錯。”她點頭。
那兩人還來不及高興，就聽顧小桑話鋒一轉：“不過，就算你們刀工再好我也不會用。”
“為什麽？”那兩人大怒。
“你們沒想過我什麽放兩個菜板和一套道具在桌上麽？”顧小桑問。
那兩人楞了一下，他們確實沒想過。
“我說過我的要求很高，刀工只是其中一點。熟食和生食要分開切，素菜和葷菜也要分開切，而你們從頭到尾只是用一個菜板，一把菜刀。
你們一次也沒洗過菜板和菜刀，只是用抹布擦了一下，不僅如此，居然還在切菜的時候給我摳頭發，摳屁股……作為廚師連基本的素養都沒有，刀工再好又有什麽用！”
******
阿桑真的很嚴格~
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下面的人聽到一月五百問的薪水雙眼放光，即使再京城這也是非常高的工資。
“公子，通過考核後也包吃包住嗎？”有人舉手問。
“當然。”顧小桑點頭，“我們現在所在的這個院子就是你們以後的住所，當然，如果有不想在這兒回家住也是可以的。”
聽到顧小桑的話，在場的人又發出一聲驚嘆，這可是一座二進的院子，在京城這麽一座院子至少賣七八百兩，居然只是他們住所，老板得多有錢！
他們這些人大多出身不高，這座宅子可比他們住的地方好多了。
只是……待遇這麽好，要求也很高吧？
所有人都看著顧小桑等待下文。
顧小桑喝了一口賈來順遞過來的茶，才又緩緩開口說：“識字的舉手給我看看。”
顧小桑看到不少人臉一下就白了，四十人中只有五個人舉了手，四個男的，一個女的。
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服務員連菜單上的字都認不全，還談什麽優質服務。
她剛和夜梟說完，那位會識字的女子舉起了手：“公子，我可以教他們識字，我父親原來是書院的先生。”
顧小桑饒有興味地走到女子面前，打量著她。
這女子大約十六七歲，身體很柔弱，仿佛風一吹就倒，但顧小桑卻在她眼中看到一股韌勁兒。
此女外柔內剛，是她喜歡的類型。
“說說，你有什麽要求？”顧小桑問她。
“能不能每天再給我加五文，請先生來教不止這個數。”女子回答。
“你叫什麽名字？”顧小桑又問。
“我叫葉柔。”
“葉柔，你很缺錢嗎？”
葉柔點頭。
“那你看我缺錢嗎？”
葉柔搖頭。
“既然我不缺錢，那我為什麽不用專業的教書先生，而用你這樣的半吊子呢？我的要求非常高，如果培訓結束這些人達不到我的要求，你能負責嗎？”
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顧小桑不是不給葉柔機會，而是時間非常緊，她在京城最多只能再呆一個月，沒有多餘的時間浪費。
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包吃包住五百文已經算高薪工作，沒想到領班居然八百文，大家眼裏燃燒著鬥志。
顧小桑點頭，這正是她想要的結果。
“賈管事帶他們去訓練吧。”顧小桑對賈來順說。
最開始教這些人形體和禮儀。
等賈來順帶著那些服務員去後院訓練後，來到幾位廚面前。
“廚師是酒樓的靈魂，待遇方面我肯定不會虧待你們，生意好還會給你們分紅。我這家店和其它酒樓不一樣，刀工非常重要，我要先考考你們的刀工。”
顧小桑一揮手，幾個仆人擡上了桌子，每個桌子上放了兩個菜板和一組刀具，等放好桌子以後，仆人們又端了幾樣菜上來，分別是牛柳、土豆、五花肉、魚。
“牛柳切到最薄，不僅薄還要完整，土豆切到一厘厚，五花肉剁成肉丸，魚一半片成魚片，一半做成魚丸。”
顧小桑擡了把椅子過來，坐在他們中央。
“考核開始。”
這次來了五個廚師，其中有四個拿了牛肉，一個拿了土豆。
顧小桑留意了一下那個拿土豆的人，他是所有廚師中年齡最小的。
土豆切好裝盤後，他換了一個菜板和一把刀，才開始切牛肉。
牛肉切完以後，把菜板洗幹凈後才開始給五花肉去皮。
另外四名廚師，只有一個換了菜板，但是沒有換刀。
有一位會用水洗菜板，其餘的直接用抹布擦幹凈即可。
肉餡剁好，那位年輕的廚師會把手幹凈後再捏丸子，而其他人直接動手捏。丸子捏好後要把菜板洗得幹幹凈凈才會做下一樣。
如果不是有非常好的意識，此人一定有潔癖，一個有潔癖的人待在廚房裏，廚房一定會幹幹凈凈。
大約過了半個時辰，所有人切好了，切得東西整整齊齊擺在桌上等顧小桑檢閱。
顧小桑並沒有立刻起身，而是指了指年紀最大看起來最有經驗的那兩人說：“你們可以走了。”
本來勝券在握的兩個人聽到她的話懵了。
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“對，總要給個理由。”
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顧小桑笑瞇瞇地站起來，“看來你們對自己的刀工很自信。”
“那是當然。”兩人傲氣道。
顧小桑走得他們桌前，用筷子夾起牛柳看了看，刀工確實很好，放在太陽下能透光。
“確實不錯。”她點頭。
那兩人還來不及高興，就聽顧小桑話鋒一轉：“不過，就算你們刀工再好我也不會用。”
“為什麽？”那兩人大怒。
“你們沒想過我什麽放兩個菜板和一套道具在桌上麽？”顧小桑問。
那兩人楞了一下，他們確實沒想過。
“我說過我的要求很高，刀工只是其中一點。熟食和生食要分開切，素菜和葷菜也要分開切，而你們從頭到尾只是用一個菜板，一把菜刀。
你們一次也沒洗過菜板和菜刀，只是用抹布擦了一下，不僅如此，居然還在切菜的時候給我摳頭發，摳屁股……作為廚師連基本的素養都沒有，刀工再好又有什麽用！”
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