第48章 蜜瓜冰淇淋蛋糕
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松茸本身的營養價值豐富, 切片之後在放入黃油的鍋裏單獨煎過之後,能夠將它本身的味道發揮出來。
在程悠悠單獨處理松茸的時候,另一邊的瑛已經在準備最後擺盤的配料和裝飾了。
雪白的大圓盤底下抹了層薄薄的西洋菜菜泥, 白色大圓盤將青綠的菜泥顏色襯得更加鮮艷。
在那之後, 瑛又相繼在菜泥上加入了丁點兒泡椒乳,滴上些許香菜油,同色系的底料顏色完美融合在一起,鮮嫩的綠色本身就會讓食客在視覺上更認可食材的新鮮度。
她用長筷子輕輕夾起之前已經處理好的金目鯛肉, 將近似菱形的、表皮被烤成金橙色, 底下肉質淡白偏粉的幾塊魚肉按照順序依次放在那鋪了汁液的圓盤中。
而後又在上面淋了一層姜汁為主的無色醬料,讓沾了透明醬汁的淺粉魚肉表層在燈光下的效果更顯得可口了些許。
似乎猶嫌不夠, 瑛又隨手捏了一把細細碎碎的辣椒粉, 在魚肉上虛虛灑下些許紅色粉末——
金橙色的魚皮表面就多了丁點兒細碎的紅。
整體顏色層次分明,從點綴的紅色辣椒粉到橙金色的表皮, 之後是淺粉白富含脂肪的、紋理精細的魚肉, 最後是底下的草綠色醬汁, 最後是幹凈無暇的白盤子。
從整體到局部,這道菜在品相上都做到了近乎完美的地步。
主食材的最終調味處理完之後,她開始處理擺盤的裝飾。
淺金色的頭發被束起後盡數攏在了廚師帽裏面, 讓她的五官顯露的更加明顯,纖細的淡色美貌, 碧藍色的眼睛,高挺的鼻梁,還有那顏色略深的薄嘴唇——
當她不茍言笑的專註做料理時, 平時那種稍有些欠揍的悠閑在她身上幾乎找不到痕跡,神情倒是看上去和米切爾有極高的相似度。
她把白蘿蔔切成近乎透明的薄片,將蘿蔔片捏出花型放在圓盤邊緣空白處,又在旁邊點綴上一小片香菜葉子,臉龐距離盤子很近,呼吸卻屏住了,仿佛連那裝飾食材和主食材的距離都要精確到一分一毫,講究極致完美似的。
……
同一時刻。
程悠悠鍋裏的魚湯也燉好了,松茸也用黃油煎出了菌類獨到的香氣。
她擡手揭開鍋蓋,在迎面撲來的、濃香四溢的白色水霧中,也開始準備最終的擺盤。
那是一個圓形的湯盤,中間碗狀部分凹下去用以呈湯,外形看著像是個白色的花籃。
壓成花型的豆腐先鋪在盤底,之後依次在周圍擺上黃花菜、豌豆和蟹味菇,之後舀上一勺魚湯從上往下澆去,將食材剛剛好浸入之後,把之前用黃油煎好的松茸鋪在豆腐上。
兩人相繼完成了自己的料理,背著雙手站在料理臺後,米切爾搖了搖桌上的鈴鐺,就有專門的人員幫她們倆各自將成品呈現到評委們的面前。
謝佻跟米切爾坐在中間兩個位置上,洛利嘉和阿爾弗雷德分列他們的兩側。料理呈上來、依次分成四份盛進評委的碗裏。
——因為全程觀看了她們的制作過程,所以外觀擺盤這一步,每位評委心裏已經有了數。
接下來就是最關鍵的環節:嘗味。
謝佻看了看自己面前的兩份料理,一道程悠悠的魚湯,一道瑛的魚片,最後拿起筷子,伸向了屬於瑛的那份。
程悠悠的水平她一直都心中有數,然而……
謝佻在心中微不可查地嘆了一口氣。
之後將註意力放在了目前的菜肴上,金目鯛魚肉切好的大小用筷子夾起來之後,正好能分成兩口吃完,一口咬下去——
底部的醬汁稍稍浸入了魚肉裏,香菜油的香味、西洋菜的味道以及微辣的泡椒乳將魚肉的味道延伸了出去。
從上往下淋的醬汁將魚皮入了味,於是口感層次分成了兩個部分,魚皮、姜汁、辣椒粉和上半層的鮮嫩魚肉,以及浸著底部汁液的下半部分。
局部的味道十分協調,總體也很註意用其他的味道提升金目鯛魚肉本身的鮮美,配料用了辣味,甚至連辣味都凸顯了層次感。
然而同樣的,謝佻依然沒法對這道菜滿意。
她將口中的魚肉咽下去,表情裏看不出什麽痕跡,頓了幾秒鐘,端起旁邊的水杯喝了一口。
直到確定嘴裏的味道淡了之後,她端起湯碗。
鯽魚豆腐湯在本國可以被歸入家常菜的類型,只是尋常人家做這道湯時並不會這麽麻煩,鯽魚和豆腐就算是全部能吃到的食材了。
裏面有新鮮的黃花菜,蟹味菇和豌豆。
然而不論是鯽魚還是鯉魚,都不是米國人餐桌上的常用食材,包括黃花菜。
雖說程悠悠往裏加入當季新鮮松茸的舉動可以加分,但是謝佻相信,假如這道菜裏有任何一個環節處理得稍微有些瑕疵,被在座這些舌頭靈敏的家夥嘗出來了,那程悠悠的第一場結果就已經決定了。
豆腐是經過特別挑選的,在湯裏煮的時間足夠,魚湯將那薄豆腐煮得足夠入味,鮮的幾乎有些燙舌頭。
糯粉口感的豌豆和有些脆的黃花菜,以及爽口的蟹味菇在口感上同樣豐富。
尤其是最後點綴在上面的松茸,抓住夏末尾巴的松茸依舊新鮮,發揮出了最好的味道,可以說是發揮過程中的神來一筆了。
謝佻用勺子舀起一勺湯,輕輕吹了吹降下熱度之後,將那營養豐富的雪白濃湯緩緩湊到唇邊,喝了一口——
她閉上了眼睛,品了品口中的味道,而後慢慢地睜開眼睛,將一切的情緒都掩蓋過去,幾乎是面無表情地放下了湯勺。
讓時刻將註意力放到她身上的程悠悠心慢慢地提了起來。
但是估計旁邊的瑛和她的心情也差不多。
因為她的師父米切爾也是用堪稱嚴肅的態度品嘗完了兩道菜,仿佛他並不是在品嘗令人垂涎欲滴的美食,而是在監測什麽精密的測量儀器。
旁邊的洛利嘉和阿爾弗雷德也已經品嘗完畢了兩道菜。
四人互相看了看,在面前準備的空白卡片上抽過一張,而後拔掉簽字筆的筆帽,在紙上寫下了自己的決斷,交給旁邊請來的人員。
那人依次收過四位評委的票之後,看著上面顯示出來的名字,用平調的聲音宣布道:
“第一環節,瑛獲得票數是——”
那人的聲音適時地頓了一下。
程悠悠的心提了起來。
雖然宣布的不是她的票數,但是如果瑛的得票是四分,那也已經相當於決定了她的結果。
“1票。”
宣布者的聲音落下。
瑛臉上露出點不可思議的表情來,驚訝地轉頭看著程悠悠,似乎沒想到她那簡單粗暴的魚湯能夠獲得剩下的三票。
然而程悠悠與謝佻對視一眼之後,臉上卻並沒有笑容出現,心反而沈沈的落了下去。
她下意識地絞了絞背在身後的雙手手指。
直覺告訴她——
“程獲得的票數是,1票。”
結果出來之後,洛利嘉和阿爾弗雷德同時驚訝地看向中央位置的兩人,正是這個動作暴露了投票結果。
謝佻和米切爾都沒有投票。
宣布結果的工作人員對她們倆展開了手裏的卡片,示意自己統計的結果絕對公正。
果不其然,上面謝佻只寫了個阿拉伯數字‘0’,而米切爾的那張則是個更為簡單的單詞:
“no”
洛利嘉和阿爾弗雷德隔空相望,互相從對方的眼中看到了無奈。
得,他們倆互相給了一票,結果這倆參賽者的師父倒是吹毛求疵起來。
洛利嘉先開啟了話題。
她是個身形略胖的女人,連五指都是肉乎乎的,十指交錯撐著下巴,豐滿的紅唇張開,用不太熟練地英語說出自己的評價:
“那麽,我先來說一下,我投給了瑛。”
“她對食材的處理都完美符合了米其林的選擇標準,包括味覺口感的層次感,連辣味都註意區分了,我想不到這道菜還能挑出什麽毛病。”
說罷她聳了聳肩,顯然不知道謝佻和米切爾在想什麽。
洛利嘉說完之後,阿爾弗雷德略一點頭,這個模樣開朗的美國男人光是眉眼間就自帶了一股陽光開朗般的迷人,包括開口說話時的語氣也如此。
“我比洛利嘉的理由覆雜點兒。”
他伸出右手拇指和食指,稍稍捏出個一點點的手勢。
“雖然她的主食材我看不到,但是味道在作品裏體現的相當明顯——我是說,不論是豆腐還是這個淺黃色的菜裏,都能嘗到魚的鮮味。”
“大家都知道,我們對這種類型的魚是不吃的,但是我的理念向來是嘗試新鮮事物。”
說到這裏,他勾了勾唇,顯然對於自己嘗到的新品味道挺滿意。
想了想,他很快地又補了一句:“不管是在食材的處理上,還是加入松茸這個當季食材的創意,都值得我這一票。”
他們倆說完,眼中都有些疑惑,想知道謝佻和米切爾棄票的原因。
米切爾顏色極淡的眼睛看向瑛,聲音不輕不重地在室內響起:
“你太自負了。”
旁邊的洛利嘉、阿爾弗雷德:“???”
謝佻唇角一勾,認同了米切爾的話。
聽見這話,瑛的呼吸一窒,顯然不認為自己自信心過度有什麽不對。
米切爾對剛才那位宣布結果的男人招了招手,那人疑惑地湊了過來,聽見米切爾低聲跟他說了一句。
而後,他拿過一雙幹凈的筷子,將信將疑地夾起瑛做的那道魚肉料理,在嘴裏咀嚼了一下,如實回道:
“辣。”
他的聲音不高不低,能讓室內的所有人都聽見,包括遠處的程悠悠和瑛。
瑛的這道北海道金目鯛裏放的辣味稍稍偏重,而且還稍稍參考了一些華國的辣味設計,不論是泡椒乳的加入還是最後上面撒著的辣椒粉,在辣味的營造上可以說是淋漓盡致。
米切爾看向瑛,見她還不明白,只得又說了一句:
“這道菜的主要食材是魚,不是辣椒,你可以自己過來嘗一口。”
泡椒乳和辣椒粉的存在感太強,主食材魚肉的味道反而被喧賓奪主了。
之所以說瑛太自負,是因為在場各位都屬於味覺這方面的行家,瑛設計的味道層次感一層層出來,能夠讓他們的舌頭被辣所滿足,而且他們絕對能嘗出裏面的魚肉味道。
但是——
相比於他們,其他在餐廳裏用餐的客人,並不一定能夠從那辣味裏找出這魚肉獨到的味道。
可是這道菜本身應該最凸顯魚肉的味道,其餘一切的天花亂墜都不過是襯托。
所以這道菜,在米切爾這裏,他無法給出自己的那一票。
除此之外,這道菜裏的許多配料並不是瑛所習慣用的,比如香菜、泡椒、還有那幹辣椒的粉,都是屬於華國料理當中常見的類型,很明顯,她是以西式做法為主,加入了一點獨到的華國元素。
從做法上來說,她是想要用程悠悠所擅長的方式去打敗她。
但,過了頭。
至於程悠悠——
謝佻聽他說完,也看向自己的徒弟,自從坐在評委席上之後,她臉上的表情就淡了很多。
笑時能將她模樣點綴的更加妖嬈的淚痣,在她冷淡的時候只能更襯出她的冷艷氣場。
她不緊不慢地用中文對程悠悠說道:
“徒弟,在座的評委,有幾個華國人?”
程悠悠楞了一下。
謝佻又問了一句:“如果現在是在米國或者法國的餐廳,你覺得有多少人會考慮嘗試你的菜?”
不多。
因為首先她用的魚就不出現在人家的菜單上。
其次,她應該根據不同地方的人,選擇不同的食材。
歸根結底,盡管美食是無國度的,可以進行跨地區的交流,但一道美食最終還是需要獲得大部分人的認可的,而偏偏人們的成長環境不同、形成的口味愛好也因地區而異。
她這道菜,放在華國,不論從評委到觀眾,很多人會覺得這是自己喝過的最鮮的鯽魚豆腐湯。
但是她現在參加的比賽,嘗這道菜的評委有三個不是華國人,她這道菜有些劍走偏鋒的意思了。
謝佻不給她分,是為了提醒她——
永遠不要忘記,食客的口味是你做菜時最需要考慮的東西。
程悠悠聽完她的兩個問題,點了點頭,表示自己知道了。
她下意識地跟旁邊的瑛對視了一眼,有那麽一瞬間,兩人同時從對方的眼中找到了擁有一個吹毛求疵的師父的苦逼。
霎時間竟然生出點惺惺相惜的意味來。
……
不多時,她們的第二場比試開始了。
這一回的考題是:甜點。
程悠悠和瑛都不自覺地深呼吸了一口氣,開始準備這次的比試內容。
比起上一場規定主材料的形式而言,這一場的發揮空間更大了,甜點的範圍十分廣,蛋糕、餅幹等等帶有甜味的小點心都在這道題的囊括範圍內。
程悠悠在看到題目時,就已經想好了這一場的比試內容。
就在剛才幾位評委打分的同時,程悠悠的料理臺上也已經放上了新的料理工具,是幾個圓筒形的金屬圈。
她面前有一袋未開封的高筋面粉。
程悠悠拿過一個小鐵盆,在裏面倒入水和面粉,之後依次放入鹽、沙拉油,單手拿起一個雞蛋在盆邊緣敲了敲,往裏加入蛋清。
將它們攪拌混合均勻之後,放置十分鐘,而後將那食指長的圓筒從中間打開,變成兩個橢圓的形狀,然後拿過專門的刷子,將面粉糊在金屬中央的部分細細刷上一層填滿。
重新合上圓筒,在鐵鍋中加入植物油,加熱之後,將這鏤空的、中間被抹了一層面粉糊的金屬圓筒放置在油中煎。
不多時,面粉被煎成了一層薄薄的淡黃色脆皮。
從圓筒當中慢慢脫落成型之後,鏤空的圓筒脆皮看上去像是蛋卷的外殼。
——這道甜點,是程悠悠從拿到三場比試題的瞬間,就靈光一閃出現在她腦海中的創意,不論是造型、做法還是選用的夏日必備降暑材料,她自認為無可指摘。
而且也避開了第一道比試時被謝佻指出的問題。
這一次……應該是能被評委們接受了吧?
程悠悠如此想著的時候,鼻尖忽然聞到了一股熟悉的清甜味,她轉頭看去,旁邊瑛的料理臺上赫然放著幾個蜜瓜。
她及時收回了視線,心底卻一瞬間有些詫異:
……靈感撞車了。
程悠悠這一場的甜品也用了蜜瓜。
她的長處在於能夠選出應季的時令食材,所以這一次也不意外,論夏天應季的甜味,除了冰凍過後的西瓜之外,最甜的就是蜜瓜。
甜滋滋的,不論有沒有在冰箱裏冷藏過,那味道都清涼甜口直沖喉間,含水量還很高,夏天夜晚只要吃上一口就能讓人滿足到心裏。
但是現在,程悠悠看到旁邊的瑛正在去除蜜瓜中的籽,而後用專門的挖勺將蜜瓜挖成球狀,放在邊上的空盤子裏。
在一場料理比賽中,競爭者使用同樣的食材,很容易就能見出高下。
想到這裏,程悠悠慢慢地吸了一口氣,摒棄腦子裏的雜念,知道這時候專註對自己而言才是最重要的。
……
瑛是個料理天分極高的人,不論學什麽都非常快,只要是米切爾示範過的東西,她看一遍就能學會。
包括其間的調料多少和食材處理,她都能覆刻得一分不差。
她就像是天生為這行而生的。
不管是米國人的料理習慣,還是米切爾在歐洲學過的法國料理菜特點,都會被擁有極強的學習天賦的她消化吸收,只要她想,她就能輕而易舉地做出含有這些元素和料理習慣的作品。
在與程悠悠開始這場比試之前,她所挑戰過的兩個選手,一個來自東南亞,一個來自南美,而瑛打敗他們的方式,都是用的他們本國所擅長的食材。
在對方特別擅長的領域打敗別人,對她而言,獲得的成就感是無與倫比的。
所以這一次,她在研究了程悠悠的料理習慣之後,第一場,她用了華國人偏好的辣味,結合了西式餐點的做法和食材,可惜,在把握上還差了丁點火候,被米切爾和謝佻雞蛋裏挑骨頭。
但這並不影響她的心情。
在了解過華國的飲食習慣之後,她甚至能夠預測到程悠悠這一場會使用的材料,所以她是故意選了蜜瓜來當甜點主材料的。
她的老師米切爾所說的問題,是她的缺點,卻也是她的優點,只要這場更加註意一些,瑛不覺得自己會再輸一次。
……
四十分鐘之後。
兩道甜點呈現到了評委們的跟前。
白色的小碟子上,巧克力醬在盤子空白處任意劃拉出幾個連貫的圈圈,權做點綴。
一塊切成小三角的淡綠色冰淇淋蛋糕放在上面,表面上扣著幾顆對半切開的淺色蜜瓜球,間或點了幾片薄荷葉子,整道甜品看上去清涼可愛。
仿佛只眼看一眼,夏季冰爽的意味就直達心底,驅散了高溫帶來的燥熱。
最上面是一層深綠,中間夾了一層蓬松的淡黃色戚風蛋糕,最下面墊著的是提前凍好的蜜瓜冰淇淋。
畢竟是在比賽過程中,有些需要幾個小時以上冷卻過程的做法是來不及的,所以別墅裏的采買者提前將冰箱裏有的冷品告知了她們倆人,在比賽的過程中有些口味效果能夠用冰箱裏的冷品適當替代。
謝佻依然是選擇先品嘗瑛的作品。
她拿起勺子,挖下蛋糕的一角,送入口中——
先嘗到的是底下的蜜瓜冰淇淋,冰涼在舌尖上劃開,涼意下去之後,就是屬於蜜瓜的清甜味道在口間蔓延開來。
然後第二層柔軟蓬松的戚風蛋糕,就自然而然地隨著蜜瓜冰淇淋融化之後落到了舌上,幾乎入口即化,微微的甜味綻開,之後甜度漸漸增加。
第一層打發得恰到好處的淡奶油味道也壓了下來,還未讓人察覺到膩味時,其中加入的不多不少的抹茶味道跟著暈開,於是那細微的苦味便比甜度更加引人註意,潤物細無聲地將甜化開了。
而初時送進口中的冰涼還殘著點兒痕跡。
總體而言,這道蜜瓜冰淇淋蛋糕清涼順滑,不論是其中每一層的味道還是整合起來的口感,都達到了協調。
謝佻的神情不自覺地松散了下來,正是被這道甜品所愉悅了。
如果此刻沒有另一道甜品需要她進行比較評價,那麽她會毫不猶豫地把這一票投給瑛。
謝佻照舊是等口中的味道淡下去之後,拿過旁邊的溫水喝了些許。
之後開始品嘗程悠悠的那道甜品。
就分量和擺盤而言,其實程悠悠的這道甜點在西餐的用餐設定中,還能放到用餐前作為開胃菜。
近乎深黑色的木盤上,擺著個釣魚翁的小人,只邊角處有一處小小的凹陷,程悠悠之前用圓筒金屬炸好的蛋卷外殼就佇立在那裏,頂上點了一塊淡白色的蜜瓜果肉。
但是是接近皮的,甜味幾乎快要消失的那部分。
炸得酥脆的淺黃蛋皮中填著喜人的草綠色的蠶豆醬汁,這是表面上能看到的所有,裏面還藏著其他的驚喜。
謝佻拿起筷子輕輕夾起那一個仿佛縮水之後的春卷看了看,大小袖珍的正好能一口送進嘴裏。
被夾起來的小卷底下並沒有漏出蠶豆泥,謝佻手腕微動,被筷子夾起的卷皮翻到底部朝上,底端鑲嵌著一塊深色半透明的啫喱。
這是讓食客夾起來之後,食材不從裏面漏出的關鍵一筆。
謝佻就喜歡程悠悠在創作中的這些靈光一閃。
觀察過外形之後,她才不緊不慢地將它放進嘴裏嘗味。
牙齒一口咬下去之後,外層炸得酥脆且薄的皮在口腔裏發出細微的脆響,而後裏面包裹著的清香的蠶豆泥,就從被咬破的殼中爭先恐後地湧了出來。
清香味道溢遍口腔中的每個角落。
讓人仿佛一剎那步入清晨的林間,微風從臉上拂過,帶來清新的樹葉草香。
牙齒繼續咬下去,咬破了其中的蜜瓜丁。
選取的是蜜瓜部位裏最甜的部位,濃甜如蜜。
驚喜得仿佛走過那片叢林後,乍然看到了面前盛開在林深處的燦爛花谷。
那是不曾被人探訪過的美麗。
幾步穿過林間後,豁然開朗呈現在人視線裏,日光穿過林間頂上還未來得及消散的迷霧,金色的光柱稀疏落下,卻不經意將一朵熱烈盛開的潔白花朵攏在光柱中。
那是能夠令人眼前為之一亮的驚喜。
謝佻甚至不自覺地閉上了眼睛,根本不需要耗費半點力氣,在唇齒間自然而然出來的味道就能將她代入這樣的意境中。
她又咀嚼了一下。
這次咬到的不是蜜瓜丁,而是底下那順滑的啫喱,直到那鮮香微鹹被舌頭嘗出之後,她才明白程悠悠用來填充底部的到底是什麽——
火腿的啫喱。
而且肯定是國內著名的金華火腿。
從外層咬碎之後的蛋卷脆皮,到中央清新的蠶豆泥,還有濃甜的蜜瓜丁,一直到底部驟然過渡的火腿啫喱,融合在一起之後,被頂端那一塊近乎無味卻同樣富含豐富汁水的瓜肉所調,味道堪稱極品。
謝佻重又睜開眼睛,從那意象中慢慢將自己拉回現實,看向手旁的那張卡片,心中已經有了計較。
三分鐘之後,四位評委的答案到了旁邊一直站著的那個公布結果的人員手中。
他的視線從程悠悠和瑛的身上一掃而過,看向自己手中的卡片,聲音依然平平:
“第二環節,瑛獲得的票數是——”
幾不可見地頓了頓,他往下續道:
“1票。”
歷史總是驚人的相似。
程悠悠聽到那個‘1’的時候,肩膀不由自主地垮了一下。
完了完了,瑛跟她一樣的創意,都只能從嚴苛的評委們手裏拿到1票,那她這樣靈感撞車的,而且好像還是被四位評委都在第二道才嘗的作品,肯定半點優勢也沒了。
程悠悠下意識地停了自己的呼吸,忐忑地看向謝佻。
背在身後的雙手絞得指尖泛白,甚至連腦海中都不由自主地出現輸掉比賽之後的場景……
師父一定會對她很失望吧?
那麽優秀的人,卻收了這樣的自己當徒弟,還輸給了她曾經打敗的對手的徒弟。
程悠悠的表情繃得緊緊的,之前的‘廚藝爭霸賽’都沒讓她如此緊張過。
就在這個時候,公布人已經念到了她的名字:
“程獲得的票數是——”
“3票。”
程悠悠下意識地開口說了句:“對不起!”
能聽懂一些中文的米切爾看向她,顏色極淡的眼珠裏流露出稍許的疑惑。
似乎對自己學習到的關於這句話使用的語境有所懷疑。
謝佻倒是直接許多,噗嗤一聲笑了出來,漂亮的眼眸裏流露出自然而然的笑意,是被程悠悠的傻樣逗笑了。
程悠悠臉色都有些發白,睜大了眼睛看著謝佻,眼中有些慌亂。
謝佻反手用右手食指指背輕扣了扣評委的桌子,笑著問道:
“你對不起什麽?”
程悠悠顯然沒想到她的反應是這樣,懵懵地回憶了一下自己在宣布結果時略有些斷片的記憶。
她她她幾票來著?
1還是0?
程悠悠的視線不自覺地看向了在評委席旁邊站著的公布人。
那人嗓音清晰地又重覆了一遍之前念出的英文數字。
three。
三票。
仿佛明白程悠悠為什麽會英語水平突然驟降,他還貼心的對她比出三根手指。
程悠悠:“!”
她指著自己,下意識地看了看另一邊的瑛,又看了看四位評委:
“我……這一局贏了嗎?”
謝佻笑出了聲音,往後倒在椅背上,頗有些無奈地搖了搖頭。
洛利嘉和阿爾弗雷德對她比了比拇指,意思是,沒錯,你贏了這一局,女孩兒。
米切爾的神情依然沒什麽變化,看向瑛的視線也一如既往地平淡,包括提醒的語氣:
“像上局一樣,我說過,你太自負了。”
謝佻擡手撫了撫眼尾的淚痣,視線也跟著看向瑛。
華國有一句話,叫做,聰明反被聰明誤。
靈感撞車不可怕,誰沒特色誰尷尬。
“那這一次,我差在哪裏?”瑛的視線直直地與場上幾位評委對視而過,流利的英語從她口中出來,只是這回卻少了平時那種悠閑的跳躍感,顯得冷冽尖銳了些。
阿爾弗雷德舉了舉手,無辜地睜大眼睛看著她說道:
“嘿我可不覺得你差,畢竟我的那票可是投給了你的。”
洛利嘉摸了摸鼻子,對她露出了個燦爛的笑容,比了比面前兩道甜點,對她說道:
“親愛的,也許這個答案你自己就能找到——不過我也得說一句,其實你的甜品並沒有任何的瑕疵。”
那麽……?
瑛繞過料理臺,大步流星地往評委席的方向而去,在她拿起筷子之前,米切爾薄唇微啟,淡淡地吐出一個詞:
“創意。”
同樣都是優秀的甜點,但是蜜瓜冰淇淋蛋糕隨處可見,在上面加抹茶粉、底座用蜜瓜味的冰淇淋,這也不是什麽獨到的地方。
瑛只是把這個蛋糕的味道發揮到了極致。
如果跟她相比的是其他人的蜜瓜冰淇淋蛋糕,那她毫無疑問能把競爭者甩到十條街外。
但她的對手卻在食材的搭配上更勝她一籌。
所以米切爾才會說她太自負了。
在對手所擅長的食材領域中,能打敗人家一次兩次,並不意味著回回都能無往不利,尤其這一次她的對手來自擁有千年飲食文化的華國,食材資源很豐富,在食材搭配上也更容易出現新鮮的靈感和創意。
瑛如果真拋棄自己所擅長的東西,跟程悠悠在華國菜肴上爭長短,無疑是以卵擊石。
“你對華國的飲食文化了解還太少。”
在瑛把那蜜瓜蠶豆蛋卷放進口中時,米切爾又補了一句。
意在提醒她,如果第三場她還是不打算放棄這種模式,那麽,等待她的只有失敗。
謝佻也對程悠悠招了招手,讓她來嘗嘗瑛的那塊蛋糕。
程悠悠快步走了過來,拿起勺子在分出的蛋糕上舀了一口,而後與旁邊笑意盈盈的謝佻對上。
“知道你的對手有多強嗎?”
但凡程悠悠這一場沒有拿出獨到的創意,而是用的任何一種目前大家隨處能見的甜品制作方式,她一定會輸給瑛。
因為她的對手就是這麽一個能將學過的東西做成完美的人。
片刻之後——
瑛睜開眼睛,放下筷子,唇角一挑,露出個邪佞的笑容來。
她知道自己輸在哪裏了。
但是,這樣的對手也是真的有意思,平生第一次讓她感覺到,自己渾身都開始沸騰起來。
她看著另一邊放下勺子的程悠悠,兩人的視線碰上——
明亮如冰火焰的碧藍眼眸與那雙漂亮的黑色桃花眼相對。
空氣中仿佛摩擦出了滋滋的火花聲。
還剩最後一場比試。
作者有話要說: 嗚哇!最後一場了!
然後,我要說一下,程悠悠第二場的菜式,我的創意來自於《宅人食堂》第三季,海派料理當中的一道餐前甜點,只是改動了一點點hhh總體靈感是大廚的!
可以安利給你們!
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在程悠悠單獨處理松茸的時候,另一邊的瑛已經在準備最後擺盤的配料和裝飾了。
雪白的大圓盤底下抹了層薄薄的西洋菜菜泥, 白色大圓盤將青綠的菜泥顏色襯得更加鮮艷。
在那之後, 瑛又相繼在菜泥上加入了丁點兒泡椒乳,滴上些許香菜油,同色系的底料顏色完美融合在一起,鮮嫩的綠色本身就會讓食客在視覺上更認可食材的新鮮度。
她用長筷子輕輕夾起之前已經處理好的金目鯛肉, 將近似菱形的、表皮被烤成金橙色, 底下肉質淡白偏粉的幾塊魚肉按照順序依次放在那鋪了汁液的圓盤中。
而後又在上面淋了一層姜汁為主的無色醬料,讓沾了透明醬汁的淺粉魚肉表層在燈光下的效果更顯得可口了些許。
似乎猶嫌不夠, 瑛又隨手捏了一把細細碎碎的辣椒粉, 在魚肉上虛虛灑下些許紅色粉末——
金橙色的魚皮表面就多了丁點兒細碎的紅。
整體顏色層次分明,從點綴的紅色辣椒粉到橙金色的表皮, 之後是淺粉白富含脂肪的、紋理精細的魚肉, 最後是底下的草綠色醬汁, 最後是幹凈無暇的白盤子。
從整體到局部,這道菜在品相上都做到了近乎完美的地步。
主食材的最終調味處理完之後,她開始處理擺盤的裝飾。
淺金色的頭發被束起後盡數攏在了廚師帽裏面, 讓她的五官顯露的更加明顯,纖細的淡色美貌, 碧藍色的眼睛,高挺的鼻梁,還有那顏色略深的薄嘴唇——
當她不茍言笑的專註做料理時, 平時那種稍有些欠揍的悠閑在她身上幾乎找不到痕跡,神情倒是看上去和米切爾有極高的相似度。
她把白蘿蔔切成近乎透明的薄片,將蘿蔔片捏出花型放在圓盤邊緣空白處,又在旁邊點綴上一小片香菜葉子,臉龐距離盤子很近,呼吸卻屏住了,仿佛連那裝飾食材和主食材的距離都要精確到一分一毫,講究極致完美似的。
……
同一時刻。
程悠悠鍋裏的魚湯也燉好了,松茸也用黃油煎出了菌類獨到的香氣。
她擡手揭開鍋蓋,在迎面撲來的、濃香四溢的白色水霧中,也開始準備最終的擺盤。
那是一個圓形的湯盤,中間碗狀部分凹下去用以呈湯,外形看著像是個白色的花籃。
壓成花型的豆腐先鋪在盤底,之後依次在周圍擺上黃花菜、豌豆和蟹味菇,之後舀上一勺魚湯從上往下澆去,將食材剛剛好浸入之後,把之前用黃油煎好的松茸鋪在豆腐上。
兩人相繼完成了自己的料理,背著雙手站在料理臺後,米切爾搖了搖桌上的鈴鐺,就有專門的人員幫她們倆各自將成品呈現到評委們的面前。
謝佻跟米切爾坐在中間兩個位置上,洛利嘉和阿爾弗雷德分列他們的兩側。料理呈上來、依次分成四份盛進評委的碗裏。
——因為全程觀看了她們的制作過程,所以外觀擺盤這一步,每位評委心裏已經有了數。
接下來就是最關鍵的環節:嘗味。
謝佻看了看自己面前的兩份料理,一道程悠悠的魚湯,一道瑛的魚片,最後拿起筷子,伸向了屬於瑛的那份。
程悠悠的水平她一直都心中有數,然而……
謝佻在心中微不可查地嘆了一口氣。
之後將註意力放在了目前的菜肴上,金目鯛魚肉切好的大小用筷子夾起來之後,正好能分成兩口吃完,一口咬下去——
底部的醬汁稍稍浸入了魚肉裏,香菜油的香味、西洋菜的味道以及微辣的泡椒乳將魚肉的味道延伸了出去。
從上往下淋的醬汁將魚皮入了味,於是口感層次分成了兩個部分,魚皮、姜汁、辣椒粉和上半層的鮮嫩魚肉,以及浸著底部汁液的下半部分。
局部的味道十分協調,總體也很註意用其他的味道提升金目鯛魚肉本身的鮮美,配料用了辣味,甚至連辣味都凸顯了層次感。
然而同樣的,謝佻依然沒法對這道菜滿意。
她將口中的魚肉咽下去,表情裏看不出什麽痕跡,頓了幾秒鐘,端起旁邊的水杯喝了一口。
直到確定嘴裏的味道淡了之後,她端起湯碗。
鯽魚豆腐湯在本國可以被歸入家常菜的類型,只是尋常人家做這道湯時並不會這麽麻煩,鯽魚和豆腐就算是全部能吃到的食材了。
裏面有新鮮的黃花菜,蟹味菇和豌豆。
然而不論是鯽魚還是鯉魚,都不是米國人餐桌上的常用食材,包括黃花菜。
雖說程悠悠往裏加入當季新鮮松茸的舉動可以加分,但是謝佻相信,假如這道菜裏有任何一個環節處理得稍微有些瑕疵,被在座這些舌頭靈敏的家夥嘗出來了,那程悠悠的第一場結果就已經決定了。
豆腐是經過特別挑選的,在湯裏煮的時間足夠,魚湯將那薄豆腐煮得足夠入味,鮮的幾乎有些燙舌頭。
糯粉口感的豌豆和有些脆的黃花菜,以及爽口的蟹味菇在口感上同樣豐富。
尤其是最後點綴在上面的松茸,抓住夏末尾巴的松茸依舊新鮮,發揮出了最好的味道,可以說是發揮過程中的神來一筆了。
謝佻用勺子舀起一勺湯,輕輕吹了吹降下熱度之後,將那營養豐富的雪白濃湯緩緩湊到唇邊,喝了一口——
她閉上了眼睛,品了品口中的味道,而後慢慢地睜開眼睛,將一切的情緒都掩蓋過去,幾乎是面無表情地放下了湯勺。
讓時刻將註意力放到她身上的程悠悠心慢慢地提了起來。
但是估計旁邊的瑛和她的心情也差不多。
因為她的師父米切爾也是用堪稱嚴肅的態度品嘗完了兩道菜,仿佛他並不是在品嘗令人垂涎欲滴的美食,而是在監測什麽精密的測量儀器。
旁邊的洛利嘉和阿爾弗雷德也已經品嘗完畢了兩道菜。
四人互相看了看,在面前準備的空白卡片上抽過一張,而後拔掉簽字筆的筆帽,在紙上寫下了自己的決斷,交給旁邊請來的人員。
那人依次收過四位評委的票之後,看著上面顯示出來的名字,用平調的聲音宣布道:
“第一環節,瑛獲得票數是——”
那人的聲音適時地頓了一下。
程悠悠的心提了起來。
雖然宣布的不是她的票數,但是如果瑛的得票是四分,那也已經相當於決定了她的結果。
“1票。”
宣布者的聲音落下。
瑛臉上露出點不可思議的表情來,驚訝地轉頭看著程悠悠,似乎沒想到她那簡單粗暴的魚湯能夠獲得剩下的三票。
然而程悠悠與謝佻對視一眼之後,臉上卻並沒有笑容出現,心反而沈沈的落了下去。
她下意識地絞了絞背在身後的雙手手指。
直覺告訴她——
“程獲得的票數是,1票。”
結果出來之後,洛利嘉和阿爾弗雷德同時驚訝地看向中央位置的兩人,正是這個動作暴露了投票結果。
謝佻和米切爾都沒有投票。
宣布結果的工作人員對她們倆展開了手裏的卡片,示意自己統計的結果絕對公正。
果不其然,上面謝佻只寫了個阿拉伯數字‘0’,而米切爾的那張則是個更為簡單的單詞:
“no”
洛利嘉和阿爾弗雷德隔空相望,互相從對方的眼中看到了無奈。
得,他們倆互相給了一票,結果這倆參賽者的師父倒是吹毛求疵起來。
洛利嘉先開啟了話題。
她是個身形略胖的女人,連五指都是肉乎乎的,十指交錯撐著下巴,豐滿的紅唇張開,用不太熟練地英語說出自己的評價:
“那麽,我先來說一下,我投給了瑛。”
“她對食材的處理都完美符合了米其林的選擇標準,包括味覺口感的層次感,連辣味都註意區分了,我想不到這道菜還能挑出什麽毛病。”
說罷她聳了聳肩,顯然不知道謝佻和米切爾在想什麽。
洛利嘉說完之後,阿爾弗雷德略一點頭,這個模樣開朗的美國男人光是眉眼間就自帶了一股陽光開朗般的迷人,包括開口說話時的語氣也如此。
“我比洛利嘉的理由覆雜點兒。”
他伸出右手拇指和食指,稍稍捏出個一點點的手勢。
“雖然她的主食材我看不到,但是味道在作品裏體現的相當明顯——我是說,不論是豆腐還是這個淺黃色的菜裏,都能嘗到魚的鮮味。”
“大家都知道,我們對這種類型的魚是不吃的,但是我的理念向來是嘗試新鮮事物。”
說到這裏,他勾了勾唇,顯然對於自己嘗到的新品味道挺滿意。
想了想,他很快地又補了一句:“不管是在食材的處理上,還是加入松茸這個當季食材的創意,都值得我這一票。”
他們倆說完,眼中都有些疑惑,想知道謝佻和米切爾棄票的原因。
米切爾顏色極淡的眼睛看向瑛,聲音不輕不重地在室內響起:
“你太自負了。”
旁邊的洛利嘉、阿爾弗雷德:“???”
謝佻唇角一勾,認同了米切爾的話。
聽見這話,瑛的呼吸一窒,顯然不認為自己自信心過度有什麽不對。
米切爾對剛才那位宣布結果的男人招了招手,那人疑惑地湊了過來,聽見米切爾低聲跟他說了一句。
而後,他拿過一雙幹凈的筷子,將信將疑地夾起瑛做的那道魚肉料理,在嘴裏咀嚼了一下,如實回道:
“辣。”
他的聲音不高不低,能讓室內的所有人都聽見,包括遠處的程悠悠和瑛。
瑛的這道北海道金目鯛裏放的辣味稍稍偏重,而且還稍稍參考了一些華國的辣味設計,不論是泡椒乳的加入還是最後上面撒著的辣椒粉,在辣味的營造上可以說是淋漓盡致。
米切爾看向瑛,見她還不明白,只得又說了一句:
“這道菜的主要食材是魚,不是辣椒,你可以自己過來嘗一口。”
泡椒乳和辣椒粉的存在感太強,主食材魚肉的味道反而被喧賓奪主了。
之所以說瑛太自負,是因為在場各位都屬於味覺這方面的行家,瑛設計的味道層次感一層層出來,能夠讓他們的舌頭被辣所滿足,而且他們絕對能嘗出裏面的魚肉味道。
但是——
相比於他們,其他在餐廳裏用餐的客人,並不一定能夠從那辣味裏找出這魚肉獨到的味道。
可是這道菜本身應該最凸顯魚肉的味道,其餘一切的天花亂墜都不過是襯托。
所以這道菜,在米切爾這裏,他無法給出自己的那一票。
除此之外,這道菜裏的許多配料並不是瑛所習慣用的,比如香菜、泡椒、還有那幹辣椒的粉,都是屬於華國料理當中常見的類型,很明顯,她是以西式做法為主,加入了一點獨到的華國元素。
從做法上來說,她是想要用程悠悠所擅長的方式去打敗她。
但,過了頭。
至於程悠悠——
謝佻聽他說完,也看向自己的徒弟,自從坐在評委席上之後,她臉上的表情就淡了很多。
笑時能將她模樣點綴的更加妖嬈的淚痣,在她冷淡的時候只能更襯出她的冷艷氣場。
她不緊不慢地用中文對程悠悠說道:
“徒弟,在座的評委,有幾個華國人?”
程悠悠楞了一下。
謝佻又問了一句:“如果現在是在米國或者法國的餐廳,你覺得有多少人會考慮嘗試你的菜?”
不多。
因為首先她用的魚就不出現在人家的菜單上。
其次,她應該根據不同地方的人,選擇不同的食材。
歸根結底,盡管美食是無國度的,可以進行跨地區的交流,但一道美食最終還是需要獲得大部分人的認可的,而偏偏人們的成長環境不同、形成的口味愛好也因地區而異。
她這道菜,放在華國,不論從評委到觀眾,很多人會覺得這是自己喝過的最鮮的鯽魚豆腐湯。
但是她現在參加的比賽,嘗這道菜的評委有三個不是華國人,她這道菜有些劍走偏鋒的意思了。
謝佻不給她分,是為了提醒她——
永遠不要忘記,食客的口味是你做菜時最需要考慮的東西。
程悠悠聽完她的兩個問題,點了點頭,表示自己知道了。
她下意識地跟旁邊的瑛對視了一眼,有那麽一瞬間,兩人同時從對方的眼中找到了擁有一個吹毛求疵的師父的苦逼。
霎時間竟然生出點惺惺相惜的意味來。
……
不多時,她們的第二場比試開始了。
這一回的考題是:甜點。
程悠悠和瑛都不自覺地深呼吸了一口氣,開始準備這次的比試內容。
比起上一場規定主材料的形式而言,這一場的發揮空間更大了,甜點的範圍十分廣,蛋糕、餅幹等等帶有甜味的小點心都在這道題的囊括範圍內。
程悠悠在看到題目時,就已經想好了這一場的比試內容。
就在剛才幾位評委打分的同時,程悠悠的料理臺上也已經放上了新的料理工具,是幾個圓筒形的金屬圈。
她面前有一袋未開封的高筋面粉。
程悠悠拿過一個小鐵盆,在裏面倒入水和面粉,之後依次放入鹽、沙拉油,單手拿起一個雞蛋在盆邊緣敲了敲,往裏加入蛋清。
將它們攪拌混合均勻之後,放置十分鐘,而後將那食指長的圓筒從中間打開,變成兩個橢圓的形狀,然後拿過專門的刷子,將面粉糊在金屬中央的部分細細刷上一層填滿。
重新合上圓筒,在鐵鍋中加入植物油,加熱之後,將這鏤空的、中間被抹了一層面粉糊的金屬圓筒放置在油中煎。
不多時,面粉被煎成了一層薄薄的淡黃色脆皮。
從圓筒當中慢慢脫落成型之後,鏤空的圓筒脆皮看上去像是蛋卷的外殼。
——這道甜點,是程悠悠從拿到三場比試題的瞬間,就靈光一閃出現在她腦海中的創意,不論是造型、做法還是選用的夏日必備降暑材料,她自認為無可指摘。
而且也避開了第一道比試時被謝佻指出的問題。
這一次……應該是能被評委們接受了吧?
程悠悠如此想著的時候,鼻尖忽然聞到了一股熟悉的清甜味,她轉頭看去,旁邊瑛的料理臺上赫然放著幾個蜜瓜。
她及時收回了視線,心底卻一瞬間有些詫異:
……靈感撞車了。
程悠悠這一場的甜品也用了蜜瓜。
她的長處在於能夠選出應季的時令食材,所以這一次也不意外,論夏天應季的甜味,除了冰凍過後的西瓜之外,最甜的就是蜜瓜。
甜滋滋的,不論有沒有在冰箱裏冷藏過,那味道都清涼甜口直沖喉間,含水量還很高,夏天夜晚只要吃上一口就能讓人滿足到心裏。
但是現在,程悠悠看到旁邊的瑛正在去除蜜瓜中的籽,而後用專門的挖勺將蜜瓜挖成球狀,放在邊上的空盤子裏。
在一場料理比賽中,競爭者使用同樣的食材,很容易就能見出高下。
想到這裏,程悠悠慢慢地吸了一口氣,摒棄腦子裏的雜念,知道這時候專註對自己而言才是最重要的。
……
瑛是個料理天分極高的人,不論學什麽都非常快,只要是米切爾示範過的東西,她看一遍就能學會。
包括其間的調料多少和食材處理,她都能覆刻得一分不差。
她就像是天生為這行而生的。
不管是米國人的料理習慣,還是米切爾在歐洲學過的法國料理菜特點,都會被擁有極強的學習天賦的她消化吸收,只要她想,她就能輕而易舉地做出含有這些元素和料理習慣的作品。
在與程悠悠開始這場比試之前,她所挑戰過的兩個選手,一個來自東南亞,一個來自南美,而瑛打敗他們的方式,都是用的他們本國所擅長的食材。
在對方特別擅長的領域打敗別人,對她而言,獲得的成就感是無與倫比的。
所以這一次,她在研究了程悠悠的料理習慣之後,第一場,她用了華國人偏好的辣味,結合了西式餐點的做法和食材,可惜,在把握上還差了丁點火候,被米切爾和謝佻雞蛋裏挑骨頭。
但這並不影響她的心情。
在了解過華國的飲食習慣之後,她甚至能夠預測到程悠悠這一場會使用的材料,所以她是故意選了蜜瓜來當甜點主材料的。
她的老師米切爾所說的問題,是她的缺點,卻也是她的優點,只要這場更加註意一些,瑛不覺得自己會再輸一次。
……
四十分鐘之後。
兩道甜點呈現到了評委們的跟前。
白色的小碟子上,巧克力醬在盤子空白處任意劃拉出幾個連貫的圈圈,權做點綴。
一塊切成小三角的淡綠色冰淇淋蛋糕放在上面,表面上扣著幾顆對半切開的淺色蜜瓜球,間或點了幾片薄荷葉子,整道甜品看上去清涼可愛。
仿佛只眼看一眼,夏季冰爽的意味就直達心底,驅散了高溫帶來的燥熱。
最上面是一層深綠,中間夾了一層蓬松的淡黃色戚風蛋糕,最下面墊著的是提前凍好的蜜瓜冰淇淋。
畢竟是在比賽過程中,有些需要幾個小時以上冷卻過程的做法是來不及的,所以別墅裏的采買者提前將冰箱裏有的冷品告知了她們倆人,在比賽的過程中有些口味效果能夠用冰箱裏的冷品適當替代。
謝佻依然是選擇先品嘗瑛的作品。
她拿起勺子,挖下蛋糕的一角,送入口中——
先嘗到的是底下的蜜瓜冰淇淋,冰涼在舌尖上劃開,涼意下去之後,就是屬於蜜瓜的清甜味道在口間蔓延開來。
然後第二層柔軟蓬松的戚風蛋糕,就自然而然地隨著蜜瓜冰淇淋融化之後落到了舌上,幾乎入口即化,微微的甜味綻開,之後甜度漸漸增加。
第一層打發得恰到好處的淡奶油味道也壓了下來,還未讓人察覺到膩味時,其中加入的不多不少的抹茶味道跟著暈開,於是那細微的苦味便比甜度更加引人註意,潤物細無聲地將甜化開了。
而初時送進口中的冰涼還殘著點兒痕跡。
總體而言,這道蜜瓜冰淇淋蛋糕清涼順滑,不論是其中每一層的味道還是整合起來的口感,都達到了協調。
謝佻的神情不自覺地松散了下來,正是被這道甜品所愉悅了。
如果此刻沒有另一道甜品需要她進行比較評價,那麽她會毫不猶豫地把這一票投給瑛。
謝佻照舊是等口中的味道淡下去之後,拿過旁邊的溫水喝了些許。
之後開始品嘗程悠悠的那道甜品。
就分量和擺盤而言,其實程悠悠的這道甜點在西餐的用餐設定中,還能放到用餐前作為開胃菜。
近乎深黑色的木盤上,擺著個釣魚翁的小人,只邊角處有一處小小的凹陷,程悠悠之前用圓筒金屬炸好的蛋卷外殼就佇立在那裏,頂上點了一塊淡白色的蜜瓜果肉。
但是是接近皮的,甜味幾乎快要消失的那部分。
炸得酥脆的淺黃蛋皮中填著喜人的草綠色的蠶豆醬汁,這是表面上能看到的所有,裏面還藏著其他的驚喜。
謝佻拿起筷子輕輕夾起那一個仿佛縮水之後的春卷看了看,大小袖珍的正好能一口送進嘴裏。
被夾起來的小卷底下並沒有漏出蠶豆泥,謝佻手腕微動,被筷子夾起的卷皮翻到底部朝上,底端鑲嵌著一塊深色半透明的啫喱。
這是讓食客夾起來之後,食材不從裏面漏出的關鍵一筆。
謝佻就喜歡程悠悠在創作中的這些靈光一閃。
觀察過外形之後,她才不緊不慢地將它放進嘴裏嘗味。
牙齒一口咬下去之後,外層炸得酥脆且薄的皮在口腔裏發出細微的脆響,而後裏面包裹著的清香的蠶豆泥,就從被咬破的殼中爭先恐後地湧了出來。
清香味道溢遍口腔中的每個角落。
讓人仿佛一剎那步入清晨的林間,微風從臉上拂過,帶來清新的樹葉草香。
牙齒繼續咬下去,咬破了其中的蜜瓜丁。
選取的是蜜瓜部位裏最甜的部位,濃甜如蜜。
驚喜得仿佛走過那片叢林後,乍然看到了面前盛開在林深處的燦爛花谷。
那是不曾被人探訪過的美麗。
幾步穿過林間後,豁然開朗呈現在人視線裏,日光穿過林間頂上還未來得及消散的迷霧,金色的光柱稀疏落下,卻不經意將一朵熱烈盛開的潔白花朵攏在光柱中。
那是能夠令人眼前為之一亮的驚喜。
謝佻甚至不自覺地閉上了眼睛,根本不需要耗費半點力氣,在唇齒間自然而然出來的味道就能將她代入這樣的意境中。
她又咀嚼了一下。
這次咬到的不是蜜瓜丁,而是底下那順滑的啫喱,直到那鮮香微鹹被舌頭嘗出之後,她才明白程悠悠用來填充底部的到底是什麽——
火腿的啫喱。
而且肯定是國內著名的金華火腿。
從外層咬碎之後的蛋卷脆皮,到中央清新的蠶豆泥,還有濃甜的蜜瓜丁,一直到底部驟然過渡的火腿啫喱,融合在一起之後,被頂端那一塊近乎無味卻同樣富含豐富汁水的瓜肉所調,味道堪稱極品。
謝佻重又睜開眼睛,從那意象中慢慢將自己拉回現實,看向手旁的那張卡片,心中已經有了計較。
三分鐘之後,四位評委的答案到了旁邊一直站著的那個公布結果的人員手中。
他的視線從程悠悠和瑛的身上一掃而過,看向自己手中的卡片,聲音依然平平:
“第二環節,瑛獲得的票數是——”
幾不可見地頓了頓,他往下續道:
“1票。”
歷史總是驚人的相似。
程悠悠聽到那個‘1’的時候,肩膀不由自主地垮了一下。
完了完了,瑛跟她一樣的創意,都只能從嚴苛的評委們手裏拿到1票,那她這樣靈感撞車的,而且好像還是被四位評委都在第二道才嘗的作品,肯定半點優勢也沒了。
程悠悠下意識地停了自己的呼吸,忐忑地看向謝佻。
背在身後的雙手絞得指尖泛白,甚至連腦海中都不由自主地出現輸掉比賽之後的場景……
師父一定會對她很失望吧?
那麽優秀的人,卻收了這樣的自己當徒弟,還輸給了她曾經打敗的對手的徒弟。
程悠悠的表情繃得緊緊的,之前的‘廚藝爭霸賽’都沒讓她如此緊張過。
就在這個時候,公布人已經念到了她的名字:
“程獲得的票數是——”
“3票。”
程悠悠下意識地開口說了句:“對不起!”
能聽懂一些中文的米切爾看向她,顏色極淡的眼珠裏流露出稍許的疑惑。
似乎對自己學習到的關於這句話使用的語境有所懷疑。
謝佻倒是直接許多,噗嗤一聲笑了出來,漂亮的眼眸裏流露出自然而然的笑意,是被程悠悠的傻樣逗笑了。
程悠悠臉色都有些發白,睜大了眼睛看著謝佻,眼中有些慌亂。
謝佻反手用右手食指指背輕扣了扣評委的桌子,笑著問道:
“你對不起什麽?”
程悠悠顯然沒想到她的反應是這樣,懵懵地回憶了一下自己在宣布結果時略有些斷片的記憶。
她她她幾票來著?
1還是0?
程悠悠的視線不自覺地看向了在評委席旁邊站著的公布人。
那人嗓音清晰地又重覆了一遍之前念出的英文數字。
three。
三票。
仿佛明白程悠悠為什麽會英語水平突然驟降,他還貼心的對她比出三根手指。
程悠悠:“!”
她指著自己,下意識地看了看另一邊的瑛,又看了看四位評委:
“我……這一局贏了嗎?”
謝佻笑出了聲音,往後倒在椅背上,頗有些無奈地搖了搖頭。
洛利嘉和阿爾弗雷德對她比了比拇指,意思是,沒錯,你贏了這一局,女孩兒。
米切爾的神情依然沒什麽變化,看向瑛的視線也一如既往地平淡,包括提醒的語氣:
“像上局一樣,我說過,你太自負了。”
謝佻擡手撫了撫眼尾的淚痣,視線也跟著看向瑛。
華國有一句話,叫做,聰明反被聰明誤。
靈感撞車不可怕,誰沒特色誰尷尬。
“那這一次,我差在哪裏?”瑛的視線直直地與場上幾位評委對視而過,流利的英語從她口中出來,只是這回卻少了平時那種悠閑的跳躍感,顯得冷冽尖銳了些。
阿爾弗雷德舉了舉手,無辜地睜大眼睛看著她說道:
“嘿我可不覺得你差,畢竟我的那票可是投給了你的。”
洛利嘉摸了摸鼻子,對她露出了個燦爛的笑容,比了比面前兩道甜點,對她說道:
“親愛的,也許這個答案你自己就能找到——不過我也得說一句,其實你的甜品並沒有任何的瑕疵。”
那麽……?
瑛繞過料理臺,大步流星地往評委席的方向而去,在她拿起筷子之前,米切爾薄唇微啟,淡淡地吐出一個詞:
“創意。”
同樣都是優秀的甜點,但是蜜瓜冰淇淋蛋糕隨處可見,在上面加抹茶粉、底座用蜜瓜味的冰淇淋,這也不是什麽獨到的地方。
瑛只是把這個蛋糕的味道發揮到了極致。
如果跟她相比的是其他人的蜜瓜冰淇淋蛋糕,那她毫無疑問能把競爭者甩到十條街外。
但她的對手卻在食材的搭配上更勝她一籌。
所以米切爾才會說她太自負了。
在對手所擅長的食材領域中,能打敗人家一次兩次,並不意味著回回都能無往不利,尤其這一次她的對手來自擁有千年飲食文化的華國,食材資源很豐富,在食材搭配上也更容易出現新鮮的靈感和創意。
瑛如果真拋棄自己所擅長的東西,跟程悠悠在華國菜肴上爭長短,無疑是以卵擊石。
“你對華國的飲食文化了解還太少。”
在瑛把那蜜瓜蠶豆蛋卷放進口中時,米切爾又補了一句。
意在提醒她,如果第三場她還是不打算放棄這種模式,那麽,等待她的只有失敗。
謝佻也對程悠悠招了招手,讓她來嘗嘗瑛的那塊蛋糕。
程悠悠快步走了過來,拿起勺子在分出的蛋糕上舀了一口,而後與旁邊笑意盈盈的謝佻對上。
“知道你的對手有多強嗎?”
但凡程悠悠這一場沒有拿出獨到的創意,而是用的任何一種目前大家隨處能見的甜品制作方式,她一定會輸給瑛。
因為她的對手就是這麽一個能將學過的東西做成完美的人。
片刻之後——
瑛睜開眼睛,放下筷子,唇角一挑,露出個邪佞的笑容來。
她知道自己輸在哪裏了。
但是,這樣的對手也是真的有意思,平生第一次讓她感覺到,自己渾身都開始沸騰起來。
她看著另一邊放下勺子的程悠悠,兩人的視線碰上——
明亮如冰火焰的碧藍眼眸與那雙漂亮的黑色桃花眼相對。
空氣中仿佛摩擦出了滋滋的火花聲。
還剩最後一場比試。
作者有話要說: 嗚哇!最後一場了!
然後,我要說一下,程悠悠第二場的菜式,我的創意來自於《宅人食堂》第三季,海派料理當中的一道餐前甜點,只是改動了一點點hhh總體靈感是大廚的!
可以安利給你們!
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