凡煙小說

第86章 蒸米糕

關燈
白嫣點點頭,率先朝後院走去,挖了個個頭不大的白蘿蔔,又摘了幾根小蔥。

白小鳳跟在她後頭,接過蘿蔔和小蔥,疑惑的問道:“你肚子餓了啊?點心我還沒吃完,不然你到我房間去……”

沒等她說完,白嫣搖了搖頭,指著那蘿蔔,笑道:“我給你做好吃的嘗嘗。”

白小鳳睜大眼睛,眨了眨,蘿蔔和小蔥能做出什麽好吃的?家裏又不是頭一天燒蘿蔔,難道還能燒出什麽花樣不成?

白嫣食指抵在嘴邊,小聲的“噓”了一下,兩姐妹相視一笑,悄咪咪的溜進廚房,點了個光線黯淡的小油燈。

“你要做什麽?”白小鳳在後頭小聲問道。

白嫣盡量壓低聲音在廚房四處翻找,找了一圈,也沒找到自己想要的東西。

“我記得家裏有米粉,放在哪裏?”

白小鳳在櫥櫃的最上面擡下來一個竹筐,筐裏用布袋紮著小小一包白色的米粉。

米粉跟面粉不一樣,米粉是用稻米壓制成粉,而面粉則是小麥做的,二者在口感上差別很大,外面包子店酒店裏做的面點,用的便是小麥面。

這米粉在家裏放了許久,都有些生蟲了,透著微弱的光線,兩姐妹把裏面的蟲子挑了個幹凈。

“你要是用米粉的話倒是隨便用,我娘好像早就把米粉給忘了。”白小鳳說道。

白嫣瞅著那面粉,嘀咕道:“今天先試試,就少做做點吧。”她拿著碗,舀了一碗米粉出來。白小鳳把口袋紮緊,又放回到櫥櫃上。

她扭頭,看白嫣已經翻出了大瓷碗,把雪白的米粉如數倒進去,又倒了點水攪拌。

白小鳳湊上前來,好奇問道:“你這到底是要做什麽?”怎麽總不按常路出牌?

白嫣神秘一笑:“待會兒你就知道了,你先幫我把蘿蔔洗了,切成絲。要很細的絲,粗了可不行。”

白小鳳點點頭,她自小還不到十歲就已經進廚房操刀,如今這麽多年經驗下來,切個蘿蔔對她來說,根本不是什麽問題。

等白嫣把米粉打成糊糊狀,攪拌的均勻找不出來丁點問題,這才放下筷子,坐到竈臺跟前燒起火來。

做這麽點東西,卻燒這麽大一個鍋,著實有些浪費。但沒有辦法,家裏也就這麽一個鍋,每次都是等炒完菜刷了鍋就立即煮飯,騰不出一點兒空隙。

白嫣往鍋裏倒了兩瓢水,不出一盞茶的功夫,白小鳳已經切好了蘿蔔絲。

白嫣看了看,誇讚道:“不錯不錯,小鳳姐的刀功了得!”

白小鳳得意揚了揚下巴,自豪道:“那當然,切菜有什麽難的。”

切菜不難,但是能在短時間內將蘿蔔切好,還能切得更均勻,纖細苗條,如同頭發絲般,卻已經難倒了許多人。

白嫣把蘿蔔絲導入鍋裏,同時倒入一瓢水。

沒出一會兒,鍋裏水再次沸騰,撲鼻而來一陣蘿蔔清香,這蘿蔔香味雖比不上那些花大價錢才能買回來的相比香料,可這香味十分清冽,還帶著絲絲甜味,是天地間自然的清甜,不濃郁,清清淡淡,無聲無息的滲入肺腑,依稀,便有了春天芳草鮮花的清香繚繞在屋中。

白嫣不慌不忙將碗裏的米糊倒入鍋中,順勢又加了一瓢水,兩份材料混在一起攪拌,加入一小勺鹽和白糖,這是鍋裏的事物已經變得與開始完全不同了,粘稠在一起,看不到丁點水分的痕跡。

白小鳳睜大了眼睛,見證著這奇跡的變化。

白嫣看時機差不多了,招呼白小鳳兩人一起飛快的把鍋裏的白糊糊撈上來,在碗裏壓實。原本幾乎半個鐵鍋的面糊,壓實了以後,也就一個碗那麽大。

此時面糊已經成隱約間能看出模子了。

白嫣上白小鳳往鍋裏倒上兩瓢水,那爐竈本就在燒,鍋裏溫度高的厲害,沒一會兒水就滾燙了。

白嫣把碗裏的面糊倒扣在碟子裏,那面糊早已經凝固,此時立在碟子當中,竟有種酒店裏高級菜肴的既視感。

開水滾燙,白嫣一格蒸籠,簡單的洗刷幹凈後架在鍋裏,把碟子放在其中,蓋上鍋蓋悶了一會兒。

趁著這時間,她眼角餘光瞄到掛在房梁上的臘肉,起了賊心。

她輕車熟路的拿竹竿挑下臘肉,在白小鳳的目瞪口呆中拿刀切了薄薄的三片。這畢竟是點心,臘肉再好吃,也只是陪襯,添多了反而影響口味。

“你……唉。”白小鳳這會兒也不想再說什麽了,反正今晚都已經開火偷吃了,再切一丁點臘肉,又有什麽關系?

兩個小丫頭跟偷腥的貓般將臘肉放在整個面餅上,此時鍋裏的面餅已經如米糕一般有韌性,熱氣騰騰的小米糕香氣四溢,蘿蔔切得極細,又是白色,跟米粉混在一起幾乎分不出你我。

蓋上鍋蓋又蒸了一會兒,白嫣瞅著時間差不多了,把切好的蔥花撒在米糕上頭,借著鍋裏的餘溫悶了一會兒,這才揭開鍋蓋。

一時間,白霧朦朧,濃稠如蜜的甜香在他們周圍縈繞,就像是一個緩緩轉動的漩渦,漸漸消散而去。兩姐妹在裏頭望著對方的笑臉,有些眩暈,又覺得從未這樣開心過。

白嫣伸手去撈點心,但此時鍋裏的溫度幾乎能煮熟了她的手,立馬就被那米糕燙了一下。

她小小的叫了一聲,兩人一同望向大屋,連忙把燈熄了。

等了好一會兒啊,大霧裏沒有絲毫動靜,她們這才放下心來,又把油燈點上。

微弱的光線灑亮半個廚房,鍋裏白霧散去,只剩下小小的米糕如一張圓餅攤在碟子當中,此時溫度已經降下來了分許,白嫣用抹布包著碟沿,端了出來,就著碟子拿刀切好了米糕。

“大功告成!”收刀,白嫣自豪感爆棚。

想不到當初自己只是隨心記下了食譜,今日竟然第一次就像模像樣的做出來了。幸虧他肚子裏裝了不少食譜,到時候如數全都做出來,豈不是鋪子裏的菜單就有著落了?

本站無廣告,永久域名(fanyan.cc)