第111章 拌餃子餡
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“若是不自己動手,這餃子豈不是吃的沒滋沒味?”秋菱依舊是撅了嘴反駁,堅持自己的觀點。
秋菱是個古靈精怪的,總愛用一些稀奇古代的材料做一些飯食請眾人品嘗,或者拿尋常東西做出不尋常的東西出來。
但,往往是樣式可人,至於味道嘛……
咳咳,盼夏只要一想起上次秋菱強迫她吃掉的所謂花瓣制成的五彩湯圓,就渾身起了一層的雞皮疙瘩。
那個粘稠又無味的感覺,晚上做夢都能被嚇醒!
可秋菱依舊對做吃的似乎興致勃勃,反而越戰越勇,以至於前幾天就開始向美人申請冬至這日要自己親手包餃子吃。
美人耐不住秋菱的軟磨硬泡加苦苦哀求,只好點頭答應,可現在,明顯是苦了一堆的人。
盼夏只能無比郁悶的嘆口氣,拉了一只圓凳過來,將蔥皮及枯葉給扯掉。
茹萱見狀,也只好幫忙準備水和面盆,準備好工具準備和面。
“茹萱,你也覺得自己動手做吃食才有意思,對不對?”秋菱見茹萱動起手來,便腆著臉湊到茹萱面前,討好的說道。
“這麽嘛,算是吧。”茹萱將面粉倒進盆中,洗幹凈手,加了水,開始揉面。
“看看,連茹萱都認同我的說法!”得了支持,秋菱頓時得意洋洋起來,故意白了盼夏一眼。
盼夏無奈笑道:“好好好,就算是這樣好了,可誰來調餡料?我的手藝太差,不會做這些東西。”
“這不還有我麽?”秋菱笑道,拿了案板來。小心的拿了刀將肉一片一片的切開。
“你?”盼夏白了秋菱一眼,沒好氣地回道:“你那日做的五彩湯圓,現在還在胃裏沒有消化呢!”
茹萱似乎也記得秋菱曾邀請她吃所謂的五彩湯圓,她嘗了一個之後,再不敢吃第二個了。
那個味道,簡直可以用“黯然*”四個字來形容。
“你不做,我不做。誰來做?難不成要美人來做?”秋菱一聽盼夏說起五彩湯圓。頓時有些洩氣。
自己幾斤幾兩,秋菱還是知道的。
“不如,我來調制餡料吧。”茹萱面活的差不多了。放在盆中醒著,雙手在圍裙上擦了擦,說道。
“你?”秋菱向茹萱投以不太信任的目光。
“怎麽?不相信我的手藝?”茹萱笑著,反問了一句。
“那倒不是……”秋菱有些不好意思。下意識的去摸鼻子,卻是忘了剛剛手剛摸過生姜。辣的鼻子生疼,眼淚差點掉了下來。
“你就放心吧,我從小就開始做飯,這點手藝還是有的。”茹萱輕笑。從秋菱手中接過菜刀,將秋菱切的並不合格的肉丁重新剁碎。
秋菱吐了吐舌頭,不再說話。幫著盼夏一起擇蔥葉子。
“當當當……”
茹萱手起刀落,菜刀在案板上上下翻飛。鐵質的刀刃,閃著白晃晃的光。
看到這一幕的秋菱在一邊咋舌,驚道:“倒是沒看出來,茹萱竟也有這本事!”
盼夏倒是不以為然,回道:“我倒是覺得,茹萱會的,還遠遠不止這些,你且慢慢看著吧。”
茹萱平日裏不愛說自己會些什麽,為人十分低調,但總是能時不時的給旁人一些驚喜,盼夏覺得,此次也不會例外。
秋菱被盼夏說的啞口無言,只好將所有的配料都準備完畢後,悄聲放在一邊。
茹萱倒是在專註的準備食材,對秋菱與盼夏的對話並未發覺道,只是做自己應該做的全部。
肉剁好了,將大蔥也盡數剁碎成末。
接下來,是姜,順便將一小塊胡蘿蔔切成丁。
最後,茹萱從一大堆各式各樣的大料中,抓了一把花椒出來,泡入水中,洗幹凈。
“這羊肉裏面放花椒,會不會不妥?”盼夏看茹萱的動作,忍不住問了一句。
花椒味麻,好端端的羊肉餡餃子,本該是大快朵頤的,若是時不時的咬一顆花椒出來,著實不太舒服。
茹萱輕笑,繼續手中清洗花椒的動作,解釋道:“這花椒是用來煮水的,不是放肉餡裏面的。”
“花椒水?用來做什麽?”秋菱與盼夏對視一眼,亦是一臉的狐疑。
“花椒煮了水之後,將花椒水拍入肉中,可以去羊膻味。”茹萱笑道,麻利的將竈上的火燒了起來,準備煮花椒水。
“原來,這花椒還有這樣的用處,真是受教了。”盼夏淺笑,一臉的自卑模樣。
她廚藝有限,對做飯技巧了解的太少,平日裏只知道這花椒是為了加麻味,倒是不知道這花椒水還能去羊膻味。
“盼夏姐姐久居大宅,宅內婦孺對羊肉都不太喜愛,廚房裏更是做的少,對這些事不知道也是應該的。”茹萱辯解道。
的確如此,大宅院內講究的是雅致,是格調。在尚府時尤其如此,甚至連尚老爺的房內都會用上熏香,像羊肉這些容易有奇怪味道的肉食,的確只有逢年過節,吃餃子時才會出現。
如此,盼夏倒也不覺得尷尬了,拉了秋菱一起,專心看茹萱怎麽調餡料了。
閑聊間,花椒水已經煮好,茹萱將花椒濾出,花椒水放至微涼時,取了五六湯匙的花椒水,輕輕拍打在羊肉餡上,一邊不斷攪動羊肉餡,接著,依次放入蔥、姜、胡蘿蔔丁、鹽、芝麻油、料酒、醬等各種調味品,拌勻。
一切準備妥當,茹萱將羊肉餡放好,蓋上蓋子,靜放一會兒。
“這就好了?”秋菱看茹萱開始凈手,問道。
“恩。”茹萱點頭,將手清洗幹凈,說道:“好了,可以搟面皮,包餃子了。”
“這麽簡單?”秋菱好奇地將蓋子打開,看著那一團的肉,摸了摸鼻子,無限怨念地道:“要知道這麽簡單,我也可以做的。”
盼夏“噗嗤”一聲笑了出來,在秋菱的腦袋上結結實實的敲了一下,戲謔道:“若是你來做,怕是這餃子餡就不簡單了!”
“哪有……”秋菱捂著腦袋,無限委屈。
“好了,好了,時候也不早了,怕是等下寶壽公主就到了,我和茹萱先開始包餃子,秋菱不如就在美人房裏候著吧,不然寶壽公主到了,沒個人也不太像話。”盼夏看了看天色,吩咐道。(未完待續)
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秋菱是個古靈精怪的,總愛用一些稀奇古代的材料做一些飯食請眾人品嘗,或者拿尋常東西做出不尋常的東西出來。
但,往往是樣式可人,至於味道嘛……
咳咳,盼夏只要一想起上次秋菱強迫她吃掉的所謂花瓣制成的五彩湯圓,就渾身起了一層的雞皮疙瘩。
那個粘稠又無味的感覺,晚上做夢都能被嚇醒!
可秋菱依舊對做吃的似乎興致勃勃,反而越戰越勇,以至於前幾天就開始向美人申請冬至這日要自己親手包餃子吃。
美人耐不住秋菱的軟磨硬泡加苦苦哀求,只好點頭答應,可現在,明顯是苦了一堆的人。
盼夏只能無比郁悶的嘆口氣,拉了一只圓凳過來,將蔥皮及枯葉給扯掉。
茹萱見狀,也只好幫忙準備水和面盆,準備好工具準備和面。
“茹萱,你也覺得自己動手做吃食才有意思,對不對?”秋菱見茹萱動起手來,便腆著臉湊到茹萱面前,討好的說道。
“這麽嘛,算是吧。”茹萱將面粉倒進盆中,洗幹凈手,加了水,開始揉面。
“看看,連茹萱都認同我的說法!”得了支持,秋菱頓時得意洋洋起來,故意白了盼夏一眼。
盼夏無奈笑道:“好好好,就算是這樣好了,可誰來調餡料?我的手藝太差,不會做這些東西。”
“這不還有我麽?”秋菱笑道,拿了案板來。小心的拿了刀將肉一片一片的切開。
“你?”盼夏白了秋菱一眼,沒好氣地回道:“你那日做的五彩湯圓,現在還在胃裏沒有消化呢!”
茹萱似乎也記得秋菱曾邀請她吃所謂的五彩湯圓,她嘗了一個之後,再不敢吃第二個了。
那個味道,簡直可以用“黯然*”四個字來形容。
“你不做,我不做。誰來做?難不成要美人來做?”秋菱一聽盼夏說起五彩湯圓。頓時有些洩氣。
自己幾斤幾兩,秋菱還是知道的。
“不如,我來調制餡料吧。”茹萱面活的差不多了。放在盆中醒著,雙手在圍裙上擦了擦,說道。
“你?”秋菱向茹萱投以不太信任的目光。
“怎麽?不相信我的手藝?”茹萱笑著,反問了一句。
“那倒不是……”秋菱有些不好意思。下意識的去摸鼻子,卻是忘了剛剛手剛摸過生姜。辣的鼻子生疼,眼淚差點掉了下來。
“你就放心吧,我從小就開始做飯,這點手藝還是有的。”茹萱輕笑。從秋菱手中接過菜刀,將秋菱切的並不合格的肉丁重新剁碎。
秋菱吐了吐舌頭,不再說話。幫著盼夏一起擇蔥葉子。
“當當當……”
茹萱手起刀落,菜刀在案板上上下翻飛。鐵質的刀刃,閃著白晃晃的光。
看到這一幕的秋菱在一邊咋舌,驚道:“倒是沒看出來,茹萱竟也有這本事!”
盼夏倒是不以為然,回道:“我倒是覺得,茹萱會的,還遠遠不止這些,你且慢慢看著吧。”
茹萱平日裏不愛說自己會些什麽,為人十分低調,但總是能時不時的給旁人一些驚喜,盼夏覺得,此次也不會例外。
秋菱被盼夏說的啞口無言,只好將所有的配料都準備完畢後,悄聲放在一邊。
茹萱倒是在專註的準備食材,對秋菱與盼夏的對話並未發覺道,只是做自己應該做的全部。
肉剁好了,將大蔥也盡數剁碎成末。
接下來,是姜,順便將一小塊胡蘿蔔切成丁。
最後,茹萱從一大堆各式各樣的大料中,抓了一把花椒出來,泡入水中,洗幹凈。
“這羊肉裏面放花椒,會不會不妥?”盼夏看茹萱的動作,忍不住問了一句。
花椒味麻,好端端的羊肉餡餃子,本該是大快朵頤的,若是時不時的咬一顆花椒出來,著實不太舒服。
茹萱輕笑,繼續手中清洗花椒的動作,解釋道:“這花椒是用來煮水的,不是放肉餡裏面的。”
“花椒水?用來做什麽?”秋菱與盼夏對視一眼,亦是一臉的狐疑。
“花椒煮了水之後,將花椒水拍入肉中,可以去羊膻味。”茹萱笑道,麻利的將竈上的火燒了起來,準備煮花椒水。
“原來,這花椒還有這樣的用處,真是受教了。”盼夏淺笑,一臉的自卑模樣。
她廚藝有限,對做飯技巧了解的太少,平日裏只知道這花椒是為了加麻味,倒是不知道這花椒水還能去羊膻味。
“盼夏姐姐久居大宅,宅內婦孺對羊肉都不太喜愛,廚房裏更是做的少,對這些事不知道也是應該的。”茹萱辯解道。
的確如此,大宅院內講究的是雅致,是格調。在尚府時尤其如此,甚至連尚老爺的房內都會用上熏香,像羊肉這些容易有奇怪味道的肉食,的確只有逢年過節,吃餃子時才會出現。
如此,盼夏倒也不覺得尷尬了,拉了秋菱一起,專心看茹萱怎麽調餡料了。
閑聊間,花椒水已經煮好,茹萱將花椒濾出,花椒水放至微涼時,取了五六湯匙的花椒水,輕輕拍打在羊肉餡上,一邊不斷攪動羊肉餡,接著,依次放入蔥、姜、胡蘿蔔丁、鹽、芝麻油、料酒、醬等各種調味品,拌勻。
一切準備妥當,茹萱將羊肉餡放好,蓋上蓋子,靜放一會兒。
“這就好了?”秋菱看茹萱開始凈手,問道。
“恩。”茹萱點頭,將手清洗幹凈,說道:“好了,可以搟面皮,包餃子了。”
“這麽簡單?”秋菱好奇地將蓋子打開,看著那一團的肉,摸了摸鼻子,無限怨念地道:“要知道這麽簡單,我也可以做的。”
盼夏“噗嗤”一聲笑了出來,在秋菱的腦袋上結結實實的敲了一下,戲謔道:“若是你來做,怕是這餃子餡就不簡單了!”
“哪有……”秋菱捂著腦袋,無限委屈。
“好了,好了,時候也不早了,怕是等下寶壽公主就到了,我和茹萱先開始包餃子,秋菱不如就在美人房裏候著吧,不然寶壽公主到了,沒個人也不太像話。”盼夏看了看天色,吩咐道。(未完待續)
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