第九十五章：比賽中途
關燈
小
中
大
凱瑟琳做紅油的最後一刻，正好被攝像機抓拍到了，鏡頭正好是凱瑟琳用勺子舀起紅油從半空往盆裏倒的過程，一縷縷紅潤透亮的紅油落到盆裏，說不出的多麽震撼。
而看到這一刻的粉絲們再次喧鬧起來：
“好漂亮啊，我隔著屏幕都能聞到香味。”
“是啊，天哪，太漂亮了，顏色真的好看啊。”
“天哪，女神是怎麽做到的，太漂亮了，真的比所有顏色都好看啊。”
“好像吃一口，肯定非常好吃。”
而凱瑟琳這邊則是繼續著自己的工作，凱瑟琳拿出五花肉，洗凈，用吸水紙把肉上面的水分洗幹凈，然後開始改刀。
有的人認為獅子頭使用肉末做的，因此有的人為了省時間，就在攪拌機裏面把肉打成肉餡或者是用刀剁成肉餡，其實不是，做獅子頭用的肉，是切成一粒粒黃豆大小的細肉丁，這樣做出來的獅子頭才更加有彈性，有嚼勁，口感更好。
凱瑟琳拿起五花肉，先把五花肉切成薄薄的片，然後切成筷子頭粗細的長條，最後再切成細小的肉丁。切好之後，把五花肉放到一個大碗裏。
接下來就是把馬蹄改刀，馬蹄同樣的切成碎末，要比肉丁要更加的小，同樣的放到碗裏。
凱瑟琳這個時候擡頭看了一下時間，雞已經下鍋煮了二十多分鐘了，凱瑟琳揭開鍋，用筷子戳了一下，發現能夠戳透，而且也沒有血水冒出，就關火，繼續蓋上蓋子，在鍋裏繼續燜二十分鐘，而凱瑟琳繼續忙著手頭的事情。
凱瑟琳拿出一塊姜，一棵蔥，各切下一點，然後把蔥姜切末，放到肉碗裏，再加入適量的鹽，雞粉，料酒，一個雞蛋，然後開始順著順時針使勁兒的攪拌。
整個過程不能來回的攪拌，只能向一個方向攪拌，不然的話，會把食材裏面的水分吐出來，那樣就不嫩了。
把所有的食材攪拌到發粘的時候，在裏面加入少量的生粉，繼續攪拌，這次依舊是攪拌到上勁兒，然後停下來。
把碗裏的肉餡兒弄平，然後放到一邊，開始架鍋，往鍋裏倒油，開火燒開火不能用大火，不然油溫升的太快，會把餡料炸糊。
等到油溫五成熱的時候，就把肉餡，用手團成拳頭大小的肉團，然後下到鍋裏，凱瑟琳準備的並不多，準備的肉餡兒只夠做五個丸子，因為有五個評委。
炸制過程中不能心急，要不斷的翻動，防止炸糊，也要防止火溫突然間變大，導致炸制失敗。
小火炸制大概四分鐘的時候，肉丸子呈現出紅亮的顏色，然後關火，把丸子撈出來，放到大盤子裏，炸制好的獅子頭就不著急了，就算是待會兒再繼續下一步也行。
凱瑟琳看了一下時間，還有一個小時左右，然後就動手把雞從鍋內撈出來，此時的雞還是有點燙手的，就把雞放在盤子裏，晾一會兒，等晾涼。
接著凱瑟琳又開始準備做拔絲香蕉的材料，當然主食材是香蕉了。
凱瑟琳準備了四個香蕉，剝皮，然後切成兩厘米長的小塊，放到砧板上先不管。
下一部是調制面糊，炸制香蕉的時候沒有面糊的話，那是肯定不行的，但是凱瑟琳其實也懷疑，拔絲香蕉可能不屬於傳統菜式，但是這個時候，誰還在乎這些？
凱瑟琳拿出一個大碗，在碗內打入兩個雞蛋，加入六十克左右的幹澱粉，加入二十克左右的面粉，然後再加入少許的清水和一點點的鹽，最後再倒進去一點食用油。
接著就是考驗技術的時刻了，使勁兒的把面糊攪拌均勻，攪拌好的面糊用筷子挑起來能夠呈現出拉絲狀態。
接下來，凱瑟琳再次拿出一個大碗，在碗內加入幹澱粉，把切好的香蕉放入幹澱粉內，使香蕉均勻的裹上幹澱粉，再把沾滿澱粉的香蕉放入攪拌好的面糊中攪拌均勻備用。
接下來要做的依舊是起鍋燒油，開大火把油溫燒制五成熱，油溫上來之後，把火調至最小火，然後把沾滿面糊的香蕉依次下入鍋中，香蕉全部下鍋之後，把火調至中火，炸制一分鐘左右。炸到所有香蕉飄起來，面皮變成金黃色的時候撈出來。
香蕉撈出來之後，再次開大火，把油溫升至六成熱，開中火，把香蕉再次下入鍋內，炸制三十秒，這樣做是為了讓香蕉外面的面皮酥脆不回軟。
凱瑟琳做好獅子頭的丸子和拔絲香蕉的炸香蕉之後，開始轉身處理已經晾涼的雞。
首先把雞斬成塊，放到盤裏備用，取大蔥的蔥白，切成一厘米長的蔥段，取大蒜，細細的剁成蒜蓉。
然後凱瑟琳再拿過一個大盆子，在裏面放入鹽，味精，白糖，花椒面，蒜蓉，醬油，再放入煉制好的紅油，白芝麻。接著進行攪拌，把這些料汁攪拌均勻之後，倒入雞塊，蔥段，花生米等，攪拌均勻，然後裝盤。
這道紅油雞塊到這裏就做好了，這是一道涼菜，也是前菜，開胃菜。
凱瑟琳做好之後，對著鏡頭稍微的晃動了一下盤子，然後笑了一下，頓時，屏幕面前觀看的人們都呆住了：
“哦天哪，凱瑟琳女神好厲害，這麽快就做好一道菜了。”
“天哪，太漂亮了，真是紅顏醉人啊，好想和她約會。”
“做的菜看起來好好看，也非常的想吃啊。”
“對呀，白嫩的雞肉配上紅彤彤的辣椒紅油，看著就流口水。”
凱瑟琳擡頭看了下時間，還有半個小時左右，此時的凱瑟琳反而不著急了，休息一會兒，等到還剩二十分鐘左右再開始制作剩下的兩道菜。
這個時候，凱瑟琳看了下自己制作好的紅油雞塊，想了下，然後用筷子夾起一塊雞腿肉嘗了嘗，嗯，非常的好吃，雞肉香嫩，紅油香辣，口感是微微有彈性，最重要是嫩，肉不塞牙。
凱瑟琳嘗了一塊之後，竟然突然間覺得有點餓，接著又嘗了一塊，然後又一塊，接著又一塊。
不知不覺間，凱瑟琳竟然吃了三分之一了，屏幕前面的粉絲們都著急了：
“女神啊，別吃了，再吃下去評委就沒得吃了。”
“胖三斤啊，快住口，看得我都餓了。”
“看著女神吃東西優雅的樣子，我從家裏的冰箱裏拿出兩個大饅頭狠狠地啃了一通。”
“啊啊啊，看女神的嘴唇，快看快看。”
此時的凱瑟琳已經停下了嘴巴，嘴唇上還沾著點點的紅油，看起來紅潤發亮，有一種說不出的風情。
“天哪，好想親一口，親一口啊。”
“我決定了，我以後就用這種口紅色號了。”
“天哪，味道一定很好，我一定要給我女朋友買一支這樣色號的口紅。”
本站無廣告，永久域名（fanyan.cc）
而看到這一刻的粉絲們再次喧鬧起來：
“好漂亮啊，我隔著屏幕都能聞到香味。”
“是啊，天哪，太漂亮了，顏色真的好看啊。”
“天哪，女神是怎麽做到的，太漂亮了，真的比所有顏色都好看啊。”
“好像吃一口，肯定非常好吃。”
而凱瑟琳這邊則是繼續著自己的工作，凱瑟琳拿出五花肉，洗凈，用吸水紙把肉上面的水分洗幹凈，然後開始改刀。
有的人認為獅子頭使用肉末做的，因此有的人為了省時間，就在攪拌機裏面把肉打成肉餡或者是用刀剁成肉餡，其實不是，做獅子頭用的肉，是切成一粒粒黃豆大小的細肉丁，這樣做出來的獅子頭才更加有彈性，有嚼勁，口感更好。
凱瑟琳拿起五花肉，先把五花肉切成薄薄的片，然後切成筷子頭粗細的長條，最後再切成細小的肉丁。切好之後，把五花肉放到一個大碗裏。
接下來就是把馬蹄改刀，馬蹄同樣的切成碎末，要比肉丁要更加的小，同樣的放到碗裏。
凱瑟琳這個時候擡頭看了一下時間，雞已經下鍋煮了二十多分鐘了，凱瑟琳揭開鍋，用筷子戳了一下，發現能夠戳透，而且也沒有血水冒出，就關火，繼續蓋上蓋子，在鍋裏繼續燜二十分鐘，而凱瑟琳繼續忙著手頭的事情。
凱瑟琳拿出一塊姜，一棵蔥，各切下一點，然後把蔥姜切末，放到肉碗裏，再加入適量的鹽，雞粉，料酒，一個雞蛋，然後開始順著順時針使勁兒的攪拌。
整個過程不能來回的攪拌，只能向一個方向攪拌，不然的話，會把食材裏面的水分吐出來，那樣就不嫩了。
把所有的食材攪拌到發粘的時候，在裏面加入少量的生粉，繼續攪拌，這次依舊是攪拌到上勁兒，然後停下來。
把碗裏的肉餡兒弄平，然後放到一邊，開始架鍋，往鍋裏倒油，開火燒開火不能用大火，不然油溫升的太快，會把餡料炸糊。
等到油溫五成熱的時候，就把肉餡，用手團成拳頭大小的肉團，然後下到鍋裏，凱瑟琳準備的並不多，準備的肉餡兒只夠做五個丸子，因為有五個評委。
炸制過程中不能心急，要不斷的翻動，防止炸糊，也要防止火溫突然間變大，導致炸制失敗。
小火炸制大概四分鐘的時候，肉丸子呈現出紅亮的顏色，然後關火，把丸子撈出來，放到大盤子裏，炸制好的獅子頭就不著急了，就算是待會兒再繼續下一步也行。
凱瑟琳看了一下時間，還有一個小時左右，然後就動手把雞從鍋內撈出來，此時的雞還是有點燙手的，就把雞放在盤子裏，晾一會兒，等晾涼。
接著凱瑟琳又開始準備做拔絲香蕉的材料，當然主食材是香蕉了。
凱瑟琳準備了四個香蕉，剝皮，然後切成兩厘米長的小塊，放到砧板上先不管。
下一部是調制面糊，炸制香蕉的時候沒有面糊的話，那是肯定不行的，但是凱瑟琳其實也懷疑，拔絲香蕉可能不屬於傳統菜式，但是這個時候，誰還在乎這些？
凱瑟琳拿出一個大碗，在碗內打入兩個雞蛋，加入六十克左右的幹澱粉，加入二十克左右的面粉，然後再加入少許的清水和一點點的鹽，最後再倒進去一點食用油。
接著就是考驗技術的時刻了，使勁兒的把面糊攪拌均勻，攪拌好的面糊用筷子挑起來能夠呈現出拉絲狀態。
接下來，凱瑟琳再次拿出一個大碗，在碗內加入幹澱粉，把切好的香蕉放入幹澱粉內，使香蕉均勻的裹上幹澱粉，再把沾滿澱粉的香蕉放入攪拌好的面糊中攪拌均勻備用。
接下來要做的依舊是起鍋燒油，開大火把油溫燒制五成熱，油溫上來之後，把火調至最小火，然後把沾滿面糊的香蕉依次下入鍋中，香蕉全部下鍋之後，把火調至中火，炸制一分鐘左右。炸到所有香蕉飄起來，面皮變成金黃色的時候撈出來。
香蕉撈出來之後，再次開大火，把油溫升至六成熱，開中火，把香蕉再次下入鍋內，炸制三十秒，這樣做是為了讓香蕉外面的面皮酥脆不回軟。
凱瑟琳做好獅子頭的丸子和拔絲香蕉的炸香蕉之後，開始轉身處理已經晾涼的雞。
首先把雞斬成塊，放到盤裏備用，取大蔥的蔥白，切成一厘米長的蔥段，取大蒜，細細的剁成蒜蓉。
然後凱瑟琳再拿過一個大盆子，在裏面放入鹽，味精，白糖，花椒面，蒜蓉，醬油，再放入煉制好的紅油，白芝麻。接著進行攪拌，把這些料汁攪拌均勻之後，倒入雞塊，蔥段，花生米等，攪拌均勻，然後裝盤。
這道紅油雞塊到這裏就做好了，這是一道涼菜，也是前菜，開胃菜。
凱瑟琳做好之後，對著鏡頭稍微的晃動了一下盤子，然後笑了一下，頓時，屏幕面前觀看的人們都呆住了：
“哦天哪，凱瑟琳女神好厲害，這麽快就做好一道菜了。”
“天哪，太漂亮了，真是紅顏醉人啊，好想和她約會。”
“做的菜看起來好好看，也非常的想吃啊。”
“對呀，白嫩的雞肉配上紅彤彤的辣椒紅油，看著就流口水。”
凱瑟琳擡頭看了下時間，還有半個小時左右，此時的凱瑟琳反而不著急了，休息一會兒，等到還剩二十分鐘左右再開始制作剩下的兩道菜。
這個時候，凱瑟琳看了下自己制作好的紅油雞塊，想了下，然後用筷子夾起一塊雞腿肉嘗了嘗，嗯，非常的好吃，雞肉香嫩，紅油香辣，口感是微微有彈性，最重要是嫩，肉不塞牙。
凱瑟琳嘗了一塊之後，竟然突然間覺得有點餓，接著又嘗了一塊，然後又一塊，接著又一塊。
不知不覺間，凱瑟琳竟然吃了三分之一了，屏幕前面的粉絲們都著急了：
“女神啊，別吃了，再吃下去評委就沒得吃了。”
“胖三斤啊，快住口，看得我都餓了。”
“看著女神吃東西優雅的樣子，我從家裏的冰箱裏拿出兩個大饅頭狠狠地啃了一通。”
“啊啊啊，看女神的嘴唇，快看快看。”
此時的凱瑟琳已經停下了嘴巴，嘴唇上還沾著點點的紅油，看起來紅潤發亮，有一種說不出的風情。
“天哪，好想親一口，親一口啊。”
“我決定了，我以後就用這種口紅色號了。”
“天哪，味道一定很好，我一定要給我女朋友買一支這樣色號的口紅。”
本站無廣告，永久域名（fanyan.cc）