第四節 俺是飯館老板
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說幹就幹,我放棄了學期準備考個好成績得打算了,畢竟要把精力花費在這件事情上了。我從銀行中取出了自己僅剩的十幾萬元錢,開店,關鍵是要選擇一個比較好的店址。我一個人騎著單車在這座城市裏的大街小巷轉了N遍,最後終於看中了一個十字路口的地方,這個地方臨近學校,而且在不遠的地方正好是高新技術開發區。這兩個地方都是消費集中的地方,況且我最為看中的是這裏本來是商業繁華的地段,飯店相對很少,有的也是幾個比較高檔的餐廳。
在中國這種地方,其實大眾的消費水平還是比較低的,即使有的人能掙到錢,可是礙於存錢的習俗,吃起來都是比較節省的。高檔的餐廳其實他們的收入並不是很好,如果沒有名氣,再加上地理位置的影響,肯定會賠本的。而我一開始就選擇了中低檔的消費模式,在這裏打工的,或者學生群體都是可以消費得起了。
一個餐廳,在我個人來看最關鍵的第一是店面的幹凈,第二是服務態度,第三相對工資水平的價格,第四才是飯菜的可口度。這到不是絕對的一件事情,可是在中低檔定位的飯館來說差不多也是八九不離十了。有了第一條,客人才會走進你的飯店,有了第二三條他們才會坐到哪裏吃飯,當然,飯菜的質量還是要過關的,畢竟回頭客才是營業的主題。可是我把它放在最後也是有我的理由的,作為一個低檔次的飯店,其實多數的飯菜味道都是相差不大。真正有特色的地方又有幾家?我一開始就打算給大眾的人做飯,所以並沒有請多麽有名的廚師,只是找了一個北方的和一個南方的廚師,我考慮到畢竟南北差異太大,還是能夠都考慮到為好!
還有就是店面的布置了,我借鑒了一下麥當勞,肯德基那樣的布置。一般的中式餐廳都是選擇大的桌子,這樣一來占用的地方就會比較大,而且現代人吃飯,並不是很多人一起來的,一般也就是三四個而已了。權衡利弊,我還是選擇前者的布置。另外,如果給客人們提供了太多的活動範圍,他們必然會呆的時間長一些,可是吃的未必就會多,這對於經營這種快餐式的店來說是非常不利的,直接影響收入。
店員我找了幾個女孩子,都是農村來的打工妹,經過苗可的稍加指導就能夠熟息掌握這些業務了。考慮到我要發展的主要方向——外賣業務,我還需要找到幾個身體好,還有外形清朗的男青年,可是算算口袋裏的資金確實不夠那麽揮霍,就先不考慮那麽多了。
幾天的奔波下來,幸好我修煉的“莽原真氣”幫我能及時的恢覆體力,可是即便是這樣,我整個人也瘦了不少。同宿舍的幾個哥門兒都見到我每天早出晚歸,人也憔悴如斯,紛紛關心的問我,他們以為我正在努力的學習,怕過不了期末的考試,還為我寬心,說其實那些都是非常簡單的。鄧習文還把他的學習筆記借給了我,說其實要考的題目多數都在上面!要知道他是我們當中學習最踏實的一個,我知道這幾天有好多的人都在排隊借閱他的這些資料,沒有想到他竟然把這些都先給了我。心裏在湧起一種感激之情的時候,我還暗中想到時候開張的時候先好好請他們去吃一頓。
一切終於準備妥當了,一個月的汗水還是沒有白費。看著整齊的桌椅,明亮的窗戶,心裏不由自主的生出一股自豪的感覺!畢竟這是我一首造就的產物。算算我的開支,不禁驚出了一頭的冷汗,辦完了這一切總共花去了我十七萬人民幣,銀行的帳戶上面現在已經空空如也了。如果在進行投資的花,我真的就不知道怎麽辦了,。雖然我有超人的能力,可是也不能憑空的變出來一筆錢來。如果真的到了哪個時候,也可以真正的稱得上是“出師未捷身先死”了。當初苗可的想法是十萬元左右就能夠搞定,現在花去了這麽多到也不是她的錯誤,主要是我我改變了戰略,所以才會超出預算這麽多。還有就是以前在沒有動手之前確實有些必要的開支是我們沒有能夠想到的,譬如營業執照的辦理,想要快就得多花錢疏通一下,還有房租的事情,本來是說好了的,可是在我們準備的差不多的時候房東突然改變了主意,有多出了幾千快的出租費,都慣沒有經驗,只是口頭的協議,所以後來我們就簽定了書面的合同。初次幹這些事情,不得不花錢買了些教訓,可是算算還是值得的,畢竟店是要開張了。
在考試完畢的那一天,我給認識的人都發了一份請帖,讓他們都到我的飯店裏面去坐坐。一時間人山人海,熱鬧非凡,連鄰居街道的都跑來看熱鬧。這也算是花點錢做一次宣傳了,要不然誰會知道你們這裏有了一家飯店呢?大家高興的同時我也有所收獲,況且同學知道了這是我的店,都非常的支持我,雖然說好了是我請客的,可是還是有很多人自動付帳了。
更令我想不到的是學校的領導也不知道是怎麽知道了這件事情,趕來道賀。他們這一來不要緊,畢竟因為我也只是個大一的學生,能夠有能力經營起這樣的店,隨即也招來了報社的關註。有了他們免費為我做廣告,我都快樂的合不上嘴樂,眼睛裏仿佛已經有嘩啦啦的錢流進樂我的口袋。
果然在第二天的報紙報道以後,客人倍增!我的幾個服務人員和廚師都快忙不過來了,我和苗可雖然也算的上是個管理人員,也不得不親自上陣,我炒菜,她跟著上菜。其實來的大多數人也都是抱著好奇的態度來看看的,我自然不能開始就砸了自己的招牌,使出自己的渾身解數,不吝嗇原料,鍋鏟飛舞,一盤盤的美味從此而出。
開門紅給了我們幾個很大的信心,初如此道,就能有這樣的成功,還有何求?接下來的日子裏,我們一直處於繁忙的季節中。因為無論從個個方面,我們的經營都是非常到位的,很多人來過了第一次,就會更著來下一次。要想獲得長久的成功,還是需要勢力的。
有了前面的火熱生意,我的周轉資金也很快積累了起來。飲食業也是一個暴利的行業,利潤大概都是百分之八十,所以在這樣的積累之下,我可以動用的資金也是越來越大了。何況慢慢也對經營飯店有了更深的認識,有些時候,都快忘記自己是個學生了。做老板,就是一個標準的老板模樣了,熱切的為了利益奔波,渾然別無它物的境界。
緊跟著,我把這個店的大權交給了苗可,自己有拿著剛剛賺到的錢去另外的地方,再次物色了一處好的地方繼續開了一個連鎖店。當然,這次沒有那麽風光了,可是我並不在意,其實商業一途,也是一個貴在堅持的行業,何況雖然沒有了第一家店鋪那麽紅火,可是業績也還是很不錯了。
半年的時間裏,我就把十七萬元人民幣變成了十一家飯店。這些資產加起來已經超過兩百萬了,但是我手頭上沒有多少流動資金,因為一有了錢我都會把它們變成新的飯館,只有不斷的繁殖,發展,才能保持好的勢頭。 逆水行舟,不進則退!
我終於在大二的那一年裏,成了飯館的老板!試問,何種幸福不是奮鬥的結果?我自然不是僅僅為了錢而進入此道,這在我看來也是一種生活。生活不就是一次次的經歷,一點點的記憶嗎??
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在中國這種地方,其實大眾的消費水平還是比較低的,即使有的人能掙到錢,可是礙於存錢的習俗,吃起來都是比較節省的。高檔的餐廳其實他們的收入並不是很好,如果沒有名氣,再加上地理位置的影響,肯定會賠本的。而我一開始就選擇了中低檔的消費模式,在這裏打工的,或者學生群體都是可以消費得起了。
一個餐廳,在我個人來看最關鍵的第一是店面的幹凈,第二是服務態度,第三相對工資水平的價格,第四才是飯菜的可口度。這到不是絕對的一件事情,可是在中低檔定位的飯館來說差不多也是八九不離十了。有了第一條,客人才會走進你的飯店,有了第二三條他們才會坐到哪裏吃飯,當然,飯菜的質量還是要過關的,畢竟回頭客才是營業的主題。可是我把它放在最後也是有我的理由的,作為一個低檔次的飯店,其實多數的飯菜味道都是相差不大。真正有特色的地方又有幾家?我一開始就打算給大眾的人做飯,所以並沒有請多麽有名的廚師,只是找了一個北方的和一個南方的廚師,我考慮到畢竟南北差異太大,還是能夠都考慮到為好!
還有就是店面的布置了,我借鑒了一下麥當勞,肯德基那樣的布置。一般的中式餐廳都是選擇大的桌子,這樣一來占用的地方就會比較大,而且現代人吃飯,並不是很多人一起來的,一般也就是三四個而已了。權衡利弊,我還是選擇前者的布置。另外,如果給客人們提供了太多的活動範圍,他們必然會呆的時間長一些,可是吃的未必就會多,這對於經營這種快餐式的店來說是非常不利的,直接影響收入。
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在考試完畢的那一天,我給認識的人都發了一份請帖,讓他們都到我的飯店裏面去坐坐。一時間人山人海,熱鬧非凡,連鄰居街道的都跑來看熱鬧。這也算是花點錢做一次宣傳了,要不然誰會知道你們這裏有了一家飯店呢?大家高興的同時我也有所收獲,況且同學知道了這是我的店,都非常的支持我,雖然說好了是我請客的,可是還是有很多人自動付帳了。
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有了前面的火熱生意,我的周轉資金也很快積累了起來。飲食業也是一個暴利的行業,利潤大概都是百分之八十,所以在這樣的積累之下,我可以動用的資金也是越來越大了。何況慢慢也對經營飯店有了更深的認識,有些時候,都快忘記自己是個學生了。做老板,就是一個標準的老板模樣了,熱切的為了利益奔波,渾然別無它物的境界。
緊跟著,我把這個店的大權交給了苗可,自己有拿著剛剛賺到的錢去另外的地方,再次物色了一處好的地方繼續開了一個連鎖店。當然,這次沒有那麽風光了,可是我並不在意,其實商業一途,也是一個貴在堅持的行業,何況雖然沒有了第一家店鋪那麽紅火,可是業績也還是很不錯了。
半年的時間裏,我就把十七萬元人民幣變成了十一家飯店。這些資產加起來已經超過兩百萬了,但是我手頭上沒有多少流動資金,因為一有了錢我都會把它們變成新的飯館,只有不斷的繁殖,發展,才能保持好的勢頭。 逆水行舟,不進則退!
我終於在大二的那一年裏,成了飯館的老板!試問,何種幸福不是奮鬥的結果?我自然不是僅僅為了錢而進入此道,這在我看來也是一種生活。生活不就是一次次的經歷,一點點的記憶嗎??
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