☆、082生日
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這個周日是沈喬的生日,大家特意串休,在這一天到家裏聚會。
夏末一大早起來,就從空間裏搗騰出很多的食材,陸祁玄怕她忙不過來,早早回來幫忙準備。
“媳婦兒,這螃蟹你打算怎麽弄?”一大簍的螃蟹,個個花紋清晰,粘液透明,甲殼堅硬而有光澤,顏色黑裏透青,外表沒有雜泥,腳毛長而挺。一看就是剛撈出來的,特別新鮮。陸祁玄拿起一個蝦仁,不停地逗弄,看起來就像個沒長大的小孩子。
夏末放下手裏的小龍蝦,笑著回答:“蟹性寒,使用時要加入大量生姜,你先多切點姜吧,然後直接把螃蟹放入涼水中,再放入生姜,用小火煮五到八分鐘,水不開就拿出來。”
“啊,不熟能吃嗎?”別看陸祁玄天天做飯,但他來來回來就是老三樣,其他的也就是弄熟就吃,這也就是夏末不嫌棄,換個人試試,估計得天天吵架。
“這是為了讓它們吐凈泥沙!咱們今兒做的是清蒸蟹,煮過的螃蟹,再放上姜末等鍋開後蒸十五分鐘就差不多了,”夏末先把小龍蝦尾翅中間一片拉出抽出蝦腸,再反覆清洗至水清撤不渾濁後再加入清水能浸沒龍蝦加入鹽靜養15分鐘後洗凈撈起,用姜、蔥、料酒汁腌制,需等待半個小時備用。
烤雞,烤鴨,香腸,燒鵝,鹵豬頭肉,……夏末掰著手指頭盤算著需要做的菜,“豬肉粉條做好了嗎?”
“做好了,就差放血腸了!”陸祁玄指指切好的血腸,邊說邊把蒸好的螃蟹撿出來,去掉姜末,用小盆裝著,放到大餐桌上。
此刻餐桌中央正放著一口火鍋,火鍋的樣式比較覆古,銅質的外皮,中間是放碳的煙筒,四周被隔成四段,分別清湯,辣湯,微辣湯,老鴨湯。火鍋旁擺著各種空間處理好蔬菜和肉,被分別安置在兩個小盆裏。陸祁玄數了一下,算上清蒸蟹,已經有六個菜了,
“咚咚——快開門啊!”門口響起一陣吵鬧,陸祁玄開了院門,熱情地招呼著身後的人快坐,夏末從廚房探出頭來,打算招呼一聲。
那個白白凈凈的,穿著呢子大衣,腳蹬高跟鞋的人怎麽那麽眼熟啊。
夏末仔細一看,居然是程佳,她怎麽在這?再往後看是程衛國,原來是跟著哥哥來的。
方梓鈞看到夏末探頭探腦的,忙熱情地喊道:“夏末,你好啊!聽說你懷孕了,恭喜了!”
“謝謝!”夏末看向陸祁玄,問道:“要炒菜嗎?”夏末因為要幹活,所以穿得並不好,身上套著圍裙,兩手帶著膠皮手套。
“你怎麽在這啊?”程佳驚訝地問,然後指著她的衣服,好奇地問:“你穿的這是什麽啊?”
夏末不好意思地摸摸腦袋,沒理會她的話,直接笑道:“既然大家來了,那我就開始炒菜了,祁玄,你趕緊把大鍋點著,把血腸放進去,再燒一開,就差不多了!”
“行,我馬上去!”陸祁玄點頭答應,“一帆,你招呼一下他們。”
“祁玄,你可以啊!這才結婚多久啊,居然成了家庭主夫啦!”葛青洗完手,撚起一片香腸,放進嘴裏,嚼了幾下,哇哇大叫:“這香腸從哪買的,可真好吃啊!”
“沈喬,你可真有面子啊?這五兩重的大閘蟹就是有人都未必買得到!”路風羨慕地看向在旁邊坐立不安地沈喬,嘖嘖稱奇。
“那,那是!我跟祁玄是什麽關系啊,那可是鐵哥們!”沈喬嘴硬地說道,心裏卻惴惴不安,那天他就是隨口一說,沒想到他真的給他買到了,這份心意,可真重啊!
“祁玄不是跟家裏鬧翻了嗎?這東西哪來的?他那點工資夠買這些東西嗎?”程衛國拉著妹妹坐下,嘴賤地問道。
“吃還不堵不住你的嘴!”江一帆壓根就沒叫他,也不知道他從哪聽說的,死皮賴臉的貼上來,不但自己來了,還把妹妹帶來了。來就來唄,還總嘴賤,江一帆氣憤不已,防止他再冒難聽的話,拿起一塊燒雞,堵住他的嘴。
“嗯嗯!”程衛國吐出骨頭,“別說,這燒雞也很好吃啊!”
“嫂子的手藝就是好!”路風讚同地點點頭,“這鹵豬頭肉的味道好像在哪吃過,是不是楊家那小子做的?”
“楊樂嗎?沒錯就是他!”葛青點點頭,“前一段時間,他們幾個不是弄什麽定制嗎?夏末就是提供貨源的人,餘剛那小子還為此跟他們生分了呢!”
“至於嗎?”程衛國嘆息地搖搖頭。
“來嘍,”陸祁玄端上來一大盆酸菜血腸白片肉,“一帆,你去拿一下姜汁和醋,你們先吃,還差幾個菜,馬上就好。”他從墻角端起碳盤,用夾子把燒紅的碳放進火鍋裏,火鍋很快就熱起來,咕嘟咕嘟地冒著熱氣,刺鼻的辣味直往鼻子鉆。
這邊熱鬧起來,夏末那邊也忙的要命。
她把炒菜鍋洗凈,鍋置旺火上,放入植物油,燒至六成熱時,放入龍蝦仔稍炸一下,倒入漏勺瀝油。然後將豆瓣醬剁細,姜、蒜切末,紫蘇切碎,蔥切花和幹椒粉、蒜茸醬、辣椒醬一起放入鍋裏,不斷翻炒煸香,再倒入龍蝦仔,烹入料酒,加入鮮湯、鹽、雞精粉、味精、紫蘇,用中火燒至龍蝦入味,旺火收濃湯汁,出鍋裝入湯盆內。這麻辣小龍蝦就做好了,色澤紅亮,質地滑嫩,滋味香辣。
夏末看看魚和泥鰍,直接把泥鰍撈出,破開後,將泥鰍的頭、腸子去掉,在流水下沖洗幾分鐘。然後和蔥姜蒜豆瓣醬煸炒,變色紅,加水煮熟收汁裝盤。
陸祁玄一把菜端上去,立刻受到了熱烈的歡迎,沈喬看看他的身後,沒見夏末的影子,就猜到還在忙,“祁玄,別讓夏末做了,這麽多菜還不夠大家吃的嗎?快來吃飯吧!她本就懷孕了,頭三個月可別累到!”
“還剩下一個菜了!”陸祁玄回到廚房,把大鍋收拾出來,將切好的松茸和大米一起放入鍋裏,倒入適量的水,蓋好蓋子,大火燒了一會兒,才撤火,過去看夏末。
“累嗎?”陸祁玄掏出手絹,給夏末擦擦頭上的汗。
夏末搖搖頭,手上的刀上下翻飛,將洗好的魚剁下頭尾,片成魚片,並把剩下的魚排剁成幾塊。魚片用少許鹽、料酒、生粉和一個蛋白抓勻,腌15分鐘(頭尾及魚排另裝盤,用同樣的方法腌制)。
陸祁玄讓夏末坐一會兒,自己則將洗好的豆芽,放入開水中燙一下,撈入大盆中撒一點鹽,備用。
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夏末一大早起來,就從空間裏搗騰出很多的食材,陸祁玄怕她忙不過來,早早回來幫忙準備。
“媳婦兒,這螃蟹你打算怎麽弄?”一大簍的螃蟹,個個花紋清晰,粘液透明,甲殼堅硬而有光澤,顏色黑裏透青,外表沒有雜泥,腳毛長而挺。一看就是剛撈出來的,特別新鮮。陸祁玄拿起一個蝦仁,不停地逗弄,看起來就像個沒長大的小孩子。
夏末放下手裏的小龍蝦,笑著回答:“蟹性寒,使用時要加入大量生姜,你先多切點姜吧,然後直接把螃蟹放入涼水中,再放入生姜,用小火煮五到八分鐘,水不開就拿出來。”
“啊,不熟能吃嗎?”別看陸祁玄天天做飯,但他來來回來就是老三樣,其他的也就是弄熟就吃,這也就是夏末不嫌棄,換個人試試,估計得天天吵架。
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烤雞,烤鴨,香腸,燒鵝,鹵豬頭肉,……夏末掰著手指頭盤算著需要做的菜,“豬肉粉條做好了嗎?”
“做好了,就差放血腸了!”陸祁玄指指切好的血腸,邊說邊把蒸好的螃蟹撿出來,去掉姜末,用小盆裝著,放到大餐桌上。
此刻餐桌中央正放著一口火鍋,火鍋的樣式比較覆古,銅質的外皮,中間是放碳的煙筒,四周被隔成四段,分別清湯,辣湯,微辣湯,老鴨湯。火鍋旁擺著各種空間處理好蔬菜和肉,被分別安置在兩個小盆裏。陸祁玄數了一下,算上清蒸蟹,已經有六個菜了,
“咚咚——快開門啊!”門口響起一陣吵鬧,陸祁玄開了院門,熱情地招呼著身後的人快坐,夏末從廚房探出頭來,打算招呼一聲。
那個白白凈凈的,穿著呢子大衣,腳蹬高跟鞋的人怎麽那麽眼熟啊。
夏末仔細一看,居然是程佳,她怎麽在這?再往後看是程衛國,原來是跟著哥哥來的。
方梓鈞看到夏末探頭探腦的,忙熱情地喊道:“夏末,你好啊!聽說你懷孕了,恭喜了!”
“謝謝!”夏末看向陸祁玄,問道:“要炒菜嗎?”夏末因為要幹活,所以穿得並不好,身上套著圍裙,兩手帶著膠皮手套。
“你怎麽在這啊?”程佳驚訝地問,然後指著她的衣服,好奇地問:“你穿的這是什麽啊?”
夏末不好意思地摸摸腦袋,沒理會她的話,直接笑道:“既然大家來了,那我就開始炒菜了,祁玄,你趕緊把大鍋點著,把血腸放進去,再燒一開,就差不多了!”
“行,我馬上去!”陸祁玄點頭答應,“一帆,你招呼一下他們。”
“祁玄,你可以啊!這才結婚多久啊,居然成了家庭主夫啦!”葛青洗完手,撚起一片香腸,放進嘴裏,嚼了幾下,哇哇大叫:“這香腸從哪買的,可真好吃啊!”
“沈喬,你可真有面子啊?這五兩重的大閘蟹就是有人都未必買得到!”路風羨慕地看向在旁邊坐立不安地沈喬,嘖嘖稱奇。
“那,那是!我跟祁玄是什麽關系啊,那可是鐵哥們!”沈喬嘴硬地說道,心裏卻惴惴不安,那天他就是隨口一說,沒想到他真的給他買到了,這份心意,可真重啊!
“祁玄不是跟家裏鬧翻了嗎?這東西哪來的?他那點工資夠買這些東西嗎?”程衛國拉著妹妹坐下,嘴賤地問道。
“吃還不堵不住你的嘴!”江一帆壓根就沒叫他,也不知道他從哪聽說的,死皮賴臉的貼上來,不但自己來了,還把妹妹帶來了。來就來唄,還總嘴賤,江一帆氣憤不已,防止他再冒難聽的話,拿起一塊燒雞,堵住他的嘴。
“嗯嗯!”程衛國吐出骨頭,“別說,這燒雞也很好吃啊!”
“嫂子的手藝就是好!”路風讚同地點點頭,“這鹵豬頭肉的味道好像在哪吃過,是不是楊家那小子做的?”
“楊樂嗎?沒錯就是他!”葛青點點頭,“前一段時間,他們幾個不是弄什麽定制嗎?夏末就是提供貨源的人,餘剛那小子還為此跟他們生分了呢!”
“至於嗎?”程衛國嘆息地搖搖頭。
“來嘍,”陸祁玄端上來一大盆酸菜血腸白片肉,“一帆,你去拿一下姜汁和醋,你們先吃,還差幾個菜,馬上就好。”他從墻角端起碳盤,用夾子把燒紅的碳放進火鍋裏,火鍋很快就熱起來,咕嘟咕嘟地冒著熱氣,刺鼻的辣味直往鼻子鉆。
這邊熱鬧起來,夏末那邊也忙的要命。
她把炒菜鍋洗凈,鍋置旺火上,放入植物油,燒至六成熱時,放入龍蝦仔稍炸一下,倒入漏勺瀝油。然後將豆瓣醬剁細,姜、蒜切末,紫蘇切碎,蔥切花和幹椒粉、蒜茸醬、辣椒醬一起放入鍋裏,不斷翻炒煸香,再倒入龍蝦仔,烹入料酒,加入鮮湯、鹽、雞精粉、味精、紫蘇,用中火燒至龍蝦入味,旺火收濃湯汁,出鍋裝入湯盆內。這麻辣小龍蝦就做好了,色澤紅亮,質地滑嫩,滋味香辣。
夏末看看魚和泥鰍,直接把泥鰍撈出,破開後,將泥鰍的頭、腸子去掉,在流水下沖洗幾分鐘。然後和蔥姜蒜豆瓣醬煸炒,變色紅,加水煮熟收汁裝盤。
陸祁玄一把菜端上去,立刻受到了熱烈的歡迎,沈喬看看他的身後,沒見夏末的影子,就猜到還在忙,“祁玄,別讓夏末做了,這麽多菜還不夠大家吃的嗎?快來吃飯吧!她本就懷孕了,頭三個月可別累到!”
“還剩下一個菜了!”陸祁玄回到廚房,把大鍋收拾出來,將切好的松茸和大米一起放入鍋裏,倒入適量的水,蓋好蓋子,大火燒了一會兒,才撤火,過去看夏末。
“累嗎?”陸祁玄掏出手絹,給夏末擦擦頭上的汗。
夏末搖搖頭,手上的刀上下翻飛,將洗好的魚剁下頭尾,片成魚片,並把剩下的魚排剁成幾塊。魚片用少許鹽、料酒、生粉和一個蛋白抓勻,腌15分鐘(頭尾及魚排另裝盤,用同樣的方法腌制)。
陸祁玄讓夏末坐一會兒,自己則將洗好的豆芽,放入開水中燙一下,撈入大盆中撒一點鹽,備用。
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