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第66章 水煮魚

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聽到有其他的東西, 饅頭立刻站了起來,屁顛屁顛地跟著連珞珞去了。

一路行來,沿河都是打漁的。連珞珞逆著河流方向往上游走去。上面有一個轉角, 那裏是一片淺灘, 上回賽龍舟的時候,那些龍舟就是在那裏預備的。賽完龍舟之後, 荷葉接二連三地冒出水面,儼然成了一片荷塘。這會兒正值夏季, 藕應該很多。

然而連珞珞越走越是心驚,這水位也漲得太多了, 都快漫到人行進的路上了。而走到那處淺灘轉角處時, 連珞珞更是驚訝。這裏之前平靜得連個漣漪都沒有,如今那水變得昏黃,打著旋兒十分湍急。

天還陰沈著,看樣子還要下雨的樣子。這樣的話, 該不會出現洪澇災害吧?

連珞珞憂心忡忡地看了看天,又看了看河流, 心中暗暗打定主意回去後給甄重遠描繪一下這個情形, 建議他給將軍說說這事兒。若是真的遭了災,還是百姓受苦啊。

不過這也得等她回去才能辦, 眼下她還得先解決自己的困難。連珞珞看到前頭有人正在賣蓮藕,連忙湊上去:“老伯,這蓮藕如何賣?”

連珞珞正在跟那老伯談蓮藕買賣的事情, 沒有註意到河的上游, 一群人正順著河道走過來。走在最前面的人不是別人, 正是甄重遠。

負責興修堤壩的小吏被帶了過來, 連忙下跪行禮。甄重遠正要叫免禮, 目光隨意一掃,看到幾十丈外的人時,眸中閃過一絲驚訝:她怎麽會在這裏?

不行,不能被她看到!這會兒旁邊有郭老四,還有方凈。她認識他們兩個,他絕不能在這裏暴露自己的身份。

甄重遠如是想著,立刻停住了腳,轉過身來:“我看剛才上游有個地方就有點兒問題,你過來,跟我詳細說說。”

小吏那叫一個激動,連忙爬起來,顧不上膝蓋多臟,小跑跟上了甄重遠,激動得聲如洪鐘:“我打小就住在這河邊,它哪天什麽樣我一清二楚,將軍您盡管問,我一定知無不言言無不盡!”

雖然隔得遠並不能聽見交談,但是一群人烏泱泱轉身的動靜還是不小,終於引起了連珞珞的註意。她擡起頭,沒看見別人,正好看到了方凈轉身。

誒,那個人不是將軍面前的紅人——方屬官嗎?原來將軍已經派人來考察了?連珞珞摸了摸下巴:看來,這個將軍也不是想象中那種暴戾無良的人,也沒有那麽一無是處啊。

半個時辰之後,白風和小石那個車幾乎被魚給擠滿了,他們兩個只能縮著坐在角落。而餘師傅得了連珞珞的指示,專門去買了兩頭豬,又要了十對雞鴨,那車上就不坐人了,只剩趕車的人。連珞珞這邊就是各種各樣的菜蔬,蓮藕是大頭。她還意外發現了河邊居然有一片芋頭地,得了幾大筐芋頭。還有就是從種茭白的人那裏買了兩筐茭白。加上途中看到的那些攤子,連珞珞這回是大豐收。

剛到夥房,連珞珞首先指揮人將魚都給搬下來。夥房旁邊沒多遠就是一戶廢棄的院子,之前的冰窖就是在裏頭。除此外裏頭還有個小池塘,裏頭還餵著幾尾魚。

連珞珞讓人看著撿,將這一路上死了的魚撿出來,讓人立刻拿去裏面讓他們剖好洗凈。活著的魚都放進去先養著。池塘裏面頓時滿滿當當全是魚了,看來剩下的米飯也有著落了。

豬被趕到了豬圈裏面,雞鴨也暫時放在豬圈裏頭的角落,並沒有解開腳上的繩索。既然連珞珞決定養雞鴨,所以棚子肯定是要搭的。這會兒顧不上,吃了飯再去吧。

連珞珞看著安頓好這些,重新回到夥房的時候,已經快子初了。剖好洗好的魚已經堆了兩筐了。她洗凈手,系好圍裙,拿起一條魚,走到了案板前:“諸位像我這樣把魚處理好吧。”

一刀砍下魚頭,一手按住魚身,將魚從魚骨兩邊分別切下魚肉,從魚尾倒著片成一片片瑩白的魚片。不一會兒,一條魚就處理完成了。

見連珞珞如此做,諸位師傅紛紛拿起了魚。第一刀下去還有些不習慣,但畢竟是富有經驗的師傅們,多兩刀就流暢了起來。一時之間,那魚肉就壘成了小山。

連珞珞見眾人都會了,就放下了刀,開始教他們調味。魚片和魚頭魚排分別用料酒、澱粉、蛋清和鹽抓勻,讓它腌制大約兩柱香的時間。

這個步驟她教的都是些小學徒。幾個小孩子眼睛亮亮的,把胸脯拍得砰砰作響,保證一定會好好腌魚的。連珞珞摸摸他們的頭,轉回頭去找剩下還沒有活的人準備下一樣。

魚頭魚排她打算拿來熬湯。回來的路上她轉去了藥房,專門買了一些川芎、白芷和天麻。熱鍋下油,將魚頭和魚排煎成金黃色。然後將魚頭魚排,以及調料包放進一個大鍋裏面,蓋上鍋蓋開始燉煮起來。

教會這邊了,魚片也都完成了。連珞珞又開始教起他們今天晌午要做的正菜——酸菜魚和水煮魚。

酸菜魚之前得到過學子們的一致追捧,不過這回不是撈飯,而且魚眾多,連珞珞讓大家多放了些酸菜。而水煮魚的話,用的正是連珞珞新做成的豆瓣醬。

豆瓣醬下鍋的時候,所有的人都不約而同地感嘆了一句:“真香!”

真的是新鮮豆瓣醬,連做出來的紅油也比之前做出來的紅油鮮亮。魚肉新鮮白嫩,像是一片片倒扣著的花瓣般。再加上是新菜油,端出去的時候,那香味飄出去老遠,讓才下了演練場的眾人為之一振,紛紛加快了步伐。

今兒個打菜的都是老師傅。不管是酸菜魚還是水煮魚,第一勺下去都是滿滿的魚肉,一片也沒舀碎,第二勺就是下面的湯菜了。尤其是水煮魚,因為沒有豆芽,所以下面襯的就是才買的蓮藕片。不過這似乎得到了大家的一致好評。

連珞珞拿了個大食盒,裝了一碗酸菜魚,一碗水煮魚,一大碗川芎天麻魚頭湯,一小盆米飯,和兩副碗筷,又往甄重遠的小帳篷那邊去進行今日份的投餵了。

然而,這次她卻撲了個空。帳篷門口關著,裏頭沒有人。連珞珞思索了一陣:甄重遠哪兒去了?該不會,他也去河邊了?

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