入情網的，但是她仍然忍不住喜歡上了他，就像飛蛾撲火，並不是飛蛾不知道前面會有危險，而那火光對它的吸引實在是太大了，它明明知道要死願意去撲，去感受那一刻的溫暖與明亮。

此時張大寶出去安排事情去了，雖然他能力不強，但是對付那些瑣碎的小事還是很有一套的。而李凡則是與嚴壽一來一往的開著玩笑，消除嚴壽對這裏的拘束感。而此時小姐送上了幾杯茶，他們一邊喝茶一邊看著這裏四周的擺設。柳雪輕輕抿了口茶，輕聲讚道："好茶，莫非是黃山毛峰嗎？"李凡點頭讚許。因為李凡一向喜歡喝高山上產的茶，而黃山雨前產的毛峰則是他的最愛，張大寶為了這個特地為了李凡購買了幾斤。當然價格也是怪貴的，一斤幾萬塊的茶葉也不是平常人喝的起的。

喝完了茶，菜很快就上了上來了。冷菜很快就擺上了桌子上了，四幹四濕，四盤水果，都做的精致非凡。讓嚴壽口水都要流了下來了，趕緊是大快朵頤，吃的不亦樂乎，而李凡與柳雪則是慢慢細細的品嘗。李凡雖然喜歡吃，但是今天這個時候他更多的是要讓那兩位吃好，所以他就不停的勸，讓嚴壽與柳雪吃，直到嘴裏吃不下了。

一會熱菜上來了，第一道是群龍戲鳳”，大盤裏十六條龍作騰雲狀，圍繞著中間的九天舞鳳。這十六條龍或飛騰或蚩伏，鱗甲指抓與毛發，分毫盡現，生態靈動活潑，端地是絕妙精品。每只龍口裏都銜著一片魚生，金槍魚三文魚鯛魚左口魚。本來這是道涼菜，而小姐輕輕的用火一燒，火焰立即就起來了。原來這道菜裏放了很多的烈酒，可以點燃的。這樣下來就變成了火龍戲鳳了，而魚肉經過火一烤，又是別有風味，讓李凡這個大行家也是大為讚嘆。

不一會的工夫，熱菜全部就上齊了，三人風卷殘雲，一下就把東西吃的差不多，而幾人還喝了一瓶葡萄酒，使三人有些醉意了。特別是柳雪，面上微露醉意，兩朵紅雲飛上臉頰，十分的嫵媚。李凡心道："古人雲醇酒美人，果然如此，可知古人誠不欺我也。當年貴妃醉酒的媚態與柳雪是不是一樣的呢？"腦子裏胡思亂想起來。而嚴壽則是一手拿著酒瓶牛飲，一手拿著筷子，好不快哉，那傻樣讓柳雪咯咯直笑。

而最後李凡見菜上的差不多了，他站了起來，道："今天我來下廚，給你們倆做個菜，你們看怎麽樣？"聽說李凡要下廚，那兩人都激動起來了，嚴壽怪叫道："小子，你也會做菜啊？"好呀，好呀，看你的了。"而柳雪也沒有說什麽，只是她立即站了起來，打算跟著李凡身後，看李凡的表演了。

本來廚房是重地，不準一般人進入的，但是今天老板親來，那麽這些大廚們自然是不敢反對了。李凡對那兩人道："等我一會，我換件衣服。"等李凡出來以後嚴壽與柳雪簡直不敢認李凡了，李凡一身廚師的服裝，白衣白褂。十分的莊重，站上廚房上就是好像已經在廚房掌了幾十年的勺了，一派大師氣息，也讓旁邊觀望的廚師讚嘆不已。

李凡卻不管眾人，自顧說道：“回鍋肉原料簡單，制法方便，這天下會做的人不知凡幾。不過，烹調的藝術就在於化腐朽為神奇，越是簡單的菜，越是要用心，才越是顯功夫！要是能做得到讓人聞之垂涎、視之開胃、食之迷情、思之回味的境界，就可以說是大師了。當年我最常燒，最喜歡吃的就是這道回鍋肉，那個時候我與高爺爺~~~~~~~，說道這裏他突然不言語了，顯然是又回憶起往事中了。

而一會他馬上回過神來，開始操作起來。動作穩定自如，一邊加工一邊對旁邊的眾人仔細講解：“做回鍋肉，關鍵在精細二字，越簡單的，就要越用心；一是選肉要精：要當天宰殺的鮮豬肉，後腿二刀，肥四瘦六寬三指，太肥則膩，太瘦則焦，太寬太窄都難成型；二是煮肉要調味：清水煮肉，難出肉香，因此，水滾開以後，要先放入生姜、大蔥節、大蒜、花椒吊湯，等湯氣香濃，再放入洗凈的豬肉，六成熟就撈起備用，不能煮得太軟；三是切肉要巧：很多人等肉冷了再切，肥瘦易斷，熱的時候又燙手，下刀難以均勻，懂行的廚師，把撈起的肉放在冷水裏浸一浸，趁外冷內熱時下刀，現在有了冰箱，可以把剛煮好的肉放到急凍室裏兩三分鐘，這就更好切了；四是配料要正當：豆瓣一定要正宗的郫縣豆瓣，用刀剁細，甜面醬要色澤黑亮，甜香純正，醬油要濃稠可掛瓶壁；五是煎熬要拿準火候：應該待鍋熱後，放入已經熬熟的油，菜油與肉中的豬油融合，更有煎熬的香味，現在城裏人，已很少用菜油的，況且，市面上也很少能買著質地清醇的菜油，那就只好用調和油了。”

而李凡這番話讓這些大廚師讚嘆不已，紛紛有所感悟，沒有想到一個少年竟然比他們這些老廚師都老道，讓他們十分汗顏，而嚴壽與柳雪雖然不懂得李凡在說什麽，但是他們也能明白李凡說的是十分精妙的道理，不是一般的人可以說出來的。

還有人怕油太重，幹脆不放油，直接將切好的豬肉放入鍋中煎熬，這樣做，油是不重了，但肉也幹焦了，入口難以化渣，全無了回鍋肉幹香中徐徐而來的細軟。其實，嫌油太重，下配料和作料前，倒出一些就是。

熱鍋中油到四成溫燙，就可放肉煎熬，切好的肉，放了一陣子，肉片就會粘連在一起，若要炒散，容易使肥瘦分離，若讓肉片待粘連的油化開，自己分散，又容易造成下焦上膩，煎熬不均勻，因此，煮肉的湯要保持一定溫度，肉片下鍋前，用漏瓢將肉在湯中汆散，再入鍋煎熬，這樣，肥瘦不斷，而且，肉片上一定的水分，還可保持肉的嫩軟。四川人把回鍋肉又叫做熬鍋肉，烹飪技藝中，沒有“熬”法，它是將炒、爆、煸、炸四法融為一體，使烹制的菜具有由四法而得的風味特點。

另外，掌握火候也是熬肉的關鍵。熬肉用中火，下肉片後，即下剁細的郫縣豆瓣，混合熬炒，使豆瓣特有的色澤和味道深入肉中。火候油溫拿捏得當的師傅，能把肉片熬制成一個一個的卷窩形狀，俗稱“燈盞窩”。

肉片成窩時，立即放入甜面醬、醬油少許，也可適當放幾滴料酒，放一點雞精，以增加香味和鮮味。然後，馬上加入配料，改為大火，翻炒致熟就可起鍋。”（此段抄自食遍天下，翔翔老大可別怪啊，美食共吃，美文也要共欣賞吧，呵呵）

終於火滅菜好了，眾人老遠就聞到了香味，但是這道菜只有李凡三人可以享用，李凡只是吃了一口，嘆道："久不下廚，退步了。"然後再也不吃了，而柳雪不喜歡吃葷菜，也只是吃了一口，感覺入口即化，毫不油膩，味道也是十分鮮美，讓她從心底讚嘆起李凡的廚藝來。而嚴壽自然是毫不客氣，只是已經吃的太飽，所以他也只是努力嘗了幾口，也就作罷。而其他廚師見李凡幾人走後，立即開始研究起這道菜的手法，學習起來了。畢竟這樣的機會可不多，如果有所小成，那麽他們的地位與廚藝自然會大幅度的提高了，那是他們夢寐以求的東西。

酒足飯飽，三人離開了龍翔。坐上車子上，柳雪還當是夢一般，恍惚自己不在人世間。用力捏了一下，只是那邊傳來了嚴壽的叫聲："為什麽捏我啊！"柳雪抿然一笑，才明白今天不是夢。而李凡望著窗外，仍然是那副表情，但是內心想起從前的一切，悲傷從他心底湧起，黑暗中，車子在這個都市奔馳，車窗外燈火通明，又是個不眠之夜。第一部 第九章 新來的教練

天空晴朗,萬裏無雲.李凡與嚴壽還要準備新生甄選工作,此時的他們可不像上次吃飯時那樣的輕松了,而柳雪也要忙著學生會的工作,並且負責新招來的女生工作.足球社可以招收很多人,但是可以踢球的自然是要選拔一番的,不是說想踢球就可以踢上的,此時足球社現在缺少的不是人,而是踢球技術好的人.

新生內踢球技術好的李凡找了半天,根據他們一百米速度,三千米耐力,帶球過人,射門質量等總算是選拔了二十人,李凡找來找去,最後還是發現錢亮,張敏他們這些學體育的最好,大概是經常進行系統的訓練吧,所以測試時都是游刃有餘,而其他的新生卻不行

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