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第50章 金秋小餅(貳)

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作為金秋盛宴的東西,這蘇清做出來的金秋小餅肯定不能小氣,但是也不能太過於華貴,因為用皇帝的話來說,這是家宴。家宴,應當以小食為主,即使是這偌大繁覆皇宮,吃□□細一些也就罷了。

蘇清在這小廚房搜刮了一番,找到一些瓦罐子,裏面悉數是以前做的料子,還有一些新鮮的瓜果蔬菜被放置在角落,洗的很幹凈。

蘇清蹲在在籃子前面挑挑揀揀了許久,才選出一些上好的紫薯和山藥。

挽起寬袖,蘇清將紫薯和山藥去皮,紫薯一分為二,山藥切成小塊,然後讓一旁的細辛將紫薯與山藥放入蒸籠蒸熟。

在等候紫薯和山藥蒸熟之際,蘇清用清水泡開瓦罐裏面的桂花,那星星點點的桂花浸潤在清水之中,慢慢的沁出香濃的味道。

將桂花泡開之後,蘇清用紗布將桂花包裹住,然後放置在一小碗之上,用手掌按壓,擠出桂花汁。

一旁的小佺子正在燒著火,看到蘇清那吃力撚著桂花汁的模樣,剛想上前幫忙,卻是突兀的看到了細辛那雙看向自己的眸子,幽暗暗的好似洞悉了一切。

小佺子心中一驚,趕緊低垂下了腦袋,臉上蒼白的緊,在火光想照耀下印出一片火紅。

終於將那桂花汁弄好,蘇清又拿出一些洗凈的金鉤放置於其中。

金鉤,因其形似魚鉤,色澤金紅,福州呼為“金鉤”。用它與白菜配成蒸菜後,蝦體膨脹變圓,儼如“扳指”,因得“金鉤扳指白菜”之名,小巧玲瓏,頗為高雅,清鮮醇美,爽口不膩清。潘榮陛《帝京歲時紀勝二月時品》:“﹝菠薐﹞同金鉤蝦米以麪包合,烙而食之,乃仲春之時品也。”與蛋蒸熟後,蝦體膨脹變圓,蛋中無腥味,反而鮮美無窮。

拿出一些糯米米分,蘇清將浸了金鉤的桂花汁加入一些牛乳,一起混在一處。

“蘇清,蒸好了。”從蒸籠裏端出蒸好的紫薯和山藥,細辛小心翼翼的端到蘇清那處。

蘇清凈了凈手,看向細辛拿過來的紫薯和山藥。

蒸好的紫薯和山藥香甜軟糯,蘇清用筷子試了試軟硬,然後便用木勺子細細按壓,將之碾成細泥狀。

拿出早就準備好的月餅模具,蘇清先將一些榛子酥掃在上面,然後加入剛剛浸了桂花汁混成的面團,再加上一層細細的紫薯泥,最後覆上白色的山藥泥。

小心翼翼的將做好的小餅拿出模具,蘇清用細小的竹簽挑著,用紫薯做出一朵精細牡丹花,用山藥做出一朵白玉芙蕖,慢慢的撚入小餅之中。

那兩朵立體的花被放置在表皮上,蘇清用圓柱形狀的竹筒圈住,慢慢的將它們往下面壓,便將它們一齊放入了小餅正中間。

“真漂亮。”看著蘇清做出的小餅,細辛忍不住的發出一道讚嘆。

這小餅的外形花紋清晰飽満,特別是那兩朵牡丹和芙蕖,清麗瑰媚,好似活物。餅腰微凸,餅面平整,皮質松軟、表皮汕潤光亮,底部山藥瑩白如玉。

“這便是可以了。”將這小餅托入一方平面荷葉邊青瓷白玉碗碟之中,蘇清看著自己的作品,也禁不住的彎曲了嘴角。

做這小餅的材料雖然都是及其普通的東西,但是勝在這小餅精細有新意,應該可以入得這淑妃的眼。

“那現在便給那淑妃娘娘送去吧。”細辛目不轉睛的盯著那小餅,眼中滿滿喜愛之情。

“不急。”蘇清一邊擦拭著雙手,一邊道:“這小餅金秋盛宴上一路吹拂過來,定然已經涼了,我等看這涼了之後的口味如何。”

“還是你想的細致。”細辛看著蘇清點了點頭,如何看著那剩下的材料,便是有些心動的挽起了寬袖道:“我也來試試。”

“好啊。”難得看到細辛有如此興致,蘇清當然不會反對,她環顧了一下四周,看到一筐水靈靈的白菜,趕緊上前抱了一棵,轉身對站在一旁的小佺子道:“還剩下一些金鉤,我做道金鉤白菜,正好讓你嘗嘗我的手藝。”

小佺子對上蘇清那張清麗的面容,臉上現出一抹紅暈,聲音嗡嗡道:“嗯…”

細辛背對著兩人用竹簽做著那朵清麗的芙蕖,指尖一動,那芙蕖便歪斜了下去,變成一灘爛泥狀。

蘇清喜滋滋的抱著白菜轉身,又拿出一些瓦罐裏面收拾好的小蝦米和香菇,切了一些腌制的火腿。

先將白菜切成大條,放入五成熱的油鍋中炸至柔軟,撈出,瀝幹油。洗凈鍋,把三片新鮮的火腿大片三對角地擺在鍋底,中間放水發香菇,火腿片之間各放用料酒、溫水泡軟的大金鉤兩只,然後把白菜整齊地放在火腿、香菇、金鉤上面。

抹了一把頭上的汗,蘇清另取一凈鍋,放豬油燒熱,下蔥段、姜片煸香,放鮮湯熬成白汁,再放料酒、細鹽,燒沸後,撈除蔥姜,倒入白菜鍋中。

用中火扒燒,至汁濃菜酥爛時,下水生米分勾流水芡,旋鍋轉動,再沿鍋邊淋上豬油,使原料滑潤,再大翻身使火腿、香菇、金鉤都翻在白菜上面。

將做好的金鉤白菜裝盤,蘇清深深吸了一口那讓饞蟲都“咕咕”叫的香味,對著兩人招了招手道:“來,好了。”

兩人已經被那金鉤白菜的香味吸引,此刻各自拿著筷子走到蘇清身側,二話不說便開吃了起來。

“唔…好好吃…”小佺子一口下去,滿嘴香脆忍不住的讚嘆道。

細辛小心翼翼的喝了一口乳白色的湯汁,口齒留香,對著蘇清點了點大拇指。

蘇清輕笑,自己也拿過一個小碗吃了起來。

一大盤的金鉤白菜被三人瓜食而盡,蘇清揉了揉有些吃撐的肚子,將目光落到那略有些幹硬放涼的小餅之上。

她湊上去細細聞了聞味道,覺得桂汁的味道依舊十分明顯,才放下心似的用竹簽挑了一點放入口中品嘗味道。

香軟酥滑,甜膩濃厚,夾帶這牛乳的軟膩口感,果然自己的手藝還是不錯的。

“給淑妃送去吧。”蘇清端起那托盤轉頭對著身後的細辛和小佺子道。

細辛輕柔一笑,伸手抹去蘇清臉上粘上的點點細米分道:“我還要幫著小佺子收拾一下這小廚房,你自行去吧,省的淑妃嫌你手腳慢,生了氣。”

蘇清看了一眼亂糟糟的小廚房,轉而看向細辛的眼中有不甘和不舍,但還是點了點頭道:“那我先去了。”頓了頓,她繼續道:“我下次再來尋你。”

細辛點了點頭,輕輕推了一把她。

蘇清腳步挪動,終於是一步三回頭的走了。

看著蘇清的背影消失在長廊深處,細辛轉身,對著站在自己身後,還在向不遠處張望的小佺子道:“小佺子,我知道你對蘇清好,但有些東西,不是你能肖想的,且不說蘇清現在是禦前女官,只一點清風波動,便能要了她的命。”說完,細辛對著小佺子伸出了手。

看著面前那只白皙卻覆著薄繭的手,小佺子身形一顫,卻還是慢慢的從寬袖之中拿出了一支珠玉小簪。

將那小簪子拿在手裏,細辛看了一眼低垂著腦袋一直無話的小佺子道:“我們都是為了她好。”說完,細辛轉身,拿起桌上殘餘的菜葉子扔進一旁的廢婁之中。

當蘇清回到披香宮之際,便看到正殿之處,一派的肅穆井然,李順穿著紫色蟒服站在門口,目光低垂。

蘇清端著托盤慢慢往李順的方向走去,她眼角看著那幾張在禦前比較熟悉的太監面孔,心下有些惱然,莫不是那折磨人的皇帝又來了?

“蘇清姑娘。”看到蘇清裊裊走來的身影,李順看著她笑瞇了眼。

蘇清看著李順這副可以算的上是諂媚的表情,身子禁不住的一抖,趕緊朝著他欠了欠身便進了正殿之中。

正殿之中依舊悶熱的很,但好在冰鑒加了一個,蘇清進去的時候鋪頭的悶熱迎面而來,讓她有些應接不暇。

照舊是被方卉攔在了外面,蘇清看著方卉撩開紗簾走入內殿,隱隱約約的透過那黃紗帷幔看到一抹熟悉的欣長身影端坐於淑妃的繡榻前,慢條斯理的說出一句讓蘇清整個人五雷轟頂的話,“既然淑妃覺得可以暫代皇後事宜,掌中宮箋表,那朕想封蘇清為正六品貴人,淑妃覺得如何?”

蘇清聽到泓祿的話,整個人冷不丁的一震,手裏的托盤顯現不穩,幸好站在前面的方卉正好回過身,幫她穩住了那托著小餅的托盤。

“尚膳,進去吧。”方卉不著痕跡的看了一眼蘇清,撩開了前面的黃紗帷幔。

蘇清的身子有些抖,她擡頭看去,只見泓祿那雙漆黑眸子定定的看著自己,暗含笑意,就好像剛才那句話便是偏偏要讓她聽到的一樣。

淑妃的臉色依舊蒼白的嚇人,她的身側站著捧著酸棗竹茶的王燁,正躬身為淑妃奉上那茶。

淑妃指尖微抖,慢慢的掀開那茶蓋,輕抿了一口那酸棗竹茶,嘴角勾起淡笑,看了一眼躬身站立在不遠處的蘇清道:“臣妾無甚異議,皇帝高興就好。”

用一個蘇清來換這中宮箋表,自己還有什麽不劃算的。

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