第358章 認真考慮
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“這也太不講究了吧？”陳樂安在匯豐樓的時候都沒有見過這種的，擰著眉搖頭，“那你吃過嗎？”
“沒有。”林光輝似乎很不滿意陳樂安的問題，咦了一聲，“我家老頭子管教可嚴格了。”
“這種事情我要是做了，被他知道的話，我兩條腿都可以不用要了。”林光輝想起林升榮就禁不住一陣哆嗦，“老頭子可嚴格了。”所以說，不管怎麽樣，他都不可能回去的。
廚房的另一邊，許清和幫忙著洗青菜，時不時側頭看一眼林光輝和陳樂安兩人，又去看棠溪，不免有些擔心，“真的不用管他們？”
還有，這個林光輝也特別能說了吧？
都不帶停的。
“不用管他們。”棠溪低著頭再切著牛肉，一片一片的呈現出淡淡的粉色，又如同紙張一樣薄。
許清和看著羨慕極了，心底又沒忍住開始幻想著，他什麽時候才能做到棠溪這一般啊？
“切肉的技巧，還記得嗎？”棠溪見許清和有些分心，便開始考他。
許清和倏然回神，忙不疊地回答，“橫切牛羊豎切豬，斜切雞順切魚。”
“那你知道是為什麽嗎？”棠溪還沒有來得及問，不遠處的林光輝就先問了。
許清和想了一下，回答，“牛羊肉的紋理逆著切的話，刀和肉的紋理是垂直的，並且呈現出‘井’字的紋理，這樣煮起來才會方便食用。”
“豬肉和雞肉都是一樣的道理。”
“挺不錯的嘛。”林光輝應了一句，卻是看去棠溪身上。
可棠溪淡淡地回了一句，“這不過是基礎知識。”
“那你又問？”林光輝是絕對不會沒有話題的，如果沒有，那就創造一個。
這會兒，棠溪已經將牛肉全部切好，放在碟子中備用，“清和剛入行，很多都不懂，我不過是給他覆習一下。”
“金針菇洗好了嗎？”棠溪答了一句之後，又問許清和。
“好了。”許清和忙著把洗幹凈的金針菇遞過去。
棠溪接過去，放在一邊，“去燒水，我要焯金針菇。”
意思就是水不用太多，許清和明白了。
林光輝在旁邊看著，眉心緊皺著，“她都這個樣子的？”
“是啊，比我師父還要嚴格呢。”陳樂安附和著，“溪溪認真起來，整個氣場都會變得。”
“像是女王一樣。”
而廚房則是她的天下。
林光輝也很認同，“跟我家老頭子差不多。”以前小時候，林光輝也會悄悄地跑去林升榮工作的地方，一個大廚房，整個飯店，幾十道菜。
在林升榮的安排下，井然有序地進行著，是不會出差錯的。
看著棠溪，林光輝能從她身上看到林升榮的影子，一樣的主廚，但感覺……
還是有些地方不太對，可至於是哪裏？
林光輝也說不出一個理所然來。
這一會兒，棠溪看著並沒有分成小份的金針菇，沒說什麽，只是去洗幹凈手再回來把金針菇都分好。
許清和這一邊的熱水也準備好了。
金針菇要放入沸水當中，焯到透，然後撈出放在一旁，放涼，瀝幹水分。
與此同時，棠溪也開始準備配料了。
鹽巴、味精、雞精、蒜蓉辣醬、香油這些都一小勺子，豆瓣醬兩大勺子，另外準備高湯一千克，植物油一勺子。
“讓我來吧。”棠溪看著不知道做什麽的許清和，蹲下來看了一下竈臺的火候，差不多，無需添加柴火。
“就站在旁邊，看我是怎麽做的。”
“下一回你也試一試。”棠溪讓許清和在旁邊看清楚，“有什麽不明白的，隨時問我。”
說著，棠溪燒熱了鍋，倒入植物油，先下豆瓣醬、蒜蓉辣醬超出香味，再添入高湯，加入味精、鹽巴、雞精煮沸。
最後下入金針菇、牛肉片煮大概兩分鐘，等湯汁再一次沸騰收汁，撇去表面的浮沫，就可以起鍋入碗，淋上香油就完成了。
這一道菜約莫需要十分鐘就能完成了，方便快捷，還很好吃。
“太香了吧。”陳樂安禁不住深深地吸了一口香氣，空腹的肚子開始抗議了。
咕嚕咕嚕地響著。
霎時間，廚房突然安靜下來，所有人的耳邊都是肚子的叫聲。
棠溪失笑，“你們的還要等上一會兒。”
“清和，你盛兩碗米飯，再帶著這一道菜出去。”
衛景曜他們估計等很久了。
“好。”許清和去做了。
而棠溪看了看林光輝做到哪一個步驟了。
“嘿嘿，我這就加快速度。”林光輝光顧著跟陳樂安嘮嗑，現在還停留在切牛肉的步驟上。
“……”棠溪一陣無言，“我來炒兩道青菜。”
蔬菜是提前洗幹凈了，加上蒜蓉爆炒就好了，很快的。棠溪一點都沒有耽擱時間，沒過一會兒，青菜是做好了。
而林光輝的速度也加快了不少，完成了切片的步驟。
水煮牛肉對牛肉的要求也是挺高的，牛肉要切成一寸五分長、八分寬、一分厚的薄片。
棠溪去看林光輝切好的牛肉片，跟要求分毫不差。
也是極其有天賦的人。
牛肉片切好之後，林光輝讓陳樂安找來了雞蛋、生粉。
雞蛋只要蛋清，再和生粉混在一起腌制牛肉，那樣的口感會更加軟嫩鮮滑。
隨後，林光輝洗幹凈了砧板，換上了另外一塊砧板，緊接著就將幹辣椒切成丁，姜蒜剁成末，蔥切成蔥花，香菜切成段，再一一分開放在碗內。
林光輝認真起來之後，速度是加快了不少，但愛嘮嗑的性子是不會改變的。
他看到棠溪在旁邊認認真真地看著，不由得開玩笑道，“怎麽？你要偷師？”
這話，陳樂安就不愛聽了。
“差點忘了跟你說一件事。”若不是林光輝提起來，棠溪也忘了要說，“我們棠記跟外面其他酒樓是不一樣的。”
“目前只有兩個學徒，陳樂安和許清和兩人。”棠溪看了看陳樂安，“他是向安平的徒弟，但也是我們棠記的學徒。”
“在我們這裏是沒有那麽多的明爭暗鬥，做菜什麽的，都會教學徒。”
“而學徒也可以在旁邊學習。”棠溪的目光認真且嚴肅，“這一點，我希望你能認真考慮一下，可能棠記不適合你。”
林光輝是一個不可多得的人才，但也要講究緣分。
合則留，不合，那就算了。
沒必要強求。
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“沒有。”林光輝似乎很不滿意陳樂安的問題，咦了一聲，“我家老頭子管教可嚴格了。”
“這種事情我要是做了，被他知道的話，我兩條腿都可以不用要了。”林光輝想起林升榮就禁不住一陣哆嗦，“老頭子可嚴格了。”所以說，不管怎麽樣，他都不可能回去的。
廚房的另一邊，許清和幫忙著洗青菜，時不時側頭看一眼林光輝和陳樂安兩人，又去看棠溪，不免有些擔心，“真的不用管他們？”
還有，這個林光輝也特別能說了吧？
都不帶停的。
“不用管他們。”棠溪低著頭再切著牛肉，一片一片的呈現出淡淡的粉色，又如同紙張一樣薄。
許清和看著羨慕極了，心底又沒忍住開始幻想著，他什麽時候才能做到棠溪這一般啊？
“切肉的技巧，還記得嗎？”棠溪見許清和有些分心，便開始考他。
許清和倏然回神，忙不疊地回答，“橫切牛羊豎切豬，斜切雞順切魚。”
“那你知道是為什麽嗎？”棠溪還沒有來得及問，不遠處的林光輝就先問了。
許清和想了一下，回答，“牛羊肉的紋理逆著切的話，刀和肉的紋理是垂直的，並且呈現出‘井’字的紋理，這樣煮起來才會方便食用。”
“豬肉和雞肉都是一樣的道理。”
“挺不錯的嘛。”林光輝應了一句，卻是看去棠溪身上。
可棠溪淡淡地回了一句，“這不過是基礎知識。”
“那你又問？”林光輝是絕對不會沒有話題的，如果沒有，那就創造一個。
這會兒，棠溪已經將牛肉全部切好，放在碟子中備用，“清和剛入行，很多都不懂，我不過是給他覆習一下。”
“金針菇洗好了嗎？”棠溪答了一句之後，又問許清和。
“好了。”許清和忙著把洗幹凈的金針菇遞過去。
棠溪接過去，放在一邊，“去燒水，我要焯金針菇。”
意思就是水不用太多，許清和明白了。
林光輝在旁邊看著，眉心緊皺著，“她都這個樣子的？”
“是啊，比我師父還要嚴格呢。”陳樂安附和著，“溪溪認真起來，整個氣場都會變得。”
“像是女王一樣。”
而廚房則是她的天下。
林光輝也很認同，“跟我家老頭子差不多。”以前小時候，林光輝也會悄悄地跑去林升榮工作的地方，一個大廚房，整個飯店，幾十道菜。
在林升榮的安排下，井然有序地進行著，是不會出差錯的。
看著棠溪，林光輝能從她身上看到林升榮的影子，一樣的主廚，但感覺……
還是有些地方不太對，可至於是哪裏？
林光輝也說不出一個理所然來。
這一會兒，棠溪看著並沒有分成小份的金針菇，沒說什麽，只是去洗幹凈手再回來把金針菇都分好。
許清和這一邊的熱水也準備好了。
金針菇要放入沸水當中，焯到透，然後撈出放在一旁，放涼，瀝幹水分。
與此同時，棠溪也開始準備配料了。
鹽巴、味精、雞精、蒜蓉辣醬、香油這些都一小勺子，豆瓣醬兩大勺子，另外準備高湯一千克，植物油一勺子。
“讓我來吧。”棠溪看著不知道做什麽的許清和，蹲下來看了一下竈臺的火候，差不多，無需添加柴火。
“就站在旁邊，看我是怎麽做的。”
“下一回你也試一試。”棠溪讓許清和在旁邊看清楚，“有什麽不明白的，隨時問我。”
說著，棠溪燒熱了鍋，倒入植物油，先下豆瓣醬、蒜蓉辣醬超出香味，再添入高湯，加入味精、鹽巴、雞精煮沸。
最後下入金針菇、牛肉片煮大概兩分鐘，等湯汁再一次沸騰收汁，撇去表面的浮沫，就可以起鍋入碗，淋上香油就完成了。
這一道菜約莫需要十分鐘就能完成了，方便快捷，還很好吃。
“太香了吧。”陳樂安禁不住深深地吸了一口香氣，空腹的肚子開始抗議了。
咕嚕咕嚕地響著。
霎時間，廚房突然安靜下來，所有人的耳邊都是肚子的叫聲。
棠溪失笑，“你們的還要等上一會兒。”
“清和，你盛兩碗米飯，再帶著這一道菜出去。”
衛景曜他們估計等很久了。
“好。”許清和去做了。
而棠溪看了看林光輝做到哪一個步驟了。
“嘿嘿，我這就加快速度。”林光輝光顧著跟陳樂安嘮嗑，現在還停留在切牛肉的步驟上。
“……”棠溪一陣無言，“我來炒兩道青菜。”
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而林光輝的速度也加快了不少，完成了切片的步驟。
水煮牛肉對牛肉的要求也是挺高的，牛肉要切成一寸五分長、八分寬、一分厚的薄片。
棠溪去看林光輝切好的牛肉片，跟要求分毫不差。
也是極其有天賦的人。
牛肉片切好之後，林光輝讓陳樂安找來了雞蛋、生粉。
雞蛋只要蛋清，再和生粉混在一起腌制牛肉，那樣的口感會更加軟嫩鮮滑。
隨後，林光輝洗幹凈了砧板，換上了另外一塊砧板，緊接著就將幹辣椒切成丁，姜蒜剁成末，蔥切成蔥花，香菜切成段，再一一分開放在碗內。
林光輝認真起來之後，速度是加快了不少，但愛嘮嗑的性子是不會改變的。
他看到棠溪在旁邊認認真真地看著，不由得開玩笑道，“怎麽？你要偷師？”
這話，陳樂安就不愛聽了。
“差點忘了跟你說一件事。”若不是林光輝提起來，棠溪也忘了要說，“我們棠記跟外面其他酒樓是不一樣的。”
“目前只有兩個學徒，陳樂安和許清和兩人。”棠溪看了看陳樂安，“他是向安平的徒弟，但也是我們棠記的學徒。”
“在我們這裏是沒有那麽多的明爭暗鬥，做菜什麽的，都會教學徒。”
“而學徒也可以在旁邊學習。”棠溪的目光認真且嚴肅，“這一點，我希望你能認真考慮一下，可能棠記不適合你。”
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