第五十章 嘗試
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? 只是預想雖好,和現實卻總是有差距。
這一日,楚曼興沖沖來到食八方,原是十日時間快到了,本想著一來便可接收成果,卻不想過了一會,出現在她面前的,卻是兩位愁眉苦臉的大廚。
楚曼心中就是咯噔一下。
“姑娘,是我們想的太好了,現在實在沒臉來見您。”雖然覺得羞愧,但吳慶兩人還是滿臉羞愧的站在楚曼面前,“這面餅是做出來了,只是和您說的...還有些差距...”
楚曼擡了擡眉,“差別在哪裏?”
吳慶猶豫了一下,“這個,用話也講不清楚,不如姑娘隨同我們去看看?”
一行人來到了廚房。
吳慶走前幾步,從櫃子裏拿出一個食盒來,從裏面取出兩碗東西來。
“姑娘請看。”
楚曼細細看去,只見那碗裏分別是兩碗面餅狀的東西,只是隔得遠看不分明,她便上前走了幾步,細細一看,面上便有了些喜色。
只見兩個碗內,右邊那一碗雖然有些不堪,顏色發暗還有些癱軟,但左邊那一碗,卻是金黃爽脆,看形狀蜿蜒卷曲,聞香味面香撲鼻,細看竟真有幾分前世方便面的意味。
剛才兩人來找她的時候,她還覺得是不是沒戲了,卻不想竟看到了這東西,“這極好啊,兩位師傅卻為何這般?”
為何這般煩惱?
吳慶和王木禾對看一眼,眼中都是泛起無奈,“姑娘,您看下去就知道了。”
王木禾提了一壺開水過來,分別倒在兩個碗中,又用了碗盤蓋好,等了一會才拿開。
幾人定睛看去,只見右邊那碗沒什麽變化,只是變的更黯淡疲軟了,而左邊那碗,香氣越發濃郁,卻完全就如楚曼前世吃過的方便面模樣。
吳慶到一旁拿了幾個小碟過來,良兒分別裝了。
待楚曼幾人分別一嘗,表情各有不同。
左邊的香脆軟滑,口感濃郁,右邊的卻有些軟塌塌的,也不入味。
“姑娘,我覺得左邊的味道很好啊。”
楚曼也是如此覺得,便放下碗筷問道,“我瞧著這左邊也是極好的,但為何兩位還這般愁容滿面?”
楚曼心中著實有些不解。
吳慶苦笑一下,“姑娘,右邊就不提了,而左邊這種,就是用您所說的油炸法做出來的,口感香味都很好,而且收汁也很快...只是...”
良兒性急,問道:“只是什麽?蠍蠍螫螫的,趕緊說啊。”
楚曼卻有點明白了,問道:“可是覺得成本太高?”
吳慶一拍手,“正是,姑娘,我和木禾試驗過了,這油炸一法,什麽都好,就是成本太高,而用熱蒸法,這爐子卻不成,無論如何折騰,也達不到姑娘所說的要求。”
楚曼沈吟一下,“若是用油炸,卻要多少油才能做的出來?”
吳慶苦笑一下,上前說了個數字。
楚曼倒抽一口涼氣。
她再不是初來乍到的新人,在大安這些日子,也早把市場行情調查了個七七八八,因此一聽,臉色也有些變了。
若真是那種油的用量,自己做這方便面,只有兩個結果,一個是虧本賺吆喝,另一種則是價高而無法出賣。
無論哪一種,都是她不願看到的。
那麽,就只有再想辦法改進了,那出路無非兩條,一條是改進熱蒸的機具,另一條是減少油的成本。
只是這兩種辦法,只怕都不容易做到。
不過楚曼可不是對困難束手無策的人,她細細想了一回,便問道:“現在市場上,都有些什麽品種的油出售?”
這原是她疏忽了,她雖來過幾次廚房,但到底沒對調料下太多功夫,就剛才匆匆一瞥,才發現案幾上竟然只有一碗白油。
現在民間雖然富庶,卻也達不到日日戶戶吃肉的標準,若都是用白油制作,那當然價格就大大上漲了。
吳慶恭敬的回應,“現在市坊之中,也有麻油,花生油,白油等物,只是我們多用白油,因為其入菜味道最佳。”
動物油吃起來,自然被植物油要香一些,而且食八方的客人多是商人,油葷若是不夠,自然不受那些人歡迎。
楚曼頷首,又細細問了問其他油的價格,不由皺起眉頭。
白油價格本就貴了,沒想到那些植物油價格竟也不差,只是想想也就釋然了,本來花生芝麻也多半不便宜,拿來榨油,那價格自然就更貴了。
只是這樣一來,倒有些不好辦了。
還是說先改良廚房?
思慮半日,卻還是不得法,門外卻已經有小二在探頭探腦,“掌櫃的,已經來了客人了,這菜單...”
楚曼忙醒悟過來,自己今日來的本就不早,再一耽擱,可不就到了午時了。
“先接待客人,你們說的問題,我再想想。”
吩咐一聲,楚曼攜了良兒走了出來。
賬房地小煩悶,楚曼便沒有回去,而是帶了良兒,幹脆到之前鎖了的後院去走走。
良兒雖來過一次,但還是好奇,只是看著蹙眉思考的主子,也不敢做聲。
現在面臨的兩個問題,都很棘手,現在的油價是自己不能接受的,就算采用日後最普遍應用的菜籽油,也不是一日之功,首先要有合適的壓油機,然後還得有大數量的菜籽,但是現在已經到了五月了,哪裏還能找到這種東西。
若是這一條路走不通,那就只能改良熱蒸機,可是自己就算前世也是文科出身,對這理科類的東西真是束手無策,說說理論想法還行,落實到現實制作上,卻又是另外一條路。
越想眉頭越皺。
難道真的要斷了做方便面的心?
這個選擇,是楚曼萬萬不肯的,先不說放棄後的利潤,就算是品牌方面的損失,也是楚曼不願意看到的。
現代人的思維,讓楚曼還憧憬著能不拘泥於開陽,若是能將生意做出去,不但是州府,若是連京城都有自己的店,那才能算的上成功。
沒有方便面的技術,就沒有核心競爭力。
沒有核心競爭力,沒有背景,沒有資金,就算有現代的管理制度和手段,那麽也最多只是小富即安,想要做到再往上一步,卻是萬萬不能夠的。
那樣的話...
心底的那個憧憬和想法,或許就真不能實現了吧。
楚曼輕輕一嘆,正惆悵的轉身,卻聽到耳邊一把沈穩的聲音。
“怎麽了?”
這一驚非同小可,楚曼猛然擡臉,卻看到一張俊逸的臉龐,正是容煦。
其實早在一刻前,容煦就已經到了,當聽說楚曼也來了的時候,心底便有些不知名的喜悅,來不及思慮就往後堂走去。
這段日子兩人也常見面,談吐之間,也頗為相得,讓兩人熟悉了許多,他心底又有些少年人的萌動,因此便也沒那麽顧慮男女大防。
而店裏的人都知道他的身份,也不敢攔,便讓他長驅直入,走到了後堂。
楚曼因為一心掛念著方便面的事情,便也沒註意,良兒就算註意到了,在容煦一個眼神下,也不敢說話。
也因此楚曼被狠狠嚇了一遭。
“怎麽沒聲沒響就站在這裏,嚇我一跳!”楚曼抱怨的話一出,兩人都是一呆,容煦是這次發現了自己的無禮,楚曼卻被自己親昵的話語嚇了一跳。
“是我無狀了,看到這院裏沒人,就進來走走,卻不想驚擾了楚姑娘。”
容煦首先反應過來,慌亂下隨意找了個借口,也不管借口有多麽荒謬。
楚曼也沒揭穿他,只是福了一福,“是我出言無狀,還請公子不要見怪。”
兩人彼此行了禮,似乎又沒話可說了。
院子裏頓時靜悄悄的,和外面的喧囂形成了強烈的對比。
還是容煦第一個打破僵局,“剛看到姑娘似乎有些愁容,卻不知是何事?容煦受雪兒所托,若有能幫的上忙的地方,還請姑娘明言。”
事關機密,楚曼本不想說,突然想起這人的身份,猶豫一下,也就顧不得了。
“到也不是什麽大事,不過確實讓人掛心。”
楚曼便將遇到的問題說了一遍。
容煦平日管理公務還行,遇到這樣匠人類的事情,卻也是不懂的,不過也不願在楚曼面前失了面子,思忖一二後,方說道,“這也不用著急,我知道有一名匠人,在這些方面最是擅長,回頭我讓他來尋你,定能有個好的解決方案。”
雖然在說出口的時候,楚曼心底就有希翼,但聽到容煦如此說,還是喜出望外。
“如此就多謝了。”
看到她原本愁眉苦臉的小臉上,突然綻放如鮮花一般,容煦就是一呆。
停了一停,才回味過來。
“這也不值當什麽,你是雪兒的好友,我有能幫忙的地方,自然要幫忙。”
楚曼心底喜悅,面前又是這個她也上了心的人,便有些把控不住。
看著容煦黑白分明的眼睛,楚曼不由脫口而出,“只是雪兒的關系麽?若只是我...”
說了一半,自己也覺出幾分不妥,臉色微紅,忙往後退了一步。
“告退了。”
說罷,也不理會旁人,急匆匆轉身而去,只留下容煦在當地,心底踹動不已。
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這一日,楚曼興沖沖來到食八方,原是十日時間快到了,本想著一來便可接收成果,卻不想過了一會,出現在她面前的,卻是兩位愁眉苦臉的大廚。
楚曼心中就是咯噔一下。
“姑娘,是我們想的太好了,現在實在沒臉來見您。”雖然覺得羞愧,但吳慶兩人還是滿臉羞愧的站在楚曼面前,“這面餅是做出來了,只是和您說的...還有些差距...”
楚曼擡了擡眉,“差別在哪裏?”
吳慶猶豫了一下,“這個,用話也講不清楚,不如姑娘隨同我們去看看?”
一行人來到了廚房。
吳慶走前幾步,從櫃子裏拿出一個食盒來,從裏面取出兩碗東西來。
“姑娘請看。”
楚曼細細看去,只見那碗裏分別是兩碗面餅狀的東西,只是隔得遠看不分明,她便上前走了幾步,細細一看,面上便有了些喜色。
只見兩個碗內,右邊那一碗雖然有些不堪,顏色發暗還有些癱軟,但左邊那一碗,卻是金黃爽脆,看形狀蜿蜒卷曲,聞香味面香撲鼻,細看竟真有幾分前世方便面的意味。
剛才兩人來找她的時候,她還覺得是不是沒戲了,卻不想竟看到了這東西,“這極好啊,兩位師傅卻為何這般?”
為何這般煩惱?
吳慶和王木禾對看一眼,眼中都是泛起無奈,“姑娘,您看下去就知道了。”
王木禾提了一壺開水過來,分別倒在兩個碗中,又用了碗盤蓋好,等了一會才拿開。
幾人定睛看去,只見右邊那碗沒什麽變化,只是變的更黯淡疲軟了,而左邊那碗,香氣越發濃郁,卻完全就如楚曼前世吃過的方便面模樣。
吳慶到一旁拿了幾個小碟過來,良兒分別裝了。
待楚曼幾人分別一嘗,表情各有不同。
左邊的香脆軟滑,口感濃郁,右邊的卻有些軟塌塌的,也不入味。
“姑娘,我覺得左邊的味道很好啊。”
楚曼也是如此覺得,便放下碗筷問道,“我瞧著這左邊也是極好的,但為何兩位還這般愁容滿面?”
楚曼心中著實有些不解。
吳慶苦笑一下,“姑娘,右邊就不提了,而左邊這種,就是用您所說的油炸法做出來的,口感香味都很好,而且收汁也很快...只是...”
良兒性急,問道:“只是什麽?蠍蠍螫螫的,趕緊說啊。”
楚曼卻有點明白了,問道:“可是覺得成本太高?”
吳慶一拍手,“正是,姑娘,我和木禾試驗過了,這油炸一法,什麽都好,就是成本太高,而用熱蒸法,這爐子卻不成,無論如何折騰,也達不到姑娘所說的要求。”
楚曼沈吟一下,“若是用油炸,卻要多少油才能做的出來?”
吳慶苦笑一下,上前說了個數字。
楚曼倒抽一口涼氣。
她再不是初來乍到的新人,在大安這些日子,也早把市場行情調查了個七七八八,因此一聽,臉色也有些變了。
若真是那種油的用量,自己做這方便面,只有兩個結果,一個是虧本賺吆喝,另一種則是價高而無法出賣。
無論哪一種,都是她不願看到的。
那麽,就只有再想辦法改進了,那出路無非兩條,一條是改進熱蒸的機具,另一條是減少油的成本。
只是這兩種辦法,只怕都不容易做到。
不過楚曼可不是對困難束手無策的人,她細細想了一回,便問道:“現在市場上,都有些什麽品種的油出售?”
這原是她疏忽了,她雖來過幾次廚房,但到底沒對調料下太多功夫,就剛才匆匆一瞥,才發現案幾上竟然只有一碗白油。
現在民間雖然富庶,卻也達不到日日戶戶吃肉的標準,若都是用白油制作,那當然價格就大大上漲了。
吳慶恭敬的回應,“現在市坊之中,也有麻油,花生油,白油等物,只是我們多用白油,因為其入菜味道最佳。”
動物油吃起來,自然被植物油要香一些,而且食八方的客人多是商人,油葷若是不夠,自然不受那些人歡迎。
楚曼頷首,又細細問了問其他油的價格,不由皺起眉頭。
白油價格本就貴了,沒想到那些植物油價格竟也不差,只是想想也就釋然了,本來花生芝麻也多半不便宜,拿來榨油,那價格自然就更貴了。
只是這樣一來,倒有些不好辦了。
還是說先改良廚房?
思慮半日,卻還是不得法,門外卻已經有小二在探頭探腦,“掌櫃的,已經來了客人了,這菜單...”
楚曼忙醒悟過來,自己今日來的本就不早,再一耽擱,可不就到了午時了。
“先接待客人,你們說的問題,我再想想。”
吩咐一聲,楚曼攜了良兒走了出來。
賬房地小煩悶,楚曼便沒有回去,而是帶了良兒,幹脆到之前鎖了的後院去走走。
良兒雖來過一次,但還是好奇,只是看著蹙眉思考的主子,也不敢做聲。
現在面臨的兩個問題,都很棘手,現在的油價是自己不能接受的,就算采用日後最普遍應用的菜籽油,也不是一日之功,首先要有合適的壓油機,然後還得有大數量的菜籽,但是現在已經到了五月了,哪裏還能找到這種東西。
若是這一條路走不通,那就只能改良熱蒸機,可是自己就算前世也是文科出身,對這理科類的東西真是束手無策,說說理論想法還行,落實到現實制作上,卻又是另外一條路。
越想眉頭越皺。
難道真的要斷了做方便面的心?
這個選擇,是楚曼萬萬不肯的,先不說放棄後的利潤,就算是品牌方面的損失,也是楚曼不願意看到的。
現代人的思維,讓楚曼還憧憬著能不拘泥於開陽,若是能將生意做出去,不但是州府,若是連京城都有自己的店,那才能算的上成功。
沒有方便面的技術,就沒有核心競爭力。
沒有核心競爭力,沒有背景,沒有資金,就算有現代的管理制度和手段,那麽也最多只是小富即安,想要做到再往上一步,卻是萬萬不能夠的。
那樣的話...
心底的那個憧憬和想法,或許就真不能實現了吧。
楚曼輕輕一嘆,正惆悵的轉身,卻聽到耳邊一把沈穩的聲音。
“怎麽了?”
這一驚非同小可,楚曼猛然擡臉,卻看到一張俊逸的臉龐,正是容煦。
其實早在一刻前,容煦就已經到了,當聽說楚曼也來了的時候,心底便有些不知名的喜悅,來不及思慮就往後堂走去。
這段日子兩人也常見面,談吐之間,也頗為相得,讓兩人熟悉了許多,他心底又有些少年人的萌動,因此便也沒那麽顧慮男女大防。
而店裏的人都知道他的身份,也不敢攔,便讓他長驅直入,走到了後堂。
楚曼因為一心掛念著方便面的事情,便也沒註意,良兒就算註意到了,在容煦一個眼神下,也不敢說話。
也因此楚曼被狠狠嚇了一遭。
“怎麽沒聲沒響就站在這裏,嚇我一跳!”楚曼抱怨的話一出,兩人都是一呆,容煦是這次發現了自己的無禮,楚曼卻被自己親昵的話語嚇了一跳。
“是我無狀了,看到這院裏沒人,就進來走走,卻不想驚擾了楚姑娘。”
容煦首先反應過來,慌亂下隨意找了個借口,也不管借口有多麽荒謬。
楚曼也沒揭穿他,只是福了一福,“是我出言無狀,還請公子不要見怪。”
兩人彼此行了禮,似乎又沒話可說了。
院子裏頓時靜悄悄的,和外面的喧囂形成了強烈的對比。
還是容煦第一個打破僵局,“剛看到姑娘似乎有些愁容,卻不知是何事?容煦受雪兒所托,若有能幫的上忙的地方,還請姑娘明言。”
事關機密,楚曼本不想說,突然想起這人的身份,猶豫一下,也就顧不得了。
“到也不是什麽大事,不過確實讓人掛心。”
楚曼便將遇到的問題說了一遍。
容煦平日管理公務還行,遇到這樣匠人類的事情,卻也是不懂的,不過也不願在楚曼面前失了面子,思忖一二後,方說道,“這也不用著急,我知道有一名匠人,在這些方面最是擅長,回頭我讓他來尋你,定能有個好的解決方案。”
雖然在說出口的時候,楚曼心底就有希翼,但聽到容煦如此說,還是喜出望外。
“如此就多謝了。”
看到她原本愁眉苦臉的小臉上,突然綻放如鮮花一般,容煦就是一呆。
停了一停,才回味過來。
“這也不值當什麽,你是雪兒的好友,我有能幫忙的地方,自然要幫忙。”
楚曼心底喜悅,面前又是這個她也上了心的人,便有些把控不住。
看著容煦黑白分明的眼睛,楚曼不由脫口而出,“只是雪兒的關系麽?若只是我...”
說了一半,自己也覺出幾分不妥,臉色微紅,忙往後退了一步。
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說罷,也不理會旁人,急匆匆轉身而去,只留下容煦在當地,心底踹動不已。
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