第73章 炸醬面
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可誰能想到,自家娶進來的不僅是個好媳婦,還是個福星啊。
周氏想著自打玉娘進門以後的種種,又瞧瞧她發尖的肚子,心裏越發的慶幸滿意。
晌午時候,周氏簡單做了飯吃了點,然後催著崔玉去睡會。隨著月份增大,崔玉現在每日睡眠都是很差的,看著白日裏的精神也有些萎靡,所以每次用了飯周氏都會讓她躺一會。
朵兒巴巴的瞅著自家嬸娘,照常跟個小尾巴一樣鉆到崔玉身邊。
“嬸娘,朵兒陪你一起哄弟弟睡覺。”小姑娘眼神透亮,黑白分明的眼睛裏滿是開心。嬸娘可是說了,日後小弟弟小妹妹都由她哄呢。現在她一個人都能講好幾個故事了,還跟著嬸娘一起學了好多大字兒。
崔玉輕笑一聲,揉了揉她的發尖。現在家裏吃的好了,曾經那個頭發枯黃的小閨女,現在已經白白嫩/嫩的跟個福娃娃一樣嬌俏可愛了。
後晌睡醒以後,崔玉瞧著天兒不錯就扶了周氏到院子裏曬太陽,順便看著朵兒在院子裏玩兒。
周氏看著崔玉跟朵兒在邊上用根樹枝在地上的泥土裏寫寫畫畫的,知道這是自家孫媳婦在教朵兒寫字兒。所以也沒有打擾,只是不時的問一下玉娘是不是累了。
院子裏一片安然和諧,老人在靠椅上搓著麻繩,偶爾擡頭跟孫媳婦嘮叨兩句話。小小的孩子在地上比劃著認字。
過了一會兒一陣吆喝從老遠處傳來,開了門,才看見是趙二石趕著騾子車回來了。
“奶奶,媳婦,我回來了。”趙二石抹了一把汗,笑呵呵的沖著院子裏的周氏跟崔玉揮了揮手。然後回身,拍了拍之前進村的時候,爬上騾子車玩的正稀罕的孩子們。
幾個小屁孩瞧著到了趙家門口了,也都嘿嘿一笑,沖著周氏跟崔玉叫了幾聲奶奶嬸子,然後一溜煙兒就跑著去別處玩兒了。
周氏也稀罕自家新來的牲口,就讓趙二石扶著,圍著騾子車左右看起來。這騾子是農家人常用的驢騾,看得個不高,可耐力十足,力氣也大,吃的還不多。性情溫順,能拉貨還能拉人。如今趙二石買回來的這口,瞧牙口還不大,也不過兩三歲的樣子,要是飼養得好,還能幹上十來年的時間。
趙二石看大夥都圍著騾子車打量,心裏更是高興了。又瞧見朵兒扯著自家媳婦兒的手,一個勁兒地想要上車,索性就一把把她放到了車轅上。驚得崔玉趕緊上前一步,生怕趙二石這憨子沒譜的把朵兒摔著了。
說了會兒話,崔才知道,這騾子車是縣城裏一個鋪子平時運送糧食貨物用的。如今鋪子的東家買了一批瘦馬,就想著一次性的把騾子車跟驢車都賣了。
今兒也是販賣牲口的販子頭一天趕著騾子跟驢來鎮上,他過去時候人家還沒開張呢。
也就是去的早,所以就算挑了了一頭皮毛好,蹄髈子有勁兒的。帶上露天的車廂跟車架子,也不過用了九兩銀子。
“這倒是不貴,也算是在家撿到便宜了。”周氏有些恍惚的摸了摸螺子,總感覺有些不真實,就這麽簡單,自家就有了車?
等她緩過神兒的時候,就看見,趙二石正大包小包的從車板子上往下卸東西。
“這是給奶奶拿的補藥,還有媳婦要的新棉花跟布。”趙二石一邊絮叨一邊把東西放進屋子裏,然後又把車上的白面跟豬肉搬進竈房安置了,末了才又從車上搬下一個黑乎乎的壇子來。瞧著有點兒像家裏用了一些鹹菜的鹹菜壇子。
周氏聽說小兩口又給她買了補藥,忍不住就開始心疼了。她的身子已經不中用了,天天調理也不過是白花錢。又聽崔玉說要給她做新棉襖,更是覺得浪費了。
可看著孫子孫媳興致勃勃的樣子,她又覺得花些錢就花些吧,只要一家人好好的,那比啥都強。再者,孫媳婦孝順又不嫌棄她人老了,不講究不幹凈了,那也是她的福氣不是?
想到自己如今享福的日子,周氏又開始感嘆了。
“媳婦兒。”趙二石把東西擺放好,看見自家媳婦跟了進來,就笑道,“恰好碰上這次上有人賣醬疙瘩,我尋思著你上次說想吃醬菜,所以就買回來一些。”
“這哪裏是一些呀!都夠咱們家吃一個冬天了。”崔玉等趙二石手裏的活都停下來,才把手裏的布巾遞過去給他擦臉。嘴上的話雖然帶了嗔怪,可話裏有話可都是甜滋滋的幸福。
倆人又說了幾句話,趙二石就出了門,準備把騾子車先趕到新蓋房子的院子裏拴起來。
而崔玉跟周氏說了一聲,就挖了三碗面,準備和面。原本她也不是總想著吃的,只是這會兒看見家裏有了醬疙瘩,倒是突然想吃炸醬面了。
曾經在農莊上有一位廚師,是個地道的老北京,做炸醬面的手藝簡直堪稱一絕。如今想起來,都讓她口水直流的。也虧得她當時為了飽口福,特地學了學,不然這會兒看著材料只怕也得幹瞪眼了。
和好面,又利落的切成細條的手搟面。這就要開火準備炸醬了。
說起來,跟一般人在家裏做的炸醬不同的是,老師傅教的法子是要先把腳放進一個容器裏,上鍋熱蒸一刻鐘,以徹底釋放醬香。
看著剛剛切下的醬疙瘩化成了稀糊糊的黃醬,崔玉才把盆子啟出了鍋。
然後先把剛買的肥肉切成細丁,趁著火大,下鍋放油炸了一下。看著肥肉有些發白泛黃了,這才把又取了切好的瘦肉丁倒了進去一起煸炒。
一瞬間肉香四溢,這會兒朵兒都爬這竈房的門,探著頭問崔玉,今天是不是要做好吃的。
崔玉眉開眼笑的應了話,順手把肉丁都從油裏撈了出來,轉頭看見多兒眼巴巴張望的模樣,心裏格外柔軟。
“等會就有吃炸醬面咯,香噴噴的一定能讓朵兒再咬了舌頭。”崔玉笑著側身看了看鍋裏滾燙的豬油,下了些姜末進去。
朵兒一聽這個,眼神晶亮,跑到崔玉身邊不好意思的抱住她的腿。說起來也不是沒有緣由,孩子貪嘴也是天性,尤其是朵兒碰上了個喜歡慣著她疼著她寶貝她,又會做許多零嘴吃食的嬸娘時候,更是常常追著崔玉要吃的。有幾次崔玉弄出小吃食,因為好吃,朵兒直接咬了舌頭。可就算已經痛的淚汪汪了,她還不忘了讓嬸娘給自己留一些。
“小丫頭也知道羞羞了啊。”崔玉騰出手刮了刮朵兒光嫩的臉蛋,調笑著說道,“去跟老奶玩會兒,等煮了面咱們就能吃了。”
聽嬸娘的話,朵兒松開手戀戀不舍的離開了竈臺。然後搬了小板凳坐在周氏身邊,沒一會就開始玩起來。
當把黃醬倒進油裏攪拌的時候,趙二石也回來了。沒等他開口說話,就直接被崔玉叫進了竈房。
說起來,炸醬最重要的就是,炸醬的時候要在熱油裏不停的攪拌。前世跟師傅學做炸醬的時候,師傅常常說的一句話就是他們老北京做炸醬,半盆子醬在熱油裏要攪拌不下三百下才過關。她那時候倒也偷過了懶,可做出來的味道到底不如勤攪拌的好。
趙二石巴不得幫著媳婦多幹點活,所以在炸醬的時候也格外賣力。拿著勺子順著一個方向攪著,眼神還時不時看向自家媳婦兒,別看這個動作瞧起來簡單,可時間久了,手腕子還真有些發酸。也虧得自己回來的及時,不然自家媳婦兒不得受這份苦啊!
眼見鍋裏的,油跟醬都交融了,崔玉才說可以了。往前湊著身子嗅了嗅,撲面而來的都是炸醬的香氣,這讓崔玉心滿意足的笑出來。
當時看著自家媳婦兒明媚的笑,心裏也是癢癢的很,恨不得一口親上去。
“憨子!”崔玉被瞅的不好意思了,略帶羞赧的掐了趙二石一把,把還散著熱氣的肉丁端了過來。“把肉丁倒進去,接著炒。”
趙二石手上動作不緩,只看著臉蛋發紅的媳婦高興,對於媳婦的各個指令更是條件反射似的完成的極好。
第一次炸醬,沒有糊鍋沒有變苦了,這讓崔玉很滿意。也許是被趙二石赤/裸裸的目光瞄的,也許是心底裏覺得嫁給這個能上廳堂能入竈房的漢子很知足,崔玉這會的心舒坦的跟泡了蜜似的。
看著周氏還在院子裏帶著朵兒玩,並沒註意他們,她幹脆往前挪了兩步扯了扯趙二石示意他彎腰。
趙二石多聽話啊,自然照做了,結果下一刻被媳婦吧唧一口弄的耳朵都紅了。
“媳婦……”趙二石語氣幽幽,嘿呦的臉色帶著些不自然的熱。
“嗯?”崔玉盯著鍋裏的醬,沒等他再開口就接了勺子,準備往外舀了。
於是只留隱約還渾身燥熱的漢子可憐巴巴的看著崔玉,眼裏還帶了懊惱。他其實想說,他剛剛都沒準備好……至於準備什麽,誰知道呢。
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周氏想著自打玉娘進門以後的種種,又瞧瞧她發尖的肚子,心裏越發的慶幸滿意。
晌午時候,周氏簡單做了飯吃了點,然後催著崔玉去睡會。隨著月份增大,崔玉現在每日睡眠都是很差的,看著白日裏的精神也有些萎靡,所以每次用了飯周氏都會讓她躺一會。
朵兒巴巴的瞅著自家嬸娘,照常跟個小尾巴一樣鉆到崔玉身邊。
“嬸娘,朵兒陪你一起哄弟弟睡覺。”小姑娘眼神透亮,黑白分明的眼睛裏滿是開心。嬸娘可是說了,日後小弟弟小妹妹都由她哄呢。現在她一個人都能講好幾個故事了,還跟著嬸娘一起學了好多大字兒。
崔玉輕笑一聲,揉了揉她的發尖。現在家裏吃的好了,曾經那個頭發枯黃的小閨女,現在已經白白嫩/嫩的跟個福娃娃一樣嬌俏可愛了。
後晌睡醒以後,崔玉瞧著天兒不錯就扶了周氏到院子裏曬太陽,順便看著朵兒在院子裏玩兒。
周氏看著崔玉跟朵兒在邊上用根樹枝在地上的泥土裏寫寫畫畫的,知道這是自家孫媳婦在教朵兒寫字兒。所以也沒有打擾,只是不時的問一下玉娘是不是累了。
院子裏一片安然和諧,老人在靠椅上搓著麻繩,偶爾擡頭跟孫媳婦嘮叨兩句話。小小的孩子在地上比劃著認字。
過了一會兒一陣吆喝從老遠處傳來,開了門,才看見是趙二石趕著騾子車回來了。
“奶奶,媳婦,我回來了。”趙二石抹了一把汗,笑呵呵的沖著院子裏的周氏跟崔玉揮了揮手。然後回身,拍了拍之前進村的時候,爬上騾子車玩的正稀罕的孩子們。
幾個小屁孩瞧著到了趙家門口了,也都嘿嘿一笑,沖著周氏跟崔玉叫了幾聲奶奶嬸子,然後一溜煙兒就跑著去別處玩兒了。
周氏也稀罕自家新來的牲口,就讓趙二石扶著,圍著騾子車左右看起來。這騾子是農家人常用的驢騾,看得個不高,可耐力十足,力氣也大,吃的還不多。性情溫順,能拉貨還能拉人。如今趙二石買回來的這口,瞧牙口還不大,也不過兩三歲的樣子,要是飼養得好,還能幹上十來年的時間。
趙二石看大夥都圍著騾子車打量,心裏更是高興了。又瞧見朵兒扯著自家媳婦兒的手,一個勁兒地想要上車,索性就一把把她放到了車轅上。驚得崔玉趕緊上前一步,生怕趙二石這憨子沒譜的把朵兒摔著了。
說了會兒話,崔才知道,這騾子車是縣城裏一個鋪子平時運送糧食貨物用的。如今鋪子的東家買了一批瘦馬,就想著一次性的把騾子車跟驢車都賣了。
今兒也是販賣牲口的販子頭一天趕著騾子跟驢來鎮上,他過去時候人家還沒開張呢。
也就是去的早,所以就算挑了了一頭皮毛好,蹄髈子有勁兒的。帶上露天的車廂跟車架子,也不過用了九兩銀子。
“這倒是不貴,也算是在家撿到便宜了。”周氏有些恍惚的摸了摸螺子,總感覺有些不真實,就這麽簡單,自家就有了車?
等她緩過神兒的時候,就看見,趙二石正大包小包的從車板子上往下卸東西。
“這是給奶奶拿的補藥,還有媳婦要的新棉花跟布。”趙二石一邊絮叨一邊把東西放進屋子裏,然後又把車上的白面跟豬肉搬進竈房安置了,末了才又從車上搬下一個黑乎乎的壇子來。瞧著有點兒像家裏用了一些鹹菜的鹹菜壇子。
周氏聽說小兩口又給她買了補藥,忍不住就開始心疼了。她的身子已經不中用了,天天調理也不過是白花錢。又聽崔玉說要給她做新棉襖,更是覺得浪費了。
可看著孫子孫媳興致勃勃的樣子,她又覺得花些錢就花些吧,只要一家人好好的,那比啥都強。再者,孫媳婦孝順又不嫌棄她人老了,不講究不幹凈了,那也是她的福氣不是?
想到自己如今享福的日子,周氏又開始感嘆了。
“媳婦兒。”趙二石把東西擺放好,看見自家媳婦跟了進來,就笑道,“恰好碰上這次上有人賣醬疙瘩,我尋思著你上次說想吃醬菜,所以就買回來一些。”
“這哪裏是一些呀!都夠咱們家吃一個冬天了。”崔玉等趙二石手裏的活都停下來,才把手裏的布巾遞過去給他擦臉。嘴上的話雖然帶了嗔怪,可話裏有話可都是甜滋滋的幸福。
倆人又說了幾句話,趙二石就出了門,準備把騾子車先趕到新蓋房子的院子裏拴起來。
而崔玉跟周氏說了一聲,就挖了三碗面,準備和面。原本她也不是總想著吃的,只是這會兒看見家裏有了醬疙瘩,倒是突然想吃炸醬面了。
曾經在農莊上有一位廚師,是個地道的老北京,做炸醬面的手藝簡直堪稱一絕。如今想起來,都讓她口水直流的。也虧得她當時為了飽口福,特地學了學,不然這會兒看著材料只怕也得幹瞪眼了。
和好面,又利落的切成細條的手搟面。這就要開火準備炸醬了。
說起來,跟一般人在家裏做的炸醬不同的是,老師傅教的法子是要先把腳放進一個容器裏,上鍋熱蒸一刻鐘,以徹底釋放醬香。
看著剛剛切下的醬疙瘩化成了稀糊糊的黃醬,崔玉才把盆子啟出了鍋。
然後先把剛買的肥肉切成細丁,趁著火大,下鍋放油炸了一下。看著肥肉有些發白泛黃了,這才把又取了切好的瘦肉丁倒了進去一起煸炒。
一瞬間肉香四溢,這會兒朵兒都爬這竈房的門,探著頭問崔玉,今天是不是要做好吃的。
崔玉眉開眼笑的應了話,順手把肉丁都從油裏撈了出來,轉頭看見多兒眼巴巴張望的模樣,心裏格外柔軟。
“等會就有吃炸醬面咯,香噴噴的一定能讓朵兒再咬了舌頭。”崔玉笑著側身看了看鍋裏滾燙的豬油,下了些姜末進去。
朵兒一聽這個,眼神晶亮,跑到崔玉身邊不好意思的抱住她的腿。說起來也不是沒有緣由,孩子貪嘴也是天性,尤其是朵兒碰上了個喜歡慣著她疼著她寶貝她,又會做許多零嘴吃食的嬸娘時候,更是常常追著崔玉要吃的。有幾次崔玉弄出小吃食,因為好吃,朵兒直接咬了舌頭。可就算已經痛的淚汪汪了,她還不忘了讓嬸娘給自己留一些。
“小丫頭也知道羞羞了啊。”崔玉騰出手刮了刮朵兒光嫩的臉蛋,調笑著說道,“去跟老奶玩會兒,等煮了面咱們就能吃了。”
聽嬸娘的話,朵兒松開手戀戀不舍的離開了竈臺。然後搬了小板凳坐在周氏身邊,沒一會就開始玩起來。
當把黃醬倒進油裏攪拌的時候,趙二石也回來了。沒等他開口說話,就直接被崔玉叫進了竈房。
說起來,炸醬最重要的就是,炸醬的時候要在熱油裏不停的攪拌。前世跟師傅學做炸醬的時候,師傅常常說的一句話就是他們老北京做炸醬,半盆子醬在熱油裏要攪拌不下三百下才過關。她那時候倒也偷過了懶,可做出來的味道到底不如勤攪拌的好。
趙二石巴不得幫著媳婦多幹點活,所以在炸醬的時候也格外賣力。拿著勺子順著一個方向攪著,眼神還時不時看向自家媳婦兒,別看這個動作瞧起來簡單,可時間久了,手腕子還真有些發酸。也虧得自己回來的及時,不然自家媳婦兒不得受這份苦啊!
眼見鍋裏的,油跟醬都交融了,崔玉才說可以了。往前湊著身子嗅了嗅,撲面而來的都是炸醬的香氣,這讓崔玉心滿意足的笑出來。
當時看著自家媳婦兒明媚的笑,心裏也是癢癢的很,恨不得一口親上去。
“憨子!”崔玉被瞅的不好意思了,略帶羞赧的掐了趙二石一把,把還散著熱氣的肉丁端了過來。“把肉丁倒進去,接著炒。”
趙二石手上動作不緩,只看著臉蛋發紅的媳婦高興,對於媳婦的各個指令更是條件反射似的完成的極好。
第一次炸醬,沒有糊鍋沒有變苦了,這讓崔玉很滿意。也許是被趙二石赤/裸裸的目光瞄的,也許是心底裏覺得嫁給這個能上廳堂能入竈房的漢子很知足,崔玉這會的心舒坦的跟泡了蜜似的。
看著周氏還在院子裏帶著朵兒玩,並沒註意他們,她幹脆往前挪了兩步扯了扯趙二石示意他彎腰。
趙二石多聽話啊,自然照做了,結果下一刻被媳婦吧唧一口弄的耳朵都紅了。
“媳婦……”趙二石語氣幽幽,嘿呦的臉色帶著些不自然的熱。
“嗯?”崔玉盯著鍋裏的醬,沒等他再開口就接了勺子,準備往外舀了。
於是只留隱約還渾身燥熱的漢子可憐巴巴的看著崔玉,眼裏還帶了懊惱。他其實想說,他剛剛都沒準備好……至於準備什麽,誰知道呢。
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