高規格的國宴都是在b市的釣魚臺賓館跟人民大會堂舉行的，s市的這次國宴並不是屬於最高級別的國宴，但是該走的規矩卻一樣不能缺少。

謝珺是第一次參加如此正規的國家級宴會制作，陳熹和華雄在飲食界成名已久，華雄有過兩次這樣的經歷，而陳熹也有一次。

兩人跟謝珺跟謝珺透露過，在國宴後廚的那段經歷並不算的上愉悅，每一個廚師都認為自己是技藝高超的大師，每個人都想掌控後廚全局，所以一開始的後廚都是亂糟糟的。來自全國各地的廚師屬於各大派系，經常鬧出不和。但是無論如何，成為一名國宴廚師都是一個廚師的至高榮譽，只要身處其中，再大的困難都算不得什麽。

在謝珺三人答應成為國宴廚師的第三天，這次國宴的總統籌吳青就召集了所有的國宴廚師，進行了第一次廚師的集訓和談話。

早上，是陳熹開車來接謝珺的時候，這時候華雄已經坐在車上了。謝珺上了車，卻被兩人的光頭吸引了……如果她沒記錯的話，昨天見這兩個人的時候還是有頭發的。

謝珺盯著兩人的光頭看了半天，半響華雄被看得有些不自然了，才為謝珺解答道，“這是往年的習慣，為了一定保證食物的幹凈整潔，所有的廚師都是剃光頭上崗的。”

華雄的目光落在了謝珺一頭烏黑發亮的長發上，眼神怪可惜的，語氣堅定道，“往年國宴的後廚從來沒有過女廚師……你這頭長發還是留著吧，剪了怪可惜的。”

謝珺在腦海中稍微想象了一下自己沒有頭發的樣子……實在是有些可怕。

十字路口正好紅燈，陳熹停下了車子，插嘴道，“上次我參加國宴廚師團隊的時候，裏面幾十號的廚師，來自全國各地，脾氣都不是好的。小珺，有我們兩護著你，你也別害怕……聽說這次的廚師長是於楓，小珺你跟他的交情不錯，他應該也會護著你的。”

謝珺也有經手過宴會的經歷，但是國宴畢竟是第一次，謝珺事先還是做好了很多的資料查詢跟準備的。

國宴選用的食材，都是萬中挑一的精細，但並不是一味地追求昂貴跟稀有，健康與安全才是最關鍵的。宴會的菜品中不能見骨頭，含有魚刺的魚類必須將魚刺全部用鑷子一一剔除，所花費的細致功夫可想而知了。新鮮的蔬菜、海鮮肉類都是從特供的食材基底當天運輸過來的，千萬保證了食材的健康新鮮。

國宴廚師必須中西貫通，熟知烹飪知識，了解各國的飲食忌諱跟習慣。菜品中不能出現來訪國家的國旗跟標志，菜品中不能出現雞爪、內臟這樣的食材，對每一個來訪領導的口味跟忌諱都要了解的一清二楚……可以說，一位國宴廚師是真正的百科全書，必須對各國的風土人情與飲食風俗都要如數家珍。

在華夏，能夠成為國宴廚師是每一個廚師入行時候的夢想，這是比比賽獲得榮譽還要更高一層次的榮譽感，是每一個廚師夢寐以求的願望，但是每年舉辦的國宴次數寥寥可數，被挑選成為國宴廚師的都是行業中的頂級精英。在入選前，每個人的檔案都會被拿出來翻看一遍，看看這個廚師有沒有留下什麽不好的案底。

這幾天吳肅曾經跟謝珺在私下透露過一二，前些天因為謝珺在網絡上的名聲不太樂觀，她有一段時間是被排除在國宴廚師的名單之外的。等謝珺在網絡上的名聲洗白了，在他叔叔吳青的力薦之下，謝珺才被重新選入了國宴廚師的名單之中。

由此可見，能成為一名國宴廚師，不僅僅要烹飪能力出眾，擁有著學貫中西的烹飪常識，檔案中更不能留下一點點的汙點……所以，這已經不僅僅是萬裏選一了這麽簡單了。也怪不得每一個入行的廚師都以成為國宴廚師而不斷努力奮鬥著。

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