第十四章龍井蝦仁
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此時蝦仁和龍井都已備好，再考究的，就是“火”，即是竈上的功夫了。
火候掌握的好，蝦肉嫩滑鮮活，若是稍一過火，蝦肉就老了，鮮嫩大打折扣。李順以前倒是問過，究竟如何掌握火候。蘇朝朝一本正經的思索了半天，說給他三個字：
“憑感覺！”
蘇朝朝環顧一圈，挑了一只不大不小的炒鍋，鍋底不能太薄，太薄火容易太大，也不能太厚，太厚蝦肉容易老。等炒鍋上火，用油滑鍋後，下入少量熟豬油，將油鍋燒至四五成熱，放入蝦仁，並迅速用筷子抄散，瞬間取出，倒入漏勺瀝油。
接著炒鍋內留少許油，將已經過油炒好的蝦仁倒入鍋中，並迅速倒入茶葉和茶汁，另放入半勺醇而不厚的清酒，顛炒幾下，即可出鍋。
李順聞著，都覺沁入心脾，蘇朝朝也是，早上與那徐大姑亂鬥一場，出了一身熱汗，風寒也散了些，自然聞見香氣，肚內饞蟲蠢蠢欲動。
李順咽下口水，再三交代：“去的時候倒不打緊，回來時，切記要避著那徐大姑，免得她又找你麻煩。”
蘇朝朝道：“放心吧，一會兒就接你出去，想吃什麽隨便吃！”
雪芽亭裏，除了送蝦過來的舒文彥，還有武安侯世子顧南北。
對丁家來說，果然稱得上貴客。
顧南北遠遠便見著小姑娘過來，半舊不新的裙擺上繡著灰綠色荷葉，荷花才繡成一片淡粉花瓣。小姑娘穿行在白色夾竹桃之間，一片若有似無的粉隨其步履蕩漾。
他隨意往軟塌上一臥，與舒文彥調笑：“文彥，你看小王爺心心念念的，就想嘗嘗這丫頭做的河蝦，卻被她拿一碗老魚頭餛飩給打發了。他若是知道，被你我給搶了先，又要氣的跳腳了。”
說話間，人已穿過水廊，離的近了，舒文彥瞧見她衣袖一段焦黑，行動間也不甚自然，不露聲色的瞇了瞇眼。
丁雅霜陪坐一旁，哪能聽懂他們兩個打的什麽機鋒，見他們兩個都不約而同看向蘇朝朝，十分不悅，吩咐丫鬟去接菜，將蘇朝朝攔在了亭子外面。
顧南北久經風月，自然知道丁雅霜的用意，卻故意不管，反而刻意誇獎：“這小廚娘的菜我們都是吃過的，做的十分不錯，卻沒見過真容。今天一瞧，還真是姿容天成，可愛可憐。小雙兒，讓她進來，讓本世子瞧瞧。”
丁雅霜一跺腳，嬌聲嬌氣道：“顧世子，你瞧她一身煙灰，有什麽可看的。你若是想看，我叫雲舒雲意來跳一段舞可好？”
丁雅霜一心戀慕小王爺李螢，知道他素來不學無術，就愛在脂粉堆裏打滾兒，竟然也學著人家調教了兩個姿容出色的妙齡舞娘。
顧南北不理，招手讓蘇朝朝進去，笑道：“行若流雲，靜若止水。就是還差了點兒。”說著，隨手將身上一串煙黃色玉珠取下來，壓在她裙裾之上。
“文彥，你看，這算不算點睛之筆？”
舒文彥微微擡眼，這衣裳半舊，衣袖也破了，可裙裾上灰綠色的荷葉樸然拙成，唯有腰帶上垂下一束煙黃，裙裾浮動一葉粉色荷瓣做為點綴。
確實不錯。
顧南北這紈絝世子倒也不愧風流，眼光獨到。
顧南北看舒文彥都點頭稱好，越發得意，問道：“這衣裙上的荷花就繡了一瓣……真是神來之筆啊！若是繡完整朵，反倒沒有這般渾然天成的樸拙。不知是哪個繡坊的手筆？”
蘇朝朝道：“順娘做的。不過還沒繡好，我那件衣裳就被火燎破，我等不及穿，就直接換上了。都已經舊了。”
顧南北一口茶噎在了喉嚨裏，片刻，木然道：“原來如此。”
什麽繡心獨運，樸拙天成……呵呵……
此時婢子已揭開蓋碗，亭中頓時茶香四溢，四散過後，更有淡淡清氣，恨不得滲入心肺之中。
熱氣散開之後，只見一個巴掌大的白玉碗中間，盛著寥寥可數的十餘只蝦仁，蝦仁雪白，茶葉點綴其間。
顧南北“咦”了一聲，坐直身子：“這是龍井蝦仁？”說著，抄起竹筷便嘗了一口，接著又嘗一口，再然後都顧不上招呼舒文彥，一口接一口。舒文彥見機不對，連忙也拿筷子，才吃了兩個，那十幾個蝦仁都進了顧南北的肚子了。
“怎麽就十四個？都不夠塞牙縫的。”顧南北意猶未盡。
丁雅霜嬌聲呵斥：“舒公子送了半竹筐過來，怎麽就做這麽一點？是不是故意偷懶？”
蘇朝朝恍若未聞，笑盈盈道：“倒也不是我做的少，只是這用料不太合適，怕不入顧世子的法眼，才惴惴不安的只上了這一小碟子。”
顧南北舌頭靈敏，正含著一片龍井慢慢咀嚼，片刻吐在茶盞之中，看向丁雅霜道：“你府上這龍井，怎麽有些不對？”
丁雅霜自負道：“龍井茶素有色綠、味甘、香郁、形美四絕的美譽，是茶中名品。我父親品茶，便一向只飲龍井。家裏向來采買的是明前，尤為清香甘美，是茶中極品。顧世子，不知有何不妥？”
蘇朝朝笑道：“明前確實是明前。可這茶葉卻是新茶與經年陳茶混在一起的！而且，這陳茶還不是一茬子的，還有前年的，都滲出了些許黴味了。實在暴殄天物。”
丁雅霜正要斥駁，就見顧南北讚許點頭：“不錯。若不是本世子細品，恐怕都要蒙混過光了。哎，可惜了這好手藝，卻沒有上好的龍井來配。看來今日是不能盡興了。”
丁雅霜見他要走，慌忙挽留：“父親書房裏還有些上好的龍井，我這就派人取來。”
顧南北一聽，又坐下了。舒文彥亦是似笑非笑。
片刻，丫鬟去取了茶來，顧南北撚起一看，搖頭不止：“一樣的。看來，是吃不成了。走了！”
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火候掌握的好，蝦肉嫩滑鮮活，若是稍一過火，蝦肉就老了，鮮嫩大打折扣。李順以前倒是問過，究竟如何掌握火候。蘇朝朝一本正經的思索了半天，說給他三個字：
“憑感覺！”
蘇朝朝環顧一圈，挑了一只不大不小的炒鍋，鍋底不能太薄，太薄火容易太大，也不能太厚，太厚蝦肉容易老。等炒鍋上火，用油滑鍋後，下入少量熟豬油，將油鍋燒至四五成熱，放入蝦仁，並迅速用筷子抄散，瞬間取出，倒入漏勺瀝油。
接著炒鍋內留少許油，將已經過油炒好的蝦仁倒入鍋中，並迅速倒入茶葉和茶汁，另放入半勺醇而不厚的清酒，顛炒幾下，即可出鍋。
李順聞著，都覺沁入心脾，蘇朝朝也是，早上與那徐大姑亂鬥一場，出了一身熱汗，風寒也散了些，自然聞見香氣，肚內饞蟲蠢蠢欲動。
李順咽下口水，再三交代：“去的時候倒不打緊，回來時，切記要避著那徐大姑，免得她又找你麻煩。”
蘇朝朝道：“放心吧，一會兒就接你出去，想吃什麽隨便吃！”
雪芽亭裏，除了送蝦過來的舒文彥，還有武安侯世子顧南北。
對丁家來說，果然稱得上貴客。
顧南北遠遠便見著小姑娘過來，半舊不新的裙擺上繡著灰綠色荷葉，荷花才繡成一片淡粉花瓣。小姑娘穿行在白色夾竹桃之間，一片若有似無的粉隨其步履蕩漾。
他隨意往軟塌上一臥，與舒文彥調笑：“文彥，你看小王爺心心念念的，就想嘗嘗這丫頭做的河蝦，卻被她拿一碗老魚頭餛飩給打發了。他若是知道，被你我給搶了先，又要氣的跳腳了。”
說話間，人已穿過水廊，離的近了，舒文彥瞧見她衣袖一段焦黑，行動間也不甚自然，不露聲色的瞇了瞇眼。
丁雅霜陪坐一旁，哪能聽懂他們兩個打的什麽機鋒，見他們兩個都不約而同看向蘇朝朝，十分不悅，吩咐丫鬟去接菜，將蘇朝朝攔在了亭子外面。
顧南北久經風月，自然知道丁雅霜的用意，卻故意不管，反而刻意誇獎：“這小廚娘的菜我們都是吃過的，做的十分不錯，卻沒見過真容。今天一瞧，還真是姿容天成，可愛可憐。小雙兒，讓她進來，讓本世子瞧瞧。”
丁雅霜一跺腳，嬌聲嬌氣道：“顧世子，你瞧她一身煙灰，有什麽可看的。你若是想看，我叫雲舒雲意來跳一段舞可好？”
丁雅霜一心戀慕小王爺李螢，知道他素來不學無術，就愛在脂粉堆裏打滾兒，竟然也學著人家調教了兩個姿容出色的妙齡舞娘。
顧南北不理，招手讓蘇朝朝進去，笑道：“行若流雲，靜若止水。就是還差了點兒。”說著，隨手將身上一串煙黃色玉珠取下來，壓在她裙裾之上。
“文彥，你看，這算不算點睛之筆？”
舒文彥微微擡眼，這衣裳半舊，衣袖也破了，可裙裾上灰綠色的荷葉樸然拙成，唯有腰帶上垂下一束煙黃，裙裾浮動一葉粉色荷瓣做為點綴。
確實不錯。
顧南北這紈絝世子倒也不愧風流，眼光獨到。
顧南北看舒文彥都點頭稱好，越發得意，問道：“這衣裙上的荷花就繡了一瓣……真是神來之筆啊！若是繡完整朵，反倒沒有這般渾然天成的樸拙。不知是哪個繡坊的手筆？”
蘇朝朝道：“順娘做的。不過還沒繡好，我那件衣裳就被火燎破，我等不及穿，就直接換上了。都已經舊了。”
顧南北一口茶噎在了喉嚨裏，片刻，木然道：“原來如此。”
什麽繡心獨運，樸拙天成……呵呵……
此時婢子已揭開蓋碗，亭中頓時茶香四溢，四散過後，更有淡淡清氣，恨不得滲入心肺之中。
熱氣散開之後，只見一個巴掌大的白玉碗中間，盛著寥寥可數的十餘只蝦仁，蝦仁雪白，茶葉點綴其間。
顧南北“咦”了一聲，坐直身子：“這是龍井蝦仁？”說著，抄起竹筷便嘗了一口，接著又嘗一口，再然後都顧不上招呼舒文彥，一口接一口。舒文彥見機不對，連忙也拿筷子，才吃了兩個，那十幾個蝦仁都進了顧南北的肚子了。
“怎麽就十四個？都不夠塞牙縫的。”顧南北意猶未盡。
丁雅霜嬌聲呵斥：“舒公子送了半竹筐過來，怎麽就做這麽一點？是不是故意偷懶？”
蘇朝朝恍若未聞，笑盈盈道：“倒也不是我做的少，只是這用料不太合適，怕不入顧世子的法眼，才惴惴不安的只上了這一小碟子。”
顧南北舌頭靈敏，正含著一片龍井慢慢咀嚼，片刻吐在茶盞之中，看向丁雅霜道：“你府上這龍井，怎麽有些不對？”
丁雅霜自負道：“龍井茶素有色綠、味甘、香郁、形美四絕的美譽，是茶中名品。我父親品茶，便一向只飲龍井。家裏向來采買的是明前，尤為清香甘美，是茶中極品。顧世子，不知有何不妥？”
蘇朝朝笑道：“明前確實是明前。可這茶葉卻是新茶與經年陳茶混在一起的！而且，這陳茶還不是一茬子的，還有前年的，都滲出了些許黴味了。實在暴殄天物。”
丁雅霜正要斥駁，就見顧南北讚許點頭：“不錯。若不是本世子細品，恐怕都要蒙混過光了。哎，可惜了這好手藝，卻沒有上好的龍井來配。看來今日是不能盡興了。”
丁雅霜見他要走，慌忙挽留：“父親書房裏還有些上好的龍井，我這就派人取來。”
顧南北一聽，又坐下了。舒文彥亦是似笑非笑。
片刻，丫鬟去取了茶來，顧南北撚起一看，搖頭不止：“一樣的。看來，是吃不成了。走了！”
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