第74章
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小區與香雲大酒店間隔僅100米，洪爽踩點打卡免於遲到。
上午她開始配合耿輝制作餐廳日常使用的醬汁，學到了緬甸咖喱蝦醬的制法。該蝦醬使用一種特殊材料——酸豆，以增加醬汁的酸甜香，制成後口感比用白醋調配的更為豐富。
在大餐廳接觸的領域果然更廣泛，她深感不虛此行，為自己擬定短期的學習計劃，先弄懂幾種新鮮醬汁的調配方法。
午休時她記掛關佩珊，擔心她昨夜酒醉回家會挨罵，打電話問候。
“我昨晚住在酒店沒回去，平時加班晚了也會在酒店客房過夜，他們不會說我的。”
關佩珊撒著謊，內心極不平靜。一時的放縱只帶來片刻歡愉，清醒後她便要面對酒後亂性的可怕後果。
招惹姜家的未來女婿，此事若曝光，以姜秀娜的脾氣定會狂轟濫炸，到時謝美蘭不僅不會護著她，還可能趁機下毒手。
她小心掙脫男人的懷抱，慢慢滑下淩亂的床鋪，快速穿衣逃離，躲到她在香雲大酒店的休息間，至今如同背負通緝令的逃犯，惶恐難安。
“沒事就好，你吃午飯了嗎？今天員工食堂的菜不好吃，我想出去吃雲吞面，你去嗎？”
“不了，昨天喝太多酒，胃有點難受。”
“那給你買點胃藥？”
“我有。”
關佩珊覺得剛和洪爽建交，不能斷然拒絕她的示好，補話：“方便的話幫我買份魚片粥吧。”
洪爽說：“魚片粥我們餐廳就有啊，味道還不錯，待會兒我送一碗到你辦公室，你還想吃什麽？我一塊兒做。”
“別的都沒胃口，你吃完飯再來吧。”
關佩珊掛斷電話，手機上多了一條微信，是賀陽發來的。
“身體還好嗎？有沒有不舒服？”
她像又添了一條新罪證，臉頰頭皮猶如針刺，隔了半晌回覆：“還好，不用擔心。”
馬上收到“那就好”三個字。
假如對方繼續糾纏，她真不知用什麽措辭來應付，急忙刪掉對話框，能拖多久是多久。
殊不知賀陽也正矛盾重重，與心儀的女人親近固然可喜，卻又醞釀重大危機，目前最要緊的是保守這一機密。
今早關佩珊離去時他假裝不知，眼下等不到她的回音也不做追問，他們剛蹈過火場，亟需冷卻，權衡好利弊再考慮何去何從。
現實主義者擅於管理情緒，洪爽來送魚片粥時關佩珊一如常態，自在地與她閑聊，中途提到一件工作事項。
“下周姜董事長要在我們餐廳宴請一位重要客人，特別交代那客人喜歡吃禽類菜品，我讓耿師傅設計雞鴨鵝還有鴿子鵪鶉之類的別致菜品，你也幫忙出出主意。”
“哪個姜董事長啊？”
“就是福滿堂的董事長姜開源啊。”
關佩珊見洪爽臉色轉暗，開導：“我聽說你不太喜歡姜家人，但做事公私要分明，他來酒店就是我們的客人，你身為酒店員工應該盡力招待。”
洪爽表示會服從安排，詢問那貴客的來歷，得知是一位馬來西亞華僑，名叫查爾斯.李，是姜開源重要的生意夥伴。
晚上冷陽聽她提起這事，忙說是重要情報。
“那查爾斯.李來頭可大了，是全球知名的調味品經銷商。福滿堂醬油最大的國外代理就是他。”
歐美市場上銷售的中國醬油裏，福滿堂的極味鮮占比很大，多半依靠查爾斯李的渠道，乃他們的一大優勢。
冷陽說以周記特釀的名氣品質，上市前，單嶺南地區就接到近億元的訂單，顧客和經銷商甘願等兩年，且支付大比例的訂貨款。照形勢估計未來無須在國內市場做太大力度營銷也能保證推廣。
現在如果打通查爾斯李這條線，不僅能進一步在名氣和影響力上與極味鮮抗衡，還將擠掉他們在國際市場上的份額。
洪爽說這點子好，跟著想出一個直接接觸查爾斯李，並令其快速了解周記特釀的妙招。
“聽說那查爾斯李喜歡吃禽類菜品，我打算用雞鴨鴿子和鵪鶉做一道菜。”
數種肉類混合的菜品好像無甚特別之處，洪爽卻說她要做的這道菜會保持四種禽類的外形，上桌時一目了然。
“你知道三套鴨嗎？”
“聽過，揚州名菜嘛，家鴨裏套野鴨，野鴨裏套鴿子。”
“有道菜比三套鴨更高級，叫‘四套寶’，把雞鴨鴿子鵪鶉一層層套起來燉煮。”
“做法麻煩嗎？。”
“不麻煩我會選它來獻寶？這道菜最講究的地方是四種禽類連環相套，個個外形完整，從頭到尾吃不到一根骨頭。”
“也就是說要在烹制前剔除所有骨頭，那得多好的刀工才辦得到？嘿嘿，看來爽姐又要挑戰新技能了。”
“哼，這技能我早就解鎖了，明天讓你大開眼界。”
次日洪爽下班回家，冷陽已替她買齊做“四套寶”的食材，她將四禽洗刷幹凈，全部從頸部開口，利用嫻熟的剜式刀法剔骨。下刀時力道穩準均勻，刀刃緊貼骨骼，或前高後低，或後低前高，沒有絲毫偏斜。
冷陽連連嘆服：“你練這功夫還專門學習過解剖學和生物學吧？很了解這四種鳥的骨骼構造呀。”
洪爽專心致志地，禁止他出聲打岔：“別讓我分神，鵪鶉骨頭又細又容易斷，很難剔幹凈的，蹭破體腔待會兒煮的時候會漏材料，那樣就失敗了。”
她精心制成四只完好無缺的肉袋子，個個形態不變，有的地方皮薄如紙，註入清水卻能點滴不漏。
她將四禽腿套腿，身套身裝好，禽體間填入火腿片和筍片，最裏面的鵪鶉肚內填入幹貝粒、香菇絲、玉蘭片、蝦仁、魷魚丁、豌豆、熟糯米。下湯鍋浸透後撈出，淋清湯，放入姜、蔥，上蒸籠旺火蒸至酥爛，撈入砂鍋，加精鹽、紹酒、醬油調味，精巧絕倫的“四套寶”便做好了。
冷陽有幸嘗鮮，給出“醇香濃郁、肥嫩不膩”八字評語，相信定能一舉征服查爾斯李。
“我用周記特釀調味，到時趁機向他推薦醬油，你說他會接招嗎？”
“會的會的，生意人遇到好產品和新商機怎麽可能不動心。但那天姜開源也在場，一定會為難你。”
洪爽半點不怕，姜開源害她有家難回，報覆他也是她的頭號目標。
轉眼到了宴請日，她借“研發菜品”這一職務之便，提前做好“四套寶”藏在廚房，協助耿輝等人完成了款待查爾斯李的宴席。
中午，菜一道接一道送去包廂，她有點著急，直接跑去送菜推薦目的性太強，搞不好會讓查爾斯李抵觸，得想個自然合理的辦法。
她溜到包廂附近查看，正遇服務員來上菜，那男孩子步履急促，忽然踉蹌一步，晃落罩菜的不銹鋼罩，幸好菜沒弄灑。
洪爽幫他撿起罩子重新罩上，見托盤裏是一碟生炒雞柳，雞肉上還冒著氣泡，看樣子出鍋不到兩分鐘。
她回到廚房，聽說耿輝被餐飲部經理彭東叫去了。
查爾斯李抱怨他最喜歡的一道菜口感不好，姜開源感覺顏面受損，當場向彭東投訴。彭東不明所以，叫耿輝去頂缸。
廚師們都納悶，大家在姜開源這桌酒宴上投入100%的功力，每一道菜都經過檢驗才送去包廂，沒道理出差錯。
“會不會是那老外自己口味異常？反賴我們有問題。”
“我也這麽想，菜都是耿師傅盯著我們做的，嘗過以後再上桌，說不好吃的人準是舌頭有毛病。”
洪爽問查爾斯李不滿意哪道菜，“生炒雞柳”四字一出，她頓時醒悟問題所在，將計就計趕往包廂。
姜開源正諷刺無奈垂手的耿輝：“耿師傅，你和你的夥計們今天沒發揮好啊，別的覆雜的菜都過關，就這道最簡單的生炒雞柳大失水準。來之前我還跟查爾斯先生誇獎，說你們是榕州東南亞菜色做得最好的餐廳，才舍棄福滿堂專門請他來這兒用餐，本來還想給你們打100分，如今看只能打80分了。”
今天夏蓓麗也來陪席，配合丈夫的刁難打圓場：“老馬也有失蹄時，人家又不是故意的。”
查爾斯李沒想到他隨口挑剔一句就令姜開源這般較真，難堪笑道：“是啊，我也不是說這道菜不好吃，味道還是不錯的，就是入口時少了那麽點意思。”
洪爽進門恰巧聽到這句話，果斷接道：“是少了香味和鮮味對嗎？”
她無視他人註視，微笑走近查爾斯李，自我介紹：“查爾斯先生，我叫洪爽，也是這裏的廚師。關於這道生炒雞柳，我想您大概錯怪我們的耿師傅了。剛才服務員來送菜時，我看他不小心晃落了罩菜的不銹鋼罩，讓菜品在空氣裏暴露了大約三十秒，就是這個失誤造成這道菜口感下降。”
查爾斯李頗有興致地求解，她從容說明：“生炒雞柳講究鑊氣，必須用猛火烹調，當食物受熱超過200°，就會發生焦化反應和美拉德反應，產生誘人的香味和口感。而想要菜品在入口時仍保持鑊氣，從出鍋到上菜不得超過3分鐘，期間還必須用罩子蓋住保溫，以免過早散熱。剛才服務員打翻精鋼罩，令菜品損失了鑊氣，上桌時菜的溫度已下降，才會失去幹香鮮美的口感。如果您不信，請讓耿師傅重新再炒一盤來做比較。”
耿輝忙去廚房親手烹制，幾分鐘後親自來上菜，揭開不銹鋼罩，滾燙的雞肉仍在出油收縮，查爾斯李夾了一塊，稍微吹了吹放入口中咀嚼，即刻點頭豎拇指：“wonderful.就是這個味道，非常好。”
夏蓓麗不失體面地向耿輝、彭東道歉，為洪爽的機智大膽而自豪。
誰知這女兒是專程來同他們作對的，趁機與查爾斯李搭話：“查爾斯先生，知道您喜歡吃禽類菜品，我代表香雲中餐廳為您特制了一道菜，叫做‘四套寶’，是用雞、鴨、鴿子、鵪鶉四種禽鳥層層相套，再蒸煮而成，希望您會喜歡。”
查爾斯李喜道：“我聽過這道菜，是早已失傳的宮廷菜品，沒想到還有人會做。我很想嘗一嘗，麻煩你現在就端來吧。”
洪爽用推車送來裝在高級瓷盆裏的“四套寶”，查爾斯李先看到一只形體完整，色澤黃艷光亮的全鴨，撲鼻的香氣又非止鴨肉一種肉香。
洪爽用餐刀切開鴨背，露出一只光滑的全雞，再切開是全鴿，最裏層是一只裝滿各色餡料的鵪鶉。
查爾斯李拍案叫絕：“Itisneat!我還是頭一次見到這樣精致的菜，完全稱得上精雕細琢的藝術品啊。”
嘗過滋味後又連說了幾個“wonderful”。
“怪不得姜董事長這麽欣賞貴餐廳，只看這道菜的手藝就出類拔萃。洪小姐，請問你學廚幾年了，練成這門絕技花了多少時間？”
洪爽謙遜作答，指著桌上一盤醬油雞問他：“查爾斯先生，您看這盤雞和四套寶的色澤，哪個更好看？”
查爾斯李說：“這醬油雞很好吃，但端上來不久顏色就變得暗沈，不如你這個鮮亮。”
“這四套寶放一天也不會變色，原因是兩道菜用了不同的醬油。”
洪爽從推車下格取出喜萬家的醬油放到查爾斯李跟前：“這種醬油是古法釀制的，用來做菜，顏色不易氧化，能長時間保持鮮亮的色澤，味道也比一般醬油鮮美。”
旁人以為她是來炫技出風頭的，這時方看出用意，夏蓓麗驟驚，轉頭與姜開源對視，他已蹙怒上臉。
查爾斯李主營調味品銷售，熱衷了解新產品，拿起醬油細看。
“喜萬家古味醇，名字蠻好聽的。”
洪爽介紹：“喜萬家是榕州新興的調味品企業，口碑很不錯，這個古味醇是他們新推出的高端產品，前身是多年來在嶺南餐飲界享有盛譽的順德周記特釀。”
查爾斯李聽過“周記特釀”的名頭，打開醬油品嘗，稱讚：“鮮香醇厚，真是上品中的極品，洪小姐，這瓶醬油的市場零售價是多少呢？”
“人民幣37塊8。”
查爾斯李腦中按動計算器，這醬油的容量是380ml，和福滿堂的極味鮮同規格，品質口感大大勝出。零售價卻比極味鮮便宜3塊，競爭力非常明顯。
做大買賣的人想法不會表露在外，向洪爽再三道謝，將醬油歸還。
洪爽記住冷陽“見好就收”的叮囑，推著推車告退，走時背上紮著一根芒刺，是姜開源怨恨的視線。
聽她匯報情況，冷陽滿有把握查爾斯李會主動聯系他們，讚她辦事漂亮。
“你不知道，臨走時我很想回頭欣賞姜開源的表情，要顧全大事，只好忍住沒看。”
“哈哈哈，不看也知道他一定氣壞了，想想都解恨，爽姐出手，所向披靡！”
冷陽正拍馬屁，聽見那邊有人在和洪爽說話，叫她去酒店C座2815見姜開源。
“那壞蛋想找我算賬。”
“別理，讓他一邊涼快去吧。”
“不，他都找上門來了我憑什麽要躲？正好趁這個機會罵罵他。”
她意念堅決，冷陽便選擇支持，說即刻趕來支援。
洪爽上次去過姜開源在香雲的長期包房，到那兒時夏蓓麗也在。
“小爽。”
女人溫柔迎接她，慈母姿態令她作嘔，相比而言姜開源的雷公嘴臉瞧著還挺舒心的。
“你們找我幹什麽？”
她傲慢地立在客廳中央，像一根不可拔出的釘子。
夏蓓麗看看姜開源，柔聲說：“你爸爸想問你……”
洪爽厲聲打斷：“別一來就惡心人，他不是我爸爸！”
姜開源怒發拍桌：“你別把長輩的容忍當成軟弱，我們縱容你太久，才讓你長幼不分，無法無天！現在還幫著外人搶我的生意，你太忤逆不孝了！”
洪爽強硬還擊：“你有什麽資格跟我提孝道？貢獻了一顆精子就想讓我感恩戴德？丟下老婆孩子去跟有夫之婦私通，霸占冷家的祖產，害洪家家破人亡。我巴不得現在是古代，好把你們這對奸夫淫婦抓去游街，下輩子情願投胎做鳥獸也不想再跟你們有任何關系！”
姜開源虓怒沖來，被夏蓓麗攔住便伸長手指斥她：“你這個無父無母的衰女，我們白對你投入那麽多感情，當初還不如讓洪萬好弄死你算了！”
洪爽明白他指的是洪萬好強迫夏蓓麗墮胎一事，銜恨道：“我可沒感覺到你們所謂的感情，只知道你們傷害原配，破壞對方家庭，氣死一個無辜老人，又害一個無辜女人流浪半生，讓我和冷陽、欣宜姐姐承受那麽多痛苦。老實告訴你吧，就算知道了自己的身世，我還是情願認洪萬好和曾淑琴做父母，你和夏蓓麗永遠是我的仇人！”
夏蓓麗搶在丈夫前責備她：“小爽，你太傻了！洪萬好只是在利用你，他對你根本沒真心，你怎麽到現在還認賊作父，幫著他跟你的親生父母作對？”
洪爽悲憤：“他是騙了我，但給過我無憂無慮的童年，讓我健康快樂地長大，我沒覺得他虧欠我，能那樣照顧仇人的女兒已經很難得了！反倒是你們，明知我是你們的親骨肉卻把我丟在別人家，真疼我小時候就該帶我走啊，說白了還不是自私自利，怕我妨礙你們。既然這樣就別怪我不認你們！”
姜開源推開夏蓓麗沖過來。
“我看你鬼迷心竅了，今天非打醒你不可！”
揚起的手落到半空便被洪爽抓住，她阻截敵人攻勢，另一只手同時出擊，一拳正中敵人鼻梁。
繼上次被洪萬好毆打，整整27年過去，姜開源又被人打得鼻血橫飛，門牙松動，抓住夏蓓麗出離憤怒吼叫：“這衰女、這衰女就是個喪門星！媽說得一點沒錯，她是來克我們的，你當初就不該把她生下來！”
夏蓓麗怕姜開源真心記恨，日後不能讓洪爽分享他的財富，忙勸她道歉。
洪爽報以詈罵：“我是正當防衛，道什麽歉？再敢用你們的無恥來挑戰我的底線，我還打，事後不管去法院還是派出所都奉陪！”
“忤逆的畜生，看我怎麽教訓你！”
姜開源開門叫保鏢，三個身強力壯的猛男魚貫而入圍住洪爽。
夏蓓麗急道：“阿源你要幹什麽啊？小爽是女孩子，這樣會嚇著她的。”
姜開源再度推開她：“就因為你太縱容她才不懂什麽叫害怕，自古棍棒出孝子，我今天就要讓她知道隨意放刁是什麽下場！”
說罷喝令保鏢們按住洪爽，想靠武力降伏她。
夏蓓麗欲阻止，房門突然砰砰巨響，外面看門的助理急促通報：“董事長，冷先生要見您。”
姜開源命他們放行，冷陽疾步入內，方才踹門的正是他。
他看清屋內局勢，走向洪爽，抓住她的手拉到身後，峻色警告：“姜開源，你敢碰洪爽一根汗毛，我讓你未來一周天天做新聞熱點！”
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上午她開始配合耿輝制作餐廳日常使用的醬汁，學到了緬甸咖喱蝦醬的制法。該蝦醬使用一種特殊材料——酸豆，以增加醬汁的酸甜香，制成後口感比用白醋調配的更為豐富。
在大餐廳接觸的領域果然更廣泛，她深感不虛此行，為自己擬定短期的學習計劃，先弄懂幾種新鮮醬汁的調配方法。
午休時她記掛關佩珊，擔心她昨夜酒醉回家會挨罵，打電話問候。
“我昨晚住在酒店沒回去，平時加班晚了也會在酒店客房過夜，他們不會說我的。”
關佩珊撒著謊，內心極不平靜。一時的放縱只帶來片刻歡愉，清醒後她便要面對酒後亂性的可怕後果。
招惹姜家的未來女婿，此事若曝光，以姜秀娜的脾氣定會狂轟濫炸，到時謝美蘭不僅不會護著她，還可能趁機下毒手。
她小心掙脫男人的懷抱，慢慢滑下淩亂的床鋪，快速穿衣逃離，躲到她在香雲大酒店的休息間，至今如同背負通緝令的逃犯，惶恐難安。
“沒事就好，你吃午飯了嗎？今天員工食堂的菜不好吃，我想出去吃雲吞面，你去嗎？”
“不了，昨天喝太多酒，胃有點難受。”
“那給你買點胃藥？”
“我有。”
關佩珊覺得剛和洪爽建交，不能斷然拒絕她的示好，補話：“方便的話幫我買份魚片粥吧。”
洪爽說：“魚片粥我們餐廳就有啊，味道還不錯，待會兒我送一碗到你辦公室，你還想吃什麽？我一塊兒做。”
“別的都沒胃口，你吃完飯再來吧。”
關佩珊掛斷電話，手機上多了一條微信，是賀陽發來的。
“身體還好嗎？有沒有不舒服？”
她像又添了一條新罪證，臉頰頭皮猶如針刺，隔了半晌回覆：“還好，不用擔心。”
馬上收到“那就好”三個字。
假如對方繼續糾纏，她真不知用什麽措辭來應付，急忙刪掉對話框，能拖多久是多久。
殊不知賀陽也正矛盾重重，與心儀的女人親近固然可喜，卻又醞釀重大危機，目前最要緊的是保守這一機密。
今早關佩珊離去時他假裝不知，眼下等不到她的回音也不做追問，他們剛蹈過火場，亟需冷卻，權衡好利弊再考慮何去何從。
現實主義者擅於管理情緒，洪爽來送魚片粥時關佩珊一如常態，自在地與她閑聊，中途提到一件工作事項。
“下周姜董事長要在我們餐廳宴請一位重要客人，特別交代那客人喜歡吃禽類菜品，我讓耿師傅設計雞鴨鵝還有鴿子鵪鶉之類的別致菜品，你也幫忙出出主意。”
“哪個姜董事長啊？”
“就是福滿堂的董事長姜開源啊。”
關佩珊見洪爽臉色轉暗，開導：“我聽說你不太喜歡姜家人，但做事公私要分明，他來酒店就是我們的客人，你身為酒店員工應該盡力招待。”
洪爽表示會服從安排，詢問那貴客的來歷，得知是一位馬來西亞華僑，名叫查爾斯.李，是姜開源重要的生意夥伴。
晚上冷陽聽她提起這事，忙說是重要情報。
“那查爾斯.李來頭可大了，是全球知名的調味品經銷商。福滿堂醬油最大的國外代理就是他。”
歐美市場上銷售的中國醬油裏，福滿堂的極味鮮占比很大，多半依靠查爾斯李的渠道，乃他們的一大優勢。
冷陽說以周記特釀的名氣品質，上市前，單嶺南地區就接到近億元的訂單，顧客和經銷商甘願等兩年，且支付大比例的訂貨款。照形勢估計未來無須在國內市場做太大力度營銷也能保證推廣。
現在如果打通查爾斯李這條線，不僅能進一步在名氣和影響力上與極味鮮抗衡，還將擠掉他們在國際市場上的份額。
洪爽說這點子好，跟著想出一個直接接觸查爾斯李，並令其快速了解周記特釀的妙招。
“聽說那查爾斯李喜歡吃禽類菜品，我打算用雞鴨鴿子和鵪鶉做一道菜。”
數種肉類混合的菜品好像無甚特別之處，洪爽卻說她要做的這道菜會保持四種禽類的外形，上桌時一目了然。
“你知道三套鴨嗎？”
“聽過，揚州名菜嘛，家鴨裏套野鴨，野鴨裏套鴿子。”
“有道菜比三套鴨更高級，叫‘四套寶’，把雞鴨鴿子鵪鶉一層層套起來燉煮。”
“做法麻煩嗎？。”
“不麻煩我會選它來獻寶？這道菜最講究的地方是四種禽類連環相套，個個外形完整，從頭到尾吃不到一根骨頭。”
“也就是說要在烹制前剔除所有骨頭，那得多好的刀工才辦得到？嘿嘿，看來爽姐又要挑戰新技能了。”
“哼，這技能我早就解鎖了，明天讓你大開眼界。”
次日洪爽下班回家，冷陽已替她買齊做“四套寶”的食材，她將四禽洗刷幹凈，全部從頸部開口，利用嫻熟的剜式刀法剔骨。下刀時力道穩準均勻，刀刃緊貼骨骼，或前高後低，或後低前高，沒有絲毫偏斜。
冷陽連連嘆服：“你練這功夫還專門學習過解剖學和生物學吧？很了解這四種鳥的骨骼構造呀。”
洪爽專心致志地，禁止他出聲打岔：“別讓我分神，鵪鶉骨頭又細又容易斷，很難剔幹凈的，蹭破體腔待會兒煮的時候會漏材料，那樣就失敗了。”
她精心制成四只完好無缺的肉袋子，個個形態不變，有的地方皮薄如紙，註入清水卻能點滴不漏。
她將四禽腿套腿，身套身裝好，禽體間填入火腿片和筍片，最裏面的鵪鶉肚內填入幹貝粒、香菇絲、玉蘭片、蝦仁、魷魚丁、豌豆、熟糯米。下湯鍋浸透後撈出，淋清湯，放入姜、蔥，上蒸籠旺火蒸至酥爛，撈入砂鍋，加精鹽、紹酒、醬油調味，精巧絕倫的“四套寶”便做好了。
冷陽有幸嘗鮮，給出“醇香濃郁、肥嫩不膩”八字評語，相信定能一舉征服查爾斯李。
“我用周記特釀調味，到時趁機向他推薦醬油，你說他會接招嗎？”
“會的會的，生意人遇到好產品和新商機怎麽可能不動心。但那天姜開源也在場，一定會為難你。”
洪爽半點不怕，姜開源害她有家難回，報覆他也是她的頭號目標。
轉眼到了宴請日，她借“研發菜品”這一職務之便，提前做好“四套寶”藏在廚房，協助耿輝等人完成了款待查爾斯李的宴席。
中午，菜一道接一道送去包廂，她有點著急，直接跑去送菜推薦目的性太強，搞不好會讓查爾斯李抵觸，得想個自然合理的辦法。
她溜到包廂附近查看，正遇服務員來上菜，那男孩子步履急促，忽然踉蹌一步，晃落罩菜的不銹鋼罩，幸好菜沒弄灑。
洪爽幫他撿起罩子重新罩上，見托盤裏是一碟生炒雞柳，雞肉上還冒著氣泡，看樣子出鍋不到兩分鐘。
她回到廚房，聽說耿輝被餐飲部經理彭東叫去了。
查爾斯李抱怨他最喜歡的一道菜口感不好，姜開源感覺顏面受損，當場向彭東投訴。彭東不明所以，叫耿輝去頂缸。
廚師們都納悶，大家在姜開源這桌酒宴上投入100%的功力，每一道菜都經過檢驗才送去包廂，沒道理出差錯。
“會不會是那老外自己口味異常？反賴我們有問題。”
“我也這麽想，菜都是耿師傅盯著我們做的，嘗過以後再上桌，說不好吃的人準是舌頭有毛病。”
洪爽問查爾斯李不滿意哪道菜，“生炒雞柳”四字一出，她頓時醒悟問題所在，將計就計趕往包廂。
姜開源正諷刺無奈垂手的耿輝：“耿師傅，你和你的夥計們今天沒發揮好啊，別的覆雜的菜都過關，就這道最簡單的生炒雞柳大失水準。來之前我還跟查爾斯先生誇獎，說你們是榕州東南亞菜色做得最好的餐廳，才舍棄福滿堂專門請他來這兒用餐，本來還想給你們打100分，如今看只能打80分了。”
今天夏蓓麗也來陪席，配合丈夫的刁難打圓場：“老馬也有失蹄時，人家又不是故意的。”
查爾斯李沒想到他隨口挑剔一句就令姜開源這般較真，難堪笑道：“是啊，我也不是說這道菜不好吃，味道還是不錯的，就是入口時少了那麽點意思。”
洪爽進門恰巧聽到這句話，果斷接道：“是少了香味和鮮味對嗎？”
她無視他人註視，微笑走近查爾斯李，自我介紹：“查爾斯先生，我叫洪爽，也是這裏的廚師。關於這道生炒雞柳，我想您大概錯怪我們的耿師傅了。剛才服務員來送菜時，我看他不小心晃落了罩菜的不銹鋼罩，讓菜品在空氣裏暴露了大約三十秒，就是這個失誤造成這道菜口感下降。”
查爾斯李頗有興致地求解，她從容說明：“生炒雞柳講究鑊氣，必須用猛火烹調，當食物受熱超過200°，就會發生焦化反應和美拉德反應，產生誘人的香味和口感。而想要菜品在入口時仍保持鑊氣，從出鍋到上菜不得超過3分鐘，期間還必須用罩子蓋住保溫，以免過早散熱。剛才服務員打翻精鋼罩，令菜品損失了鑊氣，上桌時菜的溫度已下降，才會失去幹香鮮美的口感。如果您不信，請讓耿師傅重新再炒一盤來做比較。”
耿輝忙去廚房親手烹制，幾分鐘後親自來上菜，揭開不銹鋼罩，滾燙的雞肉仍在出油收縮，查爾斯李夾了一塊，稍微吹了吹放入口中咀嚼，即刻點頭豎拇指：“wonderful.就是這個味道，非常好。”
夏蓓麗不失體面地向耿輝、彭東道歉，為洪爽的機智大膽而自豪。
誰知這女兒是專程來同他們作對的，趁機與查爾斯李搭話：“查爾斯先生，知道您喜歡吃禽類菜品，我代表香雲中餐廳為您特制了一道菜，叫做‘四套寶’，是用雞、鴨、鴿子、鵪鶉四種禽鳥層層相套，再蒸煮而成，希望您會喜歡。”
查爾斯李喜道：“我聽過這道菜，是早已失傳的宮廷菜品，沒想到還有人會做。我很想嘗一嘗，麻煩你現在就端來吧。”
洪爽用推車送來裝在高級瓷盆裏的“四套寶”，查爾斯李先看到一只形體完整，色澤黃艷光亮的全鴨，撲鼻的香氣又非止鴨肉一種肉香。
洪爽用餐刀切開鴨背，露出一只光滑的全雞，再切開是全鴿，最裏層是一只裝滿各色餡料的鵪鶉。
查爾斯李拍案叫絕：“Itisneat!我還是頭一次見到這樣精致的菜，完全稱得上精雕細琢的藝術品啊。”
嘗過滋味後又連說了幾個“wonderful”。
“怪不得姜董事長這麽欣賞貴餐廳，只看這道菜的手藝就出類拔萃。洪小姐，請問你學廚幾年了，練成這門絕技花了多少時間？”
洪爽謙遜作答，指著桌上一盤醬油雞問他：“查爾斯先生，您看這盤雞和四套寶的色澤，哪個更好看？”
查爾斯李說：“這醬油雞很好吃，但端上來不久顏色就變得暗沈，不如你這個鮮亮。”
“這四套寶放一天也不會變色，原因是兩道菜用了不同的醬油。”
洪爽從推車下格取出喜萬家的醬油放到查爾斯李跟前：“這種醬油是古法釀制的，用來做菜，顏色不易氧化，能長時間保持鮮亮的色澤，味道也比一般醬油鮮美。”
旁人以為她是來炫技出風頭的，這時方看出用意，夏蓓麗驟驚，轉頭與姜開源對視，他已蹙怒上臉。
查爾斯李主營調味品銷售，熱衷了解新產品，拿起醬油細看。
“喜萬家古味醇，名字蠻好聽的。”
洪爽介紹：“喜萬家是榕州新興的調味品企業，口碑很不錯，這個古味醇是他們新推出的高端產品，前身是多年來在嶺南餐飲界享有盛譽的順德周記特釀。”
查爾斯李聽過“周記特釀”的名頭，打開醬油品嘗，稱讚：“鮮香醇厚，真是上品中的極品，洪小姐，這瓶醬油的市場零售價是多少呢？”
“人民幣37塊8。”
查爾斯李腦中按動計算器，這醬油的容量是380ml，和福滿堂的極味鮮同規格，品質口感大大勝出。零售價卻比極味鮮便宜3塊，競爭力非常明顯。
做大買賣的人想法不會表露在外，向洪爽再三道謝，將醬油歸還。
洪爽記住冷陽“見好就收”的叮囑，推著推車告退，走時背上紮著一根芒刺，是姜開源怨恨的視線。
聽她匯報情況，冷陽滿有把握查爾斯李會主動聯系他們，讚她辦事漂亮。
“你不知道，臨走時我很想回頭欣賞姜開源的表情，要顧全大事，只好忍住沒看。”
“哈哈哈，不看也知道他一定氣壞了，想想都解恨，爽姐出手，所向披靡！”
冷陽正拍馬屁，聽見那邊有人在和洪爽說話，叫她去酒店C座2815見姜開源。
“那壞蛋想找我算賬。”
“別理，讓他一邊涼快去吧。”
“不，他都找上門來了我憑什麽要躲？正好趁這個機會罵罵他。”
她意念堅決，冷陽便選擇支持，說即刻趕來支援。
洪爽上次去過姜開源在香雲的長期包房，到那兒時夏蓓麗也在。
“小爽。”
女人溫柔迎接她，慈母姿態令她作嘔，相比而言姜開源的雷公嘴臉瞧著還挺舒心的。
“你們找我幹什麽？”
她傲慢地立在客廳中央，像一根不可拔出的釘子。
夏蓓麗看看姜開源，柔聲說：“你爸爸想問你……”
洪爽厲聲打斷：“別一來就惡心人，他不是我爸爸！”
姜開源怒發拍桌：“你別把長輩的容忍當成軟弱，我們縱容你太久，才讓你長幼不分，無法無天！現在還幫著外人搶我的生意，你太忤逆不孝了！”
洪爽強硬還擊：“你有什麽資格跟我提孝道？貢獻了一顆精子就想讓我感恩戴德？丟下老婆孩子去跟有夫之婦私通，霸占冷家的祖產，害洪家家破人亡。我巴不得現在是古代，好把你們這對奸夫淫婦抓去游街，下輩子情願投胎做鳥獸也不想再跟你們有任何關系！”
姜開源虓怒沖來，被夏蓓麗攔住便伸長手指斥她：“你這個無父無母的衰女，我們白對你投入那麽多感情，當初還不如讓洪萬好弄死你算了！”
洪爽明白他指的是洪萬好強迫夏蓓麗墮胎一事，銜恨道：“我可沒感覺到你們所謂的感情，只知道你們傷害原配，破壞對方家庭，氣死一個無辜老人，又害一個無辜女人流浪半生，讓我和冷陽、欣宜姐姐承受那麽多痛苦。老實告訴你吧，就算知道了自己的身世，我還是情願認洪萬好和曾淑琴做父母，你和夏蓓麗永遠是我的仇人！”
夏蓓麗搶在丈夫前責備她：“小爽，你太傻了！洪萬好只是在利用你，他對你根本沒真心，你怎麽到現在還認賊作父，幫著他跟你的親生父母作對？”
洪爽悲憤：“他是騙了我，但給過我無憂無慮的童年，讓我健康快樂地長大，我沒覺得他虧欠我，能那樣照顧仇人的女兒已經很難得了！反倒是你們，明知我是你們的親骨肉卻把我丟在別人家，真疼我小時候就該帶我走啊，說白了還不是自私自利，怕我妨礙你們。既然這樣就別怪我不認你們！”
姜開源推開夏蓓麗沖過來。
“我看你鬼迷心竅了，今天非打醒你不可！”
揚起的手落到半空便被洪爽抓住，她阻截敵人攻勢，另一只手同時出擊，一拳正中敵人鼻梁。
繼上次被洪萬好毆打，整整27年過去，姜開源又被人打得鼻血橫飛，門牙松動，抓住夏蓓麗出離憤怒吼叫：“這衰女、這衰女就是個喪門星！媽說得一點沒錯，她是來克我們的，你當初就不該把她生下來！”
夏蓓麗怕姜開源真心記恨，日後不能讓洪爽分享他的財富，忙勸她道歉。
洪爽報以詈罵：“我是正當防衛，道什麽歉？再敢用你們的無恥來挑戰我的底線，我還打，事後不管去法院還是派出所都奉陪！”
“忤逆的畜生，看我怎麽教訓你！”
姜開源開門叫保鏢，三個身強力壯的猛男魚貫而入圍住洪爽。
夏蓓麗急道：“阿源你要幹什麽啊？小爽是女孩子，這樣會嚇著她的。”
姜開源再度推開她：“就因為你太縱容她才不懂什麽叫害怕，自古棍棒出孝子，我今天就要讓她知道隨意放刁是什麽下場！”
說罷喝令保鏢們按住洪爽，想靠武力降伏她。
夏蓓麗欲阻止，房門突然砰砰巨響，外面看門的助理急促通報：“董事長，冷先生要見您。”
姜開源命他們放行，冷陽疾步入內，方才踹門的正是他。
他看清屋內局勢，走向洪爽，抓住她的手拉到身後，峻色警告：“姜開源，你敢碰洪爽一根汗毛，我讓你未來一周天天做新聞熱點！”
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