“爸爸, 你的飼養場怎麽樣了啊？”

趙夫從下東村回來，結果自己兒子第一時間關心的是他的飼養場, 他也不知道該哭該笑。

95年這一年，趙安他們家的生意規模越來越大。雖然受限於當前的運輸和儲存條件，趙母還沒有在其他城市新開葉氏秘鹵的連鎖店。

但是保質期長達十二個月的辣椒醬倒是已經開始銷往周邊幾個城市, 趙父一開始那個飼養場只能夠飼養四五千只雞，已經更不上雞胸肉的供應了。

所以趙父也有心搭建新的飼養場，提高飼養量。甚至還準備帶動周圍鄉村的農民來一起四牙膏。

趙安則打起了自己父親飼養場的主意，想讓自己的父親除了飼養肉雞以外, 再飼養一批專門用來下蛋的蛋雞。

畢竟雞蛋是絕大部分卷餅中都需要使用到的原材料，單靠采購難以滿足趙安未來的規劃。

有困難，找老爸！

“肉雞的雞苗已經拜托王教授選好了, 開春就可以開始飼養了。等到開始供應的時候，你媽的新店別還沒開業吧。”

說這句話的時候，趙父一臉得意地看著趙母，顯然是想在自己老婆面前炫耀一翻，他的事業也蒸蒸日上。

趙母在旁邊做飯，聽到這話轉過頭來說了一句：“你還是先把雞胸肉和辣椒的供應保證了再驕傲吧。”

“那你趕快多開幾家葉氏秘鹵啊！雞又不能只長雞胸肉。”

夫妻二人也不管趙安在一旁就開始拌嘴了, 趙安並沒有任何的擔心, 自己父母的相處方式他都已經習慣了。

不過自己父親說的的確是一個問題，葉氏秘鹵在蓉城已經有十多家連鎖店了，已經基本達到飽和。

別看只有十幾家，這已經是一個相當誇張的數字，如果不是借著肯德基、“趙季安”、出口的東風, 連鎖店的擴張程度絕對沒有這麽誇張。

趙母也想過要把葉氏秘鹵開到其他城市去，但是現在SC省份的高速公路就一條，還是通往隔壁直轄市。

周圍的城市少說也要一兩個小時的車程，運輸成本高昂，根本沒有辦法指定供應食材。所以趙母一直沒有擴張。

可導致的後果就是白羽雞各個部位的消耗不成正比，雞胸肉供不應求，其餘部分則出現了剩餘的情況。

誠然趙父可以通過超市、農貿市場進行售賣，但是中間的利潤被經銷商分去不少。再加上趙父又不能事事親為，需要聘請銷售人員，利潤進一步降低。

如果不是有雞胸肉和科研補貼，趙父真不願意擴大經營了。

在這個時候趙父已經深切感受到掌握到完整的食品產業鏈有多麽重要。

其實趙安也知道這個事，但是就以他們家現在的產業，葉氏秘鹵、辣椒醬，就算加上還沒有開張的卷餅天下，那也完全構不成一個完整的銷售鏈。

除非能夠做到肯德基在華夏的規模，但是太難了。趙安在心中嘆了一口氣。

所以除了雞蛋這樣的主要材料外，其他的材料還是先采取訂購的方式吧。主要是一些成色差異比較大的材料，比如鮮肉、水果等。

現在蓉城也有一些食品供應商，他們提供的食材雖然不一定是最好的，但和每次去市場購買比起來，要穩定許多。

趙安可不想別人到卷餅天下吃東西，每次吃到的卷餅味道都不一樣。

當然價格也會高昂一些，不過趙安並不擔心價格的事情。因為在策劃書裏明確把卷餅天下定義為中端餐飲，比肯德基的消費要稍微便宜一些，但是高於街邊購買的卷餅。

這也是從鳳抄手中學到的經驗，如果只售賣華夏乃至SC本土的卷餅，一定會陷入和鳳抄手一樣不上不下的尷尬境地。

所以趙安才堅持要在卷餅天下售賣其他國家的卷餅，這樣一來就能夠提高整個商店的檔次。

其實對於這種情況，趙安也感覺到很無奈。

就以蛋烘糕和可麗餅為例。其實二者餅皮的口感都屬於松軟型，甚至蛋烘糕的餅皮也帶有一定的甜味。

但是蛋烘糕的內餡卻是土豆絲、炒肉絲、芝麻、芽菜肉末、肉醬等等華夏本土風味的食材。

雖然未來的蛋烘糕也出現了奶油餡，但那也是在奶油在華夏普及之後才有的事情。起碼到目前為止很少有人將奶油與蛋烘糕聯系起來。

而可麗餅的內餡則以奶油、巧克力醬、鮮果、果醬居多。

趙安毫不懷疑如果做一個市場調查，兩種內餡哪一種更高級、更昂貴，大部分的人都會選擇後者。

而原因還是因為這個年代對於西方食物的盲目崇拜，認為西方的食材就是高級的。

趙安對於這樣的想法嗤之以鼻，這些在西方就是最為普通的食材罷了，甚至成本也不會比華夏的食材更高。

對於趙安而言，哪一種食物是能夠讓人感覺到快樂的，它就是優秀的食物，與國別無關。

應該要讓更多人知道華夏的很多小吃一點都比西方的小吃差，這也算是趙安策劃卷餅天下的原因之一。

當然趙安也不會傻到直接只賣華夏的卷餅，或者現階段就直接把價格強行統一。

他想做的只是給這些卷餅一個公平較量的機會，到底哪一款卷餅會最受歡迎，還是交給市場做選擇吧。

趙安現在連卷餅天下第一個活動都已經想好了，就以可麗餅和蛋烘糕為主題，進行一個對比促銷。。

總而言之，卷餅天下的食材供應已經基本上提前準備就緒。

而制作流程也已經標準化，趙安相信只要嚴格按照流程進行制作，最後的質量一定能夠得到保證。

接下來需要解決的問題就是店鋪問題了。

卷餅天下可不像葉氏秘鹵一樣，顧客們買了就走。畢竟卷餅要在現場完成部分烹飪流程，同時還要給客人們提供一個可以吃飯的場所，當然像肯德基一樣幹凈的廁所也必不可少。

趙安已經把卷餅天下定義為中端餐飲，那店鋪的地址就必須處在一個繁華、熱鬧的地方。

誇張點來說，把卷餅天下建在下東村，恐怕根本沒有幾個人會願意點餐。這就是價格與消費水平的不匹配。

趙安最渴望的地方自然是秋熙路，那可是蓉城目前最繁華的地段。

但趙安偷偷去問了問目前秋熙路商鋪的價格，在95年年末，秋熙路商鋪每平就已經幾千元。

卷餅天下少說要幾百平的面積，那也是幾百萬。哪怕以趙安他們家現在的收入也暫時不能想象。

更重要的是秋熙路現在的店鋪同樣供不應求，別說買，連出租的店鋪都沒有。

所以趙安只能退而求其次，把目光投向了秋熙路周邊的商鋪。雖然已經遠離了最繁華的階段，但是周圍的售價也不便宜，一兩千每平。

趙安給趙母推薦店鋪位置的時候，越是他心儀的地方，越是率先遭到排除因為價格實在太高了。

還有一個很重要的原因是，趙母其實有些擔心卷餅天下會不會成功。

如果貸款買下店鋪，卷餅天下又虧損的話，那會帶來很大的經濟壓力。

最後趙安絞盡腦汁，說盡各種利用，還是讓趙母選擇了春熙路附近的街道。只不過並不是購買店鋪，而是進行租賃。

先挑選位置合適並且有出售意向的店鋪進行租賃，租期一年。

然後看卷餅天下的經營情況，如果良好那就購買下店鋪，如果虧損就創業失敗。

趙安知道如果現在選擇租賃，一年之後肯定會付出更多的金錢。不說一整年的通貨膨脹，單單是卷餅天下生意紅火的時候，再想要購買店鋪，擁有者十有八九會趁機漲價。

對於這樣的結果，趙安也沒有辦法，畢竟他們家現在缺乏流動資金。

現在趙安他們家最值錢的就是紅秀食品，以及辣椒醬的所有權。紅秀食品現在還是一人企業，沒有辦法接受註資。

當然就算等兩年改為股份有限制，趙安也不準備貿然接受資本的註入。原因很簡單，趙安他們家資產太薄弱，一不小心紅秀食品就有可能會易主。

考慮到之後店鋪的裝修還需要花費很大一筆錢，趙安也只能接受這樣的妥協。

在租賃合同簽訂後，趙母就開始著手店鋪的設計。

只不過這一次設計，趙母也沒有再過多參與，而是選擇了交給設計公司，而趙安則成為負責人和對接人。

這幾年的經歷，讓趙母明白一個道理：讓專業的人做專業的事情。

自己在設計、裝修這方面的確一竅不通，而且很多設計、審美理念也許潮流不符合，自己還是不要參與了。

至於趙安能夠參與的原因是，卷餅天下的目標群體就是年輕人。設計出來的風格必須要是年輕人所喜歡的，趙安自然要第一個把關。

知道自己的兒子靠得住，趙安便把這件事交給了趙安去負責。

除了相信以外，還有一個原因是趙母也認為這些產業以後都要交給趙安，讓他提前了解也不錯。

在農村十六歲分家獨立生活的情況可不少。

不過趙母也沒有閑著，她直接花錢在蓉城日報上刊登了廣告。

招聘

新時代世界美食餐飲“卷餅天下”即將成立，本餐飲隸屬於紅秀食品，現招聘如下……

這是對於之前“趙季安”懷疑的回應，同時也是側面給“卷餅天下”打廣告。

前來應聘的人很多，因為報紙上已經刊登了“趙季安”的文章，讓讀者了解了卷餅天下與葉氏秘鹵的關系，在他們看來這就是下一個會取得巨大成功的葉氏秘鹵。

不過趙母並沒有忙著確定員工，招聘更多是廣告，而且效果比單純廣告更好。

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