第八章：菊花豆腐
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左一一從背包裏拿出來白大褂和帽子，一旁的小李看到廚師長陰沈的一張臉自然明白廚師長的心思，“哎呦，我說我這記性，怎麽忘了給你領衣服了，一一姐我去幫你拿衣服哈。”一拍腦袋一溜煙的人就跑沒影了。
左一一把衣服穿好，帽子戴好。郭超從冰箱裏拿出來一袋冷凍內酯豆腐遞給左一一，他是後廚的砧板工專門負責配菜，內酯豆腐放在冰箱裏凍過之後會變的稍微硬一點，切起來更容易一些。
“用那個！”左一一還沒等接過豆腐，喻平指了指剛送來還沒來得及凍上的內酯豆腐說道。如果說剛剛喻平讓左一一來做這道菊花豆腐湯還存著試探的意思，那麽現在就是實打實的刁難了，要知道就算是星級大廚做菊花豆腐也是要用冷凍過的內酯豆腐的。
左一一拿起一袋內酯豆腐，斬頭去尾只保留中間一塊，小心褪去外面的包衣，把刀在水裏浸了浸，減少刀片與之間的摩擦力，左一一握著刀在瑩潤如玉的豆腐上用十字花刀從橫豎兩個方向快速的上下。
這時乘著湯底的白瓷小燉盅端了上來，左一一用刀身與砧板傾斜成一定角度，插入豆腐底部，切好的豆腐托了起來，放入燉盅裏。此時切好的豆腐像是一朵怒放的蓓蕾，再也承受不住生命的力量，在湯裏綻放開來，每一條每一縷都粗細均勻，喻平看到這裏臉色稍微好了一些，周圍圍觀的人也都紛紛朝左一一豎起了大拇指。孫悅是後廚的高級打荷工，是專門負責美化菜品的，像擺盤、插花都是由他負責，他接過燉盅，手腕用力輕輕晃了晃，原本直直鋪在高湯裏的豆腐絲都彎成一道弧線，看上去更加妖嬈。
突然孫悅的臉色一變，周圍人也都紛紛朝他手裏的燉盅看過來，都有些驚慌失措得看向喻平。
最後還是孫悅小聲的說道：“有一根斷了！”
左一一看了一眼燉盅裏的菊花，果然有一絲豆腐脫離了整朵菊花。
前廳的服務生叫了一聲，“菊花豆腐！”便等在了門口。
喻平的臉比原先陰的更沈，上菜的時間已經迫在眉睫，偏偏在這個關頭出了差錯。
“你來！”喻平指了指砧板工郭超。
郭超臉上閃過一瞬的驚詫，隨即淡定的從冰箱裏拿出一塊凍豆腐，前後不過三十秒的時間，切好的豆腐已經放入了燉盅。孫悅接過燉盅輕輕一搖，一朵優美的菊花在水中綻放，他在菊花上點綴了兩顆泡發了的寧夏枸杞，又在一旁加了一顆已經焯熟了的菜心，又在鍋上蒸了五分鐘，這才讓負責荷臺的王玉剛把燉盅用精致的托盤送到了出菜口。
做完這一切，後廚的人才稍稍松了口氣，又各自忙各自的活計去了。喻平面無表情的在四周看了一圈，楞是沒有給左一一指派什麽任務。
“廚師長，我做什麽呢？”左一一緊趕兩步追上喻平。
“你……去幫小郭做砧板吧！”
“我來是做廚師的？”喻平輕慢的語氣讓左一一很受傷，明明就是他故意刁難人，卻還要擺出一副大度的模樣。
“就你這水平還想做廚師？你以為廚師是隨隨便便就能當上的。”
“剛剛明明就是你故意刁難我。”左一一氣憤的說道。
喻平是酒店的行政總廚兼廚師長，又是賣董事長得面子才請來的，加上他本身就是個火爆脾氣，從來都只有他訓別人的份，後廚的人今天算是開了眼了，還真是第一回看見有人敢跟喻平叫板的，目光都朝他倆的方向看過來？
喻平自然知道左一一說的刁難是指讓她用了沒有凍的豆腐。
他回過頭，後廚的人趕忙把各自的目光收了回去，後廚裏又是一副專心致志忙的熱火朝天的景象，呃……假象！
“你！”喻平指了指邊上的一個假裝在檢查鏟子的廚師劉京強。劉京強在後廚做了一年的荷臺又做了兩年的砧板這才剛剛提成了廚師。
“喻老，您叫我。”劉京強滿臉堆著笑沖喻平點點頭，一個看起來五大三粗的男孩子，配上溫柔的笑臉整個人看起來呆呆萌萌的。
“還在哪假裝幹活，我從背後指那麽一下，你就知道我指的你啊？磨洋工是吧？”喻平看到劉京強憨厚的模樣，臉上的表情也緩和了下來。
“哪敢啊喻老，那鍋鏟反光，反光。”劉京強做了一個求饒的姿勢，站在一旁的左一一都覺得這個大男生挺逗。
“還反光，你以為到這裏來當特工來了。”喻平在劉京強背上拍了一下，不過是雷聲大雨點小，真正反應到劉京強背上只怕就是撓癢癢了。
“你去切個豆腐。”
“好嘞，您就擎好吧”劉京強拉著長音說道，京腔京韻喜感十足。
劉京強抄起一塊沒有凍的豆腐放在砧板上，三下五除二一朵完整的菊花豆腐便做好了。
左一一看著劉京強做好的菊花豆腐，花瓣狀如細絲，絲絲分明，自覺技不如人撅著嘴微微低下了頭。
“小姑娘，看到了吧，這才是一個廚師該有的刀工。”說完喻平轉身就走了。
“獻醜了，獻醜了！”劉京強朝著左一一拱了拱手，一下子就把左一一給逗樂了。
“還在那楞著幹什麽，還不快來幹活！”
“來嘞！”劉京強踩著小碎步又回到了竈間。
左一一配了大半天菜，小李才抱著衣服從外面走了進來。
“一一姐，不錯呀，上來就留在砧板了，你不知道昨天來的三個直接給攆走了倆，還有一個在荷臺呢。”小李巴拉巴拉的說道。
“聽你這麽一說，我感覺心情好多了。”左一一沒精打采的看了小李一眼。
“一一姐……”小李湊到左一一耳朵邊，眼睛四下掃了一圈，見喻平沒在便開口說道：“剛剛忘了告訴你，除了顧總不能惹之外，這個喻大廚咱們也惹不起，你以後有事沒事可別惹他。”
左一一心想完了，最不能惹的兩個人，她一前一後全給得罪了，前面那個還好山高皇帝遠，搞不好一年半載的見不了一回，後邊這個可是她的頂頭上司，早知道剛剛就不跟他頂嘴了。
郭超看著左一一比剛剛看著更加頹廢了，對著小李說道：“你說你，沒活幹了怎麽地，沒事你老嚇唬她做什麽。”轉過頭又對左一一說道：“別聽小李嚇唬說，其實廚師長人挺好的，面冷心熱，十分愛才，剛剛那個說話特別逗的叫劉京強，就是咱們廚師長提到竈間的。想當一個好廚師就得先把基本功練紮實，都說荷臺是學炒菜最快的，其實砧板才是最練功底的，都說演員是臺上一分鐘臺下十年功，其實做廚師的也是，我相信你一定可以夢想成真的。”
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左一一把衣服穿好，帽子戴好。郭超從冰箱裏拿出來一袋冷凍內酯豆腐遞給左一一，他是後廚的砧板工專門負責配菜，內酯豆腐放在冰箱裏凍過之後會變的稍微硬一點，切起來更容易一些。
“用那個！”左一一還沒等接過豆腐，喻平指了指剛送來還沒來得及凍上的內酯豆腐說道。如果說剛剛喻平讓左一一來做這道菊花豆腐湯還存著試探的意思，那麽現在就是實打實的刁難了，要知道就算是星級大廚做菊花豆腐也是要用冷凍過的內酯豆腐的。
左一一拿起一袋內酯豆腐，斬頭去尾只保留中間一塊，小心褪去外面的包衣，把刀在水裏浸了浸，減少刀片與之間的摩擦力，左一一握著刀在瑩潤如玉的豆腐上用十字花刀從橫豎兩個方向快速的上下。
這時乘著湯底的白瓷小燉盅端了上來，左一一用刀身與砧板傾斜成一定角度，插入豆腐底部，切好的豆腐托了起來，放入燉盅裏。此時切好的豆腐像是一朵怒放的蓓蕾，再也承受不住生命的力量，在湯裏綻放開來，每一條每一縷都粗細均勻，喻平看到這裏臉色稍微好了一些，周圍圍觀的人也都紛紛朝左一一豎起了大拇指。孫悅是後廚的高級打荷工，是專門負責美化菜品的，像擺盤、插花都是由他負責，他接過燉盅，手腕用力輕輕晃了晃，原本直直鋪在高湯裏的豆腐絲都彎成一道弧線，看上去更加妖嬈。
突然孫悅的臉色一變，周圍人也都紛紛朝他手裏的燉盅看過來，都有些驚慌失措得看向喻平。
最後還是孫悅小聲的說道：“有一根斷了！”
左一一看了一眼燉盅裏的菊花，果然有一絲豆腐脫離了整朵菊花。
前廳的服務生叫了一聲，“菊花豆腐！”便等在了門口。
喻平的臉比原先陰的更沈，上菜的時間已經迫在眉睫，偏偏在這個關頭出了差錯。
“你來！”喻平指了指砧板工郭超。
郭超臉上閃過一瞬的驚詫，隨即淡定的從冰箱裏拿出一塊凍豆腐，前後不過三十秒的時間，切好的豆腐已經放入了燉盅。孫悅接過燉盅輕輕一搖，一朵優美的菊花在水中綻放，他在菊花上點綴了兩顆泡發了的寧夏枸杞，又在一旁加了一顆已經焯熟了的菜心，又在鍋上蒸了五分鐘，這才讓負責荷臺的王玉剛把燉盅用精致的托盤送到了出菜口。
做完這一切，後廚的人才稍稍松了口氣，又各自忙各自的活計去了。喻平面無表情的在四周看了一圈，楞是沒有給左一一指派什麽任務。
“廚師長，我做什麽呢？”左一一緊趕兩步追上喻平。
“你……去幫小郭做砧板吧！”
“我來是做廚師的？”喻平輕慢的語氣讓左一一很受傷，明明就是他故意刁難人，卻還要擺出一副大度的模樣。
“就你這水平還想做廚師？你以為廚師是隨隨便便就能當上的。”
“剛剛明明就是你故意刁難我。”左一一氣憤的說道。
喻平是酒店的行政總廚兼廚師長，又是賣董事長得面子才請來的，加上他本身就是個火爆脾氣，從來都只有他訓別人的份，後廚的人今天算是開了眼了，還真是第一回看見有人敢跟喻平叫板的，目光都朝他倆的方向看過來？
喻平自然知道左一一說的刁難是指讓她用了沒有凍的豆腐。
他回過頭，後廚的人趕忙把各自的目光收了回去，後廚裏又是一副專心致志忙的熱火朝天的景象，呃……假象！
“你！”喻平指了指邊上的一個假裝在檢查鏟子的廚師劉京強。劉京強在後廚做了一年的荷臺又做了兩年的砧板這才剛剛提成了廚師。
“喻老，您叫我。”劉京強滿臉堆著笑沖喻平點點頭，一個看起來五大三粗的男孩子，配上溫柔的笑臉整個人看起來呆呆萌萌的。
“還在哪假裝幹活，我從背後指那麽一下，你就知道我指的你啊？磨洋工是吧？”喻平看到劉京強憨厚的模樣，臉上的表情也緩和了下來。
“哪敢啊喻老，那鍋鏟反光，反光。”劉京強做了一個求饒的姿勢，站在一旁的左一一都覺得這個大男生挺逗。
“還反光，你以為到這裏來當特工來了。”喻平在劉京強背上拍了一下，不過是雷聲大雨點小，真正反應到劉京強背上只怕就是撓癢癢了。
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劉京強抄起一塊沒有凍的豆腐放在砧板上，三下五除二一朵完整的菊花豆腐便做好了。
左一一看著劉京強做好的菊花豆腐，花瓣狀如細絲，絲絲分明，自覺技不如人撅著嘴微微低下了頭。
“小姑娘，看到了吧，這才是一個廚師該有的刀工。”說完喻平轉身就走了。
“獻醜了，獻醜了！”劉京強朝著左一一拱了拱手，一下子就把左一一給逗樂了。
“還在那楞著幹什麽，還不快來幹活！”
“來嘞！”劉京強踩著小碎步又回到了竈間。
左一一配了大半天菜，小李才抱著衣服從外面走了進來。
“一一姐，不錯呀，上來就留在砧板了，你不知道昨天來的三個直接給攆走了倆，還有一個在荷臺呢。”小李巴拉巴拉的說道。
“聽你這麽一說，我感覺心情好多了。”左一一沒精打采的看了小李一眼。
“一一姐……”小李湊到左一一耳朵邊，眼睛四下掃了一圈，見喻平沒在便開口說道：“剛剛忘了告訴你，除了顧總不能惹之外，這個喻大廚咱們也惹不起，你以後有事沒事可別惹他。”
左一一心想完了，最不能惹的兩個人，她一前一後全給得罪了，前面那個還好山高皇帝遠，搞不好一年半載的見不了一回，後邊這個可是她的頂頭上司，早知道剛剛就不跟他頂嘴了。
郭超看著左一一比剛剛看著更加頹廢了，對著小李說道：“你說你，沒活幹了怎麽地，沒事你老嚇唬她做什麽。”轉過頭又對左一一說道：“別聽小李嚇唬說，其實廚師長人挺好的，面冷心熱，十分愛才，剛剛那個說話特別逗的叫劉京強，就是咱們廚師長提到竈間的。想當一個好廚師就得先把基本功練紮實，都說荷臺是學炒菜最快的，其實砧板才是最練功底的，都說演員是臺上一分鐘臺下十年功，其實做廚師的也是，我相信你一定可以夢想成真的。”
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