第51章 傳授秘訣香梅釀酒
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“是有人買,我的竹籃子本地的買的不多,反倒是杏花河渡口過渡的人買的多。”
“他們有些走親戚的喜歡在我這買只籃子,然後去大娘那買半只西瓜,再去吳家婦子那買塊豆腐,隔壁王家還有彘肉。所以算下來大家都有生意了。”
霍老爹樂呵呵的對女婿說,他也挺喜歡這樣做買賣的,至少想給幾個娃買個冬瓜糖,手裏能拿出錢。
“那大娘你具體都賣些甚麽?”
“都是你吃過的,比如南瓜餅,小魚幹,各種菜蔬,西瓜,腌好的野菜也拿過去,多多少少都有人買的。大錢沒有,就是小錢,一天百來個銅子是有的。都是自家種的,費不了多少本錢。”
“這倒是不錯,入冬了,現在還不是很冷,家裏有甚麽能做來賣的,我可以坐張家阿兄的牛車帶去藺縣。現在都是農閑時,大家都有個閑錢,藺縣的來往人多。杏花河邊就不要去了,河水再下去就要結冰了。”
“這得合計合計,咱家的稻米和蹲鴟都能做出不少好吃的。比如蹲鴟切成條炸了炒砂糖,現在天氣幹燥,能放好些日子,前段時間收的南瓜做南瓜餅賣出去不少,那南瓜子我都收著,可以炒成幹貨,自家吃也行。稻米做的蒸餅裏面加進紅棗葡萄幹還有杏仁,可比你拿黍米做蒸餅好吃多了。”
“阿娘,我想吃。”幾個娃也不幹活了,盯著自家阿娘說。
“你們給阿娘幹活,明天阿娘有空就給你們做。”
“有空還是先釀麥酒吧,你不是說會做嗎?這個在過年肯定好賣,就算是不拉到藺縣,就咱們村和附近的村子都能賣出去好些。”許三郎舔了舔嘴唇,好久沒吃酒了。
“得先做麥曲和讓麥子發芽。到時候還可以順便做麥芽糖,麥芽糖也能賣,便宜點估計不少人要。”
“唯唯,明天這些木棉就交給我們,你去做那甚麽麥曲和麥芽。”
“唯唯。”
“不知道發豆芽有沒有人買?”冬天沒有甚麽新鮮的菜吃,豆芽倒是可以發。
“肯定沒有,家家戶戶都有大豆,他們會自家發。說到大豆過幾天,我得拿去李慶家去,榨點大豆油吃,大豆油拌菜好吃。”
“他家有工具?”
“有的,給些許銅子或者幾斤豆子,他們家就幫你榨了。”
“唯唯。”
霍香梅看實在是天黑了就趕一家子去睡覺了,這木棉已經弄了一半了,再弄一天就行了,也用不著通宵達旦搞這個。
……
第二天早食過後,教了幾句急就章後面的,再寫在昨天那張紙後,讓幾個娃邊讀邊記憶,手還在撕木棉。許三郎和霍老爹也挺有興致的跟在後面學。
許三郎以為霍香梅本來就是會做麥酒的,霍老爹以為她是在劉家學的,劉家每年都有釀酒自家吃的習慣。於是美好的誤會就是這樣產生了。
霍香梅打算先做麥曲。拿出五斤已經去殼的麥子炒黃,倒進大簸箕裏,不斷的刷選,把那些太碎的拋出去,家裏已經長大的雉子飛快的跑過來啄食。
家裏開春養的這批小雉子已經長成大雉子了,在天天餵地龍的情況下,都活了下來,一共十只母雉子,五只公雉子。
小七想抱起一只都很吃力了,最大的那只霍香梅去王李氏家稱了下,已經七斤多了。
王李氏非常驚訝,許三郎家的雉子居然餵得那麽大,自家的比他家的早二十天左右,最重的只有五斤多,“香梅,你家怎麽養的,天天吃麥子嗎?怎麽這麽大,毛色真好。”,王李氏摸摸大公雉子的背部羽毛,羨慕極了。
“哪有那麽多麥子給他們吃,自家的剩飯也是少有的事。就是舂米剩下的糠,我們家人是不吃的,還有些很碎的米粒。把碎米粒和糠還有家裏養的地龍剁碎一起煮熟,再給小雉子吃,那地龍得煮熟的,否則吃了會生病。有時候家裏的爛菜葉子之類的都扔給他們吃。”
霍香梅不介意告訴王李氏這些,就算傳出去也沒甚麽。以前不說是怕他們不相信而已。現在看到自家的成果了,估計都會相信了。
這時候的小老百姓的日子過得太苦了,養雉子又不舍得糧食,養小豚更加是要考慮很久才會買,家中的糧食自家人都不夠吃,甚至有時候還把米糠也一起煮了做口糧。
霍香梅剛剛來的時候,現在大嫂家就看到過,米糠和粟米混著野菜一起煮。二武可是說了,每次吃,喉嚨都不舒服。
“其實,那小豚也不用甚麽糧食的,我家初春的時候種了不少稗子,那稗子可以煮熟餵豬,不煮可以直接用來餵羊餵牛。如果家裏有足夠人手,還可以多養。我家今年的稗子就收了回來,明年的都夠用了。”
“唯唯,那真是太好了。明年我家也可以多養些牲畜,自家吃也好,讓老王拉出去賣都好。就是這地龍是怎麽養的。”
“這一時半會的也說不清,你改天讓你家山子上我家,找大娃小二他們。這地龍是他們捉的,平時也是他們養。”
“唯唯,你家幾個娃教的好,我得多讓山子河子去你家學學,到時候你別嫌棄他們煩。”王李氏半試探的笑著說。
“怎麽會,他們能來,我高興還來不及呢,我家孩子還能多個伴,就這麽說定了。”
“唯唯。”
不用第二天,就是當天就不少人提著雞子,拿著把菜上門了,問霍香梅是否是地龍很能養雞,那稗子餵豬餵羊餵牛都行。
霍香梅倒是耐心的一一給他們解釋清楚,把家裏的雉子捉給他們看,特別的那只公雉子更加是典範,還說自家的十只母雉子都開始生蛋了,一天至少也有七八只。
說完,再讓幾個娃帶他們去看自家養的三只肥羊,還有兩頭大彘,屋子後的養地龍的那只坑也沒有放過。
眾人才一一心滿意足的走了。
接下來幾天,霍香梅的時間都是忙這事了。就連那些行動不便的老人都在自己孩子攙扶下過來看看,他們說自己農活幹不了了,養個地龍,餵些雉子,給孩子添只雞子還是可以的。
幾個娃被霍香梅教育過,遇見人要問好,看見阿叔阿嬸阿爺阿婆的過來,得端水。他們都做得不錯。
……
霍香梅把刷選好的小麥拿到白水芹家磨成粉,加涼水搓成一團,用幹凈的麻布包好放進一個瓦罐裏密封起來。放在炕尾,那裏晚上燒炕,溫度高。
等過三五天,把瓦罐上蓋的麻布拿開,拿去曬幹,就是酒曲了。到底成不成,現在也不知道。先裝進瓦罐再說。
“這樣就行了?那麥芽呢?”許三郎不知甚麽時候走過來說。
“唯唯。做酒用的麥芽不急,等麥曲曬幹了,再浸泡就行。倒是給孩子做的麥芽糖可以先做了,我泡上幾斤麥子,讓它們發芽,大概要兩三天。不過家裏沒有糯米,你得上藺縣買些回來。”
“唯唯。這木棉倒是撕開了,你打算怎麽做?”
“已經撕完了?挺快的。”霍香梅驚喜的說。
“阿娘,我們早就完成了。看你在裝麥子,不打擾你而已。”幾個娃趕緊表示自己的功勞。
“真乖,那阿娘先給你們做棉被,三郎你去大娃那間房,把他們現在蓋的被子拿過來。”
現在家裏已經開始燒炕,倒是那本來塞著麥吉的被子,把麥吉扔了,蓋著被套也不冷。
等許三郎把被套拿過來,霍香梅抖開來。
這被子當初做的就不小,有十尺左右長,寬七尺。
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“他們有些走親戚的喜歡在我這買只籃子,然後去大娘那買半只西瓜,再去吳家婦子那買塊豆腐,隔壁王家還有彘肉。所以算下來大家都有生意了。”
霍老爹樂呵呵的對女婿說,他也挺喜歡這樣做買賣的,至少想給幾個娃買個冬瓜糖,手裏能拿出錢。
“那大娘你具體都賣些甚麽?”
“都是你吃過的,比如南瓜餅,小魚幹,各種菜蔬,西瓜,腌好的野菜也拿過去,多多少少都有人買的。大錢沒有,就是小錢,一天百來個銅子是有的。都是自家種的,費不了多少本錢。”
“這倒是不錯,入冬了,現在還不是很冷,家裏有甚麽能做來賣的,我可以坐張家阿兄的牛車帶去藺縣。現在都是農閑時,大家都有個閑錢,藺縣的來往人多。杏花河邊就不要去了,河水再下去就要結冰了。”
“這得合計合計,咱家的稻米和蹲鴟都能做出不少好吃的。比如蹲鴟切成條炸了炒砂糖,現在天氣幹燥,能放好些日子,前段時間收的南瓜做南瓜餅賣出去不少,那南瓜子我都收著,可以炒成幹貨,自家吃也行。稻米做的蒸餅裏面加進紅棗葡萄幹還有杏仁,可比你拿黍米做蒸餅好吃多了。”
“阿娘,我想吃。”幾個娃也不幹活了,盯著自家阿娘說。
“你們給阿娘幹活,明天阿娘有空就給你們做。”
“有空還是先釀麥酒吧,你不是說會做嗎?這個在過年肯定好賣,就算是不拉到藺縣,就咱們村和附近的村子都能賣出去好些。”許三郎舔了舔嘴唇,好久沒吃酒了。
“得先做麥曲和讓麥子發芽。到時候還可以順便做麥芽糖,麥芽糖也能賣,便宜點估計不少人要。”
“唯唯,明天這些木棉就交給我們,你去做那甚麽麥曲和麥芽。”
“唯唯。”
“不知道發豆芽有沒有人買?”冬天沒有甚麽新鮮的菜吃,豆芽倒是可以發。
“肯定沒有,家家戶戶都有大豆,他們會自家發。說到大豆過幾天,我得拿去李慶家去,榨點大豆油吃,大豆油拌菜好吃。”
“他家有工具?”
“有的,給些許銅子或者幾斤豆子,他們家就幫你榨了。”
“唯唯。”
霍香梅看實在是天黑了就趕一家子去睡覺了,這木棉已經弄了一半了,再弄一天就行了,也用不著通宵達旦搞這個。
……
第二天早食過後,教了幾句急就章後面的,再寫在昨天那張紙後,讓幾個娃邊讀邊記憶,手還在撕木棉。許三郎和霍老爹也挺有興致的跟在後面學。
許三郎以為霍香梅本來就是會做麥酒的,霍老爹以為她是在劉家學的,劉家每年都有釀酒自家吃的習慣。於是美好的誤會就是這樣產生了。
霍香梅打算先做麥曲。拿出五斤已經去殼的麥子炒黃,倒進大簸箕裏,不斷的刷選,把那些太碎的拋出去,家裏已經長大的雉子飛快的跑過來啄食。
家裏開春養的這批小雉子已經長成大雉子了,在天天餵地龍的情況下,都活了下來,一共十只母雉子,五只公雉子。
小七想抱起一只都很吃力了,最大的那只霍香梅去王李氏家稱了下,已經七斤多了。
王李氏非常驚訝,許三郎家的雉子居然餵得那麽大,自家的比他家的早二十天左右,最重的只有五斤多,“香梅,你家怎麽養的,天天吃麥子嗎?怎麽這麽大,毛色真好。”,王李氏摸摸大公雉子的背部羽毛,羨慕極了。
“哪有那麽多麥子給他們吃,自家的剩飯也是少有的事。就是舂米剩下的糠,我們家人是不吃的,還有些很碎的米粒。把碎米粒和糠還有家裏養的地龍剁碎一起煮熟,再給小雉子吃,那地龍得煮熟的,否則吃了會生病。有時候家裏的爛菜葉子之類的都扔給他們吃。”
霍香梅不介意告訴王李氏這些,就算傳出去也沒甚麽。以前不說是怕他們不相信而已。現在看到自家的成果了,估計都會相信了。
這時候的小老百姓的日子過得太苦了,養雉子又不舍得糧食,養小豚更加是要考慮很久才會買,家中的糧食自家人都不夠吃,甚至有時候還把米糠也一起煮了做口糧。
霍香梅剛剛來的時候,現在大嫂家就看到過,米糠和粟米混著野菜一起煮。二武可是說了,每次吃,喉嚨都不舒服。
“其實,那小豚也不用甚麽糧食的,我家初春的時候種了不少稗子,那稗子可以煮熟餵豬,不煮可以直接用來餵羊餵牛。如果家裏有足夠人手,還可以多養。我家今年的稗子就收了回來,明年的都夠用了。”
“唯唯,那真是太好了。明年我家也可以多養些牲畜,自家吃也好,讓老王拉出去賣都好。就是這地龍是怎麽養的。”
“這一時半會的也說不清,你改天讓你家山子上我家,找大娃小二他們。這地龍是他們捉的,平時也是他們養。”
“唯唯,你家幾個娃教的好,我得多讓山子河子去你家學學,到時候你別嫌棄他們煩。”王李氏半試探的笑著說。
“怎麽會,他們能來,我高興還來不及呢,我家孩子還能多個伴,就這麽說定了。”
“唯唯。”
不用第二天,就是當天就不少人提著雞子,拿著把菜上門了,問霍香梅是否是地龍很能養雞,那稗子餵豬餵羊餵牛都行。
霍香梅倒是耐心的一一給他們解釋清楚,把家裏的雉子捉給他們看,特別的那只公雉子更加是典範,還說自家的十只母雉子都開始生蛋了,一天至少也有七八只。
說完,再讓幾個娃帶他們去看自家養的三只肥羊,還有兩頭大彘,屋子後的養地龍的那只坑也沒有放過。
眾人才一一心滿意足的走了。
接下來幾天,霍香梅的時間都是忙這事了。就連那些行動不便的老人都在自己孩子攙扶下過來看看,他們說自己農活幹不了了,養個地龍,餵些雉子,給孩子添只雞子還是可以的。
幾個娃被霍香梅教育過,遇見人要問好,看見阿叔阿嬸阿爺阿婆的過來,得端水。他們都做得不錯。
……
霍香梅把刷選好的小麥拿到白水芹家磨成粉,加涼水搓成一團,用幹凈的麻布包好放進一個瓦罐裏密封起來。放在炕尾,那裏晚上燒炕,溫度高。
等過三五天,把瓦罐上蓋的麻布拿開,拿去曬幹,就是酒曲了。到底成不成,現在也不知道。先裝進瓦罐再說。
“這樣就行了?那麥芽呢?”許三郎不知甚麽時候走過來說。
“唯唯。做酒用的麥芽不急,等麥曲曬幹了,再浸泡就行。倒是給孩子做的麥芽糖可以先做了,我泡上幾斤麥子,讓它們發芽,大概要兩三天。不過家裏沒有糯米,你得上藺縣買些回來。”
“唯唯。這木棉倒是撕開了,你打算怎麽做?”
“已經撕完了?挺快的。”霍香梅驚喜的說。
“阿娘,我們早就完成了。看你在裝麥子,不打擾你而已。”幾個娃趕緊表示自己的功勞。
“真乖,那阿娘先給你們做棉被,三郎你去大娃那間房,把他們現在蓋的被子拿過來。”
現在家裏已經開始燒炕,倒是那本來塞著麥吉的被子,把麥吉扔了,蓋著被套也不冷。
等許三郎把被套拿過來,霍香梅抖開來。
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