第58章 皮蛋瘦肉粥
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“找到段大哥之後, 告訴他我沒有事情，然後再替我向他說聲抱歉。”
四九點頭：“好勒，藺姑娘, 你放心就是了, 您的那位朋友, 說不定已經先回去了。”
看花燈的人那麽多, 一不小心就會走散。若是小孩子可能會危險些，但一個大男人, 四九覺得完全不用擔心。
“應該不會，他還是很有責任心的。”
話說完，旁邊突然傳出一聲嗤笑。
藺荷一頓，轉頭看向因為風寒太重, 回來後直接躺床上去的男人：“怎麽，陸大人有問題？”
陸史虞：“聽說藺姑娘和這位朋友只認識了兩天，對他的品行這般熟悉？”
“唔, 差不多, 不過和陸大人比那就是完全的陌生人了。”
她眸光裏含著笑意，陸史虞想起之前的那個吻, 頓時不說話了。
然而嘴巴閉上, 肚子卻開始咕嚕咕嚕亂叫。
整日的時間只喝了些茶水，到這會兒，肚子終於忍不住開始叫囂，陸史虞表情一僵, 故作鎮定地將被子往上拉了拉，試圖蓋住聲音。
“四九，你多久沒有吃東西了。”
“啊？回老爺的話，奴才看花燈的時候買過兩個火燒, 那攤主還是用藺姑娘的發面法做的，特別松軟。”
陸史虞卻好似聽不懂，說：“你想吃什麽讓趙大娘給你做，不用忍著。”
“可是奴才剛吃……”
“噗。”
突然，站在門口的藺荷笑起來。
她實在是為某人此地無銀三百兩的做法感到好笑，不過待四九無辜又可憐的目光看過來時，還是選擇給堂堂國子監司業留面子，開口說：“正好我也餓了，打算做點東西吃，你若是吃的話，可以多做一份。”
藺荷的廚藝和趙廚娘的廚藝完全不是一個水平，原本不想吃飯的四九也改變主意，立刻答應：“好！”
“咳咳，本官也餓了。”
“哦？那陸大人要不要一起吃啊？”
陸史虞板著臉，嚴肅點頭：“多謝。”
*****
已經戌時正點，藺荷不打算做些太難消化的東西，而且風寒的病人最好吃的清淡點，便讓四九去找段懷山的時候，順便把自己家裏一個棕色的陶罐搬來。
四九答應了，等人走後，陸史虞才好奇問：“是什麽東西？”
難道是什麽腌菜之類的？雖然藺荷腌的小鹹菜味道確實不錯，但他覺得以自己的嗓子，恐怕吃下去之後會變得更厲害。
“剛搬過去的時候做的新吃食，現在應該好了，”藺荷笑，“味道比較奇怪，並不是廣泛意義上的美食。”
這樣說，陸史虞更加感到好奇了：“奇怪的味道？有多奇怪？”
“唔，大概就是——喜歡的人會非常喜歡，不喜歡的人吃一口都要吐掉。”藺荷看向陸史虞，忽然變了一副表情，惡狠狠的，“就算感覺難吃，你也不能吐掉！”
“……”
男人根本沒有把藺荷的威脅放在心上。他並非口腹之欲特別重的人，以前能吃得下粗糧餅子，現在就能吃下所謂的奇怪食物。
直到四九把陶瓷罐子搬來，從裏面掏出一個個沾滿泥土、灰不溜秋的……泥巴？
“奴才找了半天，除了裝酒的罐子，只在廚房找到了這個。”
四九有些擔心，說話的聲音都變得小起來，以為是自己拿錯東西，不料藺荷點點頭，滿意道：“就是它！”
打開陶瓷罐的封口，灰塵嗆的幾人咳嗽不止，空氣中彌漫著石灰的味道，陸史虞撐著床鋪坐起來，表情嚴肅：“本官覺得，人還是應該吃些正常的東西。”
“沒錯沒錯，泥巴還是讓地龍去吃吧。”
四九也害怕啊，原本以為是吃美食，沒想到是吃泥巴，頓時什麽心情也沒有了。要不是礙在身份上，他早就了逃之大吉。
藺荷瞧見兩人的樣子。一陣無語：“什麽泥巴？這是鴨蛋！”
“啊？鴨蛋？”
“吃過叫花雞沒有，這個和它差不多，都是在外面裹了層東西。”藺荷當著兩人的面拿起一顆鴨蛋，輕輕一磕，皮便碎了，將其剝掉後露出裏面已經熟了的松花蛋，也就是皮蛋。
平日裏的鴨蛋都是用熱水煮熟，而皮蛋則是利用熟石灰的化學物質使其變性，所以腌制的過程就是它變熟的過程。
蛋清變成了深琥珀色的透明固體，裏面的蛋黃顏色更深，幾乎接近黑色，藺荷將它托在手心展示給其他人看：“怎麽樣，不錯吧？”
陸史虞：“……”
四九：“……”
這東西真的不是毒藥？
懷著恐懼的心情，二人目送著藺荷去廚房。
陸史虞住的院裏有個小廚房，但從未使用過，好在裏面的東西比較齊全。
藺荷簡單收拾了一下，端鍋煮上粥，大米粥，多加些水，力求稀薄一點，放在竈上慢慢煮。
之後開始準備配菜。
暖房裏種出來的小油菜，洗出三顆來切碎，肉選擇的是脊椎骨內側的條狀嫩肉，一般叫做豬裏脊肉。
切成丁後用生抽和澱粉腌制一下，這時候便動手剝皮蛋，考慮到三人的飯量，藺荷剝了六顆，再切成細小的丁。
如此算是全部準備好了。
起鍋熱油，蔥姜熗鍋帶出香味兒，將切好的肉丁放進去爆炒，炒到全熟，再加入皮蛋，皮蛋是熟的，所以只需要稍微翻炒幾下。
關上火後，借著餘溫把油菜碎悶熱，此時，米粥也煮好了，將二者摻在一起攪拌均勻，散發著濃濃皮蛋香的皮蛋瘦肉粥就做好了。
房間裏，四九憂心忡忡：“老爺，等會兒奴才不會真的要吃那個鴨蛋吧，說實在的，奴才長這麽大，還是第一次見黑的鴨蛋，這……要是奴才不小心離開了，希望老爺看在這麽多年的情分上，幫奴才照顧一下爹娘。”
陸史虞皺眉：“胡說什麽。”
“老爺相信藺姑娘？”
陸史虞點頭：“當然，她可是國子監的廚娘。”
“……您不也是國子監司業嘛。”
雖然生病，陸史虞依舊大義凜然：“本官不會做飯。”
而且，他怎麽敢質疑呢，陸大人在上元節這一天學會的第一個知識，就是不要和女子較真。
四九：“……”
片刻後，態度漸漸改變：“老爺，你有沒有聞到什麽味道？”
若有若無的香氣，引得房間裏唯二的病人和照顧病人的書童往外伸脖子：“奴才覺得，有點兒像米飯。”
“不，是鹹的。”
“或許是炒飯？還有肉的香味，難道藺姑娘燉了豬肉？”四九猜測。
不等二人得出答案，那邊藺荷已經端著餐盤進來，薄薄的木板上，放著三個小碗。
“原來是米粥啊。”四九偷偷嘟囔。
語氣有些遺憾，主要那股子香味實在香，高高吊.起大家的期待值，眼下看到成品只是普普通通的米粥，不說失望是假的。
但沒有人吭聲，陸史虞咳了咳，覺得自己理應給藺荷面子，於是率先拿起湯匙。
薄薄的米粥，調羹攪拌，有米糊的粘稠感，陸史虞低頭的時候，聞著味道似乎還不錯，心裏對黑色鴨蛋的排斥少了些。
潔白的米粥，表面摻著黑色皮蛋和綠油油青菜，還有粉嫩的肉絲，顏色偏清爽，入嘴香濃綿滑，因為放的水比較多，所以米粥吃起來很輕松，不需要費力咀嚼和吞咽。
陸史虞舀的時候，特意避開皮蛋，沒想到米粒底下藏著一條漏網之魚。
於是他在毫無準備的情況下，嘗到了奇怪皮蛋的味道。
第一口，差點吐出來。
不過關鍵時候想起藺荷的“威脅”，硬是忍住了，之後再品嘗，發現並沒有想象中那麽難吃。
口感像果凍似的，滑而Q彈，蛋黃的地方依然軟糯，但少了水煮蛋黃偏幹的特點。
味道有點兒刺鼻，甚至有點點苦味，但出乎意料卻不難吃，反而有種越吃越香的感覺。
陸史虞又舀了一勺，這次裏面有很多的皮蛋，一口吃進嘴裏，鹹鹹的，清淡美味，鮮嫩十足，居然比普通米粥要好喝。
“很好喝。”
“真的嗎？”藺荷高興問。
“真的，很厲害。”
四九：“……”
總感覺老爺和藺姑娘和好後，之間變得怪怪的。
四九不懂原因，但憑借著作為老爺最喜歡的書童的第六感，他端上自己的那碗皮蛋瘦肉粥，悄悄地退出房間。
今晚的月亮真圓啊，同院的小廝王柱子看到四九傻乎乎站在那兒，走過來問：“喲，老爺身邊的大書童偷懶啊？手裏端的是什麽？泥巴湯？”
“呸，我才沒偷懶。”
四九回神，朝著王柱子呸了一口：“有眼無珠的家夥！這可是藺姑娘給老爺做的皮蛋瘦肉粥，因為你四九哥太受老爺賞識，被特意賞的！”
聞言，王柱子目露殷羨，巴結道：“四九哥，四九爺！咱們哪裏像您一樣能呆在老爺身邊長見識，這皮蛋瘦肉粥更是聽都沒有聽過，您大氣，就給我些嘗嘗唄。”
四九張口就要拒絕，然而突然想起什麽，米粥裏面的黑色鴨蛋還不知道是什麽味道，何不讓他先試試毒？
“好吧，我大人有大量，就分你一些。”
“多謝四九哥！”
夜色黑，王柱子拿到調羹後什麽也看不見，直接開吃。
四九瞪著眼睛，不錯過對方的反應。
果然不出他所料，第一口下去，王柱子就像被人掐住脖子似的，嘴裏發出咕咕嚕嚕的響聲。
之後每一次口，王柱子都倒吸氣，四九良心有些受譴：“哎，實在難吃，就別吃了。”
王柱子茫然擡起頭，嘴角還沾著一粒米飯，被他拇指一抿送進嘴裏：“四九哥說什麽呢……哎呀，不愧是老爺吃的東西，普通的粥都能這麽香！”
“我也覺得難……什麽？！”四九不可置信，“你說這個東西好吃？”
“對啊！滑而不嫩，比我之前吃的肉粥好吃，裏面還有個滑滑的東西，不知道是什麽，我最喜歡它。”
四九：“……那是皮蛋。”
“皮蛋是什麽蛋？哎呀，不管是什麽蛋，四九哥，再給我吃幾口……”
“去去去！”
這下，四九說什麽都不給了，不管王柱子怎麽在後面喊，端著碗就跑，一路跑回自己的住處，關上門，看著被王柱子吃得只剩下半碗的皮蛋瘦肉粥，心疼的在滴血。
趁著粥還溫熱，趕緊嘗一嘗，結果這一嘗就被皮蛋瘦肉粥的美味給俘虜了。
米粥鮮香可口，裏面的皮蛋滑嫩軟彈，肉絲則質地緊密，全肉無筋，綠油油的小油菜段添了粥的清淡，讓一道普通的粥達到有葷有素，營養豐富。
四九仰頭將那點底.幹.進肚子，直到一滴也沒有了，突然哇的一聲哀嚎。
這麽好吃的東西，他為什麽要給王柱子啊！
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看花燈的人那麽多, 一不小心就會走散。若是小孩子可能會危險些，但一個大男人, 四九覺得完全不用擔心。
“應該不會，他還是很有責任心的。”
話說完，旁邊突然傳出一聲嗤笑。
藺荷一頓，轉頭看向因為風寒太重, 回來後直接躺床上去的男人：“怎麽，陸大人有問題？”
陸史虞：“聽說藺姑娘和這位朋友只認識了兩天，對他的品行這般熟悉？”
“唔, 差不多, 不過和陸大人比那就是完全的陌生人了。”
她眸光裏含著笑意，陸史虞想起之前的那個吻, 頓時不說話了。
然而嘴巴閉上, 肚子卻開始咕嚕咕嚕亂叫。
整日的時間只喝了些茶水，到這會兒，肚子終於忍不住開始叫囂，陸史虞表情一僵, 故作鎮定地將被子往上拉了拉，試圖蓋住聲音。
“四九，你多久沒有吃東西了。”
“啊？回老爺的話，奴才看花燈的時候買過兩個火燒, 那攤主還是用藺姑娘的發面法做的，特別松軟。”
陸史虞卻好似聽不懂，說：“你想吃什麽讓趙大娘給你做，不用忍著。”
“可是奴才剛吃……”
“噗。”
突然，站在門口的藺荷笑起來。
她實在是為某人此地無銀三百兩的做法感到好笑，不過待四九無辜又可憐的目光看過來時，還是選擇給堂堂國子監司業留面子，開口說：“正好我也餓了，打算做點東西吃，你若是吃的話，可以多做一份。”
藺荷的廚藝和趙廚娘的廚藝完全不是一個水平，原本不想吃飯的四九也改變主意，立刻答應：“好！”
“咳咳，本官也餓了。”
“哦？那陸大人要不要一起吃啊？”
陸史虞板著臉，嚴肅點頭：“多謝。”
*****
已經戌時正點，藺荷不打算做些太難消化的東西，而且風寒的病人最好吃的清淡點，便讓四九去找段懷山的時候，順便把自己家裏一個棕色的陶罐搬來。
四九答應了，等人走後，陸史虞才好奇問：“是什麽東西？”
難道是什麽腌菜之類的？雖然藺荷腌的小鹹菜味道確實不錯，但他覺得以自己的嗓子，恐怕吃下去之後會變得更厲害。
“剛搬過去的時候做的新吃食，現在應該好了，”藺荷笑，“味道比較奇怪，並不是廣泛意義上的美食。”
這樣說，陸史虞更加感到好奇了：“奇怪的味道？有多奇怪？”
“唔，大概就是——喜歡的人會非常喜歡，不喜歡的人吃一口都要吐掉。”藺荷看向陸史虞，忽然變了一副表情，惡狠狠的，“就算感覺難吃，你也不能吐掉！”
“……”
男人根本沒有把藺荷的威脅放在心上。他並非口腹之欲特別重的人，以前能吃得下粗糧餅子，現在就能吃下所謂的奇怪食物。
直到四九把陶瓷罐子搬來，從裏面掏出一個個沾滿泥土、灰不溜秋的……泥巴？
“奴才找了半天，除了裝酒的罐子，只在廚房找到了這個。”
四九有些擔心，說話的聲音都變得小起來，以為是自己拿錯東西，不料藺荷點點頭，滿意道：“就是它！”
打開陶瓷罐的封口，灰塵嗆的幾人咳嗽不止，空氣中彌漫著石灰的味道，陸史虞撐著床鋪坐起來，表情嚴肅：“本官覺得，人還是應該吃些正常的東西。”
“沒錯沒錯，泥巴還是讓地龍去吃吧。”
四九也害怕啊，原本以為是吃美食，沒想到是吃泥巴，頓時什麽心情也沒有了。要不是礙在身份上，他早就了逃之大吉。
藺荷瞧見兩人的樣子。一陣無語：“什麽泥巴？這是鴨蛋！”
“啊？鴨蛋？”
“吃過叫花雞沒有，這個和它差不多，都是在外面裹了層東西。”藺荷當著兩人的面拿起一顆鴨蛋，輕輕一磕，皮便碎了，將其剝掉後露出裏面已經熟了的松花蛋，也就是皮蛋。
平日裏的鴨蛋都是用熱水煮熟，而皮蛋則是利用熟石灰的化學物質使其變性，所以腌制的過程就是它變熟的過程。
蛋清變成了深琥珀色的透明固體，裏面的蛋黃顏色更深，幾乎接近黑色，藺荷將它托在手心展示給其他人看：“怎麽樣，不錯吧？”
陸史虞：“……”
四九：“……”
這東西真的不是毒藥？
懷著恐懼的心情，二人目送著藺荷去廚房。
陸史虞住的院裏有個小廚房，但從未使用過，好在裏面的東西比較齊全。
藺荷簡單收拾了一下，端鍋煮上粥，大米粥，多加些水，力求稀薄一點，放在竈上慢慢煮。
之後開始準備配菜。
暖房裏種出來的小油菜，洗出三顆來切碎，肉選擇的是脊椎骨內側的條狀嫩肉，一般叫做豬裏脊肉。
切成丁後用生抽和澱粉腌制一下，這時候便動手剝皮蛋，考慮到三人的飯量，藺荷剝了六顆，再切成細小的丁。
如此算是全部準備好了。
起鍋熱油，蔥姜熗鍋帶出香味兒，將切好的肉丁放進去爆炒，炒到全熟，再加入皮蛋，皮蛋是熟的，所以只需要稍微翻炒幾下。
關上火後，借著餘溫把油菜碎悶熱，此時，米粥也煮好了，將二者摻在一起攪拌均勻，散發著濃濃皮蛋香的皮蛋瘦肉粥就做好了。
房間裏，四九憂心忡忡：“老爺，等會兒奴才不會真的要吃那個鴨蛋吧，說實在的，奴才長這麽大，還是第一次見黑的鴨蛋，這……要是奴才不小心離開了，希望老爺看在這麽多年的情分上，幫奴才照顧一下爹娘。”
陸史虞皺眉：“胡說什麽。”
“老爺相信藺姑娘？”
陸史虞點頭：“當然，她可是國子監的廚娘。”
“……您不也是國子監司業嘛。”
雖然生病，陸史虞依舊大義凜然：“本官不會做飯。”
而且，他怎麽敢質疑呢，陸大人在上元節這一天學會的第一個知識，就是不要和女子較真。
四九：“……”
片刻後，態度漸漸改變：“老爺，你有沒有聞到什麽味道？”
若有若無的香氣，引得房間裏唯二的病人和照顧病人的書童往外伸脖子：“奴才覺得，有點兒像米飯。”
“不，是鹹的。”
“或許是炒飯？還有肉的香味，難道藺姑娘燉了豬肉？”四九猜測。
不等二人得出答案，那邊藺荷已經端著餐盤進來，薄薄的木板上，放著三個小碗。
“原來是米粥啊。”四九偷偷嘟囔。
語氣有些遺憾，主要那股子香味實在香，高高吊.起大家的期待值，眼下看到成品只是普普通通的米粥，不說失望是假的。
但沒有人吭聲，陸史虞咳了咳，覺得自己理應給藺荷面子，於是率先拿起湯匙。
薄薄的米粥，調羹攪拌，有米糊的粘稠感，陸史虞低頭的時候，聞著味道似乎還不錯，心裏對黑色鴨蛋的排斥少了些。
潔白的米粥，表面摻著黑色皮蛋和綠油油青菜，還有粉嫩的肉絲，顏色偏清爽，入嘴香濃綿滑，因為放的水比較多，所以米粥吃起來很輕松，不需要費力咀嚼和吞咽。
陸史虞舀的時候，特意避開皮蛋，沒想到米粒底下藏著一條漏網之魚。
於是他在毫無準備的情況下，嘗到了奇怪皮蛋的味道。
第一口，差點吐出來。
不過關鍵時候想起藺荷的“威脅”，硬是忍住了，之後再品嘗，發現並沒有想象中那麽難吃。
口感像果凍似的，滑而Q彈，蛋黃的地方依然軟糯，但少了水煮蛋黃偏幹的特點。
味道有點兒刺鼻，甚至有點點苦味，但出乎意料卻不難吃，反而有種越吃越香的感覺。
陸史虞又舀了一勺，這次裏面有很多的皮蛋，一口吃進嘴裏，鹹鹹的，清淡美味，鮮嫩十足，居然比普通米粥要好喝。
“很好喝。”
“真的嗎？”藺荷高興問。
“真的，很厲害。”
四九：“……”
總感覺老爺和藺姑娘和好後，之間變得怪怪的。
四九不懂原因，但憑借著作為老爺最喜歡的書童的第六感，他端上自己的那碗皮蛋瘦肉粥，悄悄地退出房間。
今晚的月亮真圓啊，同院的小廝王柱子看到四九傻乎乎站在那兒，走過來問：“喲，老爺身邊的大書童偷懶啊？手裏端的是什麽？泥巴湯？”
“呸，我才沒偷懶。”
四九回神，朝著王柱子呸了一口：“有眼無珠的家夥！這可是藺姑娘給老爺做的皮蛋瘦肉粥，因為你四九哥太受老爺賞識，被特意賞的！”
聞言，王柱子目露殷羨，巴結道：“四九哥，四九爺！咱們哪裏像您一樣能呆在老爺身邊長見識，這皮蛋瘦肉粥更是聽都沒有聽過，您大氣，就給我些嘗嘗唄。”
四九張口就要拒絕，然而突然想起什麽，米粥裏面的黑色鴨蛋還不知道是什麽味道，何不讓他先試試毒？
“好吧，我大人有大量，就分你一些。”
“多謝四九哥！”
夜色黑，王柱子拿到調羹後什麽也看不見，直接開吃。
四九瞪著眼睛，不錯過對方的反應。
果然不出他所料，第一口下去，王柱子就像被人掐住脖子似的，嘴裏發出咕咕嚕嚕的響聲。
之後每一次口，王柱子都倒吸氣，四九良心有些受譴：“哎，實在難吃，就別吃了。”
王柱子茫然擡起頭，嘴角還沾著一粒米飯，被他拇指一抿送進嘴裏：“四九哥說什麽呢……哎呀，不愧是老爺吃的東西，普通的粥都能這麽香！”
“我也覺得難……什麽？！”四九不可置信，“你說這個東西好吃？”
“對啊！滑而不嫩，比我之前吃的肉粥好吃，裏面還有個滑滑的東西，不知道是什麽，我最喜歡它。”
四九：“……那是皮蛋。”
“皮蛋是什麽蛋？哎呀，不管是什麽蛋，四九哥，再給我吃幾口……”
“去去去！”
這下，四九說什麽都不給了，不管王柱子怎麽在後面喊，端著碗就跑，一路跑回自己的住處，關上門，看著被王柱子吃得只剩下半碗的皮蛋瘦肉粥，心疼的在滴血。
趁著粥還溫熱，趕緊嘗一嘗，結果這一嘗就被皮蛋瘦肉粥的美味給俘虜了。
米粥鮮香可口，裏面的皮蛋滑嫩軟彈，肉絲則質地緊密，全肉無筋，綠油油的小油菜段添了粥的清淡，讓一道普通的粥達到有葷有素，營養豐富。
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