第七十九章 天婦羅
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朱興洋洋得意的看著淩婉,又看了看尹今,大搖大擺的跟著端著菜的侍者們走上了高臺。
朱興做了兩道菜,一道是魚,一道是湯,很是簡單的菜,可是卻有股很是異樣的香味散發出來。
剛從江裏面捕撈起來的江魚,雖然含有土腥味可也最是鮮美不過了,羊肉腌制之後,去掉八分膻味,加以生姜麻油花椒放入清水裏面燉煮,湯成奶白色時放入整只的江魚,小煮片刻。
生姜最是能夠去腥味,麻油也能夠充分的提鮮,魚加上羊肉最是一個鮮字。
雖然很是鮮美,卻是不能夠讓人喝上癮的,可這會兒九個國主們紛紛大口大口的端起碗喝了起來,如果仔細一點的話,能夠看得見那些個人眼底下的黑眼圈。
還有那每條魚也被巴拉得差不多了。
魚很是簡單,就是將鯽魚洗幹凈,用鹽、料酒腌制十幾分鐘,蔥、姜、蒜、小米椒、泡椒、泡姜和一小撮香菜切碎。
鍋中放油燒至八成熱,放入鯽魚雙面煎制金黃,撈出。
鍋中剩餘的油燒熱,放入花椒、泡椒、泡姜、蒜、豆瓣炒不出香味,放入切碎的香菜、蔥和小米椒,翻炒均勻後加入水燒開。
放入鯽魚和適量的白糖,中火燒至八成熟,轉至大火收汁。
鯽魚起鍋,將剩餘的湯汁澆在魚上,灑在剩餘的香菜葉和蔥花即可。
很是簡單的一道魚,可是這裏面多加了一味調料,那麽這個滋味還是何等的誘人。
朱興看著自己的傑作,心裏面很是得意。
“各位陛下,請你們宣布結果吧。”朱興很是自負的開口了。
“哦,寡人還不知道你有什麽本事能夠得到這個廚神的稱號?下面兩位不是還沒有品嘗過嗎?怎麽你覺得自己贏定了?”宇文嵐冷冷的開口。
朱興壓根忘記了還有宇文嵐這麽個人因為整個現場就他那裏最安靜。
“這不是很明顯嗎?你看看國主們不是還要吃我做的菜嗎?怎麽?這不算是原因嗎?”朱興雖然很是驚懼宇文嵐身上那股淡淡的若有若無的煞氣,但還是很是硬氣的說著自己心裏面想說的話。
“哦?是嗎?那麽接下來你就來看場好戲吧。”宇文嵐根本就不想看見朱興,別過眼看著自己的心上人。
宇文嵐的話音剛落,就有幾個人湧了上來,其中兩個人就是朱興的助手,剩下的就是宇文嵐的侍衛。
朱興的兩個助手嚇得站在那裏瑟瑟發抖,嘴裏面還喊著冤枉。
高臺上出了宇文嵐其他的九個國主,都一臉的莫名。
“你們放心,我只是讓你們知道你們吃的是什麽而已。”宇文嵐這會兒話有點嗜血,誰讓這個人欺負到了淩婉的頭上了呢。
“你什麽意思,你抓住我的助手想要幹嘛?”朱興這會兒強裝鎮定的說著。
宇文嵐根本就不想理這個人,一點表情都沒有給他。
接著就有一個侍者端著托盤,上面放著一壺茶,遞給了九個國主們,本來還猶疑的國主們還是喝了下去,結果發現喝了那杯茶之後,精神仿佛好了很多,並且食欲很好了。
朱興看著國主們的變化,知道自己的詭計已經被發現了,一下子癱軟了在地上。
這個時候淩婉知道該是自己上場的時候了,便站了出來。
“各位國主好,你們因為吃了罌粟殼所以才會變成這樣,罌粟能夠很容易讓人上癮,更何況是大量的服用罌粟,你們第一次吃朱興做的菜的時候,他只是少量的放了些許的罌粟,不會上癮可是會讓人想念那個味道。
第二次吃的時候,他就只是很簡單的做了一道雜湯就得到了各位國主的喜愛,那是因為你們已經喜歡上了罌粟的味道。
第三次就是現在,因為如果要加大罌粟的用量的話,那麽一定會露出破綻,並且罌粟的那股味道會散發出來,所以他做了一道用羊肉和魚肉燉的湯,羊肉本身就有膻味,魚肉本身就有腥味,兩者的結合能夠很是美妙的解決掉味道的問題,還有就是這道很是辛辣的麻辣魚。
也是同樣為了掩蓋氣味而做的,恐怕還是現學的,因為他還有很多地方做得不是很好。
身為廚師在控制調料的事情上面要做到精準,但是他卻每次讓自己的助手代為處理,所以我相信他肯定有什麽不敗的秘密,只是沒想到是罌粟。”淩婉娓娓的道來,不僅是高臺上的人,還有就是看臺外的百姓們都唏噓不已,原來還有著這樣的東西。
“你們不要小看了罌粟,他能夠令最強大人上癮並且擺脫不掉,一輩子都得活在每日每夜的煎熬中,到最後死的時候可能只剩下皮包骨。”
大家聽到這裏還得了,這就是在謀害自己的生命啊,那個人會嫌棄自己的命長,所以對於想要謀害自己生命的人是厭惡的。
高臺上的國主們,你看看我我看看你,最後都看向了東茂國主,東茂國主一臉無辜,他表示很自己也是被騙了。
但是著實也想不起來自己的到底怎麽選擇這樣的人來參加比賽的,這是在丟自己的臉,並且臉還丟到了別國。
朱興的陰謀確實不關東茂國主的事情,只是這個人能力太強了。
朱興面如死灰的看著某處,等到自己的反應過來的時候自己已經在大牢裏面,不過沒關系因為他已經見不到明天的太陽了。
朱興的事情過去了,國主們也都恢覆了過來,比賽還是要繼續的,接下來就是淩婉上菜了。
一共四中,每個都精致絕倫,聞著那股子的香氣就知道這個絕對不會差。
薄皮脆卷,薄薄的面皮裏面包含著豐富的蔬菜,咬下去就覺得是大自然的恩賜。
杏仁豆腐,看著似豆腐,可是卻不是豆腐,杏仁的香濃還有牛奶的濃香混合在一起,比例完美的令人發指,獨特的桃花醬,令杏仁豆腐更加的別出心裁。
白松露湯,不是簡單就能夠用語言就能夠描繪得出來的美味啊,最後的水信玄餅,食物的本身真的就是一個大寫的玄,晶瑩得就像是水晶般,裏面包含著的櫻花仿佛還在綻放一般,羽羽如生讓人看著就覺得醉了,入口即化的口感更佳。
坐在高臺上的國主們吃得那是淚流滿面,喜笑顏開。
十位國主無不露出滿意的表情,不管是淩婉的手藝還是處變不驚的淡然,還是洞察先機的伶俐,都讓人很是喜歡。
十個國主一致通過,面對這樣的成績,尹今表示自己很有壓力啊。
九轉肥腸,一道很有新意的菜,如果不說是非常的話,還真是看不出來這是最惡心的豬大腸。
將大腸清洗幹凈摘凈肉膘,從大頭進,腸套腸,套好之後用牙簽固定後備用。
荸薺的砂鍋中加水,放蔥姜、八角、料酒、大腸,小火慢燉二十分鐘,撈出切成大小均勻的段後備用。
起鍋加底油燒熱至八成熱左右,將切好的大腸下鍋入油炸制表面淡黃出鍋備用。
另起鍋,加油爆香蔥、姜、蒜後,放入砂仁粉、樹桂粉以及剛剛剁好的番茄醬炒香。
隨後加入老抽和炸過蘑菇的香油,醬油還有一些其他的調料一起煸炒,再加入純凈水大火煮沸騰之後,將蔥姜蒜撈出來,再加上老抽著色,待汁水收濃稠,取盤撒入花生碎點綴裝盤即可。
九轉肥腸色澤油亮、口味純正綿長,完全沒有豬大腸那股異味,反而很是濃香。
幾位國主吃得那是心滿意足,都給了很高的認可,如果他們知道自己吃的什麽應該就不會是現在這個表情吧。
接下來的這個菜很是有味道,天婦羅。
有一部電視劇深夜食堂裏面最有名的就是天婦羅,可以說東京最好吃的天婦羅,不過在這裏能夠看到這個,淩婉表示很好奇。
絲瓜花清洗幹凈瀝幹水分,面粉過篩後調入蘇打粉,攪拌均勻,冰水加入燒酒後,備用。
將打均勻的雞蛋拌入冰水中,攪拌均勻在放入面粉內,攪勻。
取炸鍋,加入油,將絲瓜花蘸面粉取粉液,放入鍋中炸制浮起來微微變色,撈出來放在油紙上面吸收多餘的油脂。
而天婦羅的秘訣就是溫差,油溫高,食材冷,口感才會特別的酥脆,所以冰水是必不可少的。
酒精也是制造酥脆口感的關鍵,並且燒酒裏的酒精更容易揮發,不會影響口感。
尹今做的菜奇思妙想,不過正好對上淩婉的胃口,因為只有在不斷創新不斷突破中才能成長,這樣才是作為廚師做重要的精神,還有就是不可以用自己的手藝害人。
尹今得到了五票的通過,不是尹今做得不好,而是淩婉做得真的是太好了。
眾望所歸,淩婉是本次的出身大賽的頭魁,獎勵什麽的就接之而來。
龍騰國這次得到了頭籌,那麽按照以前的那些規定其他的國家每年都會進貢來供奉廚神,而淩婉得到的獎勵則是一顆不規則的透明的石頭當淩婉拿著那塊石頭的時候總覺得是那般的熟悉。
啊,對了。
------題外話------
前天兩天的補上了,如果今天晚上我還能夠寫得出來一章的話,今天的就補上,實在不行的話就明天補上,哎,這個洞什麽時候才能夠補好呀。
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剛從江裏面捕撈起來的江魚,雖然含有土腥味可也最是鮮美不過了,羊肉腌制之後,去掉八分膻味,加以生姜麻油花椒放入清水裏面燉煮,湯成奶白色時放入整只的江魚,小煮片刻。
生姜最是能夠去腥味,麻油也能夠充分的提鮮,魚加上羊肉最是一個鮮字。
雖然很是鮮美,卻是不能夠讓人喝上癮的,可這會兒九個國主們紛紛大口大口的端起碗喝了起來,如果仔細一點的話,能夠看得見那些個人眼底下的黑眼圈。
還有那每條魚也被巴拉得差不多了。
魚很是簡單,就是將鯽魚洗幹凈,用鹽、料酒腌制十幾分鐘,蔥、姜、蒜、小米椒、泡椒、泡姜和一小撮香菜切碎。
鍋中放油燒至八成熱,放入鯽魚雙面煎制金黃,撈出。
鍋中剩餘的油燒熱,放入花椒、泡椒、泡姜、蒜、豆瓣炒不出香味,放入切碎的香菜、蔥和小米椒,翻炒均勻後加入水燒開。
放入鯽魚和適量的白糖,中火燒至八成熟,轉至大火收汁。
鯽魚起鍋,將剩餘的湯汁澆在魚上,灑在剩餘的香菜葉和蔥花即可。
很是簡單的一道魚,可是這裏面多加了一味調料,那麽這個滋味還是何等的誘人。
朱興看著自己的傑作,心裏面很是得意。
“各位陛下,請你們宣布結果吧。”朱興很是自負的開口了。
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朱興壓根忘記了還有宇文嵐這麽個人因為整個現場就他那裏最安靜。
“這不是很明顯嗎?你看看國主們不是還要吃我做的菜嗎?怎麽?這不算是原因嗎?”朱興雖然很是驚懼宇文嵐身上那股淡淡的若有若無的煞氣,但還是很是硬氣的說著自己心裏面想說的話。
“哦?是嗎?那麽接下來你就來看場好戲吧。”宇文嵐根本就不想看見朱興,別過眼看著自己的心上人。
宇文嵐的話音剛落,就有幾個人湧了上來,其中兩個人就是朱興的助手,剩下的就是宇文嵐的侍衛。
朱興的兩個助手嚇得站在那裏瑟瑟發抖,嘴裏面還喊著冤枉。
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“你們放心,我只是讓你們知道你們吃的是什麽而已。”宇文嵐這會兒話有點嗜血,誰讓這個人欺負到了淩婉的頭上了呢。
“你什麽意思,你抓住我的助手想要幹嘛?”朱興這會兒強裝鎮定的說著。
宇文嵐根本就不想理這個人,一點表情都沒有給他。
接著就有一個侍者端著托盤,上面放著一壺茶,遞給了九個國主們,本來還猶疑的國主們還是喝了下去,結果發現喝了那杯茶之後,精神仿佛好了很多,並且食欲很好了。
朱興看著國主們的變化,知道自己的詭計已經被發現了,一下子癱軟了在地上。
這個時候淩婉知道該是自己上場的時候了,便站了出來。
“各位國主好,你們因為吃了罌粟殼所以才會變成這樣,罌粟能夠很容易讓人上癮,更何況是大量的服用罌粟,你們第一次吃朱興做的菜的時候,他只是少量的放了些許的罌粟,不會上癮可是會讓人想念那個味道。
第二次吃的時候,他就只是很簡單的做了一道雜湯就得到了各位國主的喜愛,那是因為你們已經喜歡上了罌粟的味道。
第三次就是現在,因為如果要加大罌粟的用量的話,那麽一定會露出破綻,並且罌粟的那股味道會散發出來,所以他做了一道用羊肉和魚肉燉的湯,羊肉本身就有膻味,魚肉本身就有腥味,兩者的結合能夠很是美妙的解決掉味道的問題,還有就是這道很是辛辣的麻辣魚。
也是同樣為了掩蓋氣味而做的,恐怕還是現學的,因為他還有很多地方做得不是很好。
身為廚師在控制調料的事情上面要做到精準,但是他卻每次讓自己的助手代為處理,所以我相信他肯定有什麽不敗的秘密,只是沒想到是罌粟。”淩婉娓娓的道來,不僅是高臺上的人,還有就是看臺外的百姓們都唏噓不已,原來還有著這樣的東西。
“你們不要小看了罌粟,他能夠令最強大人上癮並且擺脫不掉,一輩子都得活在每日每夜的煎熬中,到最後死的時候可能只剩下皮包骨。”
大家聽到這裏還得了,這就是在謀害自己的生命啊,那個人會嫌棄自己的命長,所以對於想要謀害自己生命的人是厭惡的。
高臺上的國主們,你看看我我看看你,最後都看向了東茂國主,東茂國主一臉無辜,他表示很自己也是被騙了。
但是著實也想不起來自己的到底怎麽選擇這樣的人來參加比賽的,這是在丟自己的臉,並且臉還丟到了別國。
朱興的陰謀確實不關東茂國主的事情,只是這個人能力太強了。
朱興面如死灰的看著某處,等到自己的反應過來的時候自己已經在大牢裏面,不過沒關系因為他已經見不到明天的太陽了。
朱興的事情過去了,國主們也都恢覆了過來,比賽還是要繼續的,接下來就是淩婉上菜了。
一共四中,每個都精致絕倫,聞著那股子的香氣就知道這個絕對不會差。
薄皮脆卷,薄薄的面皮裏面包含著豐富的蔬菜,咬下去就覺得是大自然的恩賜。
杏仁豆腐,看著似豆腐,可是卻不是豆腐,杏仁的香濃還有牛奶的濃香混合在一起,比例完美的令人發指,獨特的桃花醬,令杏仁豆腐更加的別出心裁。
白松露湯,不是簡單就能夠用語言就能夠描繪得出來的美味啊,最後的水信玄餅,食物的本身真的就是一個大寫的玄,晶瑩得就像是水晶般,裏面包含著的櫻花仿佛還在綻放一般,羽羽如生讓人看著就覺得醉了,入口即化的口感更佳。
坐在高臺上的國主們吃得那是淚流滿面,喜笑顏開。
十位國主無不露出滿意的表情,不管是淩婉的手藝還是處變不驚的淡然,還是洞察先機的伶俐,都讓人很是喜歡。
十個國主一致通過,面對這樣的成績,尹今表示自己很有壓力啊。
九轉肥腸,一道很有新意的菜,如果不說是非常的話,還真是看不出來這是最惡心的豬大腸。
將大腸清洗幹凈摘凈肉膘,從大頭進,腸套腸,套好之後用牙簽固定後備用。
荸薺的砂鍋中加水,放蔥姜、八角、料酒、大腸,小火慢燉二十分鐘,撈出切成大小均勻的段後備用。
起鍋加底油燒熱至八成熱左右,將切好的大腸下鍋入油炸制表面淡黃出鍋備用。
另起鍋,加油爆香蔥、姜、蒜後,放入砂仁粉、樹桂粉以及剛剛剁好的番茄醬炒香。
隨後加入老抽和炸過蘑菇的香油,醬油還有一些其他的調料一起煸炒,再加入純凈水大火煮沸騰之後,將蔥姜蒜撈出來,再加上老抽著色,待汁水收濃稠,取盤撒入花生碎點綴裝盤即可。
九轉肥腸色澤油亮、口味純正綿長,完全沒有豬大腸那股異味,反而很是濃香。
幾位國主吃得那是心滿意足,都給了很高的認可,如果他們知道自己吃的什麽應該就不會是現在這個表情吧。
接下來的這個菜很是有味道,天婦羅。
有一部電視劇深夜食堂裏面最有名的就是天婦羅,可以說東京最好吃的天婦羅,不過在這裏能夠看到這個,淩婉表示很好奇。
絲瓜花清洗幹凈瀝幹水分,面粉過篩後調入蘇打粉,攪拌均勻,冰水加入燒酒後,備用。
將打均勻的雞蛋拌入冰水中,攪拌均勻在放入面粉內,攪勻。
取炸鍋,加入油,將絲瓜花蘸面粉取粉液,放入鍋中炸制浮起來微微變色,撈出來放在油紙上面吸收多餘的油脂。
而天婦羅的秘訣就是溫差,油溫高,食材冷,口感才會特別的酥脆,所以冰水是必不可少的。
酒精也是制造酥脆口感的關鍵,並且燒酒裏的酒精更容易揮發,不會影響口感。
尹今做的菜奇思妙想,不過正好對上淩婉的胃口,因為只有在不斷創新不斷突破中才能成長,這樣才是作為廚師做重要的精神,還有就是不可以用自己的手藝害人。
尹今得到了五票的通過,不是尹今做得不好,而是淩婉做得真的是太好了。
眾望所歸,淩婉是本次的出身大賽的頭魁,獎勵什麽的就接之而來。
龍騰國這次得到了頭籌,那麽按照以前的那些規定其他的國家每年都會進貢來供奉廚神,而淩婉得到的獎勵則是一顆不規則的透明的石頭當淩婉拿著那塊石頭的時候總覺得是那般的熟悉。
啊,對了。
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