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第六十三章 彩虹酥

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淩婉開始準備血橙煲,一道老少皆宜的湯。

瘦肉沖洗瀝幹,放入滾水中焯水兩到三分鐘,然後撈出沖洗幹凈備用。

橙皮用清水浸軟,刮去壁內的果筋,沖洗備用。

幹銀耳用清水浸發,去蒂,剪成小朵,沖洗備用。

黃豆用清水浸發一會兒,沖洗幹凈備用。

將清水放入燉蠱內隔水燉,將以上所有的材料加入,用大火煲至滾燙,改小火加入一個血橙燉一會兒就可以,最後加入適量的鹽調味即可。

煲湯最重要的是食材,所以一道湯想要湯美味就得每樣食材選擇上好的。

還剩下兩道主食加上甜品,這個不急,可以同時完成。

淩婉放下手中的東西,走到淩曉的身前“曉曉準備的怎麽樣了?”

“啊…姐姐,準備得差不多了,姐姐需要我幫忙嗎?”淩曉一位淩婉要她幫忙所以才過來的。

“沒事兒,你先忙,我這會兒過去準備主食,累了的話就先歇會,你也只不過是半大的孩子。”淩婉很是心疼的看著淩曉,從讓他們跟著自己回家到現在也有小半年了,他們的成熟懂事自己看在眼裏,卻不能夠說什麽,因為每個人都要成長,只是看什麽時候了。

淩婉轉過身就開始準備做蔥油芋艿和蠔油飯。

選用上好的粳米,先放在溫水中浸泡幾分鐘,乘著這個時間把清洗幹凈的芋艿放入鍋中煮五到八分鐘。

粳米泡好之後撈出瀝幹水分,放在定制的小砂鍋中,加入半杯高湯,再把切成小粒的蘑菇散在裏面,蓋上蓋子上面放一塊幹凈的濕紗布,最後放在小爐子上面文火蒸大約十分鐘。

將煮好的芋艿放進冷水中冷卻後,就可以輕易的將皮剝去,在倒入雞湯裏,小火燜煮至芋艿酥爛(用牙簽能夠輕易插進去為好)。

香蔥切末,蔥白蔥綠分開備用。

砂鍋燒熱放入花生油,先把蔥白放入爆香,再放入煨煮好的芋艿、湯,再加入少許的鹽、糖調味後大火收汁。

中間要時常留意翻炒一下以免粘鍋,最後待湯汁呈糊狀,把蔥綠的部分撒入翻炒兩下即可。

芋艿要選擇個頭小皮光滑的小芋艿,氣味淡雅,滑膩軟糯具有粘性,大芋艿太疏松,口感不好。

爆香蔥花的時候有稍微多一點,最好用雞油,最後湯汁不要收太幹,要有似綢非綢,入口即化的感覺。

最後在雕了幾多羽羽如生的花作為點綴,一道蔥油芋艿就算是大功告成。

芋艿做好,米飯也蒸的差不多了,看著半熟的粳米飯,一粒粒因為吸收了湯汁,每一顆都色澤發亮圓潤飽滿,還有蘑菇散發的陣陣清香。

此時的米飯才完成一半,接著在加入湯凍,加入一勺自制的蠔油,自制蠔油對於淩婉開說一點都不費事。

接著在裏面撒入蔥花、胡椒粉、芝麻還有少許的胡蘿蔔粒,在燜十分鐘就可以。

兩道主食也差不多做好了,此時的兩父女卻是另外一番景象。

“父皇,你年紀大了,要少吃點免得積食。”

“哼,你以為我不知道你在想什麽,不管太好吃了,少活幾年我也認了。”

說完就加快自己手中的動作。

徐生在外面聽到兩人的對話,會心的一笑,很多人剛開始的時候還斯斯文文的吃著,不過越是到了後面越來越不顧形象,生怕沒得吃了,他已經見怪不怪了。

接著徐生把主食上了去,兩人趕緊放下自己手中的東西,眼神發綠的看著徐生手中的食盤,舔著嘴角。

“這是什麽?”何政現在已經把自己的身份放下了,指著一個小砂鍋問道。

“這是蠔油燜飯。”

“快打開給我看看。”聽名字就知道自己沒有吃過,有些迫不急待。

徐生打開砂鍋的蓋子,因為是專門用來做燜飯的小砂鍋,所以只是個人使用食量也是根據一個人的食量來做的,因此就準備了兩個砂鍋燜飯。

還吱吱的冒著熱氣,頓時整個寬闊的房間彌漫的都是米飯的香味還有蠔油濃烈的香味,仔細在聞聞似乎還有雞肉、蘑菇、鮮湯的香味,就是這麽輕輕的嗅了嗅就讓人無可自拔。

學鳶公主和自己的父皇看著砂鍋不自覺的冒出了口水。

“這是勺子,客人慢用,這道蔥油芋艿還是承認吃比較好。”

兩個很是‘饑渴’的人看著徐生走了,瞬間化為餓鬼,席卷著砂鍋裏面的蠔油燜飯,最後還仔細的用勺子刮著砂鍋的底,想要在確認一下自己吃幹凈了沒。

“天啦,太好吃了,這裏的吃的根本就是給神仙吃的,這下子不愁這次我們國家會贏了…。嗝…。嗝…。”

何政又喝了口湯菜稍微好一點。

兩個人此時覺得天下間再也沒有此時這麽幸福的事情了,好飽啊,好好吃啊,粒粒飽滿的米飯中似乎蘊含著無窮的力量,只等著人們一口咬下去的時候迅速爆發的美味,沖刺著味蕾。

一碗小小的米飯似乎讓自己翺翔在天空,又置身在森林中,一會兒再水裏遨游,一會兒又在鄉間的小路上閑逛,能夠體會到不同的樂趣,不同的感覺,真是一碗奇妙的米飯。

淩婉此時在廚房,就不知道正在自己思緒中遨游的兩位,接下來就開始準備做甜點了,做菜也是一個累人的夥計,隔著空閑的時候淩婉吃了點點心。

先做千層糕。

先將雞蛋和細白砂糖倒入面粉中,稍微攪拌,在分次加入鮮奶,慢慢攪勻,剛開始的時候一定要有耐心,多攪拌一下,面筋越少越好,之後將調好的面糊過篩,一定不要有面筋,吃起來的口感會很不好。

將黃油隔水化開,稍稍放涼後倒入面糊中攪勻,附上一塊布,靜置一會兒。

選擇一個小平底鍋,在鍋底刷上油,小火加熱,倒上一小勺的面糊,轉動平底鍋使鍋底鋪滿面糊。

當面胡表面不再有水分流動,並中央稍微凸起時,直接從平底鍋中扣出到準備好的油布上。

將平底鍋在上到火上面,再倒入面糊,加熱過程中,將上一個做好的面餅翻面放到另外一個油布上。讓另一面晾涼,接著下面就開始重覆這樣的動作,知道面糊沒有,面餅全部準備完畢。

面餅全部做好之後,用布附上,放到自然冷卻,最後用圓形模具將不規則的邊切掉。

將剩下一半的白砂糖加入淡奶油打發,在加入少許的果汁,這樣在吃的時候會有水果的清香。

取一張面餅塗上一層奶油,取一張面餅塗上一層奶油,以此類推。

最後在放進冰窖裏面冷藏一會兒。

乘著這會兒開始準備彩虹酥,取用新鮮的蔬菜的汁液,還有可食用鮮花汁液,取好之後備用。

面粉加入新鮮的牛奶、少許黃油、以及不同顏色的汁液,攪拌均勻之後揉成面團,不一會兒其中不同顏色的面團就誕生了。

接著把面團分成大小相同的面積子,接著再把小面疙瘩用手捏成各種各樣的小動物或者小花朵。

在烤盤上面輕輕刷一層油,再把可愛的小動物和美麗的花朵挨個挨個的放進去,在上面刷上一層蜂蜜,放進早已經預熱好的烤爐。

等十分鐘之後,把烤盤端出來,以最快的速度在刷上一層薄薄的蜂蜜,接著在放進烤爐裏面烤制十分鐘。

烤好的之後拿出來,五顏六色,色澤晶瑩,芬香四溢,最後在擺在瓷盤中,組成一幅美麗的田園山水畫。

此時冰窖裏面的千層糕也已經好了,端出來的時候還冒著淡淡的涼意,把刀用開水燙一下,在把千層糕切成美麗規則的三角形,切了兩塊分別放在兩個高雅的盤子中,放上叉子就完成了。

做完這一切,淩婉有些累了,輕輕的揉了一下肩膀,走到淩曉的身邊,看著淩曉也弄完了,兩人打算先去美美的泡個澡。

------題外話------

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