第四十一章 不一樣的用餐
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“曉曉今日是兩個人,所以我們做兩個人的量,就做芙蓉南瓜湯、香山筍尖、清炒秋葵山藥、原味青椒。甜點就做草莓提拉米蘇、蜂蜜水果和濃香燒汁煎香芋。”
兩個人在廚房裏面開始動了起來,不過淩婉還是想到以後還是要培訓一些廚師,現在的廚師很少,自己一個人肯定忙不過來,不過像是=素食餐廳因為是貴賓級別的還得每天限人數倒也不擔心,就只是擔心山莊那邊,還有美食街也快要建好了,招募到的那些名小吃也差不多了,想著現在就安心的做自己的菜吧,反正還有兩個土豪在呢。
南瓜洗凈切成小丁,砂鍋加入幹凈的清水,做次湯必須用最地道的山泉水,山泉水中富含豐富的礦物質能夠把食材的鮮香充分的激發出來,山泉水中不用添加任何的調料只用燒開倒入切好的南瓜丁,難過也必須是熟透的南瓜,等水再次燒開加入兩朵幹玫瑰放在爐子上面,用文火慢慢的餵著,等到南瓜燉爛的時候加入一小勺蜂蜜。
蜂蜜也是淩婉讓人養的蜜蜂,後來采集了蜂蜜才有了現在這百花蜜。
淩婉拿出了一個新的湯盤,整體是黑色沒有任何的花紋,但是讓人看著就是舒服不會說是臟,把南瓜湯倒進去,金黃色的南瓜湯配上黑色的瓷盤真的是相得益彰。
“等會上菜的時候記得剛剛看的那些記著給客人說,還有記著把這多幹芙蓉花放在上面等開了再吃知道嗎?”淩婉吩咐著上菜的徐生。
淩婉就接著坐下面的了。
徐生輕輕的扣了一下門‘叩叩叩’。
“進。”趙雲偉清脆的嗓音響起。
進去的先是端著洗手盆的女服務生,“二位,請在用餐前清洗手部。”
兩人只能乖乖的洗完手,不過洗完手之後感覺很不一樣了,感覺似乎更加期待接下來的美食了。
女服務生端著洗手盆退了下去。
“客人你們菜到了,這道菜的名字叫芙蓉南瓜湯。”徐生跪坐在地上(地上就像是現在的木地板)為爺孫兩把菜端了上去。
兩人第一次見到如此的禮儀也很是好奇,也不說話,想要看看他接下來的動作。
徐生把南瓜湯端到了桌面揭開蓋著菜的蓋子,一股奇異的鮮香溢了出來,讓爺孫兩人的食指大動。
徐生用長筷把放在碟子裏面的幹芙蓉花放在了湯面上,只見脫水的芙蓉花就像是重新煥發生機一般,慢慢的開始展開自己的美妙,這讓爺孫兩人看得嘖嘖稱奇,大讚道第一次見到如此奇妙的湯。
“客人請用,芙蓉南瓜湯采用的是最新鮮的山泉水和當季最新鮮的南瓜制作而成,南瓜具有多種的微量元素,能夠使人的身體健康強壯,裏面加入了少許的蜂蜜,能夠滋潤腸道,在這樣的天氣無疑是最好的,湯中帶著淡淡的玫瑰香,是加入了我們餐廳特制的幹玫瑰,能夠讓人精神百倍,兩位請慢用。”徐生說完就退了出來,留下爺孫兩人。
“雲偉呀,這間店的菜還真是奇特,就是不知道好吃不,還有剛剛的那個小二啊,還真是奇怪呢,以前都沒有發現吃個飯能夠這麽覆雜,快我們先來嘗嘗。”趙侯生用湯勺盛了少許,用小湯匙慢慢的品嘗著,一口接著一口。
“爺爺少吃點,這接下來肯定還有更多的好吃的,你這會兒吃多了等會兒吃什麽?”
趙雲偉的話成功的讓趙侯生停了下來。
“哎,以前就怎麽沒吃過這麽好吃的東西呢,這會兒都是滿口的南瓜味,不過仔細的品嘗之後能夠嘗到那股淡淡的花香,真是厲害呀。”趙侯生意猶未盡的說道。
“好了爺爺,你至少還是一品大元帥,怎麽就為了一道菜變成這樣了。矜持點。”雖然趙雲偉這樣說,但是還是不得不承認這道芙蓉南瓜湯真的很美味,純粹的美味。
“姐姐,原來花還可以入菜啊?真是神奇。”淩曉崇拜的看著淩婉。
“也不是全部的花都可以食用,菊花、荷花、梅花、玫瑰花、橘子花這些都可以入菜,因為它們都藥性,所以放在菜裏面,這個叫藥膳,以後我會教你的,現在把刀工練好,還有沒事兒的時候看看醫書知道嗎?”
“恩,我知道了,姐姐那我們繼續做菜吧。”
“好,接下來做香山筍尖,你去把筍尖處理出來。”
淩曉弄著筍尖,淩婉弄著等會兒要用的雞蛋和面粉還有白砂糖。
“姐姐弄好了。”淩曉把筍尖弄好了放在寬闊的案幾上面。
“看好我怎麽處理這個的。”
淩婉選用了一把極細的小刀,開始削著筍尖,一根根銀絲般的筍絲就被淩婉削了出來,很是正確的齊齊的碼在黑白相間的陶盤裏面。
在鍋裏面燒開水,把筍絲放在漏勺裏面在開水裏面起起落落幾次,知道筍絲沒有苦澀的味道。
濾幹水,把筍絲放在盤子裏面,在筍絲上面放上一小片花瓣,在鍋裏面燒好熱油,最後把香菜放到油裏面把香菜的香味炸出來,把香菜濾出來再把熱油澆在筍絲上面,在撒上少許炒過的鹽,最後在放上一片薄荷葉,在盤子周圍澆上弄弄的醬汁。
“上菜。”
坐在小包間裏面的爺孫兩人聽見敲門的聲音就知道另一道菜來了,快速的打開了門,看著同樣上菜的徐生。
“客人你們的菜,這道菜叫香山筍尖,筍是菜中珍品有很多人體需要的氨基酸,是優良的保健蔬菜,客人請慢用”徐生退了下去,並且把前面那道菜撤了下去,為客人關上了門。
爺孫兩個一看我一眼我看你一眼,在看著精美的食物有點不知道從哪裏下手了。
“爺爺你先嘗嘗好不好吃。”趙雲偉賊賊的笑著。
趙侯生又不好意思說自己不知道從哪裏下筷子,又不想在自己的孫子面前丟了面子,所以還是拿起筷子夾了一筷子。
慢慢的放進嘴裏面,筍絲的爽脆帶著點香菜濃郁的香味,還有著慢慢的不知名的清涼的味道,閉著眼睛慢慢的回味著。
趙雲偉看著自己的爺爺那享受的表情也夾了一筷子,隨後也露出了享受的表情。
沒一會兒一碟香山筍尖就被消滅了一半,兩人還意猶未盡,不過現在更加的期待下一道菜了。
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兩個人在廚房裏面開始動了起來,不過淩婉還是想到以後還是要培訓一些廚師,現在的廚師很少,自己一個人肯定忙不過來,不過像是=素食餐廳因為是貴賓級別的還得每天限人數倒也不擔心,就只是擔心山莊那邊,還有美食街也快要建好了,招募到的那些名小吃也差不多了,想著現在就安心的做自己的菜吧,反正還有兩個土豪在呢。
南瓜洗凈切成小丁,砂鍋加入幹凈的清水,做次湯必須用最地道的山泉水,山泉水中富含豐富的礦物質能夠把食材的鮮香充分的激發出來,山泉水中不用添加任何的調料只用燒開倒入切好的南瓜丁,難過也必須是熟透的南瓜,等水再次燒開加入兩朵幹玫瑰放在爐子上面,用文火慢慢的餵著,等到南瓜燉爛的時候加入一小勺蜂蜜。
蜂蜜也是淩婉讓人養的蜜蜂,後來采集了蜂蜜才有了現在這百花蜜。
淩婉拿出了一個新的湯盤,整體是黑色沒有任何的花紋,但是讓人看著就是舒服不會說是臟,把南瓜湯倒進去,金黃色的南瓜湯配上黑色的瓷盤真的是相得益彰。
“等會上菜的時候記得剛剛看的那些記著給客人說,還有記著把這多幹芙蓉花放在上面等開了再吃知道嗎?”淩婉吩咐著上菜的徐生。
淩婉就接著坐下面的了。
徐生輕輕的扣了一下門‘叩叩叩’。
“進。”趙雲偉清脆的嗓音響起。
進去的先是端著洗手盆的女服務生,“二位,請在用餐前清洗手部。”
兩人只能乖乖的洗完手,不過洗完手之後感覺很不一樣了,感覺似乎更加期待接下來的美食了。
女服務生端著洗手盆退了下去。
“客人你們菜到了,這道菜的名字叫芙蓉南瓜湯。”徐生跪坐在地上(地上就像是現在的木地板)為爺孫兩把菜端了上去。
兩人第一次見到如此的禮儀也很是好奇,也不說話,想要看看他接下來的動作。
徐生把南瓜湯端到了桌面揭開蓋著菜的蓋子,一股奇異的鮮香溢了出來,讓爺孫兩人的食指大動。
徐生用長筷把放在碟子裏面的幹芙蓉花放在了湯面上,只見脫水的芙蓉花就像是重新煥發生機一般,慢慢的開始展開自己的美妙,這讓爺孫兩人看得嘖嘖稱奇,大讚道第一次見到如此奇妙的湯。
“客人請用,芙蓉南瓜湯采用的是最新鮮的山泉水和當季最新鮮的南瓜制作而成,南瓜具有多種的微量元素,能夠使人的身體健康強壯,裏面加入了少許的蜂蜜,能夠滋潤腸道,在這樣的天氣無疑是最好的,湯中帶著淡淡的玫瑰香,是加入了我們餐廳特制的幹玫瑰,能夠讓人精神百倍,兩位請慢用。”徐生說完就退了出來,留下爺孫兩人。
“雲偉呀,這間店的菜還真是奇特,就是不知道好吃不,還有剛剛的那個小二啊,還真是奇怪呢,以前都沒有發現吃個飯能夠這麽覆雜,快我們先來嘗嘗。”趙侯生用湯勺盛了少許,用小湯匙慢慢的品嘗著,一口接著一口。
“爺爺少吃點,這接下來肯定還有更多的好吃的,你這會兒吃多了等會兒吃什麽?”
趙雲偉的話成功的讓趙侯生停了下來。
“哎,以前就怎麽沒吃過這麽好吃的東西呢,這會兒都是滿口的南瓜味,不過仔細的品嘗之後能夠嘗到那股淡淡的花香,真是厲害呀。”趙侯生意猶未盡的說道。
“好了爺爺,你至少還是一品大元帥,怎麽就為了一道菜變成這樣了。矜持點。”雖然趙雲偉這樣說,但是還是不得不承認這道芙蓉南瓜湯真的很美味,純粹的美味。
“姐姐,原來花還可以入菜啊?真是神奇。”淩曉崇拜的看著淩婉。
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“恩,我知道了,姐姐那我們繼續做菜吧。”
“好,接下來做香山筍尖,你去把筍尖處理出來。”
淩曉弄著筍尖,淩婉弄著等會兒要用的雞蛋和面粉還有白砂糖。
“姐姐弄好了。”淩曉把筍尖弄好了放在寬闊的案幾上面。
“看好我怎麽處理這個的。”
淩婉選用了一把極細的小刀,開始削著筍尖,一根根銀絲般的筍絲就被淩婉削了出來,很是正確的齊齊的碼在黑白相間的陶盤裏面。
在鍋裏面燒開水,把筍絲放在漏勺裏面在開水裏面起起落落幾次,知道筍絲沒有苦澀的味道。
濾幹水,把筍絲放在盤子裏面,在筍絲上面放上一小片花瓣,在鍋裏面燒好熱油,最後把香菜放到油裏面把香菜的香味炸出來,把香菜濾出來再把熱油澆在筍絲上面,在撒上少許炒過的鹽,最後在放上一片薄荷葉,在盤子周圍澆上弄弄的醬汁。
“上菜。”
坐在小包間裏面的爺孫兩人聽見敲門的聲音就知道另一道菜來了,快速的打開了門,看著同樣上菜的徐生。
“客人你們的菜,這道菜叫香山筍尖,筍是菜中珍品有很多人體需要的氨基酸,是優良的保健蔬菜,客人請慢用”徐生退了下去,並且把前面那道菜撤了下去,為客人關上了門。
爺孫兩個一看我一眼我看你一眼,在看著精美的食物有點不知道從哪裏下手了。
“爺爺你先嘗嘗好不好吃。”趙雲偉賊賊的笑著。
趙侯生又不好意思說自己不知道從哪裏下筷子,又不想在自己的孫子面前丟了面子,所以還是拿起筷子夾了一筷子。
慢慢的放進嘴裏面,筍絲的爽脆帶著點香菜濃郁的香味,還有著慢慢的不知名的清涼的味道,閉著眼睛慢慢的回味著。
趙雲偉看著自己的爺爺那享受的表情也夾了一筷子,隨後也露出了享受的表情。
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