第十二章 豆腐
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撿了幾個小塊用舂把它們舂成粉末好等會兒點豆腐的時候用。
找了一塊幹凈的布把豆渣過濾出來，把豆漿倒進鍋中熬制一會兒，舀了幾碗放了點白糖，就端出去給大家嘗嘗豆漿。
“來來來，幾位大叔嘗嘗我做的豆漿。”
白瓷碗裝著潔白如玉的豆漿形成鮮明的對比，渾厚的香味讓人真的是精神一震。
郝順看著碗中的豆漿面露驚奇“豆漿？還真是第一次聽說呢，這味道真是好聞，清新並且有著豆子的香味。”試著嘗了一口之後簡直停不下來了。
村長端起碗也試著喝了一口，人們對著新奇的事物總是多少有著一點好奇和抗拒，不過好奇心還是戰勝了抗拒。
“這真是我活了這麽久喝過最好喝的東西了，這味道這味道感覺自己就像是漫游在植物的世界中那般奇妙。”
“村長你這話嚴重了，這就是普通的黃豆走出來的，就是尋常的吃食。”
“這真是用黃豆做出來的？”
“拿到還有假？你們嘗出來的豆子的味道就是黃豆的味道。”
“一般我們把豆子都拿來為了畜生，沒想到換種方式能夠這般的美味。”
“所以啊，有的東西不能看表面的，換種方式也許就是另外一種存在的方式。”淩婉動聽的嗓音娓娓道來。
“姑娘真是好見地。”
“還能給我來一碗嗎？”
“這個一天要量力而為，喝多了會脹氣。”
“那只能下次來嘗了。”郝順和村長都面露遺憾。
“你們想喝等我有空了，我就教教你們怎麽做，你們就是每天想吃都行。”
幾位這才心滿意足的離開了。
淩婉就回了廚房繼續弄自己的豆腐工程。
雖然條件簡陋可也抵擋不住淩婉那顆缺錢的心。
“公子，這是這個月賬目。”夏掌櫃。
“恩。”公子嵐接過賬本很是隨意的翻看。
“公子，淩姑娘的菜很是受到各個地方的人的喜愛，這個月的進賬比上個月的賬目要多出七千兩銀子。還只是純收入。”
“你知道她的地址嗎？派人送點禮物過去，表達一下我的謝意。”
“公子？這……”夏掌櫃面露難色，心裏不禁猜測自家的公子是不是看上淩姑娘了，以前怎麽不見對哪個姑娘好。
“下去吧。”
夏掌櫃隨即也想開了，公子是家裏的獨子，早早就過了娶妻生子的年紀卻遲遲不肯娶妻，老爺夫人急得不得了，現在看來是對淩姑娘有意思，那何不戳和戳和呢。
淩婉還不知道已經有人開始打自己的了。
熬好豆漿把‘酸模’的粉兌成水一點一點的倒進豆漿裏慢慢的熬制著，順時針攪拌著，看著鍋中出現絮狀的物體就停止攪拌，倒進木桶中開始進行過濾，把絮狀的物體凝結在一起就能夠做出一塊一塊白白胖胖的豆腐了。
最後就是進行壓制把豆腐裏多餘的水分壓出來，幸好準備了木板。就這樣就能夠等到白白胖胖的豆腐了，壓制了大概十五分鐘的樣子，壓制久了就會變成豆幹。
“淩姑娘在嗎？”門外傳來熟悉的聲音。
大娘坐在院子中劈柴聽見敲門聲，就起身去開門。
“你是？”
“奧我是食味居的夏掌櫃，今日前來打擾是因為上次姑娘賣給我們酒樓的那些菜方在全國各地大賣，所以這就前來答謝一下。”
“你看你們破費了，進來吧夏掌櫃。”
“大娘是誰呀？”淩婉從廚房裏出來。
“小婉快來，夏掌櫃來了。”
“夏掌櫃？”聽到夏掌櫃淩婉就快步的走了出去，正看見夏掌櫃讓人搬東西。
“夏掌櫃這是為何？”
“多虧了姑娘的菜方，我們酒樓這月的賬目比以前任何時候都多，好多處好幾層，這不我們家公子命我來感謝一些姑娘。”
“沒什麽好感謝的，我又不是白給你們菜方，你們不是給了我銀子嘛，能夠賺錢說明你們識貨，說道這裏，夏掌櫃我最近新研制了一中食材你們食味居有沒有興趣？”
“什麽食材？”夏掌櫃來了興趣。
“豆腐。”
“何為豆腐？”
“黃豆做的，潔白如玉軟嫩香甜。”
“可否給我看看？”
“當然可以我這就去給夏掌櫃端點過來。”一溜煙的跑去端豆腐，這可以掙錢的事情當可以跑得快點。
拿了一個小婉裝了一小塊兒豆腐。
“給你快嘗嘗”
夏掌櫃盯著碗中的東西“恩不錯，潔白如玉這麽一弄不會散賣相極好，丫頭你不會就是這樣吃吧？”
“夏掌櫃真是見識多，這個豆腐當然不是這樣吃，這樣也可以吃只是沒有味道，上次沒有做的麻婆豆腐這個就是原料，還有什麽千頁豆腐、豆腐餃子、口袋豆腐、彩塘滑豆腐、翡翠豆腐、三鮮豆腐、山藥豆腐羹……。”
淩婉說完轉過頭去就看見夏掌櫃兩眼賊綠賊綠的盯著淩婉。
“夏掌櫃夏掌櫃…。”
“丫頭，你把這些菜方都賣給我吧，價錢你開。”
“夏掌櫃這全部給你，我以後吃什麽啊？我以後可是也要開酒樓的，所以我只能給你幾張菜方。”
“丫頭你這要是開酒樓這其他的酒樓就都別開門了。”
“夏掌櫃你開玩笑呢，好了，等會兒我就把這價格菜方給你，不過一手交錢一手交貨，還有豆腐其他地方可是做不出來的，所以你只能在我這裏買豆腐我賣的也不貴十個同伴一塊。”
“好好好，不過你可以多給我幾個菜方嘛，看在今日千裏迢迢地給你送禮物的份上…。”
“好好好，就再多給你兩個菜方一共七個，上次給了你五個這次也是，再加上那兩個一共七個，不過你要想讓我給你示範的話要過幾天我去了鎮上才行。”
“好說好說，這裏是七千兩，你收好。”夏掌櫃拿了幾張銀票以及一些散碎的銀兩。
“夏掌櫃這是一早就準備好了呀？還準備得剛剛好。”淩婉挪咽這夏掌櫃。
夏掌櫃一張老臉就是在臉皮厚這個時候不免也有些發燙。
淩婉看了此時的夏掌櫃笑了笑就進了自己的房間寫菜方，差不多是十五分鐘之後拿著七張菜方出來了。
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白瓷碗裝著潔白如玉的豆漿形成鮮明的對比，渾厚的香味讓人真的是精神一震。
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“拿到還有假？你們嘗出來的豆子的味道就是黃豆的味道。”
“一般我們把豆子都拿來為了畜生，沒想到換種方式能夠這般的美味。”
“所以啊，有的東西不能看表面的，換種方式也許就是另外一種存在的方式。”淩婉動聽的嗓音娓娓道來。
“姑娘真是好見地。”
“還能給我來一碗嗎？”
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“那只能下次來嘗了。”郝順和村長都面露遺憾。
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“公子？這……”夏掌櫃面露難色，心裏不禁猜測自家的公子是不是看上淩姑娘了，以前怎麽不見對哪個姑娘好。
“下去吧。”
夏掌櫃隨即也想開了，公子是家裏的獨子，早早就過了娶妻生子的年紀卻遲遲不肯娶妻，老爺夫人急得不得了，現在看來是對淩姑娘有意思，那何不戳和戳和呢。
淩婉還不知道已經有人開始打自己的了。
熬好豆漿把‘酸模’的粉兌成水一點一點的倒進豆漿裏慢慢的熬制著，順時針攪拌著，看著鍋中出現絮狀的物體就停止攪拌，倒進木桶中開始進行過濾，把絮狀的物體凝結在一起就能夠做出一塊一塊白白胖胖的豆腐了。
最後就是進行壓制把豆腐裏多餘的水分壓出來，幸好準備了木板。就這樣就能夠等到白白胖胖的豆腐了，壓制了大概十五分鐘的樣子，壓制久了就會變成豆幹。
“淩姑娘在嗎？”門外傳來熟悉的聲音。
大娘坐在院子中劈柴聽見敲門聲，就起身去開門。
“你是？”
“奧我是食味居的夏掌櫃，今日前來打擾是因為上次姑娘賣給我們酒樓的那些菜方在全國各地大賣，所以這就前來答謝一下。”
“你看你們破費了，進來吧夏掌櫃。”
“大娘是誰呀？”淩婉從廚房裏出來。
“小婉快來，夏掌櫃來了。”
“夏掌櫃？”聽到夏掌櫃淩婉就快步的走了出去，正看見夏掌櫃讓人搬東西。
“夏掌櫃這是為何？”
“多虧了姑娘的菜方，我們酒樓這月的賬目比以前任何時候都多，好多處好幾層，這不我們家公子命我來感謝一些姑娘。”
“沒什麽好感謝的，我又不是白給你們菜方，你們不是給了我銀子嘛，能夠賺錢說明你們識貨，說道這裏，夏掌櫃我最近新研制了一中食材你們食味居有沒有興趣？”
“什麽食材？”夏掌櫃來了興趣。
“豆腐。”
“何為豆腐？”
“黃豆做的，潔白如玉軟嫩香甜。”
“可否給我看看？”
“當然可以我這就去給夏掌櫃端點過來。”一溜煙的跑去端豆腐，這可以掙錢的事情當可以跑得快點。
拿了一個小婉裝了一小塊兒豆腐。
“給你快嘗嘗”
夏掌櫃盯著碗中的東西“恩不錯，潔白如玉這麽一弄不會散賣相極好，丫頭你不會就是這樣吃吧？”
“夏掌櫃真是見識多，這個豆腐當然不是這樣吃，這樣也可以吃只是沒有味道，上次沒有做的麻婆豆腐這個就是原料，還有什麽千頁豆腐、豆腐餃子、口袋豆腐、彩塘滑豆腐、翡翠豆腐、三鮮豆腐、山藥豆腐羹……。”
淩婉說完轉過頭去就看見夏掌櫃兩眼賊綠賊綠的盯著淩婉。
“夏掌櫃夏掌櫃…。”
“丫頭，你把這些菜方都賣給我吧，價錢你開。”
“夏掌櫃這全部給你，我以後吃什麽啊？我以後可是也要開酒樓的，所以我只能給你幾張菜方。”
“丫頭你這要是開酒樓這其他的酒樓就都別開門了。”
“夏掌櫃你開玩笑呢，好了，等會兒我就把這價格菜方給你，不過一手交錢一手交貨，還有豆腐其他地方可是做不出來的，所以你只能在我這裏買豆腐我賣的也不貴十個同伴一塊。”
“好好好，不過你可以多給我幾個菜方嘛，看在今日千裏迢迢地給你送禮物的份上…。”
“好好好，就再多給你兩個菜方一共七個，上次給了你五個這次也是，再加上那兩個一共七個，不過你要想讓我給你示範的話要過幾天我去了鎮上才行。”
“好說好說，這裏是七千兩，你收好。”夏掌櫃拿了幾張銀票以及一些散碎的銀兩。
“夏掌櫃這是一早就準備好了呀？還準備得剛剛好。”淩婉挪咽這夏掌櫃。
夏掌櫃一張老臉就是在臉皮厚這個時候不免也有些發燙。
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