第6章做魚湯
關燈
小
中
大
沈青青一手提漁網，一手提魚簍在日落之前回到了家中。
“奶奶！我回來了！”看見沈奶奶坐在院子裏納鞋墊，沈青青興奮地喊了一聲。
這樣的農家日子，仿佛回到了她無憂無慮的年少時光。
她小時候在縣裏讀書，放學路過村口的小河，都會和小夥伴到水裏游泳，有時候回家晚了怕外婆罵，她就會抓幾條魚回去討好老人家。就像現在——她獻寶似的把魚提到了老人的面前。
“奶奶你瞧，我今日的收獲不少。”沈青青把沈甸甸的魚簍放到了沈奶奶的跟前。
趙如乾帶她去的那條河裏魚又多又肥，他們只撈了兩網的魚就已經裝得盆滿缽滿。
沈奶奶伸頭湊到了魚簍裏看，“喲？怎麽這麽多？這魚不好吃的嘞，抓這麽多……”
“怎麽會呢？我做的魚保管奶奶吃了還想吃！”
沈青青信心滿滿說著，伸手進去抓了一條肥美的大魚丟在一旁的木盆裏準備留做晚餐。
魚簍其實不大，大概才她半個手臂那麽高，但是裏頭放了密密麻麻的魚，有大有小，看起來很多。
“奶奶，這魚離了活水容易死，我去將它們藏到小溪裏養著，回來再給你做魚湯喝。”
“好好，你快去，我這就去給你準備點柴火。”
見沈奶奶擺了擺手，抱著繡籃入屋放好。沈青青就從院墻角裏提了一個雞籠，就快步朝家門口的小溪走。
在溪邊將魚簍裏的大魚分進了洗凈的雞籠裏，沈青青又找了個隱蔽的地方將兩個籠子用雜草繩綁好在岸邊。
她哼著愉悅的曲子回到家中，前腳剛踏進院子裏就聽沈奶奶擔憂地問道：“青青啊……你會殺魚嗎？”
魚太難處理了，自從沈爺爺過世之後，沈家就沒吃過魚這種生物。沈奶奶雖然會殺，但是現在年紀大了，對於這種生猛的大魚還是把持不住。而原主一雙手常年用來刺繡，平日裏也只做簡單的飯菜，根本沒有殺過魚。
她怎麽忘了還有這茬？僵了一下，沈青青腦子裏快速飛轉，走到了木盆邊。
“奶奶，我以前不是見過爺爺殺魚嗎？偷學了一下，今天正好就可以試試。”
見沈奶奶眸光裏看她的眼神有些遲疑，沈青青挺直了腰桿一副毫不心虛的樣子。
“我不會，奶奶你可以教我啊！青青已經及笄了，往後家裏的大小事務都要做的。”
沈奶奶瞧她這麽堅定，笑著點了點，“行吧，我在一旁指導你。”說罷，沈奶奶一面誇她長大了，一面和藹地指著木盆讓她拿到了井邊去殺。
殺魚是每個廚師必備的本事，沈青青前世不知道殺了多少次魚，也算是經驗老道，但礙於沈奶奶在身旁監督，她只得表現出笨手笨腳來將沈奶奶的疑惑徹底打消。
考慮到沈家煮菜的油不多，不能做太過煎炸的魚，沈青青打算做個魚頭湯和蒸魚身。把魚頭剁好，她就去了菜園子摘菜。
魚如果沒有蔥姜蒜等調料來烹煮一定會非常腥，沈青青觀察過這裏的農家人正是不會用調料來煮魚，來調節魚的腥味才會一直怕魚腥味不敢吃魚。
摘了一把蔥一把青菜，再挖了一塊生姜，沈青青就出了菜園子。
沈家沒有地種田，菜園子裏一大半種的都是稻子，剩下的才是菜，如今菜已經吃了不少，剛種下的菜也才發芽，所以即使青菜上有一角黃葉沈青青也不敢丟掉。
可沈奶奶一見她從後院回來，就忍不住念叨。
“青青啊，你摘那麽多青菜做什麽？吃不完的嘞！”
多嗎？沈青青低頭看向自己手裏的菜，菜園裏能摘的青菜不多，她只摘了兩個人的分量。
驀地，她看到旁邊多出來的蔥，瞬間就明白了。
沈奶奶是把蔥當做青菜了，沈家太窮，只要是能吃的綠葉子就可以煮來吃，哪管那麽多是蔥還是調料。
“奶奶，我想用它來煮魚，它能給魚去腥。”她邊說，邊笑著走到井邊，打水把蔥姜青菜洗幹凈，洗完又同魚一起端到了竈臺前。
“誒？真的嗎？我以前怎麽沒聽說過？”沈奶奶一臉不信地湊到了她的身邊，看著她將蔥切成一段段，把姜切成一片片放到魚上。
“我也是無意聽別人說的。待會兒魚湯煮出來，奶奶你嘗嘗就知道了。”
彎身看了一眼沈奶奶在她去摘菜時起好的火，沈青青隨意找了個理由敷衍過去，就將鍋裏的洗鍋水鏟了出來。
等清理幹凈，她便用豌豆大小的豬油稍稍煎黃魚頭，再往鍋裏倒了清水，蓋上鍋蓋煮魚湯。
沈家只有一口炒菜的大鍋，她想要蒸魚的話，只能等魚湯煮好。坐在竈前的小板凳上，沈青青往竈裏一點添了柴火，忽地想到了什麽，她站起身跑到了沈丘的房裏。
她的目標很明確，一進屋也不看哪裏，嘴角一勾直接朝了床角去。
很快她就從屋裏出來了，沈奶奶看她手裏抱著東西，頓住了手上的功夫。
“青青啊，你從你爹屋裏拿了什麽？”
沈青青低頭看了看手中的酒壇子：“奶奶，下午我將爹的房間收拾了一遍，找到了一小壇酒，等一下魚煮開了可以加一點。”
料酒能給魚去腥提鮮，沈家是沒有料酒的，下午她收刮到了沈丘喝的酒，正好能派上用場。
“這魚湯怎麽能加酒呢？你可別亂七八糟的都往裏放，快把你爹的酒收好，以後他回來了可還要喝的。”沈奶奶不知沈青青的想法，蹙著眉頭就讓她把酒放回去。
沈青青哪管她的質疑，拿了一個小碗倒了一點出來。
“一點點就行了，不多的，奶奶你放心！”
等她把酒放回去，鍋裏的魚湯也煮開了，她忙不疊跑過去揭開鍋蓋。
“咕嚕咕嚕……”
鍋蓋一開，燙人的蒸汽瞬間迎面而上，每個毛孔都像是被打開了一樣，沈青青看著鍋中乳白色的魚湯汩汩冒著，舌根子像是失了控似的不停生津。
她咽了口口水，將碗裏的蔥姜都倒了下去。加了鹽和小酒，她又蓋上煮了一會兒，讓調料與魚頭魚湯充分融合。
很快，香濃的魚湯就可以出鍋了，可她用來煎魚的油太少，現在湯裏沒有半點油水，如果臨出鍋前能再加點油鎖住魚湯的鮮美，那是最好不過。
看著家中半小碗的豬油，沈青青泛起了猶豫。
沈家的豬油只有那麽多，都是以前原主和沈奶奶摳著摳著省下的，吃完就沒有了。可就她的廚師經驗來看，夏天天氣熱，這油再不吃恐怕會壞掉。
這麽一想，沈青青咬著牙，狠心地挖了一塊豬油放到魚湯裏，等油化開與魚湯充分混合，她才舀了一碗先端給了沈奶奶。
沈奶奶一看到跟前一碗白乎乎的，像乳汁一樣的魚湯，頓時懵了。
“青青啊，這、這能喝嗎？”
“能啊，怎麽不能？奶奶你快嘗嘗，味道可鮮美了！”她關是站在那兒聞到味道，都直流口水。
本站無廣告，永久域名（fanyan.cc）
“奶奶！我回來了！”看見沈奶奶坐在院子裏納鞋墊，沈青青興奮地喊了一聲。
這樣的農家日子，仿佛回到了她無憂無慮的年少時光。
她小時候在縣裏讀書，放學路過村口的小河，都會和小夥伴到水裏游泳，有時候回家晚了怕外婆罵，她就會抓幾條魚回去討好老人家。就像現在——她獻寶似的把魚提到了老人的面前。
“奶奶你瞧，我今日的收獲不少。”沈青青把沈甸甸的魚簍放到了沈奶奶的跟前。
趙如乾帶她去的那條河裏魚又多又肥，他們只撈了兩網的魚就已經裝得盆滿缽滿。
沈奶奶伸頭湊到了魚簍裏看，“喲？怎麽這麽多？這魚不好吃的嘞，抓這麽多……”
“怎麽會呢？我做的魚保管奶奶吃了還想吃！”
沈青青信心滿滿說著，伸手進去抓了一條肥美的大魚丟在一旁的木盆裏準備留做晚餐。
魚簍其實不大，大概才她半個手臂那麽高，但是裏頭放了密密麻麻的魚，有大有小，看起來很多。
“奶奶，這魚離了活水容易死，我去將它們藏到小溪裏養著，回來再給你做魚湯喝。”
“好好，你快去，我這就去給你準備點柴火。”
見沈奶奶擺了擺手，抱著繡籃入屋放好。沈青青就從院墻角裏提了一個雞籠，就快步朝家門口的小溪走。
在溪邊將魚簍裏的大魚分進了洗凈的雞籠裏，沈青青又找了個隱蔽的地方將兩個籠子用雜草繩綁好在岸邊。
她哼著愉悅的曲子回到家中，前腳剛踏進院子裏就聽沈奶奶擔憂地問道：“青青啊……你會殺魚嗎？”
魚太難處理了，自從沈爺爺過世之後，沈家就沒吃過魚這種生物。沈奶奶雖然會殺，但是現在年紀大了，對於這種生猛的大魚還是把持不住。而原主一雙手常年用來刺繡，平日裏也只做簡單的飯菜，根本沒有殺過魚。
她怎麽忘了還有這茬？僵了一下，沈青青腦子裏快速飛轉，走到了木盆邊。
“奶奶，我以前不是見過爺爺殺魚嗎？偷學了一下，今天正好就可以試試。”
見沈奶奶眸光裏看她的眼神有些遲疑，沈青青挺直了腰桿一副毫不心虛的樣子。
“我不會，奶奶你可以教我啊！青青已經及笄了，往後家裏的大小事務都要做的。”
沈奶奶瞧她這麽堅定，笑著點了點，“行吧，我在一旁指導你。”說罷，沈奶奶一面誇她長大了，一面和藹地指著木盆讓她拿到了井邊去殺。
殺魚是每個廚師必備的本事，沈青青前世不知道殺了多少次魚，也算是經驗老道，但礙於沈奶奶在身旁監督，她只得表現出笨手笨腳來將沈奶奶的疑惑徹底打消。
考慮到沈家煮菜的油不多，不能做太過煎炸的魚，沈青青打算做個魚頭湯和蒸魚身。把魚頭剁好，她就去了菜園子摘菜。
魚如果沒有蔥姜蒜等調料來烹煮一定會非常腥，沈青青觀察過這裏的農家人正是不會用調料來煮魚，來調節魚的腥味才會一直怕魚腥味不敢吃魚。
摘了一把蔥一把青菜，再挖了一塊生姜，沈青青就出了菜園子。
沈家沒有地種田，菜園子裏一大半種的都是稻子，剩下的才是菜，如今菜已經吃了不少，剛種下的菜也才發芽，所以即使青菜上有一角黃葉沈青青也不敢丟掉。
可沈奶奶一見她從後院回來，就忍不住念叨。
“青青啊，你摘那麽多青菜做什麽？吃不完的嘞！”
多嗎？沈青青低頭看向自己手裏的菜，菜園裏能摘的青菜不多，她只摘了兩個人的分量。
驀地，她看到旁邊多出來的蔥，瞬間就明白了。
沈奶奶是把蔥當做青菜了，沈家太窮，只要是能吃的綠葉子就可以煮來吃，哪管那麽多是蔥還是調料。
“奶奶，我想用它來煮魚，它能給魚去腥。”她邊說，邊笑著走到井邊，打水把蔥姜青菜洗幹凈，洗完又同魚一起端到了竈臺前。
“誒？真的嗎？我以前怎麽沒聽說過？”沈奶奶一臉不信地湊到了她的身邊，看著她將蔥切成一段段，把姜切成一片片放到魚上。
“我也是無意聽別人說的。待會兒魚湯煮出來，奶奶你嘗嘗就知道了。”
彎身看了一眼沈奶奶在她去摘菜時起好的火，沈青青隨意找了個理由敷衍過去，就將鍋裏的洗鍋水鏟了出來。
等清理幹凈，她便用豌豆大小的豬油稍稍煎黃魚頭，再往鍋裏倒了清水，蓋上鍋蓋煮魚湯。
沈家只有一口炒菜的大鍋，她想要蒸魚的話，只能等魚湯煮好。坐在竈前的小板凳上，沈青青往竈裏一點添了柴火，忽地想到了什麽，她站起身跑到了沈丘的房裏。
她的目標很明確，一進屋也不看哪裏，嘴角一勾直接朝了床角去。
很快她就從屋裏出來了，沈奶奶看她手裏抱著東西，頓住了手上的功夫。
“青青啊，你從你爹屋裏拿了什麽？”
沈青青低頭看了看手中的酒壇子：“奶奶，下午我將爹的房間收拾了一遍，找到了一小壇酒，等一下魚煮開了可以加一點。”
料酒能給魚去腥提鮮，沈家是沒有料酒的，下午她收刮到了沈丘喝的酒，正好能派上用場。
“這魚湯怎麽能加酒呢？你可別亂七八糟的都往裏放，快把你爹的酒收好，以後他回來了可還要喝的。”沈奶奶不知沈青青的想法，蹙著眉頭就讓她把酒放回去。
沈青青哪管她的質疑，拿了一個小碗倒了一點出來。
“一點點就行了，不多的，奶奶你放心！”
等她把酒放回去，鍋裏的魚湯也煮開了，她忙不疊跑過去揭開鍋蓋。
“咕嚕咕嚕……”
鍋蓋一開，燙人的蒸汽瞬間迎面而上，每個毛孔都像是被打開了一樣，沈青青看著鍋中乳白色的魚湯汩汩冒著，舌根子像是失了控似的不停生津。
她咽了口口水，將碗裏的蔥姜都倒了下去。加了鹽和小酒，她又蓋上煮了一會兒，讓調料與魚頭魚湯充分融合。
很快，香濃的魚湯就可以出鍋了，可她用來煎魚的油太少，現在湯裏沒有半點油水，如果臨出鍋前能再加點油鎖住魚湯的鮮美，那是最好不過。
看著家中半小碗的豬油，沈青青泛起了猶豫。
沈家的豬油只有那麽多，都是以前原主和沈奶奶摳著摳著省下的，吃完就沒有了。可就她的廚師經驗來看，夏天天氣熱，這油再不吃恐怕會壞掉。
這麽一想，沈青青咬著牙，狠心地挖了一塊豬油放到魚湯裏，等油化開與魚湯充分混合，她才舀了一碗先端給了沈奶奶。
沈奶奶一看到跟前一碗白乎乎的，像乳汁一樣的魚湯，頓時懵了。
“青青啊，這、這能喝嗎？”
“能啊，怎麽不能？奶奶你快嘗嘗，味道可鮮美了！”她關是站在那兒聞到味道，都直流口水。
本站無廣告，永久域名（fanyan.cc）