第139章
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綠色星球的分數確實不低, 足足是九點八分了。
這個分數一出來,大家的壓力也都大了起來, 也就是說現在華夏是比f國高零點二分, 很輕易的就能反超。
只要他們這稍微有一道菜做岔了, 那分數就很可能被壓過去。
當然f國那邊的廚師壓力更大, 陳白微都看到後面的幾位廚師擦了擦頭上的汗,更加認真的對待手中的菜了。
陳白微這邊倒是老神在在的, 將火給調小了, 繼續燉著。
“我還怕你緊張,結果你比我還放松。”拿到九點九分的杜師傅這會正在整理料理臺,還笑著回頭跟陳白微聊天。
陳白微從他那拿了黃瓜,掰成兩半,和鄭瑾分著吃。
聞言把嘴裏脆嫩的黃瓜咽下去,“也沒有, 我只是不顯露出來而已。”
杜師傅看了眼攝像機,給她傳達了個我懂我都懂的的小表情。
陳白微默默的挪開視線。
第三道上去的菜是f國的,叫什麽亞特蘭蒂斯。
名字依然是花裏胡哨的, 但做出來的菜卻還算是所有菜品中比較內秀的。
用到的食材是空運過來的海鮮, 有蝦還有石頭魚。因為這位師傅的料理臺就在她的左前方,她還看到用了藏紅花。
蝦肉去殼完全剝出來,石頭魚腌制一會,用黃油煎出來, 撒上黑胡椒, 還有薄荷碎。再把薄荷還有土豆番茄等打成泥狀, 裝在小碟子裏,和蝦肉還有石頭魚一塊送到評委面前。
做法是非常傳統的做法,並沒有什麽花俏的地方。
非常西式的一道菜。
因為陳白微分享了杏脯,所以這位廚師也端了一份亞特蘭蒂斯給陳白微品嘗。
鮮美的石頭魚有些濃濃的香味,然後沾上一點薄荷土豆泥,非常清新的味道,仿佛一瞬間把她帶到了美麗的海域附近。
就連吃不慣什麽西式菜的鄭瑾,都沈醉在鮮蝦的甜美還有石頭魚的濃香中。
這道菜的分數卻沒有很高,只有九點四分。
但廚師本人沒在意,反而很高興的跟後面的廚師擊了個巴掌。
第四道菜是華夏這邊的青魚甩水,所謂的甩水,其實就是魚尾,魚尾因為經常游動,所以肉質會更加有韌性一些,而最好的就是用青魚來做。
主要還是因為青魚的肉脂豐腴,具有淡水魚獨有的鮮美滋味。
這道菜也是一道很傳統的名菜,一條條的青魚尾裝在盤子裏。淋上濃稠的醬汁,呈醬紅色,尤其的誘人的。
送到評委那品嘗過後,很快分數就出來了,九點三分。
陳白微今天學聰明了,可不能像昨天那樣啥也撈不著,反正她的菜還沒好,就溜達到那位師傅那要了一尾青魚尾,然後和鄭瑾一塊分這次。
這攝影師都快被陳白微整瘋了,其他師傅都在認認真真做菜,唯獨他跟著的這一位,自己帶零食來吃不算,還喜歡從別人那順吃的。
要他不是餓著都還好,問題是他還餓著呢,又要端著攝像機認真的拍,楞是拍得他現在都餓到沒感覺了。
陳白微這邊吃著肥嫩鮮美的魚肉,估量著分數的時候。一擡頭就看到了這位攝影師火熱的視線。
“那什麽,你餓了?”這眼神估計每位廚師都熟悉。
攝影師又不能說話,只能委屈的點點頭。
陳白微想到自己這段時間嘴巴確實沒停過,再看這位攝影師估計也是實在憋不住了,才點頭的。
“那我等會啊!”陳白微把盤子遞給鄭瑾,然後溜達到前面去要了一碗白米飯過來。因為前面有位師傅要做的是禿黃油撈飯,這蒸好的白米飯都是現成的。
陳白微起了個鍋,放點油,然後在攝影師感動的眼神中說道“我這是正好有時間,才給你做碗炒飯的,要是沒時間,才沒有這個空呢。我盡量快速的炒一碗飯出來啊,你拍歸拍,到時候放出來可得把這個畫面剪掉,不然該有人說我不認真對待比賽了。”
攝影師感動的點點頭,人家是特意做給自己吃的,這點小要求必須要做到。
陳白微將蛋液打散,在飯粒翻炒的時候,將蛋液倒入到飯粒上,然後快速的翻鍋,蛋液包裹在每一粒飯上,味道噴香撲鼻,炒好後的飯粒如同碎金一般。粒粒松軟,光澤飽滿。
所以這蛋炒飯又叫碎金飯。
陳白微把飯盛到盤子裏,遞給攝影師。看到他空不出手來,左右看了看,然後對準鄭瑾。
“你去幫他扛一會。”
鄭瑾?????
就在攝影師抱著盤子狼吞虎咽的時候,第五道菜也送了上去。是f國那邊腌制的一道鳳尾魚。
魚肉呈酒紅色,不像青魚尾那樣,有濃稠的醬汁。而是用鱒魚卵還有海鮮碎末,金槍魚魚子醬等做配料,鳳尾魚再進行二次加工煎制出來的,再用冰塊進行降溫制冷處理。
這樣制冷後的鳳尾魚,魚肉非常的細膩,帶著點綿綿的口感,海鹽的味道完全滲入到魚肉裏面,海鮮碎末等混合著魚子醬的味道,一塊被送到嘴裏,那種新鮮的口感無與倫比。
這道菜的分數也不低,有九點五分。
等攝影師吃完,接過鄭瑾扛著的攝像機,第六道也端上去了。
是那位師傅做的禿黃油撈飯。
海城有吃蟹的習慣,每到秋季,海城路邊都有賣蟹的。以前沒東西吃,吃不起肉的時候,就買蟹來吃。
而這個禿黃油撈飯,其實是蘇城的特色。但這位做禿黃油撈飯的師傅,做蟹是一絕。
而這禿黃油,也是用他獨有的方式做出來的,陳白微以前還從這師傅那順走了一罐禿黃油,隨便拌點飯吃都香得很。
蒸出來的珍珠白米飯加了芋頭粒,再經由師傅獨特的手法將禿黃油拌入。
軟糯的白米飯,被透明蟹膏,還有濃香的金色蟹黃,以及在做禿黃油的時候,加入到其中紅油。
一口吞下去,仿佛將世間所有的鮮味,都融入到這一碗中。
濃香鮮醇,還帶著濃醇的酒香,怎麽都讓人抗拒不了。
等到再度報出來一個九點八的高分,全場華夏人提起的心臟都落了回來。
已經超了不少分了,再怎麽著都不至於被反超吧。
就連陳白微都放了不少心,除了她之外,那位沒把菜端上去的師傅,手藝也是一絕。
也不知道是不是昨天分數超了f國的原因,今天的f國廚師,好像都有種憋著氣放大招的意思,所有人都鉚足了勁。
他們的分數幾乎都穩定在很高的層度。
只是他們這邊也不差,師傅們也都沈著冷靜的發揮著。陳白微記得這場比賽裏,是沒有什麽禿黃油撈飯的。但這位師傅選擇了禿黃油撈飯,還拿了這麽高分,裏面未嘗沒有陳白微之前煽動蝴蝶翅膀的功勞。
第七道菜是章魚佐馬賽魚湯。
做這道菜的廚師,陳白微其實見過,上一輩子陳白微在f國的一家店見過這位廚師,當時還有點交流。
但那時候這位廚師年紀已經很大了,餐廳是交給他的兒子管理的。
那家店的招牌菜,就是這道章魚佐馬賽魚湯。
而現在嘛,這位廚師還很年輕。
陳白微是嘗過這位廚師兒子做的,味道是很不錯,但還沒到很驚艷的程度,可能是還年輕,還沒修煉到位。
現在跟這位廚師同臺比賽,陳白微在他做的這道菜分好端上去之後,就直接奔過去,很厚臉皮的要了一份。
章魚和鹿肉一進嘴,陳白微就感覺到了不一樣。低溫慢煮之後,再烤制的章魚足,在保留了彈性的同時又非常的柔軟。烤制後的章魚足吸管邊是脆脆的口感。沾上馬賽魚湯汁,鮮美異常。
至於鹿肉,則是脆皮的,用紅酒燜出來的鹿肉松軟多汁,帶著濃郁的紅酒香味,很具有法國風情的味道。
這功力可比他兒子厲害太多了,而這道菜的最終分數,是九點七分。
第八道菜是毛峰熏鰣魚,鰣魚需要腌制調味。再用頂尖的黃山毛峰做熏料,本身毛峰的香味就非常濃郁了,做熏料來熏制鰣魚,不僅讓鰣魚茶香四溢,鰣魚本身看起來還金鱗玉脂,表皮浮現出一層銀白色的油光。
鰣魚的味道原本就鮮美得緊,這麽做出來的鰣魚就更不用說了。
而道菜的分數,也有九點五分。
這個時候其實分數已經差不多定了,只要陳白微不是做砸了,那他們華夏是穩贏的。接觸到臺下林豐他們緊張的視線,陳白微自信一笑。
她砸誰的菜,也不可能在這時候砸了。
第八道菜就是陳白微旁邊的帥哥廚師做的燉鴿,他把鴿子處理好燉著的之後,就跟陳白微一樣無所事事的看著火候。
只不過陳白微更活潑一些,時不時溜達著轉轉,而這位帥哥廚師由於語言不是很通,一般就和他前面的廚師聊聊天之類的。
他倒是看了陳白微好幾遍,只是陳白微很忙沒空搭理他。
等到這燉鴿端出來的時候,陳白微就特意看了他一眼。
因為這燉鴿的香味太獨特了,每一只小小的鴿子裝在盤子裏,旁邊點綴著裝飾,然後這位帥哥廚師很認真的澆上湯汁。
陳白微沒忍住,湊過頭,“那什麽,還有多餘的鴿子嗎?”
這話剛說完呢,鄭瑾就扯了一把陳白微,“師傅,可別吃了,咱們的菜要好了。”
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這個分數一出來,大家的壓力也都大了起來, 也就是說現在華夏是比f國高零點二分, 很輕易的就能反超。
只要他們這稍微有一道菜做岔了, 那分數就很可能被壓過去。
當然f國那邊的廚師壓力更大, 陳白微都看到後面的幾位廚師擦了擦頭上的汗,更加認真的對待手中的菜了。
陳白微這邊倒是老神在在的, 將火給調小了, 繼續燉著。
“我還怕你緊張,結果你比我還放松。”拿到九點九分的杜師傅這會正在整理料理臺,還笑著回頭跟陳白微聊天。
陳白微從他那拿了黃瓜,掰成兩半,和鄭瑾分著吃。
聞言把嘴裏脆嫩的黃瓜咽下去,“也沒有, 我只是不顯露出來而已。”
杜師傅看了眼攝像機,給她傳達了個我懂我都懂的的小表情。
陳白微默默的挪開視線。
第三道上去的菜是f國的,叫什麽亞特蘭蒂斯。
名字依然是花裏胡哨的, 但做出來的菜卻還算是所有菜品中比較內秀的。
用到的食材是空運過來的海鮮, 有蝦還有石頭魚。因為這位師傅的料理臺就在她的左前方,她還看到用了藏紅花。
蝦肉去殼完全剝出來,石頭魚腌制一會,用黃油煎出來, 撒上黑胡椒, 還有薄荷碎。再把薄荷還有土豆番茄等打成泥狀, 裝在小碟子裏,和蝦肉還有石頭魚一塊送到評委面前。
做法是非常傳統的做法,並沒有什麽花俏的地方。
非常西式的一道菜。
因為陳白微分享了杏脯,所以這位廚師也端了一份亞特蘭蒂斯給陳白微品嘗。
鮮美的石頭魚有些濃濃的香味,然後沾上一點薄荷土豆泥,非常清新的味道,仿佛一瞬間把她帶到了美麗的海域附近。
就連吃不慣什麽西式菜的鄭瑾,都沈醉在鮮蝦的甜美還有石頭魚的濃香中。
這道菜的分數卻沒有很高,只有九點四分。
但廚師本人沒在意,反而很高興的跟後面的廚師擊了個巴掌。
第四道菜是華夏這邊的青魚甩水,所謂的甩水,其實就是魚尾,魚尾因為經常游動,所以肉質會更加有韌性一些,而最好的就是用青魚來做。
主要還是因為青魚的肉脂豐腴,具有淡水魚獨有的鮮美滋味。
這道菜也是一道很傳統的名菜,一條條的青魚尾裝在盤子裏。淋上濃稠的醬汁,呈醬紅色,尤其的誘人的。
送到評委那品嘗過後,很快分數就出來了,九點三分。
陳白微今天學聰明了,可不能像昨天那樣啥也撈不著,反正她的菜還沒好,就溜達到那位師傅那要了一尾青魚尾,然後和鄭瑾一塊分這次。
這攝影師都快被陳白微整瘋了,其他師傅都在認認真真做菜,唯獨他跟著的這一位,自己帶零食來吃不算,還喜歡從別人那順吃的。
要他不是餓著都還好,問題是他還餓著呢,又要端著攝像機認真的拍,楞是拍得他現在都餓到沒感覺了。
陳白微這邊吃著肥嫩鮮美的魚肉,估量著分數的時候。一擡頭就看到了這位攝影師火熱的視線。
“那什麽,你餓了?”這眼神估計每位廚師都熟悉。
攝影師又不能說話,只能委屈的點點頭。
陳白微想到自己這段時間嘴巴確實沒停過,再看這位攝影師估計也是實在憋不住了,才點頭的。
“那我等會啊!”陳白微把盤子遞給鄭瑾,然後溜達到前面去要了一碗白米飯過來。因為前面有位師傅要做的是禿黃油撈飯,這蒸好的白米飯都是現成的。
陳白微起了個鍋,放點油,然後在攝影師感動的眼神中說道“我這是正好有時間,才給你做碗炒飯的,要是沒時間,才沒有這個空呢。我盡量快速的炒一碗飯出來啊,你拍歸拍,到時候放出來可得把這個畫面剪掉,不然該有人說我不認真對待比賽了。”
攝影師感動的點點頭,人家是特意做給自己吃的,這點小要求必須要做到。
陳白微將蛋液打散,在飯粒翻炒的時候,將蛋液倒入到飯粒上,然後快速的翻鍋,蛋液包裹在每一粒飯上,味道噴香撲鼻,炒好後的飯粒如同碎金一般。粒粒松軟,光澤飽滿。
所以這蛋炒飯又叫碎金飯。
陳白微把飯盛到盤子裏,遞給攝影師。看到他空不出手來,左右看了看,然後對準鄭瑾。
“你去幫他扛一會。”
鄭瑾?????
就在攝影師抱著盤子狼吞虎咽的時候,第五道菜也送了上去。是f國那邊腌制的一道鳳尾魚。
魚肉呈酒紅色,不像青魚尾那樣,有濃稠的醬汁。而是用鱒魚卵還有海鮮碎末,金槍魚魚子醬等做配料,鳳尾魚再進行二次加工煎制出來的,再用冰塊進行降溫制冷處理。
這樣制冷後的鳳尾魚,魚肉非常的細膩,帶著點綿綿的口感,海鹽的味道完全滲入到魚肉裏面,海鮮碎末等混合著魚子醬的味道,一塊被送到嘴裏,那種新鮮的口感無與倫比。
這道菜的分數也不低,有九點五分。
等攝影師吃完,接過鄭瑾扛著的攝像機,第六道也端上去了。
是那位師傅做的禿黃油撈飯。
海城有吃蟹的習慣,每到秋季,海城路邊都有賣蟹的。以前沒東西吃,吃不起肉的時候,就買蟹來吃。
而這個禿黃油撈飯,其實是蘇城的特色。但這位做禿黃油撈飯的師傅,做蟹是一絕。
而這禿黃油,也是用他獨有的方式做出來的,陳白微以前還從這師傅那順走了一罐禿黃油,隨便拌點飯吃都香得很。
蒸出來的珍珠白米飯加了芋頭粒,再經由師傅獨特的手法將禿黃油拌入。
軟糯的白米飯,被透明蟹膏,還有濃香的金色蟹黃,以及在做禿黃油的時候,加入到其中紅油。
一口吞下去,仿佛將世間所有的鮮味,都融入到這一碗中。
濃香鮮醇,還帶著濃醇的酒香,怎麽都讓人抗拒不了。
等到再度報出來一個九點八的高分,全場華夏人提起的心臟都落了回來。
已經超了不少分了,再怎麽著都不至於被反超吧。
就連陳白微都放了不少心,除了她之外,那位沒把菜端上去的師傅,手藝也是一絕。
也不知道是不是昨天分數超了f國的原因,今天的f國廚師,好像都有種憋著氣放大招的意思,所有人都鉚足了勁。
他們的分數幾乎都穩定在很高的層度。
只是他們這邊也不差,師傅們也都沈著冷靜的發揮著。陳白微記得這場比賽裏,是沒有什麽禿黃油撈飯的。但這位師傅選擇了禿黃油撈飯,還拿了這麽高分,裏面未嘗沒有陳白微之前煽動蝴蝶翅膀的功勞。
第七道菜是章魚佐馬賽魚湯。
做這道菜的廚師,陳白微其實見過,上一輩子陳白微在f國的一家店見過這位廚師,當時還有點交流。
但那時候這位廚師年紀已經很大了,餐廳是交給他的兒子管理的。
那家店的招牌菜,就是這道章魚佐馬賽魚湯。
而現在嘛,這位廚師還很年輕。
陳白微是嘗過這位廚師兒子做的,味道是很不錯,但還沒到很驚艷的程度,可能是還年輕,還沒修煉到位。
現在跟這位廚師同臺比賽,陳白微在他做的這道菜分好端上去之後,就直接奔過去,很厚臉皮的要了一份。
章魚和鹿肉一進嘴,陳白微就感覺到了不一樣。低溫慢煮之後,再烤制的章魚足,在保留了彈性的同時又非常的柔軟。烤制後的章魚足吸管邊是脆脆的口感。沾上馬賽魚湯汁,鮮美異常。
至於鹿肉,則是脆皮的,用紅酒燜出來的鹿肉松軟多汁,帶著濃郁的紅酒香味,很具有法國風情的味道。
這功力可比他兒子厲害太多了,而這道菜的最終分數,是九點七分。
第八道菜是毛峰熏鰣魚,鰣魚需要腌制調味。再用頂尖的黃山毛峰做熏料,本身毛峰的香味就非常濃郁了,做熏料來熏制鰣魚,不僅讓鰣魚茶香四溢,鰣魚本身看起來還金鱗玉脂,表皮浮現出一層銀白色的油光。
鰣魚的味道原本就鮮美得緊,這麽做出來的鰣魚就更不用說了。
而道菜的分數,也有九點五分。
這個時候其實分數已經差不多定了,只要陳白微不是做砸了,那他們華夏是穩贏的。接觸到臺下林豐他們緊張的視線,陳白微自信一笑。
她砸誰的菜,也不可能在這時候砸了。
第八道菜就是陳白微旁邊的帥哥廚師做的燉鴿,他把鴿子處理好燉著的之後,就跟陳白微一樣無所事事的看著火候。
只不過陳白微更活潑一些,時不時溜達著轉轉,而這位帥哥廚師由於語言不是很通,一般就和他前面的廚師聊聊天之類的。
他倒是看了陳白微好幾遍,只是陳白微很忙沒空搭理他。
等到這燉鴿端出來的時候,陳白微就特意看了他一眼。
因為這燉鴿的香味太獨特了,每一只小小的鴿子裝在盤子裏,旁邊點綴著裝飾,然後這位帥哥廚師很認真的澆上湯汁。
陳白微沒忍住,湊過頭,“那什麽,還有多餘的鴿子嗎?”
這話剛說完呢,鄭瑾就扯了一把陳白微,“師傅,可別吃了,咱們的菜要好了。”
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