牷發現這段時間以來，大部分事情都跟自己想象的而完全不一樣，在這裏見到的事情跟在外面一樣，都是新鮮玩意。一大群小孩騎著自行車到處來回跑，牷很是驚訝，驚訝多了，也覺得這個好像很平常。就是一點不好，這裏沒有酒。

牷帶回來的酒都在壯那裏，而聽華的口氣，似乎華會釀酒，只是每天就看見華跟著蟲，不知道在做什麽，每天都神叨叨的。

這些東西都是牷所不能控制的，牷甚至想把華抓了就跑，但是還是對那個蟲有點發怵，還有那些自行車，跑的未免太快了一些，估計會被抓到。

牷在思考之後，就放棄了自己那種危險的想法，開始專心致志的幹起活來，畢竟那個小族長自己就很想出去的，還是老老實實的等著最好。

牷的到來，本來還引起了一些麻煩，原來一部分在這裏被強制勞動的人似乎是找到了靠山一樣，開始怠工，但是牷卻帶著人很努力的幹活，那些本想搞點事的人很快就歇菜了，繼續老老實實的幹活，這倒是幫著壯解決了一些隱患。

華依舊是每天不緊不慢的繼續著之前的學習，偶爾到工地上來四處轉轉。

牷內心還是比較著急的，於是每天不辭勞苦的工作，還不住地督促人幹活，像極了包工頭。牷覺得華不急動身的原因大概是因為這些工程，而實際上，華只是單純的覺得冬天快到了，等過完年再走才是好主意，僅此而已。

沒過多久，壯又從那邊跑過來了。

“華，我記得你上次說你能釀酒來著。”壯說道。

“對，我會一點。”華說道，“這個是用糧食釀造的，很費糧食的。”

“咱們的糧食還是很多的，吃不完。”壯說道，“弄一些來釀酒應該不礙事吧。”

“你是不是把那些酒全給喝了？”華問道。

“是的，”壯承認了，“這個還是很好喝的。”

在中國，酒文化源遠流長，據說酒是夏朝的杜康發明的，獻給大禹品嘗，又有說法是儀狄始作酒醪，變五味，少康（一作杜康）作秣酒，總之，酒是在糧食豐裕之後的發明，多半跟大禹有點關系。

釀酒需要用到酒曲，但是最早的酒是沒有酒曲的，畢竟總得有第一個人做出來才會有的。

看著壯著急的樣子，華也有些好笑“好吧，那我們就釀一些吧。”

華開始釀酒，在沒有酒曲的情況下，酒的品質是難以得到保證的。酒曲的本質就是大量的微生物群落，這些微生物的存在，可以使含糖的谷物發酵，生成葡萄糖，再轉化為酒精。

沒有酒曲，那麽那些菌群沒法控制，完全是依賴空氣中自有的真菌，所以不知道會有什麽樣的真菌加入發酵工作。那麽只能多次釀造，然後選取其中最好的，代代相傳。

華讓壯煮了七八鍋黍米飯，放到不同的地方，等它們自然發酵。

“為什麽要放到不同的地方？放在一起不是更方便嗎？”壯問道。

這個要解釋起來是很有點難度的，不過難不倒華“哦，這個是因為各個地方的地氣不同，那麽釀出來的酒就會不同。有的地方釀出來的苦，有的地方釀出來的酸，有的地方釀出來的甜。”

雖然壯沒有聽懂華說的，但是覺得好有道理的樣子，於是照著華的吩咐去做了。在新城這裏放了一鍋，河邊那裏搭了個棚子，也放了一鍋，山頂上的哨塔那裏也放著有。

沒過幾天，那些黍米飯開始變顏色了。華用筷子在那些黍米飯中間做了個窩，就等著這裏出水。

壯每天都要來來回回的跑好幾趟，甚至學會了騎自行車。

黍米飯終於出水了，經過品嘗，每個地方的味道確實都不一樣，甜的被留了下來，酸的也留了下來。甜的是酒，酸的是醋，苦的就可以去做肥料了。

有了第一次的酒，再下來就好辦多了。煮上幾鍋黍米飯，晾涼了之後，放入第一次得到的酒糟，攪拌均勻，就可以等著發酵了。

發酵時候的溫度不是那麽好控制的，現在也沒有溫度計。華想了個主意，用兩個不同的木片，粘在一起，這樣，由於熱脹冷縮的膨脹系數不同，這個合成片就會發生彎曲。理論是正確的，然而現實卻不給面子，華搗鼓一通之後，只好無奈的放棄了，這還是等到找到兩種不同的金屬再說吧。

還好，釀造出甜米酒的地方就是河邊附近，離這裏也不算太遠，華覺得以後這裏就是族中的釀酒廠了。

釀醋的地方在老城那裏，壯不太理解，覺得那個酸酸的，不怎麽好喝。

華說道“那個是醋，吃面條的時候放一點，可是相當的開胃。”

壯很快就成了酒廠的廠長，每天呆在酒廠看著那些酒，經常搞得是酩酊大醉。

校長憂心忡忡“這個酒，有問題啊！”

確實，相傳酒神釀造出了酒，送給大禹品嘗，但是大禹卻並沒有誇讚他，反而憂慮的預言，後世必有以酒亡國者。校長的憂慮也不是沒有道理的。

“那就制定限酒令吧。”華說道。

“什麽意思？”校長問道。

“就是限定每個人每天最多能喝多少。”華說道，“其實把酒的價格定高一點，稅重一點也行。”

校長更聽不懂了。

“我先前不是說過，咱們要發行貨幣，就是銅錢嘛，”華說道，“每個人每天給發工資，就是幹一天活，發給一定數量的銅錢，然後就可以拿銅錢來買酒喝。但是每天的收入有限，那麽，能喝的也就有限了。”

主意是好主意，但是經過校長計算，現在還無法實行“我們沒有那麽多的銅，現在的工具還都不夠，沒辦法鑄造銅錢。”

“那就只好再等了。”華也沒有辦法，“只能讓壯自己約束自己了。”

在跟壯談了之後，壯也意識到了這個問題，自己每天呆在那嘗啊嘗的，就能嘗完一罐子酒。

“以後，我每鍋只嘗一口！”壯決定了，“這些酒就裝在罐子裏，等以後出去的時候，跟外面的人換東西吧。。”

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