“左不過是，為了那些事，”出乎珍娘意料之外，花媽媽竟低了頭，貌似有難言之隱：“反正，就跟姑娘想的一樣就是了。”

又來口誤。

說明心裏有事，腦子正亂著呢。

珍娘不由發笑，少不得調侃：“媽媽這是怎麽了？時不時就改了我的身份，我可不是姑娘了。”

花媽媽心想這怎麽能怪我？那位爺提到您就只說姑娘，從不將夫人兩字掛嘴上，我聽順了耳，自然改不了口。

“夫人見笑，擔待我這死不長記性的腦子吧。”心裏那樣想，嘴上花媽媽少不得打個哈哈：“得，您想問的是不是都問完了？我該搗鼓那塊肉去了，您也別跟我客氣，既然來了，必不放您回去，好歹跟我消耗了那塊肉再說。您說怎麽做好？涮鍋子，還是鐺上跟大蔥一起爆？或者咱們包包子？”

珍娘無所謂，喝一口大麥茶，然後道：“你看出我身子來，我也就不說客氣話了。您剛才說那幾樣，我都沒胃口，你想吃什麽隨便做，要我陪著也行，我看您吃。”

花媽媽喲了一聲：“這叫什麽話？你看我吃？我成什麽了？想把我後輩子福氣都折完了不成？您不吃羊肉也行，我這兒呢，也有個喜歡清淡的人愛的鍋子。梅花鍋，您看行不行？”

珍娘笑了：“您這兒肯定都是好東西，不然那些有頭有臉的，怎麽留得住？我開開眼也好。”

花媽媽臉色一紅，也笑：“您還揪著上回我跟公孫大奶奶那事不放？是她先看不起人，我才拿這話出來壓一壓，不然還得了？得叫她欺負死！”說著眼前一亮：“對了，咱們也別吃鍋子了，我這兒新來個廚子，會做板羊肉，咱們讓他試一回手藝，也嘗嘗鮮可好？”

板羊肉？！

珍娘來了興趣。

這種做法她是聽過的，其實並無稀奇，不過是加料白燒，但獨需一種炊具，卻是一般見不著的。

燒制板羊肉，用的不是金屬釜鼎，而是特制的一種平底長方形的石槽，其形狀就像古代用為外棺的石槨，除非祖傳，外人根本摸不著頭腦。

“您這兒怎麽有會燒板羊肉的師傅？”珍娘不由得好奇其來歷。

花媽媽笑而不答：“問這些做什麽？我又不上戶部管人口的。做得好菜就行了。”

珍娘起身：“我得看看怎麽做，這可是難得的。”

花媽媽引路，兩人來到花門樓後院廚房，那廚子早接手羊肉，知道必是自己來烹調，早洗刮幹凈，又把大半只羊腿分成兩片，用削好的寬竹片像風魚臘鴨一樣，把羊肉片子摸得平平整整，放在一個大石槽子裏。

珍娘一看這石槽，便叫了聲正宗，果然外形跟自己想象中一模一樣。

因不過是羊腿，便只用小石槽，據那廚子說，他還另有大石槽一只，若整只羊來，便上那個大貨。

至於作料，當然來自祖傳秘不外示的配方，自己兌好分量，羊肉上細細抹過，便在石槽下點起木柴來燒煮。

說到木柴，也有講究，據那廚子，老家有用松、杉、榆、樺的，甚至更奇怪的也有，不過也是秘方中的一部分，不明示的。

他倒是老老實實，說自己只用松木而已，因此燒出來折肉味便有股松香，別看普通，真燒進味去，也看火候修為的。

花媽媽笑起來，說這家夥現在倒是老實，第一次上門做這道板燒羊肉時，就為這木頭，還要難自己一難，非不說用了什麽木柴，肉端出來，再叫人猜，若不是她精通五味，沒準還真讓這廚子唬住了。

珍娘順勢小拍馬屁：“那當然，媽媽是誰？沒得說，只有你唬世人，世人哪裏唬得了您？”

花媽媽輕輕拍她一把：“說得跟真的似的！這話別人說得，唯你說不得！”

珍娘正想說哪裏不敢，腰間卻驟然一陣針刺似的微痛，那痛還長了腳似的，向右橫走，蔓延到小腹。

雖不是很厲害的疼，但還是一瞬間讓她蹙緊了眉頭。

花媽媽極會察言觀色，立刻發現不對，馬上扶住她：“是不是打重了？沒傷到哪裏吧？覺得怎麽樣？”視線情不自禁落到珍娘小腹：“是這裏不好嗎？”

疼感不過是一剎那的事，花媽媽發現時早已過去，再加上此時羊肉開始散出香氣，珍娘的註意力因此全被吸引過去了。

花媽媽見此也覺得應該無事，但還是命人搬來椅子，院子裏冷，便在廚房門口安置下，請珍娘坐下，邊看料理，邊說話，也歇一歇。

石槽就放在院中央，雖然柴幹火烈，但因石釜厚重，傳熱迂緩，名為燒煮，其實石質堅厚，不滲油鮮，等於文火煨燉，廚子說，至少得等上兩個時辰才算得好。

這時間，珍娘便跟花媽媽閑聊，順便看看她家的廚房。

要說，這廚房的設計也顯見得是花了不少心思的。

廚房前門連著宅邸，橫穿過無數庭院、廳堂、過廊、甬道，但都是在宅子的腹背之地，後門則能聽見傳來的汩汩水聲，若走過去，就看見有一條細流在兩面山墻之間穿行而來，竟是外間的河道引進來的。廊道下豁開一面圍欄，又修下去幾級臺階，原來是一個極小的碼頭，可進手劃舢板，直接將肉菜酒醬等原料送至廚房，省時省力。

廚房裏自然也分幾進，一進是磨盤，日夜轟隆作響，現磨麥磨豆，外間的米面豆漿一概不要的；二進則是湯竈，十幾只半人高的燉罐，不熄火地煨著各味高湯；再一進裏，幾條長案上置滿了菜式，當日配好的菜單寫在水牌，從高高的懸梁上垂下，做完一樣，便摘下一樣，直至最後空空如也。

“媽媽真是能幹，”看完珍娘也不由得豎起大拇指：“多而不亂，不容易做得到呢。”

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