第97章
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全家所有的女人都對聶凡投了讚成票，連周翠萍都沒不願意的：“那可是大學老師，咱家祖墳冒青煙兒了，才叫小丫找著個這樣的對象。”
“聶老師是真挺好的，看著有擔當，又闖蕩，”老太太也很滿意，“小丫那孩子看著平時小嘴兒叭叭叭的，其實是個老實芯子。得找個有主見的，這聶老師不正好麽？”
“就是可惜家裏頭太慘了，”周翠萍嘆了口氣，“聶老師家裏頭那個外甥，將來是不是也得小丫帶著？還沒生孩子先當媽……”
“帶個外甥咋了，”老太太不覺得有什麽不好，哪裏有那麽多十全十美的好事情，“誰家沒兩個親戚？那小孩也挺慘，回頭等聶老師跟小丫定下來之後，接咱家來住兩天。”
聶凡來沈家搞定了一切，私底下跟小丫卻又是另一套說辭了。
“他說了，現在先定下來就行，結婚的事兒不著急。等我願意了再結婚也行，”小丫臉上帶著兩朵小紅暈，得意洋洋地跟她哥嘚瑟，“他還說，得抓緊買房子裝修了，不能叫我職工宿舍裏頭跟他結婚。”
沈寅初白了一眼他妹子，這會兒可不是先前那個發愁的樣了。
“這會兒又高興了，你不說不結婚嗎？不是說光談戀愛不結婚嗎？”
“哥！”
小丫正拿抹布擦著燒烤店裏頭的新桌子，看她哥不愛搭理她，趕緊轉移話題：“明天就開業？不挑個良辰吉日啥的了？”
“明天還不夠良辰吉日？明兒二十七號中秋節，然後周六周日，三十號上一天班，一號又是國慶節了，”這時候國慶節還不是後來的長假，只放假一天，“正好五天開業大酬賓，外加中秋活動和為祖國慶生。”
這條街上的飯店頗為不少，沈寅初買的門市之前就是開自助餐的。
這時候自助餐剛剛火到北方，花錢進去一次性吃個夠，對很多客人都是新奇又吸引的東西。不過，再好的店也得看怎麽開，這家自助餐開了半年，生意越來越差，不得不關了門。正好趕上房東出國，門市才賣給了沈寅初。
眼看著這燒烤店的裝修要完成了，旁邊的幾個老板也都過來看熱鬧。
“裝了挺長時間，我還以為能裝得豪華點呢，看起來也就那樣啊？”
“一個開小攤的，瞎貓碰上死耗子掙了倆錢，也過來開飯店，以為自己能掙錢，”開餃子館的用力抽了一口煙，輕蔑地吐了一口煙圈過去，“這麽大個店面賣燒烤，房租能掙回來嗎？”
銅鍋涮肉的老板比他消息要靈通許多：“這你就不知道了吧，人家這門市是買的。原來房東老王頭出國找兒子去了，嘖嘖，擺小攤真掙錢，我聽說還不是咱盛城本地人，是個鄉下土老冒？”
“上岡來的，”旁邊要新開個這麽大的燒烤店，附近幾個老板都如臨大敵地打聽了不少，“上岡人有錢，那邊可是煤礦啊。怎麽可能是靠擺小攤掙的錢……等著看吧，之前那個自助餐不就不到半年就黃了？”
“就是，一個開小攤的，他懂怎麽開這麽大店嗎？服務員一口氣雇了十個，還天天培訓，也不怕賠死……我估摸著，這土老冒連促銷都不懂。”
幾個人正預言著，燒烤店突然冒出來幾個員工，從二樓的窗戶探出身子來掛了幾個豎著的促銷條幅。
“中秋好禮第一重，進店用餐即送月餅！”
“開業大吉，全店用餐滿三十即打八折！”
“尋找盛城最能吃的美食老餮，大胃王活動每晚七點準時開啟！”
剛剛還說土老冒不會促銷的餃子館老板默默地閉上了嘴，幾個人有點尷尬地湊在一起又聊了幾句。
“看起來有兩把刷子？”
“哎呀，這才哪到哪，看起來也沒啥出奇的啊。”
“就是，不用太當回事，活動能怎麽地？不就是個八折嗎？能吸引幾個人？”
幾個店老板嘻嘻哈哈地又說了幾句，做出一副滿不在乎的樣子各自散開，回到自家店裏頭趕緊叫吩咐服務員。訂月餅的訂月餅、趕制條幅的趕制條幅，還有專門吩咐服務員打電話過去問大胃王活動具體怎麽回事的。
當天晚上，沈寅初瞅著附近幾家飯店也都著急地豎起了就餐送月餅的活動標語，心裏頭渾沒當回事。
他可不是就這兩把刷子！
第二天，中秋節中午，老沈家大排檔正式開業了。
畢竟是燒烤店，白天的生意相對清淡，小丫也沒在家裏頭待著，跑過來跟她哥一起看店。
看著店裏頭半天不來客人，小丫有點著急了：“哥，今天咋這麽長時間都沒來人呢？”
“別著急，著啥急？咱這是燒烤店，白天人少很正常，晚上人才多呢。你要是待不住，去後廚看著點兒人去。”
除了正式的服務員和廚子之外，燒烤店還少不了穿串的臨時工，穿串工工資不高，按照小時算錢，一小時一塊錢。
這活計看起來誰都能幹，不過沈寅初這幾天發現，其實學問也大著呢。他剛剛去後廚看了一圈，發現有個穿串穿得十分利索，但是廚子一上手就搖搖頭，叫沈寅初把她打發了。
“老板，你看她穿這雞胗，現在生的時候能穿住，但是一烤這雞胗片一收縮，絕對劈裏啪啦往下掉，”他舉起雞胗串給沈寅初看，“老板，你看這兒，看著沒？就搭上一點兒，烤熟了肯定都掉下去！”
“行，謝謝老劉你提醒了啊，我這就去把人開了換個，”沈寅初真沒想到就一個穿串就這麽大學問，趕緊去後廚處理，“下次雇人我還是得好好看著點。”
燒烤店的廚子姓劉，沈寅初面試了十來個廚子才留了這麽一個，手藝沒得說，做燒烤的腌料都一套一套的。
沈寅初有點感慨，他這算不算是給穿越者丟人？都穿過來三年了，才總算把自己從後廚解救出來，到前臺當老板了。
不過，就算是當老板也不輕松。從店子裝修雇人到正式開業，這一個月的功夫，他可是下大力氣培訓了這批服務員的。
工資也比隔壁高兩成！
小丫都有點不服氣：“哥，人家飯店雇的服務員都挑好看的小姑娘，給點化妝費什麽的也就罷了，你雇的都是小夥兒，還費這麽大勁兒培訓，能好使嗎？”
“有啥不好使的？”
雇男服務生而不是女服務員，這是沈寅初一開始就決定好的。
第一，這年頭年輕好看的女服務員實在是太難找，工資又高，又不穩定。
第二，他這是燒烤店，大晚上的都是吃串喝酒吹牛的大老爺們兒，雇女孩子實在是有點增高風險。他雖然不能叫女孩子挨欺負，但是能少點事兒還是少點事兒。
況且，燒烤店開得好，那正經得後半夜才能關門呢，還是雇男服務生放心。沈寅初按照海底撈的標準培訓了快一個月，又特地定制了統一的制服。
“行吧，反正雇都雇了，”小丫扁扁嘴，“我就在前臺收銀就行了唄？”
“對，我跟你說，態度好一點兒啊。”
“知道了！”
現在正是賣方市場向買方市場轉變的時候，沈寅初在開這家燒烤店之前，到幾個鄰居家考察了一下。
還真別說，服務態度好的真的太少了！
雖然不至於像國營大飯店一樣的給客人甩臉子，有些飯店也雇了看起來漂亮有氣質的小姑娘，但是服務態度跟後世比絕對是比不了的。
沈寅初準備先做一段時間燒烤店，等到十一月燒烤旺季過去之後再加上烤肉，燒烤店倒還罷了，對於烤肉店來說服務員的態度就很重要了。
不過，打發了小丫去後廚，沈寅初的心裏頭也有點忐忑。
雖然知道燒烤店下午客人少是很正常的事情，但是真的沒人來的時候，他心裏頭也不住地打鼓。
直到下午三點多，第一撥客人進了門，他這心思才放下來。
進門的這幾位客人明顯是趁著中秋節出來聚餐的，被沈寅初操練了半個多月的服務員趕緊先迎上去。
“顧客您好，中秋節快樂！一共四位是嗎？是中秋節聚餐？樓下是大廳、坐著熱鬧寬敞，樓上有小包間，安靜密封，您想坐哪？”
崔家新搬過來不久，因為一家之主的工作調動，索性全家人都搬過來了盛城。
正因為這樣，中秋節暫時不回老家，出來找家店隨便聚個餐，小孩子嚷嚷著要吃燒烤，就進來了。
“樓上吧，來個包間。”
一家人跟著服務生上去了，沈寅初卻看著人總覺得有些眼熟似的。不過，隨著崔家一家子的到來，晚飯飯點兒也開始了，燒烤店開始逐漸上客人，他也忙活了起來。
“二樓還有包間嗎？”
“一樓大廳安排著點！”
“拖地！拖地！”
他聲音盡量壓低些指揮服務員，小丫也跟著忙前忙後。好在之前的培訓很有效果，很快服務生就開始熟練起來了。
老沈家燒烤店不是盛城的第一家燒烤店了，在此之前，也有不少家燒烤店開了又黃。
東北人，誰不愛擼個串喝一瓶老雪？燒烤店去多了，慢慢地印象都固定下來了。
油漬麻花的飯桌、又是老板娘又是收銀又負責上菜的漂亮少婦，店裏頭點個菜就要大喊一嗓子、隔壁桌高談闊論分不清是吹牛還是侃大山的東北爺們兒。
不過，老沈家這家燒烤店還真不一樣……這也，實在是太幹凈了！
服務員好像眼觀六路耳聽八方似的，這邊剛一滴油沾到衣服上，那邊拿著餐巾紙和幹凈毛巾就過來了。擦不幹凈還要熱心詢問你：“顧客，外套可以脫下來咱家幫您清洗一下，洗完烘幹再給您送回來。”
烤串好吃，環境幹凈，服務員又熱情又周到，臉上的笑容好像一直掛在臉上總也掉不下去似的。
連一貫習慣了在一起帶兩句臟話吹牛的客人聲音都微微克制一點，這環境……咱湊一起也不好意思太不客氣啊！
沈寅初掃了一圈，心裏頭微微放下心來。
送走了七八桌客人，看著服務員和後廚都沒出什麽差錯，他這才放下心來。
接下來，就是開業酬賓活動的**大胃王活動了。
二百串烤串，八十塊錢，飲料隨便喝，吃得完一分錢不用付款，吃不完照價給錢！
這活動當初在上岡就曾經短暫地引發了一股熱潮，現在在盛城，依舊好使。
八十塊錢這價格是貴了點兒，但是敢參加這活動的，誰不是平時盒飯能吃三盒的主？
用作大胃王活動的餐桌前，早就開始慢慢地圍上人了，看見沈寅初出來，一個膀大腰圓的哥們兒喊了一嗓子。
“老板，你可小心點兒，別把你店給吃黃了！”
這顧客真是可愛，向來都是買的沒有賣的精，他這活動沒有點兒底氣，敢開嗎？
“放心，盡管吃，”沈寅初走過去親自主持活動，“不過，要是吃不完，那可是要給錢的。咱都是東北老爺們兒，一口唾沫一個釘，誰也不玩虛的！”
作者有話要說：嚶嚶嚶晚了……我錯了！我立刻去寫二更……
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“就是可惜家裏頭太慘了，”周翠萍嘆了口氣，“聶老師家裏頭那個外甥，將來是不是也得小丫帶著？還沒生孩子先當媽……”
“帶個外甥咋了，”老太太不覺得有什麽不好，哪裏有那麽多十全十美的好事情，“誰家沒兩個親戚？那小孩也挺慘，回頭等聶老師跟小丫定下來之後，接咱家來住兩天。”
聶凡來沈家搞定了一切，私底下跟小丫卻又是另一套說辭了。
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沈寅初白了一眼他妹子，這會兒可不是先前那個發愁的樣了。
“這會兒又高興了，你不說不結婚嗎？不是說光談戀愛不結婚嗎？”
“哥！”
小丫正拿抹布擦著燒烤店裏頭的新桌子，看她哥不愛搭理她，趕緊轉移話題：“明天就開業？不挑個良辰吉日啥的了？”
“明天還不夠良辰吉日？明兒二十七號中秋節，然後周六周日，三十號上一天班，一號又是國慶節了，”這時候國慶節還不是後來的長假，只放假一天，“正好五天開業大酬賓，外加中秋活動和為祖國慶生。”
這條街上的飯店頗為不少，沈寅初買的門市之前就是開自助餐的。
這時候自助餐剛剛火到北方，花錢進去一次性吃個夠，對很多客人都是新奇又吸引的東西。不過，再好的店也得看怎麽開，這家自助餐開了半年，生意越來越差，不得不關了門。正好趕上房東出國，門市才賣給了沈寅初。
眼看著這燒烤店的裝修要完成了，旁邊的幾個老板也都過來看熱鬧。
“裝了挺長時間，我還以為能裝得豪華點呢，看起來也就那樣啊？”
“一個開小攤的，瞎貓碰上死耗子掙了倆錢，也過來開飯店，以為自己能掙錢，”開餃子館的用力抽了一口煙，輕蔑地吐了一口煙圈過去，“這麽大個店面賣燒烤，房租能掙回來嗎？”
銅鍋涮肉的老板比他消息要靈通許多：“這你就不知道了吧，人家這門市是買的。原來房東老王頭出國找兒子去了，嘖嘖，擺小攤真掙錢，我聽說還不是咱盛城本地人，是個鄉下土老冒？”
“上岡來的，”旁邊要新開個這麽大的燒烤店，附近幾個老板都如臨大敵地打聽了不少，“上岡人有錢，那邊可是煤礦啊。怎麽可能是靠擺小攤掙的錢……等著看吧，之前那個自助餐不就不到半年就黃了？”
“就是，一個開小攤的，他懂怎麽開這麽大店嗎？服務員一口氣雇了十個，還天天培訓，也不怕賠死……我估摸著，這土老冒連促銷都不懂。”
幾個人正預言著，燒烤店突然冒出來幾個員工，從二樓的窗戶探出身子來掛了幾個豎著的促銷條幅。
“中秋好禮第一重，進店用餐即送月餅！”
“開業大吉，全店用餐滿三十即打八折！”
“尋找盛城最能吃的美食老餮，大胃王活動每晚七點準時開啟！”
剛剛還說土老冒不會促銷的餃子館老板默默地閉上了嘴，幾個人有點尷尬地湊在一起又聊了幾句。
“看起來有兩把刷子？”
“哎呀，這才哪到哪，看起來也沒啥出奇的啊。”
“就是，不用太當回事，活動能怎麽地？不就是個八折嗎？能吸引幾個人？”
幾個店老板嘻嘻哈哈地又說了幾句，做出一副滿不在乎的樣子各自散開，回到自家店裏頭趕緊叫吩咐服務員。訂月餅的訂月餅、趕制條幅的趕制條幅，還有專門吩咐服務員打電話過去問大胃王活動具體怎麽回事的。
當天晚上，沈寅初瞅著附近幾家飯店也都著急地豎起了就餐送月餅的活動標語，心裏頭渾沒當回事。
他可不是就這兩把刷子！
第二天，中秋節中午，老沈家大排檔正式開業了。
畢竟是燒烤店，白天的生意相對清淡，小丫也沒在家裏頭待著，跑過來跟她哥一起看店。
看著店裏頭半天不來客人，小丫有點著急了：“哥，今天咋這麽長時間都沒來人呢？”
“別著急，著啥急？咱這是燒烤店，白天人少很正常，晚上人才多呢。你要是待不住，去後廚看著點兒人去。”
除了正式的服務員和廚子之外，燒烤店還少不了穿串的臨時工，穿串工工資不高，按照小時算錢，一小時一塊錢。
這活計看起來誰都能幹，不過沈寅初這幾天發現，其實學問也大著呢。他剛剛去後廚看了一圈，發現有個穿串穿得十分利索，但是廚子一上手就搖搖頭，叫沈寅初把她打發了。
“老板，你看她穿這雞胗，現在生的時候能穿住，但是一烤這雞胗片一收縮，絕對劈裏啪啦往下掉，”他舉起雞胗串給沈寅初看，“老板，你看這兒，看著沒？就搭上一點兒，烤熟了肯定都掉下去！”
“行，謝謝老劉你提醒了啊，我這就去把人開了換個，”沈寅初真沒想到就一個穿串就這麽大學問，趕緊去後廚處理，“下次雇人我還是得好好看著點。”
燒烤店的廚子姓劉，沈寅初面試了十來個廚子才留了這麽一個，手藝沒得說，做燒烤的腌料都一套一套的。
沈寅初有點感慨，他這算不算是給穿越者丟人？都穿過來三年了，才總算把自己從後廚解救出來，到前臺當老板了。
不過，就算是當老板也不輕松。從店子裝修雇人到正式開業，這一個月的功夫，他可是下大力氣培訓了這批服務員的。
工資也比隔壁高兩成！
小丫都有點不服氣：“哥，人家飯店雇的服務員都挑好看的小姑娘，給點化妝費什麽的也就罷了，你雇的都是小夥兒，還費這麽大勁兒培訓，能好使嗎？”
“有啥不好使的？”
雇男服務生而不是女服務員，這是沈寅初一開始就決定好的。
第一，這年頭年輕好看的女服務員實在是太難找，工資又高，又不穩定。
第二，他這是燒烤店，大晚上的都是吃串喝酒吹牛的大老爺們兒，雇女孩子實在是有點增高風險。他雖然不能叫女孩子挨欺負，但是能少點事兒還是少點事兒。
況且，燒烤店開得好，那正經得後半夜才能關門呢，還是雇男服務生放心。沈寅初按照海底撈的標準培訓了快一個月，又特地定制了統一的制服。
“行吧，反正雇都雇了，”小丫扁扁嘴，“我就在前臺收銀就行了唄？”
“對，我跟你說，態度好一點兒啊。”
“知道了！”
現在正是賣方市場向買方市場轉變的時候，沈寅初在開這家燒烤店之前，到幾個鄰居家考察了一下。
還真別說，服務態度好的真的太少了！
雖然不至於像國營大飯店一樣的給客人甩臉子，有些飯店也雇了看起來漂亮有氣質的小姑娘，但是服務態度跟後世比絕對是比不了的。
沈寅初準備先做一段時間燒烤店，等到十一月燒烤旺季過去之後再加上烤肉，燒烤店倒還罷了，對於烤肉店來說服務員的態度就很重要了。
不過，打發了小丫去後廚，沈寅初的心裏頭也有點忐忑。
雖然知道燒烤店下午客人少是很正常的事情，但是真的沒人來的時候，他心裏頭也不住地打鼓。
直到下午三點多，第一撥客人進了門，他這心思才放下來。
進門的這幾位客人明顯是趁著中秋節出來聚餐的，被沈寅初操練了半個多月的服務員趕緊先迎上去。
“顧客您好，中秋節快樂！一共四位是嗎？是中秋節聚餐？樓下是大廳、坐著熱鬧寬敞，樓上有小包間，安靜密封，您想坐哪？”
崔家新搬過來不久，因為一家之主的工作調動，索性全家人都搬過來了盛城。
正因為這樣，中秋節暫時不回老家，出來找家店隨便聚個餐，小孩子嚷嚷著要吃燒烤，就進來了。
“樓上吧，來個包間。”
一家人跟著服務生上去了，沈寅初卻看著人總覺得有些眼熟似的。不過，隨著崔家一家子的到來，晚飯飯點兒也開始了，燒烤店開始逐漸上客人，他也忙活了起來。
“二樓還有包間嗎？”
“一樓大廳安排著點！”
“拖地！拖地！”
他聲音盡量壓低些指揮服務員，小丫也跟著忙前忙後。好在之前的培訓很有效果，很快服務生就開始熟練起來了。
老沈家燒烤店不是盛城的第一家燒烤店了，在此之前，也有不少家燒烤店開了又黃。
東北人，誰不愛擼個串喝一瓶老雪？燒烤店去多了，慢慢地印象都固定下來了。
油漬麻花的飯桌、又是老板娘又是收銀又負責上菜的漂亮少婦，店裏頭點個菜就要大喊一嗓子、隔壁桌高談闊論分不清是吹牛還是侃大山的東北爺們兒。
不過，老沈家這家燒烤店還真不一樣……這也，實在是太幹凈了！
服務員好像眼觀六路耳聽八方似的，這邊剛一滴油沾到衣服上，那邊拿著餐巾紙和幹凈毛巾就過來了。擦不幹凈還要熱心詢問你：“顧客，外套可以脫下來咱家幫您清洗一下，洗完烘幹再給您送回來。”
烤串好吃，環境幹凈，服務員又熱情又周到，臉上的笑容好像一直掛在臉上總也掉不下去似的。
連一貫習慣了在一起帶兩句臟話吹牛的客人聲音都微微克制一點，這環境……咱湊一起也不好意思太不客氣啊！
沈寅初掃了一圈，心裏頭微微放下心來。
送走了七八桌客人，看著服務員和後廚都沒出什麽差錯，他這才放下心來。
接下來，就是開業酬賓活動的**大胃王活動了。
二百串烤串，八十塊錢，飲料隨便喝，吃得完一分錢不用付款，吃不完照價給錢！
這活動當初在上岡就曾經短暫地引發了一股熱潮，現在在盛城，依舊好使。
八十塊錢這價格是貴了點兒，但是敢參加這活動的，誰不是平時盒飯能吃三盒的主？
用作大胃王活動的餐桌前，早就開始慢慢地圍上人了，看見沈寅初出來，一個膀大腰圓的哥們兒喊了一嗓子。
“老板，你可小心點兒，別把你店給吃黃了！”
這顧客真是可愛，向來都是買的沒有賣的精，他這活動沒有點兒底氣，敢開嗎？
“放心，盡管吃，”沈寅初走過去親自主持活動，“不過，要是吃不完，那可是要給錢的。咱都是東北老爺們兒，一口唾沫一個釘，誰也不玩虛的！”
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