第一回上門就下廚的？去坐著吧！”
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沈寅初笑著擠過來：“媽，我可不是第一回上門了，我來幫你吧。”
這次老蘇太太這邊這麽輕易地就通過了，沈寅初實在是有點吃驚，心裏頭也有點感激這老太太。
昨晚上聽大丫說起當時的事情，他跟蘇鯉都笑得前仰後合的，不得不說，張明磊實在是個人才。
廚房就剩下沈寅初和老蘇太太倆人，他感激地對老蘇太太真心實意地道謝：“媽，多謝你這麽寬宏大量。”
老蘇太太給沈寅初一個白眼：“行了，這事兒別說了。當初要不是話趕話趕到那，我可得拿一段時間架子呢我跟你說！”
其實，大家都知道。以老蘇太太的性格，還有老蘇家跟沈寅初如今的關系，再加上蘇渺那個倔毛驢，就算是老蘇太太不同意，軟磨硬泡一段時間也肯定會松口的。
只是到底不如現在這麽無巧不成書，輕輕松松就過去了。
“好好好，不說了。媽，你去旁邊歇歇，看你姑爺給你露一手！”
老蘇太太手上的鯰魚叫沈寅初搶了過去，她也不客氣，一屁股坐到旁邊的椅子上，看這姑爺利索地收拾著魚，時不時還指點兩句。
過了一會兒，她也突然冒出來一句：“其實，有啥謝的，一開始是我鉆牛角尖了。你們老沈家幾個孩子都挺好，要不是我姑爺子，現在這日子能這麽越來越紅火麽？家和才能萬事興，天時地利人和，那哪一個缺了都不行！”
“對，我媽說得對！”沈寅初繼續拍馬屁，一邊又問他丈母娘，“我覺著，既然大丫和蘇渺這事兒大家都沒啥意見了，不如就早點辦了利索。這倆人歲數都不小了，也早點讓您老抱孫子。”
老蘇太太沒啥意見，她問沈寅初：“那大丫她媽和她奶奶呢？都啥意見？”
“能有啥意見？蘇渺多好個大小夥子啊！”
其實，周翠蓮一開始還是有意見的。她的意思跟老蘇太太一開始一樣——小舅子對小姑子傳出去怕人家說嘴。
但是現在和以前不一樣了，以前周翠蓮再怕大兒子，她畢竟是這家唯一的長輩。可是現在的周翠蓮上頭還有個婆婆呢！
老太太當時就拍板了：“我看行，咱家大丫雖然人品模樣都沒說的，但是畢竟有點缺點，不是那十成十。真嫁什麽外人，萬一再有點不周到的地方，畢竟咱不能天天跟著大丫過日子。”
“這麽嫁過去，一來那個蘇渺知根知底，二來又是親戚，不用擔心。”
別看老太太歲數大，可是這種事情更能接受。她還年輕的時候，總有家裏頭閨女嫁回去給了娘家表哥的，圖的不就是娘家不能給閨女受屈嗎？正和現在一個道理。
兩家都同意了，具體日子細節就是兩邊家長扯皮了。
不得不說，“家有一老如有一寶”這句話簡直太有道理了！
沈家這位老奶奶，雖然過去不顯山不露水，可是一說話一辦事，立刻就看出來不同了。
一開始，同意兩個人的婚事，這位老太太拍板定得那是非常迅速。可是具體細節上，卻扯得很細。
用她的話講：“姑娘同意嫁給他們家，這就是咱家的態度了！嫁過去就是給人家當媳婦兒，關系再親近，那也得端著點，絕對不能上趕著！”
有這位懂事理的老太太看著，沈寅初自然樂得放松。六月初了，他現在可忙得很！
一九九四年的六七月份，對很多人來說，都帶著一抹憂郁的底色。對於電影迷來說，這是百年不遇的電影元年，可對於足球迷來說，無數人記住的都只是足球場上那個穿著藍衣的憂郁背影。
九三九四年的時候，央視開始了直播意甲聯賽，當時的意甲還是小世界杯，當時的意甲還能看見上帝馬拉多納。
這個時候，球迷們談論的還不是皇馬巴薩利物浦，而是老婦人和國米。從維阿到羅納爾多再到齊達內，這些璀璨的巨星都薈萃在後來沒落的意甲聯賽裏。
回到這個時代，一開始沈寅初還有點不習慣電視上轉播的不是英超而是意甲，但是在漸漸熟悉了這個氛圍之後，他也發現了一個巨大的商機。
六月十八號，美國世界杯的第一場小組賽就要開踢了！
回到這個年代，沈寅初一直到現在販賣的小吃都以主食為主，哪怕是炸雞架炸雞排這些，也或多或少是作為“菜”而不是“零食”。
這一切都是基於他對市場的精確分析：礦區再富裕，現在也還不是炸串和燒烤推出的黃金時間，人們的消費水平還沒有高到這個程度，市場的消費能力不足以支撐起一家燒烤店。
86年春晚陳佩斯的小品讓羊肉串開始興起，可是也只有像是盛城這樣的大城市有一兩家，大部分小城市的消費水平是支撐不起這樣一家燒烤店的。
可是，世界杯期間就不同了！哪怕是在電視還是昂貴奢侈電器的時候，也偶爾能聽見某某球迷怒砸電視的新聞。
“足球無關生死，足球高於生死！”
都高於生死了，還在乎那一頓炸串錢嗎？
更何況，不能跟球迷一起喝酒吹水甚至打架的球賽，是不完整的！
從六月八號開始，沈寅初就整個人投入了對即將到來的世界杯的熱情中。
他已經想好了，提前開始宣傳，到時候就直接從出租房裏拉一根線到小廣場上，放個這年頭絕對算大的21寸大彩電，準備好冰鎮啤酒和炸串雞排。
世界杯一個月，絕對夠他賺得盆滿缽滿了！
只不過，準備工作可得準備好了。
現在的副食品市場還不像是後世那麽發達，很多東西都買不到。像是後世燒烤攤常見的魚丸，現在在北方市場上就很少見。
由於原料和工藝的限制，後世叱咤夜宵的東北燒烤現在還連雛形都沒有。舉個例子，金針菇的大面積養殖技術87年才剛研究出來，九十年代初期，北方且還沒多少人吃上呢。
把小攤和分店的工作都交付給大丫小丫，沈寅初天天騎著自行車各個菜市場晃悠，幾經挑選，這才終於確定世界杯活動上炸串的種類。
他沒貪心地弄出二三十種，現在的人們還沒被外賣軟件和琳瑯滿目的菜單晃花了眼，有十幾種再加上雞排雞架，就足夠滿足他們的胃口了。
首先是東北最傳統的鐵絲小串，用細鐵絲串一條細細的羊肉，外頭裹上有鹹味兒的面糊，吃的時候塗上辣椒油。
這種鐵絲小串很受孩子們的歡迎，因為有面糊的存在，吃起來連一小條羊肉都覺得很滿足。一把十二根，一塊錢。
除了這種東北傳統炸串，沈寅初還圈定了雞心、雞胗、豬裏脊這三種肉串，外加幹豆腐卷香菜的菜卷、同樣裹上面糊的平菇、更多吃的是醬料味道的炸豆角炸韭菜，還有炸火腿腸和炸出來酥脆得掉渣的豆腐皮。
考慮到到時候說不定有趁機談戀愛的年輕人，他又把炸鮮奶也加到了菜單裏。
這樣，所有的炸串加起來一共十一種，再加上雞架雞排烤冷面涼皮，足夠滿足整個夜攤人們的需求了。
只不過，沈寅初前世看的美食直播雖然多，卻沒看過關於炸串的直播。這醬料他沒有現成的配方，只能憑著自己的經驗，在烤冷面醬汁的基礎上一點點調制出來。
在他調整醬汁配方的這幾天，整個樓裏頭都是那股子辣辣的香香的味道，最後連隔壁單元的劉德宇都聞到了。
他從陽臺扒出頭來，大喊了一嗓子：“沈寅初！你又在家偷摸整啥呢？”
沈寅初正好在廚房炸了蘑菇，用來反覆嘗試醬料的配比，他也懶得跟大胖吼回去，索性直接舉著一串炸蘑菇，從窗口伸了出去。
“你小子又吃獨食！等我！”
沈寅初慢條斯理地繼續往醬料裏頭一點點加甜面醬，每重新拌勻一次，就把醬汁往蘑菇串上塗抹一點。
平菇裹面糊，算得上是東北炸串中的代表作。這菜品受歡迎到經常會作為一道獨立的“軟炸鮮蘑”，出現在各種宴席上。
炸好了的軟炸鮮蘑，外皮酥脆，內裏的蘑菇又香又鮮又有嚼頭。上面撒上一層椒鹽，簡直能讓人抱著盤子停不下來。
後世有人把這道菜稱為“東北天婦羅”，可不是沒道理的。
“快點！給我整點！”
沈寅初早就開好了門，劉大胖一路蹬蹬蹬跑上來，還來不及進屋就嚷嚷上了：“我媳婦兒給我吃好幾天菠菜燉豆腐了，連個葷腥都沒有，你小子躲在家裏頭吃好吃的居然不告訴我一聲！”
沈寅初看了看表，劉大胖同志從隔壁四樓下樓再上到二樓，總共就花了不到兩分鐘，看來的確是饞狠了。
“來來來，順便幫我嘗嘗這幾種醬料哪個好吃。”
沈寅初記得，前世的辣子油配方多半是用菜籽油，他還反覆調整了芝麻醬和花生醬的配比，以及到底加入番茄醬還是腐乳。最後一共搞出三種醬料，挨個抹了一串炸蘑菇，交給大胖品嘗。
饞暈了的劉大胖還在樓道裏頭的時候，就已經聞到沈家飄出來的那股子濃香味了，這會兒看見面前的三串烤串，恨不得一口全擼到嘴裏頭。
耐著性子按照沈寅初的要求挨個嘗了一下，大胖一抹嘴，砸吧了兩下：“都挺好吃的啊？有區別嗎？”
“行了，我看你是叫你媳婦餓狠了，”沈寅初放棄了讓大胖鑒賞的主意，索性給他炸了一盤子蘑菇抹上醬汁，叫他端著盤子吃，“給，吃吧！等會兒我還要試驗炸雞心雞胗的火候和腌料，你要是還能吃得下，就在這吃。”
“你放心！”
大胖幾口就下去了半盤子蘑菇：“不是我說，這好玩意你咋現在才開始賣？再說，這熱騰騰的東西不應該冬天賣嗎？現在白天吃這個不冒汗麽？”
“這你就不懂了，再過一個禮拜是啥日子？”
大胖也是個資深球迷，米蘭忠實粉絲，沈寅初每次聽他吹噓，都忍不住想起若幹年後的伊斯坦布爾之夜。他可是利物浦球迷，希望到時候這死胖子別掐死他。
“世界杯啊！這我還能不知道？”
沈寅初給了他個你懂的眼神：“我準備著到世界杯的時候，扯個閉路線電線到小廣場上，放個21寸大彩電，再擺那麽一圈塑料桌椅。然後批點冰鎮啤酒汽水，再賣這炸串，偶爾搞點什麽精彩活動……你看咋樣？”
劉大胖使勁兒拍了一把大腿：“沈哥，你真絕了！”
他豎起大拇指：“這輩子我就聽你的了，沈哥，論賺錢你絕對是這個！”
作者有話要說：下一章存稿箱是系統BUG，從直接翻過去繼續就好了！！！！！
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註：金針菇的大規模養殖技術相關資料來自《中國食用菌》1987年04期。
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這次老蘇太太這邊這麽輕易地就通過了，沈寅初實在是有點吃驚，心裏頭也有點感激這老太太。
昨晚上聽大丫說起當時的事情，他跟蘇鯉都笑得前仰後合的，不得不說，張明磊實在是個人才。
廚房就剩下沈寅初和老蘇太太倆人，他感激地對老蘇太太真心實意地道謝：“媽，多謝你這麽寬宏大量。”
老蘇太太給沈寅初一個白眼：“行了，這事兒別說了。當初要不是話趕話趕到那，我可得拿一段時間架子呢我跟你說！”
其實，大家都知道。以老蘇太太的性格，還有老蘇家跟沈寅初如今的關系，再加上蘇渺那個倔毛驢，就算是老蘇太太不同意，軟磨硬泡一段時間也肯定會松口的。
只是到底不如現在這麽無巧不成書，輕輕松松就過去了。
“好好好，不說了。媽，你去旁邊歇歇，看你姑爺給你露一手！”
老蘇太太手上的鯰魚叫沈寅初搶了過去，她也不客氣，一屁股坐到旁邊的椅子上，看這姑爺利索地收拾著魚，時不時還指點兩句。
過了一會兒，她也突然冒出來一句：“其實，有啥謝的，一開始是我鉆牛角尖了。你們老沈家幾個孩子都挺好，要不是我姑爺子，現在這日子能這麽越來越紅火麽？家和才能萬事興，天時地利人和，那哪一個缺了都不行！”
“對，我媽說得對！”沈寅初繼續拍馬屁，一邊又問他丈母娘，“我覺著，既然大丫和蘇渺這事兒大家都沒啥意見了，不如就早點辦了利索。這倆人歲數都不小了，也早點讓您老抱孫子。”
老蘇太太沒啥意見，她問沈寅初：“那大丫她媽和她奶奶呢？都啥意見？”
“能有啥意見？蘇渺多好個大小夥子啊！”
其實，周翠蓮一開始還是有意見的。她的意思跟老蘇太太一開始一樣——小舅子對小姑子傳出去怕人家說嘴。
但是現在和以前不一樣了，以前周翠蓮再怕大兒子，她畢竟是這家唯一的長輩。可是現在的周翠蓮上頭還有個婆婆呢！
老太太當時就拍板了：“我看行，咱家大丫雖然人品模樣都沒說的，但是畢竟有點缺點，不是那十成十。真嫁什麽外人，萬一再有點不周到的地方，畢竟咱不能天天跟著大丫過日子。”
“這麽嫁過去，一來那個蘇渺知根知底，二來又是親戚，不用擔心。”
別看老太太歲數大，可是這種事情更能接受。她還年輕的時候，總有家裏頭閨女嫁回去給了娘家表哥的，圖的不就是娘家不能給閨女受屈嗎？正和現在一個道理。
兩家都同意了，具體日子細節就是兩邊家長扯皮了。
不得不說，“家有一老如有一寶”這句話簡直太有道理了！
沈家這位老奶奶，雖然過去不顯山不露水，可是一說話一辦事，立刻就看出來不同了。
一開始，同意兩個人的婚事，這位老太太拍板定得那是非常迅速。可是具體細節上，卻扯得很細。
用她的話講：“姑娘同意嫁給他們家，這就是咱家的態度了！嫁過去就是給人家當媳婦兒，關系再親近，那也得端著點，絕對不能上趕著！”
有這位懂事理的老太太看著，沈寅初自然樂得放松。六月初了，他現在可忙得很！
一九九四年的六七月份，對很多人來說，都帶著一抹憂郁的底色。對於電影迷來說，這是百年不遇的電影元年，可對於足球迷來說，無數人記住的都只是足球場上那個穿著藍衣的憂郁背影。
九三九四年的時候，央視開始了直播意甲聯賽，當時的意甲還是小世界杯，當時的意甲還能看見上帝馬拉多納。
這個時候，球迷們談論的還不是皇馬巴薩利物浦，而是老婦人和國米。從維阿到羅納爾多再到齊達內，這些璀璨的巨星都薈萃在後來沒落的意甲聯賽裏。
回到這個時代，一開始沈寅初還有點不習慣電視上轉播的不是英超而是意甲，但是在漸漸熟悉了這個氛圍之後，他也發現了一個巨大的商機。
六月十八號，美國世界杯的第一場小組賽就要開踢了！
回到這個年代，沈寅初一直到現在販賣的小吃都以主食為主，哪怕是炸雞架炸雞排這些，也或多或少是作為“菜”而不是“零食”。
這一切都是基於他對市場的精確分析：礦區再富裕，現在也還不是炸串和燒烤推出的黃金時間，人們的消費水平還沒有高到這個程度，市場的消費能力不足以支撐起一家燒烤店。
86年春晚陳佩斯的小品讓羊肉串開始興起，可是也只有像是盛城這樣的大城市有一兩家，大部分小城市的消費水平是支撐不起這樣一家燒烤店的。
可是，世界杯期間就不同了！哪怕是在電視還是昂貴奢侈電器的時候，也偶爾能聽見某某球迷怒砸電視的新聞。
“足球無關生死，足球高於生死！”
都高於生死了，還在乎那一頓炸串錢嗎？
更何況，不能跟球迷一起喝酒吹水甚至打架的球賽，是不完整的！
從六月八號開始，沈寅初就整個人投入了對即將到來的世界杯的熱情中。
他已經想好了，提前開始宣傳，到時候就直接從出租房裏拉一根線到小廣場上，放個這年頭絕對算大的21寸大彩電，準備好冰鎮啤酒和炸串雞排。
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現在的副食品市場還不像是後世那麽發達，很多東西都買不到。像是後世燒烤攤常見的魚丸，現在在北方市場上就很少見。
由於原料和工藝的限制，後世叱咤夜宵的東北燒烤現在還連雛形都沒有。舉個例子，金針菇的大面積養殖技術87年才剛研究出來，九十年代初期，北方且還沒多少人吃上呢。
把小攤和分店的工作都交付給大丫小丫，沈寅初天天騎著自行車各個菜市場晃悠，幾經挑選，這才終於確定世界杯活動上炸串的種類。
他沒貪心地弄出二三十種，現在的人們還沒被外賣軟件和琳瑯滿目的菜單晃花了眼，有十幾種再加上雞排雞架，就足夠滿足他們的胃口了。
首先是東北最傳統的鐵絲小串，用細鐵絲串一條細細的羊肉，外頭裹上有鹹味兒的面糊，吃的時候塗上辣椒油。
這種鐵絲小串很受孩子們的歡迎，因為有面糊的存在，吃起來連一小條羊肉都覺得很滿足。一把十二根，一塊錢。
除了這種東北傳統炸串，沈寅初還圈定了雞心、雞胗、豬裏脊這三種肉串，外加幹豆腐卷香菜的菜卷、同樣裹上面糊的平菇、更多吃的是醬料味道的炸豆角炸韭菜，還有炸火腿腸和炸出來酥脆得掉渣的豆腐皮。
考慮到到時候說不定有趁機談戀愛的年輕人，他又把炸鮮奶也加到了菜單裏。
這樣，所有的炸串加起來一共十一種，再加上雞架雞排烤冷面涼皮，足夠滿足整個夜攤人們的需求了。
只不過，沈寅初前世看的美食直播雖然多，卻沒看過關於炸串的直播。這醬料他沒有現成的配方，只能憑著自己的經驗，在烤冷面醬汁的基礎上一點點調制出來。
在他調整醬汁配方的這幾天，整個樓裏頭都是那股子辣辣的香香的味道，最後連隔壁單元的劉德宇都聞到了。
他從陽臺扒出頭來，大喊了一嗓子：“沈寅初！你又在家偷摸整啥呢？”
沈寅初正好在廚房炸了蘑菇，用來反覆嘗試醬料的配比，他也懶得跟大胖吼回去，索性直接舉著一串炸蘑菇，從窗口伸了出去。
“你小子又吃獨食！等我！”
沈寅初慢條斯理地繼續往醬料裏頭一點點加甜面醬，每重新拌勻一次，就把醬汁往蘑菇串上塗抹一點。
平菇裹面糊，算得上是東北炸串中的代表作。這菜品受歡迎到經常會作為一道獨立的“軟炸鮮蘑”，出現在各種宴席上。
炸好了的軟炸鮮蘑，外皮酥脆，內裏的蘑菇又香又鮮又有嚼頭。上面撒上一層椒鹽，簡直能讓人抱著盤子停不下來。
後世有人把這道菜稱為“東北天婦羅”，可不是沒道理的。
“快點！給我整點！”
沈寅初早就開好了門，劉大胖一路蹬蹬蹬跑上來，還來不及進屋就嚷嚷上了：“我媳婦兒給我吃好幾天菠菜燉豆腐了，連個葷腥都沒有，你小子躲在家裏頭吃好吃的居然不告訴我一聲！”
沈寅初看了看表，劉大胖同志從隔壁四樓下樓再上到二樓，總共就花了不到兩分鐘，看來的確是饞狠了。
“來來來，順便幫我嘗嘗這幾種醬料哪個好吃。”
沈寅初記得，前世的辣子油配方多半是用菜籽油，他還反覆調整了芝麻醬和花生醬的配比，以及到底加入番茄醬還是腐乳。最後一共搞出三種醬料，挨個抹了一串炸蘑菇，交給大胖品嘗。
饞暈了的劉大胖還在樓道裏頭的時候，就已經聞到沈家飄出來的那股子濃香味了，這會兒看見面前的三串烤串，恨不得一口全擼到嘴裏頭。
耐著性子按照沈寅初的要求挨個嘗了一下，大胖一抹嘴，砸吧了兩下：“都挺好吃的啊？有區別嗎？”
“行了，我看你是叫你媳婦餓狠了，”沈寅初放棄了讓大胖鑒賞的主意，索性給他炸了一盤子蘑菇抹上醬汁，叫他端著盤子吃，“給，吃吧！等會兒我還要試驗炸雞心雞胗的火候和腌料，你要是還能吃得下，就在這吃。”
“你放心！”
大胖幾口就下去了半盤子蘑菇：“不是我說，這好玩意你咋現在才開始賣？再說，這熱騰騰的東西不應該冬天賣嗎？現在白天吃這個不冒汗麽？”
“這你就不懂了，再過一個禮拜是啥日子？”
大胖也是個資深球迷，米蘭忠實粉絲，沈寅初每次聽他吹噓，都忍不住想起若幹年後的伊斯坦布爾之夜。他可是利物浦球迷，希望到時候這死胖子別掐死他。
“世界杯啊！這我還能不知道？”
沈寅初給了他個你懂的眼神：“我準備著到世界杯的時候，扯個閉路線電線到小廣場上，放個21寸大彩電，再擺那麽一圈塑料桌椅。然後批點冰鎮啤酒汽水，再賣這炸串，偶爾搞點什麽精彩活動……你看咋樣？”
劉大胖使勁兒拍了一把大腿：“沈哥，你真絕了！”
他豎起大拇指：“這輩子我就聽你的了，沈哥，論賺錢你絕對是這個！”
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