第1000章 是個有趣的人
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第1000章 是個有趣的人
聽了杜坤的直言相告，秦月瑤便連崇德坊和另幾個歸在君修銘名下的鋪子，把君家其他的糧油鋪子都走了一遭。
這些鋪子的掌櫃昨日就得了管事的吩咐，見秦月瑤拿著字據上門，開口便要他們鋪子裏的所有米面存貨，雖然心中有些不願這般低價出售，面上卻也沒多說什麽，招呼了活計幫忙裝貨。
嘉興坊的掌櫃還特別實誠，聽秦月瑤說是為了這次在奇秀坊裏辦火鍋節囤貨，搬完了自己小鋪子裏的，還問她夠不夠。
“秦掌櫃若是還有需要，我可以叫人去盛鑫坊再調些過來，只是每個鋪子所調的分量有限，咱們嘉興坊這邊今日也只能再調十擔白面了。”
“君家主昨日特意囑咐了我要把這活動辦得越大越好，若是掌櫃的還能賣我些，自然是好的了，只是……”秦月瑤看著這個低價甩空自己鋪路存糧還跟撿著寶了似的掌櫃，遲疑了幾秒便點了點頭，“只是這樣不會給掌櫃的添麻煩吧？”
“不麻煩，不麻煩，也就幾句話的事兒。”嘉興坊的掌櫃笑著擺了擺手，喚了個活計趕緊往盛鑫坊去調貨。
他不知秦月瑤在此之前已經去買空了好幾家鋪子，只當她是從君家那麽多鋪子裏正好挑中了這在小街小巷裏的嘉興坊。
自君大公子接任家主後，這半年一查帳的規矩變成了每月盤點一次，不僅要盤查賬目，君大公子還要看每個店鋪每月的銷量。
嘉興坊的掌櫃原在滄州的農莊當管事，四個月前才請了君家主將他調到京中來。
他回來得晚了，只分到了在這麽個偏僻之地，每月進來采買的都是這周圍的街坊鄰居，哪裏比得過外頭那些大鋪子的生意，這幾個月去老宅盤賬，他鋪子裏的銷量都是殿後的，少不得被其他掌櫃奚落一番。
今次遇到這麽一樁大生意，他才不管價高價低呢，反正盈虧都是君家主的，至少他得把這銷量擡上去，也好揚眉吐氣一回。
可惜了他們鋪子小，能從盛鑫坊調的份額有限，否則他真想將盛鑫坊也給搬空了往這秦掌櫃面前送。
秦月瑤聽那掌櫃的特意吩咐了去調貨的活計跟盛鑫坊裏的人說明這邊的情況，本以為那十擔白面該是調不過來了，她在嘉興坊裏等了一陣也沒等到動靜，剛想起身告辭，卻正好見著那調貨的活計帶著個人駕著馬車到了門口。
“掌櫃的，杜二哥聽說咱們這邊要調貨，特意幫著我們給秦掌櫃送過來呢！”小夥計從馬車上跳了下來，眉開眼笑地請了杜坤往鋪子裏去。
“聽說你們鋪子這邊急著調貨，我們掌櫃的沒在，小的就給兩位掌櫃先送過來了。”杜坤彎腰朝嘉興坊的掌櫃和秦月瑤作了禮，目光在秦月瑤身上多留了兩秒，才又移開，“梁掌櫃先著人點點，若是無誤，便給小的開個字據，也好叫小的回去交差。”
秦月瑤等得嘉興坊的人點完了貨，將剩下這十擔也買了，出門來眼看著那杜坤獨自駕著空車往外去，她想了想，對一旁的驚蟄說：“這杜坤倒是個有趣的人，找時間去查查他的底細。”
這活計雖然先前在盛鑫坊拒絕了她，可還是將該說的不該說的都告訴了她，現在居然還背著掌櫃的特意給他們調糧過來，雖未多言，可剛剛那眼神裏倒像是有點什麽故事。
秦月瑤帶著人花了一上午的時間，將能采買的米面都采買完了，留足了酒樓裏一月所需後，就讓人快馬加鞭地護送幾車糧食往晉州去了。
即便是君家給了半價，可光這一上午的采買就已經把桑璟舒帶回來的那些這幾個月雅園所賺的銀兩給花了個精光。
中午回秦記酒樓，待得忙過了飯點，又聚了廚房裏的人，開始教他們調配火鍋鍋底。
“這次就做兩種鍋底，清湯和紅湯，下午到飯點的時候，三全和崔二就把昨天我寫的那幾張菜單跟店裏的客人們多推薦一下，這兩天咱們就拿店裏的客人來試試，聽聽反饋做做調整，反響好的話，就可以把這火鍋節辦起來了。”
“要是反響不好呢？”王全看著邊說邊選料的秦月瑤，冷不丁冒了一句，頓時被廚房裏其他人投來的目光刺得縮了縮脖子，“我說笑呢，秦掌櫃拿出來的新菜式，哪一次反響不好了！”
作為一個廚子和好吃的人，這個吃法他從前還真沒見過。
上館子的食客們，圖的不就是美味和新奇這兩樣。
他們秦掌櫃手底下出來的食物，就連碗面都比別家做的好吃百倍，再加上這麽個新鮮的吃法，怎麽會不成功？
“王大廚既然這麽有信心，那這紅油鍋底就交給你負責了，”秦月瑤將手裏的木盆塞到了王全手裏，“拿去剁了。”
“要用這麽多啊？”王全看著這半盆擇好的幹辣椒，楞了一下，隨即又點頭了點頭，“得嘞，這就給您剁了！”
言罷，快步往案板前開工去了。
秦月瑤又把挑選出來的其他佐料安排給了劉子期和秦立，拍的拍，剁的剁，一時間整個廚房裏滿是辛辣沖鼻的氣味。
等他們準備得差不多了，秦月瑤又炸了蔥油，融了幾塊今天特意買回來的牛油，用熱油將半盆碎幹椒和姜蒜並著香料一起小火慢炒了一盞茶的功夫，又加了幾個泡椒和她幾月前為了炒回鍋肉特意做的豆瓣醬。
她調的是地道四川火鍋的底料，炒好之後，再靜置一到兩日，味道更好。
不過現下是為了教學，她便也不講究這麽多了。
待得炒料自大鍋中炒好裝進小銅鍋裏，已是香辣四溢。
“咱們店裏有魏掌櫃最拿手的高湯，就不需得另熬了，炒料做好後，加上高湯，這一鍋就算成了，”秦月瑤拿大勺舀了幾勺清亮香濃的高湯倒進去，轉頭問王全，“學會了嗎？”
“會了，會了！”王全看著那冒熱氣的湯料，推了推身旁正嗅氣味的劉子期，“今早不是買回來一只羊腿嗎？趕緊去片了，咱們來試試這紅湯火鍋！”
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這些鋪子的掌櫃昨日就得了管事的吩咐，見秦月瑤拿著字據上門，開口便要他們鋪子裏的所有米面存貨，雖然心中有些不願這般低價出售，面上卻也沒多說什麽，招呼了活計幫忙裝貨。
嘉興坊的掌櫃還特別實誠，聽秦月瑤說是為了這次在奇秀坊裏辦火鍋節囤貨，搬完了自己小鋪子裏的，還問她夠不夠。
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“君家主昨日特意囑咐了我要把這活動辦得越大越好，若是掌櫃的還能賣我些，自然是好的了，只是……”秦月瑤看著這個低價甩空自己鋪路存糧還跟撿著寶了似的掌櫃，遲疑了幾秒便點了點頭，“只是這樣不會給掌櫃的添麻煩吧？”
“不麻煩，不麻煩，也就幾句話的事兒。”嘉興坊的掌櫃笑著擺了擺手，喚了個活計趕緊往盛鑫坊去調貨。
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自君大公子接任家主後，這半年一查帳的規矩變成了每月盤點一次，不僅要盤查賬目，君大公子還要看每個店鋪每月的銷量。
嘉興坊的掌櫃原在滄州的農莊當管事，四個月前才請了君家主將他調到京中來。
他回來得晚了，只分到了在這麽個偏僻之地，每月進來采買的都是這周圍的街坊鄰居，哪裏比得過外頭那些大鋪子的生意，這幾個月去老宅盤賬，他鋪子裏的銷量都是殿後的，少不得被其他掌櫃奚落一番。
今次遇到這麽一樁大生意，他才不管價高價低呢，反正盈虧都是君家主的，至少他得把這銷量擡上去，也好揚眉吐氣一回。
可惜了他們鋪子小，能從盛鑫坊調的份額有限，否則他真想將盛鑫坊也給搬空了往這秦掌櫃面前送。
秦月瑤聽那掌櫃的特意吩咐了去調貨的活計跟盛鑫坊裏的人說明這邊的情況，本以為那十擔白面該是調不過來了，她在嘉興坊裏等了一陣也沒等到動靜，剛想起身告辭，卻正好見著那調貨的活計帶著個人駕著馬車到了門口。
“掌櫃的，杜二哥聽說咱們這邊要調貨，特意幫著我們給秦掌櫃送過來呢！”小夥計從馬車上跳了下來，眉開眼笑地請了杜坤往鋪子裏去。
“聽說你們鋪子這邊急著調貨，我們掌櫃的沒在，小的就給兩位掌櫃先送過來了。”杜坤彎腰朝嘉興坊的掌櫃和秦月瑤作了禮，目光在秦月瑤身上多留了兩秒，才又移開，“梁掌櫃先著人點點，若是無誤，便給小的開個字據，也好叫小的回去交差。”
秦月瑤等得嘉興坊的人點完了貨，將剩下這十擔也買了，出門來眼看著那杜坤獨自駕著空車往外去，她想了想，對一旁的驚蟄說：“這杜坤倒是個有趣的人，找時間去查查他的底細。”
這活計雖然先前在盛鑫坊拒絕了她，可還是將該說的不該說的都告訴了她，現在居然還背著掌櫃的特意給他們調糧過來，雖未多言，可剛剛那眼神裏倒像是有點什麽故事。
秦月瑤帶著人花了一上午的時間，將能采買的米面都采買完了，留足了酒樓裏一月所需後，就讓人快馬加鞭地護送幾車糧食往晉州去了。
即便是君家給了半價，可光這一上午的采買就已經把桑璟舒帶回來的那些這幾個月雅園所賺的銀兩給花了個精光。
中午回秦記酒樓，待得忙過了飯點，又聚了廚房裏的人，開始教他們調配火鍋鍋底。
“這次就做兩種鍋底，清湯和紅湯，下午到飯點的時候，三全和崔二就把昨天我寫的那幾張菜單跟店裏的客人們多推薦一下，這兩天咱們就拿店裏的客人來試試，聽聽反饋做做調整，反響好的話，就可以把這火鍋節辦起來了。”
“要是反響不好呢？”王全看著邊說邊選料的秦月瑤，冷不丁冒了一句，頓時被廚房裏其他人投來的目光刺得縮了縮脖子，“我說笑呢，秦掌櫃拿出來的新菜式，哪一次反響不好了！”
作為一個廚子和好吃的人，這個吃法他從前還真沒見過。
上館子的食客們，圖的不就是美味和新奇這兩樣。
他們秦掌櫃手底下出來的食物，就連碗面都比別家做的好吃百倍，再加上這麽個新鮮的吃法，怎麽會不成功？
“王大廚既然這麽有信心，那這紅油鍋底就交給你負責了，”秦月瑤將手裏的木盆塞到了王全手裏，“拿去剁了。”
“要用這麽多啊？”王全看著這半盆擇好的幹辣椒，楞了一下，隨即又點頭了點頭，“得嘞，這就給您剁了！”
言罷，快步往案板前開工去了。
秦月瑤又把挑選出來的其他佐料安排給了劉子期和秦立，拍的拍，剁的剁，一時間整個廚房裏滿是辛辣沖鼻的氣味。
等他們準備得差不多了，秦月瑤又炸了蔥油，融了幾塊今天特意買回來的牛油，用熱油將半盆碎幹椒和姜蒜並著香料一起小火慢炒了一盞茶的功夫，又加了幾個泡椒和她幾月前為了炒回鍋肉特意做的豆瓣醬。
她調的是地道四川火鍋的底料，炒好之後，再靜置一到兩日，味道更好。
不過現下是為了教學，她便也不講究這麽多了。
待得炒料自大鍋中炒好裝進小銅鍋裏，已是香辣四溢。
“咱們店裏有魏掌櫃最拿手的高湯，就不需得另熬了，炒料做好後，加上高湯，這一鍋就算成了，”秦月瑤拿大勺舀了幾勺清亮香濃的高湯倒進去，轉頭問王全，“學會了嗎？”
“會了，會了！”王全看著那冒熱氣的湯料，推了推身旁正嗅氣味的劉子期，“今早不是買回來一只羊腿嗎？趕緊去片了，咱們來試試這紅湯火鍋！”
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