第71章 年夜
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“...”乍聽得李氏這樣問,夏豆一時沒轉過彎來,她結巴道:“就是,就是同在酒樓做事的,一來二去的難免就熟稔了。”
李氏看了看她沒再說話,夏豆有些心虛地問:“娘幹嘛這麽問啊?”
“大約是娘多慮了,”李氏含蓄道:“你與那客人,言語舉止過密了些...”
夏豆幹笑著打了幾個哈哈,趕忙換了話頭說做年夜飯,李氏本意也不過那麽一問,女兒難得回來,她也怕自個多嘴說錯話惹得她不高興。
窮人家的年夜飯也沒什麽規矩可言,有肉吃就就是天大的好事,因著晏祁在,夏豆想著要做紅燒扣肉,醬汁牛肉,肉餡雞蛋卷,什錦鍋子,粟米香菇排骨湯幾樣。
食材備好,先做幾樣肉菜。肉餡雞蛋卷是細活,需得費時先做。
將雞蛋放入鮮肉餡中攪拌,把蒜末、姜末、鹽、白糖一起拌入肉餡裏,餘下再取幾個雞蛋打散,鐵鍋滴油置文火上,燒熱後慢慢將蛋液澆入鍋中,煎成蛋餅,把肉餡平鋪在蛋餅上,卷成蛋卷,再蒸煮至熟,取出切段即可。
接著做紅燒扣肉,五花肉切大塊,綽水撈出,瀝幹水分,油燒制七成熱,入鍋炸制四面焦黃,出鍋放涼後切成片,再放調料攪拌均勻,腌肉的空隙,開始煮牛肉醬汁,水開後加蔥、姜、醬油、冰糖屑等調料再煮,即成鹵汁。
肉塊這時也入了味,肉片放蒸碗內,剩餘的湯汁澆在肉片,大火蒸至酥肉軟爛。最後將牛腱肉洗凈,入鍋中鹵汁加以大火煮滾,轉小火再鹵一時,即可出待涼。
幾樣大菜作罷,屋子彌漫著肉食的香味,一屋子人的饞蟲都被勾了出來,李氏見夏豆都做了三樣肉菜了,還要洗鍋再炒,不免多問一句:“豆兒,都有這多菜了,咋還做啊?”
“再做個素菜和湯菜就成了,”夏豆邊往鍋裏澆油邊回道,天色這時已大黑,屋子裏的油燈光線暗,看不清究竟擱了多少油,她是憑著手感倒的,李氏見她倒油跟倒水似的,不由嘖嘖幾聲:“這,這油精貴”,話一出口又怕閨女說自己小氣,連忙轉話說:“沒啥沒啥你盡管放就是,娘就是說說,怕菜裏邊油擱多了,太膩口...”
李氏盯著油罐那心疼樣兒逗得夏豆哭笑不得,她在食美樓做菜大手大腳的放油放慣了,一時沒註意這可是在家裏做菜,她娘尋常做飯怕是都不放油的。
她娘既然都說了,夏豆便從鍋子裏再鏟出些油來,才將筍幹菜丁晾蘿蔔條等下鍋同炒。
李氏說了話卻又怕閨女心裏起疙瘩,油和菜都是她買回來的,做飯的也是她,自己還有多話說,她邊折柴入竈邊念叨道:“豆兒,不是娘小氣,如今年景不好,村裏人多少都沒飯吃,咱家這大魚大肉的,娘這心裏頭,真是...”
“娘,你說這些幹什麽,”蹲在一旁的夏薺插話道,“咱家也是姐回來才吃頓好的,以往咱家沒吃的時候,別人家可也沒接濟咱們。”
“不是,娘這是高興的,”李氏鼓搗著竈裏的火,暖洋洋的爐火撲騰騰地燃得更旺,李氏的聲音越說越低,“生怕自個兒在發夢...”
“大過年的說些渾話幹啥,”角落裏坐著的夏老爹粗聲打斷了李氏的話,他敲敲火筒問夏木道:“四兒帶著那後生哪玩去了,都吃飯了咋還不回來?你到外邊喊喊人去。”
夏老爹話未落音,外邊就傳來了小四兒咯咯笑的歡呼聲,“姐,吃飯了不,我帶哥哥回來啦!”
“你這猴兒帶客人去了哪裏頑去了,”被小四兒的歡聲笑語一鬧,李氏瞬間又恢覆了神采,她起身去迎夏樹,連聲問道:“可臟了新衣裳,你姐新買的可精貴的很,弄臟了看你明兒穿啥!”
“姐姐說還有新的,”夏樹拉著晏祁嘻嘻地笑著進屋,“我帶哥哥挖冬筍去了,天黑看不清,待明日咱們再去,哥哥還說明日要帶我騎馬去打鳥!”
“這凍天哪裏來的冬筍喲,哪裏又有鳥給你打,客人的馬豈是給你騎著玩的,”李氏連邊倒熱茶邊嗔怪道,“客人可凍著了,小四兒你就可勁兒胡鬧。”
“凍倒還好,就是答應了小四說要挖筍回來,給他姐炒著做菜吃,”晏祁笑回道:“誰想到處挖都沒找著,倒是我失諾了,這才應了他說再帶他騎馬玩去,還得向伯母討句好話,明日得讓我再帶他玩回去,也免得四兒說我這哥哥一再說空話”。
晏祁說話溫和又有禮,面上還帶著這般好看的笑容,擱誰都受用的很,李氏被哄的滿臉都是笑,端著熱茶樂呵呵頭個就遞給他。
這頭夏豆將什錦幹菜起鍋入碗,端菜去桌上時正見那一大一小牽著手進來,小的臉上洋溢著滿滿地歡喜,大的看著也是開懷地很,屋裏人被他倆帶得都歡笑起來,夏豆心裏忽地一柔軟,越發覺得,晏祁比自己想象的都要好。
因有了方才那一遭,這時夏家人和晏祁的距離瞬而拉近了不少。晚飯時李氏先是試探著往晏祁碗裏夾了塊肉,晏祁笑著接過自然地吃了,半點沒有客氣拘謹,李氏越發高興起來,更是不住地往他碗裏夾肉。
“娘,你看人家碗裏都擱不下了,”夏豆抗議道:“你再給他夾菜,他吃不完我們吃不飽啦。”
“碗裏那麽多還不夠你吃的,客人難得來一次,”李氏反手給她夾了一筷子菜幹,“這大雪天的,客人能送你回來多大的恩情,你這不曉事的,知不知恩。”
“知恩知恩,”夏豆伸出筷子自個給自己夾塊紅燒肉,“我就是知恩才怕撐著他啊。”
晚上睡覺時晏祁說是去外邊車廂睡,李氏連連攔住說這怎麽能行,硬是自己帶著夏豆夏薺擠,又讓夏老爹和夏木夏樹睡一張床,空出正屋的大床來給晏祁,還給他鋪了夏豆帶回來的新被褥。
夏豆覷著空子暗搓搓地跟晏祁私話,“客人,收買人心的手段倒是爐火純青啊。”
晏祁笑笑,“還需更加用心才是。”
旦日即是大年初一,晏祁果真更加用心了,不知從哪裏找出六個刺繡荷包來,夏家人每人奉上一個。
誰知夏家人從沒收過別人的禮,小的看著爹娘猶豫著不敢接,夏家爹娘卻是驚得不肯要,李氏連連推辭道:“哪裏有讓客人給禮的規矩,使不得使不得。”
“伯母就收下吧,”晏祁笑道:“小夏在食美樓幫了我不少,昨晚又叨擾伯母一晚,這點壓歲錢不過是個禮數。”
“只有我們給小輩壓歲,哪裏有晚輩給長輩壓歲錢的,”夏老爹更是說什麽也不收。
晏祁其實也沒做慣這些事,面上不由帶了窘然,頻頻向夏豆使眼色示意她施援手,夏豆這才好笑地打圓場,“娘,不若讓哥哥幾個收了吧,景純也是好心,城裏邊都興過年送紅封的,送的越多越吉利,送不出去才不好呢。”
夏豆又一番勸說,李氏這才松口說:“那便,那便讓夏薺夏樹兩個小的,收了客人哥哥的吉利荷包吧,豆兒你跟木兒兩個都大了,可不能收。”
晏祁這才松了口氣笑,“那便多謝伯母賜福了,”說罷將荷包分給夏薺夏樹,一人三個。
李氏被哄得目瞪口呆,正要出聲再攔,晏祁連忙再向夏樹使眼色,夏樹意會之下哈哈笑著拉著晏祁出門,“哥哥我們騎馬去吧,反正也沒處拜年。”
夏薺見了也有樣學樣,“哥哥我也要去!”
可惜她還沒走到門口便被李氏罵了回來,“你一個女娃娃,跟著去胡鬧啥!”夏薺這才不情不願地停了腳,嘟囔著:“為啥四兒就能去?”
“你也不看看你多大了,還同四兒一樣”,李氏板著臉再罵:“別人的東西給你你就收,長沒長點心”。
夏薺被罵得臉上歡喜全無,一旁的夏豆連忙攬著她娘安撫,“娘,妹妹還小,年初一的,你就讓她高興高興嘛。”
李氏這才緩了臉色,夏豆又去門口拉夏薺,這時外邊竟傳來熱熱鬧鬧的賀慶聲。
“夏大伯,夏大嬸兒,咱們來拜年納福咯!”
作者有話要說: 因為十二點之前要湊足那麽多字數,之前我還沒寫完,只好將不成文的存稿發了...見諒見諒。
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李氏看了看她沒再說話,夏豆有些心虛地問:“娘幹嘛這麽問啊?”
“大約是娘多慮了,”李氏含蓄道:“你與那客人,言語舉止過密了些...”
夏豆幹笑著打了幾個哈哈,趕忙換了話頭說做年夜飯,李氏本意也不過那麽一問,女兒難得回來,她也怕自個多嘴說錯話惹得她不高興。
窮人家的年夜飯也沒什麽規矩可言,有肉吃就就是天大的好事,因著晏祁在,夏豆想著要做紅燒扣肉,醬汁牛肉,肉餡雞蛋卷,什錦鍋子,粟米香菇排骨湯幾樣。
食材備好,先做幾樣肉菜。肉餡雞蛋卷是細活,需得費時先做。
將雞蛋放入鮮肉餡中攪拌,把蒜末、姜末、鹽、白糖一起拌入肉餡裏,餘下再取幾個雞蛋打散,鐵鍋滴油置文火上,燒熱後慢慢將蛋液澆入鍋中,煎成蛋餅,把肉餡平鋪在蛋餅上,卷成蛋卷,再蒸煮至熟,取出切段即可。
接著做紅燒扣肉,五花肉切大塊,綽水撈出,瀝幹水分,油燒制七成熱,入鍋炸制四面焦黃,出鍋放涼後切成片,再放調料攪拌均勻,腌肉的空隙,開始煮牛肉醬汁,水開後加蔥、姜、醬油、冰糖屑等調料再煮,即成鹵汁。
肉塊這時也入了味,肉片放蒸碗內,剩餘的湯汁澆在肉片,大火蒸至酥肉軟爛。最後將牛腱肉洗凈,入鍋中鹵汁加以大火煮滾,轉小火再鹵一時,即可出待涼。
幾樣大菜作罷,屋子彌漫著肉食的香味,一屋子人的饞蟲都被勾了出來,李氏見夏豆都做了三樣肉菜了,還要洗鍋再炒,不免多問一句:“豆兒,都有這多菜了,咋還做啊?”
“再做個素菜和湯菜就成了,”夏豆邊往鍋裏澆油邊回道,天色這時已大黑,屋子裏的油燈光線暗,看不清究竟擱了多少油,她是憑著手感倒的,李氏見她倒油跟倒水似的,不由嘖嘖幾聲:“這,這油精貴”,話一出口又怕閨女說自己小氣,連忙轉話說:“沒啥沒啥你盡管放就是,娘就是說說,怕菜裏邊油擱多了,太膩口...”
李氏盯著油罐那心疼樣兒逗得夏豆哭笑不得,她在食美樓做菜大手大腳的放油放慣了,一時沒註意這可是在家裏做菜,她娘尋常做飯怕是都不放油的。
她娘既然都說了,夏豆便從鍋子裏再鏟出些油來,才將筍幹菜丁晾蘿蔔條等下鍋同炒。
李氏說了話卻又怕閨女心裏起疙瘩,油和菜都是她買回來的,做飯的也是她,自己還有多話說,她邊折柴入竈邊念叨道:“豆兒,不是娘小氣,如今年景不好,村裏人多少都沒飯吃,咱家這大魚大肉的,娘這心裏頭,真是...”
“娘,你說這些幹什麽,”蹲在一旁的夏薺插話道,“咱家也是姐回來才吃頓好的,以往咱家沒吃的時候,別人家可也沒接濟咱們。”
“不是,娘這是高興的,”李氏鼓搗著竈裏的火,暖洋洋的爐火撲騰騰地燃得更旺,李氏的聲音越說越低,“生怕自個兒在發夢...”
“大過年的說些渾話幹啥,”角落裏坐著的夏老爹粗聲打斷了李氏的話,他敲敲火筒問夏木道:“四兒帶著那後生哪玩去了,都吃飯了咋還不回來?你到外邊喊喊人去。”
夏老爹話未落音,外邊就傳來了小四兒咯咯笑的歡呼聲,“姐,吃飯了不,我帶哥哥回來啦!”
“你這猴兒帶客人去了哪裏頑去了,”被小四兒的歡聲笑語一鬧,李氏瞬間又恢覆了神采,她起身去迎夏樹,連聲問道:“可臟了新衣裳,你姐新買的可精貴的很,弄臟了看你明兒穿啥!”
“姐姐說還有新的,”夏樹拉著晏祁嘻嘻地笑著進屋,“我帶哥哥挖冬筍去了,天黑看不清,待明日咱們再去,哥哥還說明日要帶我騎馬去打鳥!”
“這凍天哪裏來的冬筍喲,哪裏又有鳥給你打,客人的馬豈是給你騎著玩的,”李氏連邊倒熱茶邊嗔怪道,“客人可凍著了,小四兒你就可勁兒胡鬧。”
“凍倒還好,就是答應了小四說要挖筍回來,給他姐炒著做菜吃,”晏祁笑回道:“誰想到處挖都沒找著,倒是我失諾了,這才應了他說再帶他騎馬玩去,還得向伯母討句好話,明日得讓我再帶他玩回去,也免得四兒說我這哥哥一再說空話”。
晏祁說話溫和又有禮,面上還帶著這般好看的笑容,擱誰都受用的很,李氏被哄的滿臉都是笑,端著熱茶樂呵呵頭個就遞給他。
這頭夏豆將什錦幹菜起鍋入碗,端菜去桌上時正見那一大一小牽著手進來,小的臉上洋溢著滿滿地歡喜,大的看著也是開懷地很,屋裏人被他倆帶得都歡笑起來,夏豆心裏忽地一柔軟,越發覺得,晏祁比自己想象的都要好。
因有了方才那一遭,這時夏家人和晏祁的距離瞬而拉近了不少。晚飯時李氏先是試探著往晏祁碗裏夾了塊肉,晏祁笑著接過自然地吃了,半點沒有客氣拘謹,李氏越發高興起來,更是不住地往他碗裏夾肉。
“娘,你看人家碗裏都擱不下了,”夏豆抗議道:“你再給他夾菜,他吃不完我們吃不飽啦。”
“碗裏那麽多還不夠你吃的,客人難得來一次,”李氏反手給她夾了一筷子菜幹,“這大雪天的,客人能送你回來多大的恩情,你這不曉事的,知不知恩。”
“知恩知恩,”夏豆伸出筷子自個給自己夾塊紅燒肉,“我就是知恩才怕撐著他啊。”
晚上睡覺時晏祁說是去外邊車廂睡,李氏連連攔住說這怎麽能行,硬是自己帶著夏豆夏薺擠,又讓夏老爹和夏木夏樹睡一張床,空出正屋的大床來給晏祁,還給他鋪了夏豆帶回來的新被褥。
夏豆覷著空子暗搓搓地跟晏祁私話,“客人,收買人心的手段倒是爐火純青啊。”
晏祁笑笑,“還需更加用心才是。”
旦日即是大年初一,晏祁果真更加用心了,不知從哪裏找出六個刺繡荷包來,夏家人每人奉上一個。
誰知夏家人從沒收過別人的禮,小的看著爹娘猶豫著不敢接,夏家爹娘卻是驚得不肯要,李氏連連推辭道:“哪裏有讓客人給禮的規矩,使不得使不得。”
“伯母就收下吧,”晏祁笑道:“小夏在食美樓幫了我不少,昨晚又叨擾伯母一晚,這點壓歲錢不過是個禮數。”
“只有我們給小輩壓歲,哪裏有晚輩給長輩壓歲錢的,”夏老爹更是說什麽也不收。
晏祁其實也沒做慣這些事,面上不由帶了窘然,頻頻向夏豆使眼色示意她施援手,夏豆這才好笑地打圓場,“娘,不若讓哥哥幾個收了吧,景純也是好心,城裏邊都興過年送紅封的,送的越多越吉利,送不出去才不好呢。”
夏豆又一番勸說,李氏這才松口說:“那便,那便讓夏薺夏樹兩個小的,收了客人哥哥的吉利荷包吧,豆兒你跟木兒兩個都大了,可不能收。”
晏祁這才松了口氣笑,“那便多謝伯母賜福了,”說罷將荷包分給夏薺夏樹,一人三個。
李氏被哄得目瞪口呆,正要出聲再攔,晏祁連忙再向夏樹使眼色,夏樹意會之下哈哈笑著拉著晏祁出門,“哥哥我們騎馬去吧,反正也沒處拜年。”
夏薺見了也有樣學樣,“哥哥我也要去!”
可惜她還沒走到門口便被李氏罵了回來,“你一個女娃娃,跟著去胡鬧啥!”夏薺這才不情不願地停了腳,嘟囔著:“為啥四兒就能去?”
“你也不看看你多大了,還同四兒一樣”,李氏板著臉再罵:“別人的東西給你你就收,長沒長點心”。
夏薺被罵得臉上歡喜全無,一旁的夏豆連忙攬著她娘安撫,“娘,妹妹還小,年初一的,你就讓她高興高興嘛。”
李氏這才緩了臉色,夏豆又去門口拉夏薺,這時外邊竟傳來熱熱鬧鬧的賀慶聲。
“夏大伯,夏大嬸兒,咱們來拜年納福咯!”
作者有話要說: 因為十二點之前要湊足那麽多字數,之前我還沒寫完,只好將不成文的存稿發了...見諒見諒。
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