“要是做得不好，王嫂會怎麽罰？”責任重大，白蔻兒突然有點慫。

“還用她怎麽罰？上頭再怪罪下來，丟差使算是輕的！”那秦家的嘆息著，抹一把眼角，又摸一摸小錦兒的頭。

白蔻兒看得心癢，只差說一聲：別摸了，再摸長不高！

又聽得李嬸長嘆了一聲，破壇子破摔的道：“真那樣也怨不得誰，只怨我命苦。王嫂想讓我騰出這位置給趙跑腿的侄女，合著夥兒坑我！偏我們這起做粗活的，主子面前又說不上話！都是她上下嘴唇一碰，想怎麽編怎麽編！”

說話間，李嬸淚珠如斷了線一般直往下滾：“誰讓我年輕時候不懂事，嫁了個不中用的死鬼！兩腿一撒去了，丟下老的小的……”

李嬸這一哭，哭得小錦兒越發慌了，踮著小腳直往上夠，一雙手抱著李嬸，急得在地上只管跺腳。

嘴裏也是一個勁的叫娘不哭，叫著叫著見著不頂事，自己本來就掛著淚，哇的一聲也哭了起來。

白蔻兒最聽不得小孩子哭，被她這一哭哭得心亂如麻，忙勸道：“我雖然不會做菜，做菜的門道還懂一些。你聽我的，做成了不功不過，做不成，總比讓主子們被刺紮的罪名輕些！”

聽得一聲“不會做菜”，李嬸不覺呆了，臉上泛出一絲苦笑來，比哭還難看。

“也罷，死馬當做活馬醫，李嬸，你且應付過去再傷心！”秦家的也勸道。

這時王嫂搖著扇子，磕著瓜子又來了。

王嫂拈著瓜子，從鼻子裏哼出一聲冷笑：“秦家的，你自家的稀飯還吹不冷，在這給別人吹什麽米湯？誤了飯點，我也不打不罰，照實稟報上去，有什麽罪名也怨不得我。”

說罷搖搖的又走開去，倒帶得小廚房裏蒸騰的水汽也亂了一亂。

秦家的聽了，只得低頭走開，順手扯了一把李嬸低聲道：“別急！忙中出錯，你先寬寬心！”

李嬸心一橫，也是豁了出去，低聲對白蔻兒道：“也罷，就聽你的。來，你來做。”

白蔻兒頓時心虛地笑了一笑：“我知道怎麽做，可我還真沒上過竈，要不我說方子，你照做。”

李嬸被她這一說，更是心裏發虛，奈何此時也沒有別的退路，咬了咬呀只得一跺腳道：“事到如今，還說什麽？你來說，我來做。”

“你把那些螃蟹挑幾個蒸了……”

李嬸的眼瞪大了：“挑螃蟹蒸，你不說我也會！這不是白說麽！”

“你別急啊！你聽我說完！蒸好把肉拆出來，蟹殼留著別扔。蟹肉加蔥姜料酒下鍋炒香，裝回蟹殼裏，把蛋白打成泡封上，再放到竈膛裏烤香。這不就是沒臍的螃蟹了麽？”

白蔻兒幾句話說得李嬸臉上氣色又鮮活起來，琢磨了一會，嘴角漸漸抿起來，臉上也泛出笑：“這做法靠譜！姑娘，你真是我命裏的大貴人！只是這魚呢？”

白蔻兒見李嬸這樣，忙笑道：“上頭說要吃魚，可沒說過要吃全須全尾的魚！你等秦家的舀一大勺清雞湯來，用竹筷架在雞湯上，魚擺到筷子上，用那湯來蒸魚，文火蒸到透熟，魚肉自然從筷子上散到湯中，魚骨魚刺好端端留在筷子上，豈不是成了無骨鯽魚？＂

李嬸聽得眉花眼笑，忙問道：“這菜倒是新奇，只是聽著有些玄，也不知道能不能做成。還有，味道如何？”

“這……我也是小時候吃過，味道忘了，應該是不錯……”白蔻兒又心虛起來，轉念一想，當年爹的廚藝上上下下都服氣，爹的方子，總歸不會錯！

白蔻兒向脖子前一摸，隔衣服摸著個硬硬的小圈子，腰桿突然也隨之硬了起來。笑道：“想來也不會太差，不試試，怎麽知道呢？”

這頭說著話，李嬸手裏卻不曾閑著，早洗好螃蟹上鍋蒸起來。

偷個空，李嬸又向秦家的鍋裏舀了一勺雞湯回來，依白蔻兒之言將魚上盆擺好。

眼瞅著那一溜兒魚，李嬸恨恨地道：“天殺的趙跑腿，聽上頭說聲要吃魚，恨不能趁這個機會立刻擠走我！如今有你幫我這個大忙，我看他跳腳去！”

此時螃蟹已經蒸得紅艷艷香噴噴，李嬸一揭鍋，香得白蔻兒立刻咽了一口唾沫。

李嬸心急，掂著蟹便要拆，燙得撮起了十個指頭一個勁地吹。

“要有蟹八件就好了！”白蔻兒笑道。

“有，王嫂的女兒王碧玉收著呢！”李嬸站起身來，兩手朝圍裙上一抹。

“唉，這不是和沒有一樣麽？”白蔻兒縱然是初來乍到，也看出了王嫂與李嬸不合。這一聽，未免就有點覺得掃興。

“不一樣！怎麽能一樣！王碧玉和她娘可不是一個性子！明裏暗裏幫我們不少，為這個和她娘可沒少吵架！”

李嬸喜孜孜的丟下白蔻兒，轉眼捧了兩套蟹八件，皆是雪白的鏨花銀器。

纏枝的牡丹花，含著朝露，花瓣迎風招展。

細看那花朵上，比頭發絲還細的紋理栩栩如生。襯著針尖般的珍珠底，一圈一圈蕩漾著光。

白蔻兒看得愛不釋手，擡頭一看李嬸正用那蟹八件拆蟹肉，雪白的銀子襯著艷紅的蟹，畫兒一般好看。

白蔻兒不由得看呆了，輕聲嘆道：“怪不得爹說，美食不如美器，果然是真的……”

“你爹那麽大官，說的話怎能沒道理！”李嬸理所當然地說道，白蔻兒一楞，卻是有幾分哭笑不得。

秦編修自然是不小的官兒，秦編修府上的大廚，卻不過是奴籍，比平常百姓還差一等！

這時只見李嬸用銀匙三下兩下便掏出了蟹腹內的肉，又將銀剪輕輕兩頭剪一剪蟹腿，銀叉子插進去一推，雪白細嫩的腿肉便推了出來，正如上好的羊脂玉。

香味裊裊，牽人魂魄。

白蔻兒咽一咽口水，忍住肚裏饞蟲，回身取了姜蔥，飛快地刮姜擇蔥。

只見她一雙巧手如飛一般，轉眼便將作料全收拾得幹幹凈凈。

一擡頭，卻見李嬸蟹也不剝了，楞楞的看著自己，滿臉都是驚訝之色。

“燒火你不會，打下手怎麽這麽快……”

“啊？”白蔻兒暗罵自己一聲，連忙笑道：“我從小繡花繡得快！所以這倒難不倒我。”

李嬸哦了一聲，將信將疑。只是此時也分不出心來細想，正好蟹也拆完，便連忙將竈上蒸著魚端了下來。

揭了蓋子一看，李嬸不由得哎喲一聲。原來那魚雖然是蒸熟了，卻並不象白蔻兒說的那樣刺脫肉爛。

秦家的一看，連盆端到了自己竈上道：“火候還欠呢，你們先把蟹做了！”

李嬸方才依言把蟹肉炒好，打蛋清卻犯了難。

左打右打，白蔻兒只是嫌不到火候。

李嬸打得喘籲籲地，小錦兒便在地上跳著腳道：“娘，娘，我來幫你！”

李嬸抿嘴一笑，停下手來親親她的小臉：“你哪裏會，你還小！”

白蔻兒便接過碗來，和李嬸輪換著抽打，打得手腕酸痛不堪時，方才用竹筷一蘸，拖出長長的一條來。

白蔻兒將筷子一橫，筷梢上的那長長一條蛋白糊也直挺挺地橫在空中，小錦兒看得哇地一聲，睜大了一雙眼：“姐姐你會變魔術呀！”

白蔻兒方才把額角一拭，笑道：“好了！”

“我的娘！拆蟹肉已經是夠瑣碎了，打這蛋清險些沒把我手打斷！”李嬸感嘆著用蛋白糊封了蟹肉。

此時李嬸方有空看那些蛋黃，嘖嘖連聲：“可惜了，這又怎麽辦？”

白蔻兒笑道：“煮一煮給小錦兒吃，豈不是正好？”

一句話聽得李嬸喜之不盡，擼一把小錦兒的頭道：“正是呢！我的錦兒也太瘦！”

轉頭看著那潔白輕盈的蛋白糊、艷紅可愛的螃蟹殼，李嬸卻又為難起來：“怎麽烤？這一烤不得全是柴灰？”

“別急！我想辦法。”

白蔻兒說著話，手裏便取過來一只燉盅，把蟹一只只小心放進去，又拿一只小銅盆扣上，這才塞進了竈膛中。

順手又取了只盆子，把那些蛋黃煮了起來，小錦兒只眼巴巴的看著，雀躍不已。

少傾取出，才把蓋子一揭，一股濃郁香味便飄滿了廚房。

勾得眾人都扔了炊具跑來看，卻見一只山水人物素色細瓷盤中，紅艷艷的蟹殼上，輕輕盈盈的蛋白糊已烤得又香又脆。燦燦金邊勾勒出來，倒是活靈活現一朵芙蓉花。

“好好看呀！”

白蔻兒聽得那稚嫩的聲音，扭頭一看，原來小錦兒迫不及待爬到椅子上，拍著手便歡呼起來。

此時白蔻兒站在地上，也只比小錦兒高一個頭，小錦兒腳一踮，叭嘰一聲親到白蔻兒臉上，甜甜的道：“姐姐，你好厲害！”

白蔻兒被她這一親，竟然心裏暖融融甜蜜蜜地，忍不住也抱了抱小錦兒。

“錦兒乖，把這些蛋黃就著水吃了吧，都是好東西。”李嬸摟了一把小錦兒，抱到了廚房後門外。

本站無廣告，永久域名（fanyan.cc）