第一百九十一章：牛肉粉絲湯
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魏沾衣捏著下巴想了想。
從周掌櫃給的食材中找到一塊牛骨頭，切了一塊熟牛肉和牛雜。
牛肉，牛雜，牛骨頭，混合到一起，放在鍋裏用大火煮開，小火繼續熬制。
她又重新切了一些牛肉，切成極薄的薄片，放在一旁備用。
上次吃火鍋還剩下了不少粉條。
她用熱水將粉條沖開，放置到一旁。
此時，牛骨頭熬制的湯頭已經散發出香味，香味很快便溢滿了整個院子。
鳳赤回來的時候，聞到這味道，食指大動。
他關好門，快步走到廚房裏，將一只野雞和一只野兔放到地上，一邊挽袖子一邊問，“做了什麽，好香。”
“你兒子說要吃下一頭牛。”魏沾衣說，“我決定滿足他。”
鳳赤嘴角抽了一下。
吃下一頭牛！九思也是能耐了。
“可有我能幫忙的？”他問。
“我打算烙餅。”魏沾衣已經和好了面，“你幫我把坳子熱好。”
“不是有現成的饅頭麽？”鳳赤點了火，“熱一熱就好。”
“這你就不懂了吧，接下來的這道菜，必須要跟燒餅配著吃才好。”魏沾衣有些遺憾。
可惜現在來不及發面，如果是發面餅，味道會更好一些。
她將面和好之後，醒發了一陣，將面搟平，在上面散了一些鹽，團起來之後，揉了幾下，做成一個圓餅形狀。
在圓餅上放了些許芝麻，又刷上一層油，在坳子上放上底油，熱好之後，黃金小餅便成型了。
她又切了一些蔥花和香菜，摘了一片新鮮的香葉放到鍋裏。
原本就很濃郁的香味更加濃郁。
九思和腓腓也被勾了出來。
“娘親。”他眼睛眨巴著，“好餓，好香，今天早飯吃什麽？”
“馬上就知道了。”魏沾衣將粉條和切好的薄牛肉片放到熬制的湯裏。
又煮了一會，將粉條煮軟，撈到大碗中，大碗中加湯，撒上香菜和蔥花，又加了一些白胡椒，少許鹽，少許醋和生抽。
“牛肉粉絲湯。”她將四碗湯端到桌子上，“調料不夠的話可以再加。”
“還有脆皮黃金餅。”
“小可愛，你不是要吃下一頭牛麽？開吃吧。”
九思眼睛晶亮。
他拿起勺子，喝了一口，味道有些淡，但很好喝。
鹹度適中，口感適中，最適合在這幹冷無比的早晨喝上一碗。
鳳赤也有些驚訝。
熬湯需要很長時間，尤其是牛骨頭和牛肉。
真正入味，需要小火熬制一天一夜時間，她只熬制了半個多時辰，這味道卻很濃郁。
“怎麽做到的？”他問。
“這個嘛。”魏沾衣瞇起眼睛，“我在裏面加了一些秘制調料，讓牛骨頭湯的味道更濃郁，何況，裏面還加了一些熟牛肉。”
“時間不夠，只能在技巧上想辦法，比如牛肉裏面含有太過的蛋白質，如果沒有足夠的時間來燉的話，味道會變得極差，很難嚼爛。但，如果在牛肉裏放入一些蜂蜜，會加速蛋白質的水解。”
“我用了同樣的道理。”魏沾衣用勺子挖起一勺湯，“我在裏面加入了調味用的白菇，白菇熬制的湯品，味道會變得更加濃郁，與牛肉味道也很配。”
“你試著吃一下這小餅。”她說。
鳳赤拿起一個小餅，咬了一口，有些酥脆，口感很不錯。
配合著牛肉粉絲湯，混合了好幾種味道在味蕾間碰撞。
敦厚的牛肉味道，催化的白菇味道，還有粉條的香甜，牛肉薄片，以及脆香滿口的黃金脆餅，極為搭配。
溫暖又不失活力，吃下去之後，仿佛沈睡了一晚上的身體蘇醒，活力滿滿。
很好吃。
她做的菜，每一樣都很好吃。
鳳赤低下頭，喝了兩大碗湯，吃了三個燒餅。
九思也不甘落後，也喝了兩大碗湯。
“你們覺得好吃，我再做就是，別撐壞了。”魏沾衣將碗放下來。
鳳赤沒有作聲。
九思則嘿嘿笑著。
她沒辦法，生怕這兩個笨蛋吃太多撐壞了胃，勒令他們停下來。
吃過早飯之後，太陽透破厚重的雲彩探出頭來。
遠看去，只是懸掛在天邊的一個紅色的圓盤，不耀眼，也不暖和。
魏沾衣暗暗嘟囔了兩句鬼天氣，進了廚房，將盤子扔給鳳赤。
“一大早你去了哪裏？”她搓著手，“這大冷天的，好好待在被窩裏不好嗎？”
“有點事。”鳳赤眸子黑了黑。
他洗碗的手稍稍頓了一下，“你先回屋吧。”
“哦。”魏沾衣在外面待得不舒服，抄著手往裏屋走。
還沒到門口，便聽到胖嬸在外面喊她。
她打開門，有些驚訝，“胖嬸，早啊。”
胖嬸自顧自進來，看著刷碗的鳳赤，有些羨慕，“啞巴雖然看起來可怕，還挺疼人的。”
“我家那個死活不幫我刷碗掃地，說什麽男子漢大丈夫怎麽能幹那種活。我坐月子都是自己煮飯，到現在還覺得骨頭縫裏透風。”
魏沾衣尷尬地笑了笑，不知道該怎麽接話。
莫說古代男子，現代很多的很多男人都極端大男子主義。
“胖嬸，外面冷，快進來。”她掀開簾子。
胖嬸進屋，感覺到一股熱氣襲來，冷熱交替下，她那張圓臉通紅。
“你家裏可真暖和，這得浪費多少柴禾。”她感嘆說。
“小白別的本事沒有，空有一身力氣，這裏離著山近，柴禾倒是夠用的。”魏沾衣倒了一杯熱茶給她。
胖嬸捧著茶杯，看著窩在角落裏看書的九思，又看著懶洋洋趴在炕上的肥貓，屋子裏幹凈溫暖，比她家不知道好了多少，眼中滿是羨慕。
“胖嬸。”魏沾衣襯度著，“你一大早過來，可是發生了什麽事？”
“哦，哦。”胖嬸拍了拍大腿，“大事，這兩天出了一件大事。”
“嗯？”
“我昨天來找過你，啞巴說你不在，哎，二妮，你家可算是熬出頭來了。”胖嬸說。
“我家？”魏沾衣有些驚訝。
“對，不是你這個家，是你娘家，李大柱那邊。”胖嬸說，“前兩天來了一個穿著很考究的人，在村裏挨個詢問，一路找到了李大柱家。”
“三妮拿出了一塊玉佩之後，那貴人噗通一聲跪下來，顛三倒四說了些什麽之後，留下一百兩銀子。”
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從周掌櫃給的食材中找到一塊牛骨頭，切了一塊熟牛肉和牛雜。
牛肉，牛雜，牛骨頭，混合到一起，放在鍋裏用大火煮開，小火繼續熬制。
她又重新切了一些牛肉，切成極薄的薄片，放在一旁備用。
上次吃火鍋還剩下了不少粉條。
她用熱水將粉條沖開，放置到一旁。
此時，牛骨頭熬制的湯頭已經散發出香味，香味很快便溢滿了整個院子。
鳳赤回來的時候，聞到這味道，食指大動。
他關好門，快步走到廚房裏，將一只野雞和一只野兔放到地上，一邊挽袖子一邊問，“做了什麽，好香。”
“你兒子說要吃下一頭牛。”魏沾衣說，“我決定滿足他。”
鳳赤嘴角抽了一下。
吃下一頭牛！九思也是能耐了。
“可有我能幫忙的？”他問。
“我打算烙餅。”魏沾衣已經和好了面，“你幫我把坳子熱好。”
“不是有現成的饅頭麽？”鳳赤點了火，“熱一熱就好。”
“這你就不懂了吧，接下來的這道菜，必須要跟燒餅配著吃才好。”魏沾衣有些遺憾。
可惜現在來不及發面，如果是發面餅，味道會更好一些。
她將面和好之後，醒發了一陣，將面搟平，在上面散了一些鹽，團起來之後，揉了幾下，做成一個圓餅形狀。
在圓餅上放了些許芝麻，又刷上一層油，在坳子上放上底油，熱好之後，黃金小餅便成型了。
她又切了一些蔥花和香菜，摘了一片新鮮的香葉放到鍋裏。
原本就很濃郁的香味更加濃郁。
九思和腓腓也被勾了出來。
“娘親。”他眼睛眨巴著，“好餓，好香，今天早飯吃什麽？”
“馬上就知道了。”魏沾衣將粉條和切好的薄牛肉片放到熬制的湯裏。
又煮了一會，將粉條煮軟，撈到大碗中，大碗中加湯，撒上香菜和蔥花，又加了一些白胡椒，少許鹽，少許醋和生抽。
“牛肉粉絲湯。”她將四碗湯端到桌子上，“調料不夠的話可以再加。”
“還有脆皮黃金餅。”
“小可愛，你不是要吃下一頭牛麽？開吃吧。”
九思眼睛晶亮。
他拿起勺子，喝了一口，味道有些淡，但很好喝。
鹹度適中，口感適中，最適合在這幹冷無比的早晨喝上一碗。
鳳赤也有些驚訝。
熬湯需要很長時間，尤其是牛骨頭和牛肉。
真正入味，需要小火熬制一天一夜時間，她只熬制了半個多時辰，這味道卻很濃郁。
“怎麽做到的？”他問。
“這個嘛。”魏沾衣瞇起眼睛，“我在裏面加了一些秘制調料，讓牛骨頭湯的味道更濃郁，何況，裏面還加了一些熟牛肉。”
“時間不夠，只能在技巧上想辦法，比如牛肉裏面含有太過的蛋白質，如果沒有足夠的時間來燉的話，味道會變得極差，很難嚼爛。但，如果在牛肉裏放入一些蜂蜜，會加速蛋白質的水解。”
“我用了同樣的道理。”魏沾衣用勺子挖起一勺湯，“我在裏面加入了調味用的白菇，白菇熬制的湯品，味道會變得更加濃郁，與牛肉味道也很配。”
“你試著吃一下這小餅。”她說。
鳳赤拿起一個小餅，咬了一口，有些酥脆，口感很不錯。
配合著牛肉粉絲湯，混合了好幾種味道在味蕾間碰撞。
敦厚的牛肉味道，催化的白菇味道，還有粉條的香甜，牛肉薄片，以及脆香滿口的黃金脆餅，極為搭配。
溫暖又不失活力，吃下去之後，仿佛沈睡了一晚上的身體蘇醒，活力滿滿。
很好吃。
她做的菜，每一樣都很好吃。
鳳赤低下頭，喝了兩大碗湯，吃了三個燒餅。
九思也不甘落後，也喝了兩大碗湯。
“你們覺得好吃，我再做就是，別撐壞了。”魏沾衣將碗放下來。
鳳赤沒有作聲。
九思則嘿嘿笑著。
她沒辦法，生怕這兩個笨蛋吃太多撐壞了胃，勒令他們停下來。
吃過早飯之後，太陽透破厚重的雲彩探出頭來。
遠看去，只是懸掛在天邊的一個紅色的圓盤，不耀眼，也不暖和。
魏沾衣暗暗嘟囔了兩句鬼天氣，進了廚房，將盤子扔給鳳赤。
“一大早你去了哪裏？”她搓著手，“這大冷天的，好好待在被窩裏不好嗎？”
“有點事。”鳳赤眸子黑了黑。
他洗碗的手稍稍頓了一下，“你先回屋吧。”
“哦。”魏沾衣在外面待得不舒服，抄著手往裏屋走。
還沒到門口，便聽到胖嬸在外面喊她。
她打開門，有些驚訝，“胖嬸，早啊。”
胖嬸自顧自進來，看著刷碗的鳳赤，有些羨慕，“啞巴雖然看起來可怕，還挺疼人的。”
“我家那個死活不幫我刷碗掃地，說什麽男子漢大丈夫怎麽能幹那種活。我坐月子都是自己煮飯，到現在還覺得骨頭縫裏透風。”
魏沾衣尷尬地笑了笑，不知道該怎麽接話。
莫說古代男子，現代很多的很多男人都極端大男子主義。
“胖嬸，外面冷，快進來。”她掀開簾子。
胖嬸進屋，感覺到一股熱氣襲來，冷熱交替下，她那張圓臉通紅。
“你家裏可真暖和，這得浪費多少柴禾。”她感嘆說。
“小白別的本事沒有，空有一身力氣，這裏離著山近，柴禾倒是夠用的。”魏沾衣倒了一杯熱茶給她。
胖嬸捧著茶杯，看著窩在角落裏看書的九思，又看著懶洋洋趴在炕上的肥貓，屋子裏幹凈溫暖，比她家不知道好了多少，眼中滿是羨慕。
“胖嬸。”魏沾衣襯度著，“你一大早過來，可是發生了什麽事？”
“哦，哦。”胖嬸拍了拍大腿，“大事，這兩天出了一件大事。”
“嗯？”
“我昨天來找過你，啞巴說你不在，哎，二妮，你家可算是熬出頭來了。”胖嬸說。
“我家？”魏沾衣有些驚訝。
“對，不是你這個家，是你娘家，李大柱那邊。”胖嬸說，“前兩天來了一個穿著很考究的人，在村裏挨個詢問，一路找到了李大柱家。”
“三妮拿出了一塊玉佩之後，那貴人噗通一聲跪下來，顛三倒四說了些什麽之後，留下一百兩銀子。”
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