第一百零一章：年末盛宴
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“好，好。”周青進屋來，讓夥計將東西搬下來。
“周掌櫃，這是？”
“啊，這是老金和杜姑娘做的一些東西，算是年貨，他們叮囑我一定要給你送來。”周青說著，跟夥計將東西搬到屋子裏。
魏沾衣邀請兩個人進屋，沏茶。
他們兩個被凍壞了，一直在顫抖。
“魏姑娘，是這樣的。”周青暖和了好一陣才說，“過了臘八之後，馬上就到小年了。”
“每到小年，咱們酒樓這一行當裏，有一個不成文的規定。”周青說，“就是要開展餃子大賽。”
“餃子大賽？”魏沾衣挑眉。
“對，每次都會選拔出十家來參加。”周青說，“也不一定是酒樓，只要是對自己有信心的人都能參加。”
他頓了頓，“抱歉，我被凍傻了，有些混亂，重新說。”
“是這樣的，餃子賽從臘八這一天開始，一直到小年這天，選出十家味道最好的餃子進行比拼。”
“當天，為了杜絕作弊，廚師都是要現場包餃子。一邊包一邊煮，煮熟之後，通過雙重評選。”
“雙重評選是什麽？”魏沾衣覺得很有意思。
餃子大賽，就算在現代也沒見識過。
“雙重評選就是，第一重評選時，是客人評選，每年到了那天，誰家的餃子賣得最好，就證明這家的味道比較受歡迎。”
“但，歷年曾經出現過有酒樓為了提高知名度收買了很多人來搶購餃子的事。為了杜絕這類事情發生，第一重評選排出名次之後，會有第二重評選。”
“第二重評選是選擇當地很有名望的人。聽說這次縣太爺會親自評選，還有一位來自寧京城的大人，也參加了這次活動。”
“第一重評選排出名次之後，前五名再進行第二輪評選。兩輪結合起來，評選出最優秀的餃子。”
周青的聲音有些激動，“這次，咱們酒樓拿到了免試的資格，魏姑娘，我特意來征求一下你的意見。”
“免試的資格，這是什麽意思？”魏沾衣問。
“是這樣的。”周青清了清嗓子，“雖說每次有十個名額，這十個名額，是供給那些沒有收到邀請的人準備的。”
“免試的資格一共有三個，根據酒樓的名氣，菜肴的程度，以及評價程度來決定。”
“不僅僅是咱們拿到了，還有滿堂酒樓，以及咱們對面的錦繡酒樓。”
“再加上選拔的十個，實際上，一共有十三家。”
魏沾衣聽著周青的講述，終於聽明白是怎麽回事。
大概就是，三家有優待，是免試的。
剩下的十家，從沒什麽名氣的廚師裏面選。
沒錯，是廚師。
周青大概是太激動，沒太講清楚。
魏沾衣聽了好一會，才聽出是怎麽回事來。
這個縣城的人，跟她印象中古代縣城不太一樣。
這裏的人，稍微富裕一點的，很講究吃。
就算是村子裏的人，物資不那麽豐盈，稍稍有錢的人家，也講究。
當初，她推廣的麻婆豆腐試點能夠成功，也是因為這個縣城的風氣。
餃子大賽，大概就是年前的一大盛事，是全民盛宴的那種。
“金主廚是什麽意思？”魏沾衣問。
“老金是想問問你的想法。”周青說，“老金雖然做菜有一手，但在包餃子這方面還是有些欠缺的。”
“魏姑娘，如果你想參加的話，咱們就接了這邀請。”
“要是你不想參加，咱們就拒絕了。”
魏沾衣雖然喜歡吃餃子，想要在縣城中脫穎而出，這並不是件特別容易的事情。
餃子，雖然在北方家家戶戶都會包，也是北方最受歡迎的食物之一。
真正做起來，卻是沒那麽簡單的。
“聽說這次的獎品很誘人。”周青拍了拍頭說，“只要獲得了第一名，就能得到一套名為偃月的廚具。”
“那是眾多廚師們都垂涎的刀具，聽說是一整套的。”
“偃月！”魏沾衣一驚。
偃月，這不是爺爺所珍惜的那套刀具嗎？
小時候，她看了太多的電視劇，總是將爺爺那套偃月刀具當成青龍偃月刀，哭鬧著要玩耍。
爺爺死後，那套刀具也失蹤了，她還遺憾了很久。
這裏，竟然也有偃月。
“除了獎品是偃月之外，還有獲得星月院學習的機會。”周青說。
“星月院又是什麽？咱你們的星月記商號可有關系？”魏沾衣問。
“魏姑娘說笑了。”周青說，“星月記商號只是一個很小的商號，在咱們縣城裏也只開了幾家鋪子而已。星月院則是寧京城的貴人開設的，是培養禦廚的地方。只是名字重疊了而已，並沒有直接關系。”
“聽說，在星月院，每年秋天會有一場盛大的選拔。合格者便能進宮當禦廚。也就是說，不管是禦廚還是其他王侯將相家的主廚，都出自星月院。”
“星月院相當嚴格，想要入學，必須要經過介紹，通過考驗才行。”
魏沾衣對什麽星月院興趣不是太大。
她對那套偃月刀具很有興趣。
爺爺曾經說過，刀具是廚師的靈魂，能夠從刀具上反應出廚師的精神面貌。
“我們去參加吧。”魏沾衣說。
周青迫不及待。
他看到她答應下來，喜上眉梢。
要是她能代表望月酒樓獲得優勝，望月酒樓的名氣會大增。
“好，好。”周青拍著手，有些激動，“魏姑娘，就這麽說定了，我便接了那邀請了。”
魏沾衣給周青和夥計添了些茶。
“周掌櫃，我們需要做什麽？我該做什麽準備？”
周掌櫃想了想，“考慮到當天的天氣因素，我們應該做的，就是應對天氣。”
“哦，對了。比拼不是在屋子裏，而是在室外。當天會搭建很多棚子，我們這種特邀的參賽者棚子會有特定的位置，等棚子建好了，我會帶你過去看看。”
“我們要考慮的是，那天天氣可能會很冷。餃子冷掉之後，口味就會變得奇差無比。這是第一個難關。第二個難關，是和好的面在寒冷的天氣裏也會變皴。”
“包好的餃子，自然也不能長時間待在外頭，環境很嚴峻，這也是考驗的方面之一。”
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“周掌櫃，這是？”
“啊，這是老金和杜姑娘做的一些東西，算是年貨，他們叮囑我一定要給你送來。”周青說著，跟夥計將東西搬到屋子裏。
魏沾衣邀請兩個人進屋，沏茶。
他們兩個被凍壞了，一直在顫抖。
“魏姑娘，是這樣的。”周青暖和了好一陣才說，“過了臘八之後，馬上就到小年了。”
“每到小年，咱們酒樓這一行當裏，有一個不成文的規定。”周青說，“就是要開展餃子大賽。”
“餃子大賽？”魏沾衣挑眉。
“對，每次都會選拔出十家來參加。”周青說，“也不一定是酒樓，只要是對自己有信心的人都能參加。”
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“是這樣的，餃子賽從臘八這一天開始，一直到小年這天，選出十家味道最好的餃子進行比拼。”
“當天，為了杜絕作弊，廚師都是要現場包餃子。一邊包一邊煮，煮熟之後，通過雙重評選。”
“雙重評選是什麽？”魏沾衣覺得很有意思。
餃子大賽，就算在現代也沒見識過。
“雙重評選就是，第一重評選時，是客人評選，每年到了那天，誰家的餃子賣得最好，就證明這家的味道比較受歡迎。”
“但，歷年曾經出現過有酒樓為了提高知名度收買了很多人來搶購餃子的事。為了杜絕這類事情發生，第一重評選排出名次之後，會有第二重評選。”
“第二重評選是選擇當地很有名望的人。聽說這次縣太爺會親自評選，還有一位來自寧京城的大人，也參加了這次活動。”
“第一重評選排出名次之後，前五名再進行第二輪評選。兩輪結合起來，評選出最優秀的餃子。”
周青的聲音有些激動，“這次，咱們酒樓拿到了免試的資格，魏姑娘，我特意來征求一下你的意見。”
“免試的資格，這是什麽意思？”魏沾衣問。
“是這樣的。”周青清了清嗓子，“雖說每次有十個名額，這十個名額，是供給那些沒有收到邀請的人準備的。”
“免試的資格一共有三個，根據酒樓的名氣，菜肴的程度，以及評價程度來決定。”
“不僅僅是咱們拿到了，還有滿堂酒樓，以及咱們對面的錦繡酒樓。”
“再加上選拔的十個，實際上，一共有十三家。”
魏沾衣聽著周青的講述，終於聽明白是怎麽回事。
大概就是，三家有優待，是免試的。
剩下的十家，從沒什麽名氣的廚師裏面選。
沒錯，是廚師。
周青大概是太激動，沒太講清楚。
魏沾衣聽了好一會，才聽出是怎麽回事來。
這個縣城的人，跟她印象中古代縣城不太一樣。
這裏的人，稍微富裕一點的，很講究吃。
就算是村子裏的人，物資不那麽豐盈，稍稍有錢的人家，也講究。
當初，她推廣的麻婆豆腐試點能夠成功，也是因為這個縣城的風氣。
餃子大賽，大概就是年前的一大盛事，是全民盛宴的那種。
“金主廚是什麽意思？”魏沾衣問。
“老金是想問問你的想法。”周青說，“老金雖然做菜有一手，但在包餃子這方面還是有些欠缺的。”
“魏姑娘，如果你想參加的話，咱們就接了這邀請。”
“要是你不想參加，咱們就拒絕了。”
魏沾衣雖然喜歡吃餃子，想要在縣城中脫穎而出，這並不是件特別容易的事情。
餃子，雖然在北方家家戶戶都會包，也是北方最受歡迎的食物之一。
真正做起來，卻是沒那麽簡單的。
“聽說這次的獎品很誘人。”周青拍了拍頭說，“只要獲得了第一名，就能得到一套名為偃月的廚具。”
“那是眾多廚師們都垂涎的刀具，聽說是一整套的。”
“偃月！”魏沾衣一驚。
偃月，這不是爺爺所珍惜的那套刀具嗎？
小時候，她看了太多的電視劇，總是將爺爺那套偃月刀具當成青龍偃月刀，哭鬧著要玩耍。
爺爺死後，那套刀具也失蹤了，她還遺憾了很久。
這裏，竟然也有偃月。
“除了獎品是偃月之外，還有獲得星月院學習的機會。”周青說。
“星月院又是什麽？咱你們的星月記商號可有關系？”魏沾衣問。
“魏姑娘說笑了。”周青說，“星月記商號只是一個很小的商號，在咱們縣城裏也只開了幾家鋪子而已。星月院則是寧京城的貴人開設的，是培養禦廚的地方。只是名字重疊了而已，並沒有直接關系。”
“聽說，在星月院，每年秋天會有一場盛大的選拔。合格者便能進宮當禦廚。也就是說，不管是禦廚還是其他王侯將相家的主廚，都出自星月院。”
“星月院相當嚴格，想要入學，必須要經過介紹，通過考驗才行。”
魏沾衣對什麽星月院興趣不是太大。
她對那套偃月刀具很有興趣。
爺爺曾經說過，刀具是廚師的靈魂，能夠從刀具上反應出廚師的精神面貌。
“我們去參加吧。”魏沾衣說。
周青迫不及待。
他看到她答應下來，喜上眉梢。
要是她能代表望月酒樓獲得優勝，望月酒樓的名氣會大增。
“好，好。”周青拍著手，有些激動，“魏姑娘，就這麽說定了，我便接了那邀請了。”
魏沾衣給周青和夥計添了些茶。
“周掌櫃，我們需要做什麽？我該做什麽準備？”
周掌櫃想了想，“考慮到當天的天氣因素，我們應該做的，就是應對天氣。”
“哦，對了。比拼不是在屋子裏，而是在室外。當天會搭建很多棚子，我們這種特邀的參賽者棚子會有特定的位置，等棚子建好了，我會帶你過去看看。”
“我們要考慮的是，那天天氣可能會很冷。餃子冷掉之後，口味就會變得奇差無比。這是第一個難關。第二個難關，是和好的面在寒冷的天氣裏也會變皴。”
“包好的餃子，自然也不能長時間待在外頭，環境很嚴峻，這也是考驗的方面之一。”
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