第二百六十三章 餃子
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趙怡然自是沒意見，她點點頭，看著李氏利落的和面揉面，她腦子裏面不知怎麽的，就想到前世下班回來，有時候不想張羅了，就隨意下碗面條吃，“娘，趁哪天天氣好，咱們搟點面條曬幹了，留著慢慢吃，省得每次要吃面條就得現搟面兒。”
李氏疑惑的擡頭，“你今兒這是咋地了，咋想一出是一出的？一會兒想要吃餃子，一會兒有想要吃面條的？”
“沒事，這不是昨兒一天咱們都對付著吃嗎，這往後咱家忙得不湊手的時候還有那，就算是我們對付一下，家裏點心啥的也不缺，隨時可是吃點兒墊墊，哥他們在學堂，那可是沒轍的。”趙怡然說完一攤手。
“你說的對，他們念書本身就夠辛苦，可不能讓他們回來還撈不上一口熱乎的吃，他們可都還在長身體呢。”
李氏一聽趙怡然得這番話就上了心，“家裏的面也不多了，回頭讓你爹送小油菜的時候，從鎮上捎些回來。”
趙怡然也很快吃完早飯，她抱來幾棵白菜，剝去外面的一些枯黃的葉子，剩下的洗凈後，細細切成絲，擱到一旁的盆子裏，撒上鹽，讓它腌制出水。
等待白菜腌制的工夫，趙怡然又搬來一盆油渣子，把油渣子剁碎，放到一旁備用。
這時，趙振興剛好從外面進來，見到娘倆兒在忙活，笑著問，“這是準備做啥好吃的？”
“準備包些餃子凍上，留著慢慢吃。”李氏一邊說一邊頭也不擡繼續揉著面。
趙振興見李氏活了不少的面，剛想挽起袖子幫著李氏來揉面，“咋和了這老些面，我來……”
那邊趙怡然從雞蛋簍子裏面拿出一些雞蛋，跟趙振興道，“爹，先幫著我把鍋裏添把火，我炒些雞蛋出來拌到餡兒裏面。”
“好，先幫我閨女兒生火。”趙振興見到趙怡然已經開始把雞蛋磕到一個海碗裏，笑著就坐到竈膛前點燃了柴火。
趙怡然把鍋裏倒上油，把海碗裏的雞蛋加了一點兒清水，很快把雞蛋打散打勻
趙怡然見鍋裏的油溫已經漸漸上來了，便把打好的雞蛋倒進去，“滋啦……”聲中，雞蛋液的周圍已經鼓起了泡泡兒。趙怡然直接用長筷趁著雞蛋液將凝未凝的功夫，快速的用筷子劃拉起來。
不過片刻功夫，鍋裏的蛋液已經變成絲絲的條狀，趙怡然把炒好的雞蛋盛出來，鍋裏重新加上油，“爹，鍋裏的火不要太大了，油燒得發白就行了。”
“成，竈膛裏我也不添柴火了，你忙你的去，我給你看著就行。”趙振興說著就從竈膛前起身。
趙怡然把炒好的雞蛋放在一邊，看了一下腌制在一旁的白菜盆裏已經出了不少的水，她滿意的點頭，她轉身拿來李氏上次縫好的細棉布，把腌制好的白菜裝到布袋裏面。
“大丫，這油已經好了。”那邊趙振興招呼道。
“先擱著讓它晾一會兒，爹幫我把這白菜的水壓出來。”趙怡然把最後一點的白菜裝到袋子裏面。
“好咧。”
把白菜交給趙振興，趙怡然把炒好的雞蛋和剁好的油渣子全部倒進一個大盆裏，稍微攪拌了一下，拿過一旁剝洗好的蔥姜，一一切碎擱到一邊。
那邊趙振興已經拎著壓好汁水的白菜進來了。
趙怡然接過白菜袋子，把裏面榨出水的白菜倒進盆裏，她把雙手洗凈，直接用手把餡料大概的攪拌了一下，未了把切好蔥和姜撒到餡料上面，又拿來各色調料，一一加了進去。
她看了一眼鍋裏的熱油，竈膛裏面可能還有底火的緣故，油溫倒是沒怎麽降下來。
趙怡然直接舀了熱油潑到餡料上面，“滋啦”了幾聲後，餡料的香味兒已經散發出來了，趙怡然用長筷順著一個方向，快速的攪拌起餡料，直至胳膊有些酸，她才漸漸停下手。
這時候餡料已經被攪拌均勻，趙怡然用筷子夾了一點兒嘗了嘗味道，滿意的點頭，“嗯，好吃。”
她又夾了一點兒給趙振興和李氏兩人也嘗了嘗，兩人嘗了都不由得點頭，“不錯，好吃。”
“今兒這餃子餡味道不錯。”
“大丫，你這裏面是擱了蝦米嗎？”李氏砸吧了兩下嘴。
“真是啥都瞞不過你的舌頭。”趙怡然笑著點頭，“擱了一些磨碎的蝦米，這樣餡料的味道會更鮮一些。”
李氏點頭，趙怡然這邊的餡料已經好了，李氏那邊也很快揉好了幾個面劑子，她把剩下的面交由趙振興，自己拿起一個面劑子就快速的扯成若幹個小劑子。
趙怡然看著落在案板上的小劑子，一一猶如丈量過一般大小。
她拿來一旁的搟面杖，拿著一個小劑子，不過三兩下的工夫，很快就搟成一個圓圓的餃子皮，娘倆兒一通配合，很快案板上就有了一小堆搟好的面皮。
李氏停下手上的動作，拿起一塊餃子皮，撥了一點餡料，雙手的拇指和食指相互一擠壓，一個餃子就成型了。
等到二丫來到竈間的時候，趙怡然和李氏已經包了差不多一笸籮的餃子，李氏也騰不出手，只得招呼她道，“快去洗洗，鍋裏還給你溫著早飯呢。”
二丫揉著還有些迷糊的大眼睛，在兩人包好的餃子上瞅了瞅，“娘，我等會兒直接吃餃子成不？”
李氏見到她這副小模樣，心軟的一塌糊塗，“成，那你趕緊去洗漱了，先吃兩塊點心墊墊。”
小丫頭這才心滿意足的走開了。
那邊趙振興已經幫著把面都揉好了，接過趙怡然手上搟面皮的活計，幾人包餃子的速度更快了。
二丫吃了兩塊點心，便也坐到趙怡然的身邊，開始幫著包起了餃子，趙怡然見她速度雖不快，包的幾個餃子倒也似模似樣的。
李氏見了也不由得點頭，“這些活計，以後二丫也要跟著多學學了，你看看你姐，就是現在離了我們，也不用我們操心了。”
小丫頭看看趙怡然面前排著一溜溜圓乎乎的胖餃子，點點頭，“嗯，我也要跟著大姐學。”
這嬌憨的小模樣一下子就把幾人逗樂了。
趙振興李氏她們包好的一笸籮餃子送到院子裏，人還沒來的及進屋，就聽到一陣踢踢踏踏的馬蹄聲由遠及近，他不由得停下腳步，靜等了片刻，不過一會兒工夫，院門就被敲響了。
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李氏疑惑的擡頭，“你今兒這是咋地了，咋想一出是一出的？一會兒想要吃餃子，一會兒有想要吃面條的？”
“沒事，這不是昨兒一天咱們都對付著吃嗎，這往後咱家忙得不湊手的時候還有那，就算是我們對付一下，家裏點心啥的也不缺，隨時可是吃點兒墊墊，哥他們在學堂，那可是沒轍的。”趙怡然說完一攤手。
“你說的對，他們念書本身就夠辛苦，可不能讓他們回來還撈不上一口熱乎的吃，他們可都還在長身體呢。”
李氏一聽趙怡然得這番話就上了心，“家裏的面也不多了，回頭讓你爹送小油菜的時候，從鎮上捎些回來。”
趙怡然也很快吃完早飯，她抱來幾棵白菜，剝去外面的一些枯黃的葉子，剩下的洗凈後，細細切成絲，擱到一旁的盆子裏，撒上鹽，讓它腌制出水。
等待白菜腌制的工夫，趙怡然又搬來一盆油渣子，把油渣子剁碎，放到一旁備用。
這時，趙振興剛好從外面進來，見到娘倆兒在忙活，笑著問，“這是準備做啥好吃的？”
“準備包些餃子凍上，留著慢慢吃。”李氏一邊說一邊頭也不擡繼續揉著面。
趙振興見李氏活了不少的面，剛想挽起袖子幫著李氏來揉面，“咋和了這老些面，我來……”
那邊趙怡然從雞蛋簍子裏面拿出一些雞蛋，跟趙振興道，“爹，先幫著我把鍋裏添把火，我炒些雞蛋出來拌到餡兒裏面。”
“好，先幫我閨女兒生火。”趙振興見到趙怡然已經開始把雞蛋磕到一個海碗裏，笑著就坐到竈膛前點燃了柴火。
趙怡然把鍋裏倒上油，把海碗裏的雞蛋加了一點兒清水，很快把雞蛋打散打勻
趙怡然見鍋裏的油溫已經漸漸上來了，便把打好的雞蛋倒進去，“滋啦……”聲中，雞蛋液的周圍已經鼓起了泡泡兒。趙怡然直接用長筷趁著雞蛋液將凝未凝的功夫，快速的用筷子劃拉起來。
不過片刻功夫，鍋裏的蛋液已經變成絲絲的條狀，趙怡然把炒好的雞蛋盛出來，鍋裏重新加上油，“爹，鍋裏的火不要太大了，油燒得發白就行了。”
“成，竈膛裏我也不添柴火了，你忙你的去，我給你看著就行。”趙振興說著就從竈膛前起身。
趙怡然把炒好的雞蛋放在一邊，看了一下腌制在一旁的白菜盆裏已經出了不少的水，她滿意的點頭，她轉身拿來李氏上次縫好的細棉布，把腌制好的白菜裝到布袋裏面。
“大丫，這油已經好了。”那邊趙振興招呼道。
“先擱著讓它晾一會兒，爹幫我把這白菜的水壓出來。”趙怡然把最後一點的白菜裝到袋子裏面。
“好咧。”
把白菜交給趙振興，趙怡然把炒好的雞蛋和剁好的油渣子全部倒進一個大盆裏，稍微攪拌了一下，拿過一旁剝洗好的蔥姜，一一切碎擱到一邊。
那邊趙振興已經拎著壓好汁水的白菜進來了。
趙怡然接過白菜袋子，把裏面榨出水的白菜倒進盆裏，她把雙手洗凈，直接用手把餡料大概的攪拌了一下，未了把切好蔥和姜撒到餡料上面，又拿來各色調料，一一加了進去。
她看了一眼鍋裏的熱油，竈膛裏面可能還有底火的緣故，油溫倒是沒怎麽降下來。
趙怡然直接舀了熱油潑到餡料上面，“滋啦”了幾聲後，餡料的香味兒已經散發出來了，趙怡然用長筷順著一個方向，快速的攪拌起餡料，直至胳膊有些酸，她才漸漸停下手。
這時候餡料已經被攪拌均勻，趙怡然用筷子夾了一點兒嘗了嘗味道，滿意的點頭，“嗯，好吃。”
她又夾了一點兒給趙振興和李氏兩人也嘗了嘗，兩人嘗了都不由得點頭，“不錯，好吃。”
“今兒這餃子餡味道不錯。”
“大丫，你這裏面是擱了蝦米嗎？”李氏砸吧了兩下嘴。
“真是啥都瞞不過你的舌頭。”趙怡然笑著點頭，“擱了一些磨碎的蝦米，這樣餡料的味道會更鮮一些。”
李氏點頭，趙怡然這邊的餡料已經好了，李氏那邊也很快揉好了幾個面劑子，她把剩下的面交由趙振興，自己拿起一個面劑子就快速的扯成若幹個小劑子。
趙怡然看著落在案板上的小劑子，一一猶如丈量過一般大小。
她拿來一旁的搟面杖，拿著一個小劑子，不過三兩下的工夫，很快就搟成一個圓圓的餃子皮，娘倆兒一通配合，很快案板上就有了一小堆搟好的面皮。
李氏停下手上的動作，拿起一塊餃子皮，撥了一點餡料，雙手的拇指和食指相互一擠壓，一個餃子就成型了。
等到二丫來到竈間的時候，趙怡然和李氏已經包了差不多一笸籮的餃子，李氏也騰不出手，只得招呼她道，“快去洗洗，鍋裏還給你溫著早飯呢。”
二丫揉著還有些迷糊的大眼睛，在兩人包好的餃子上瞅了瞅，“娘，我等會兒直接吃餃子成不？”
李氏見到她這副小模樣，心軟的一塌糊塗，“成，那你趕緊去洗漱了，先吃兩塊點心墊墊。”
小丫頭這才心滿意足的走開了。
那邊趙振興已經幫著把面都揉好了，接過趙怡然手上搟面皮的活計，幾人包餃子的速度更快了。
二丫吃了兩塊點心，便也坐到趙怡然的身邊，開始幫著包起了餃子，趙怡然見她速度雖不快，包的幾個餃子倒也似模似樣的。
李氏見了也不由得點頭，“這些活計，以後二丫也要跟著多學學了，你看看你姐，就是現在離了我們，也不用我們操心了。”
小丫頭看看趙怡然面前排著一溜溜圓乎乎的胖餃子，點點頭，“嗯，我也要跟著大姐學。”
這嬌憨的小模樣一下子就把幾人逗樂了。
趙振興李氏她們包好的一笸籮餃子送到院子裏，人還沒來的及進屋，就聽到一陣踢踢踏踏的馬蹄聲由遠及近，他不由得停下腳步，靜等了片刻，不過一會兒工夫，院門就被敲響了。
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