甚至還有人專門進去看什麽是轉桌的。

坐了大包間的人十分興奮，吃飯時不停地研究這轉桌，甚至有人拉著夥計問道：“你們這桌子哪個木匠做的？”

西馮村知道館子今天開業，一大早便開始殺雞、宰鴨了。

老馮帶著一家五口，殺得殺、褪得褪、洗得洗……整忙了一上午。

老李也殺了兩只羊，

小馮更不用說，棚子裏的蔬菜頭一天便開始采收、整理、摘洗、打捆、裝簍……

三家都收拾齊整了，搭了車，趕在中午前送了過來。

三人也不是手懶的人，見院子裏忙得很，也不好卸下貨就走。

看著手邊有活兒，也忙伸手幹。

雲葉過來驗貨，見肉菜都新鮮無味、幹凈整潔，點點頭，道：“以後就照這樣，收拾齊整了再送來，不新鮮、臟爛的我都不收。”

幾人忙道：“夫人放心。”

雲葉讓王叔記了數，寫了一式兩份，各人簽字、留存。

雲葉道：“咱們驗貨無誤，記住斤兩和價錢，每初一、十五過來結賬。”

這些都是說好的，三人都忙點頭，“知道、知道。夫人你忙吧，這裏我們來就好。”

說完，雲葉指著身邊的齊掌櫃，道：“這是齊掌櫃，王叔以後不常來，你們都找齊掌櫃。”

“好咧！”幾人答應著，見交割完畢，忙幫著雜工們擡。

幾十只雞鴨、兩只羊、還有幾簍子青菜，可不輕，幾人搬了幾趟，才搬完。

前邊客人上來了，雲葉便進了廚房。

涼菜出了不少，已經開始上菜了。熱菜自然要現炒。

不過，也難不倒雲葉。

館子的廚房極大，幾十個爐竈、熱氣騰騰。前後門窗大開，香味四溢。

大街上的人聞著這香味，個個饑腸轆轆又饞涎欲滴。

今天雲葉主推幹鍋雞。

做起來也不覆雜。

首先，雞宰殺後沖冼幹凈剁成兩厘米左右的塊，入碗加鹽少許、料酒，幹鍋醬碼味腌制。

然後，放入七成熱的油鍋中炸制外酥肉熟，色成金紅色時出鍋瀝油。

鍋中留底油少許燒熱先下蒜瓣、姜片，炒出香味，再放幹辣椒節、青花椒。

鮮青花椒炒出香辣麻味後，放入雞塊一同翻炒入味，用幹鍋醬和幹鍋紅油一起用中火煸炒至雞塊酥軟、上色、入味香濃後，即烹料酒。

用醬油、白糖、味加少許湯汁調味，放入各種配料，改用小火，翻炒至雞塊油亮、滋潤，鍋內汁幹吐油起鍋，轉入小鐵鍋內。

另取凈鍋下油適量，燒熱放入剩下青花椒，熗出香味倒在雞塊上，撒香蔥節上桌即可。

這道菜制作時要註意，雞肉剁成塊後，先腌制至少十分鐘使肉更入味。

蒜要多，必須拍破，邊炒邊加，使之味更香濃。

油量要大，加汁水要少，並且不斷翻炒，使雞肉受熱均勻，不易糊鍋。

成品後，香氣撲鼻、幹香爽口、味道濃烈，擁有麻辣、幹香的口感，便算成功了！

這道菜味道好、成菜快，若是嫩雞仔入味十分快。若是老母雞就麻煩了……

這也是為什麽雲葉要雇人養雞的原因。

後廚熱鬧異常，眾人都忙得不可開交，但是井井有條。

雲葉是老板還那麽辛苦，手腳不停呢！年紀輕輕的小夥子誰好意思偷懶啊！

再說，因為都是買來的，奴仆身份更不敢懈怠！賣身為奴，本以為淒慘無比，沒想到做了大廚，學了手藝不說，天天好吃好喝還有月錢，真真是想都不敢想啊！

碰到雲葉這麽好的主子，他們也舍不得她受累啊！

所以，後廚的小夥子們個個打了雞血一般！有活兒搶著幹！

做起菜來，十分用心。第一天開業，大家沒出任何差錯！

雲葉很欣慰！

本來嘛，大家練習了近兩個月，手藝也熟練了，但是心裏素質也很重要。

自己人吃，做的好；客人來了，一緊張做砸了，也是個問題啊！

現在看來，自己挑選、訓練出來的這批廚師，很有潛力哦！

看看客人走得差不多了，雲葉脫下圍裙，交代給眾人，出了廚房。

喊王叔過來，問明無事，便坐馬車回家了。

家裏還有個吃奶的孩子呢！

家裏雖然有奶媽，但是雲葉一直堅持自己餵奶。

兒子是個壯小子，胃口大，一直是雲葉跟奶娘兩個人一起餵。

再說幾個小時不餵奶，自己也脹得厲害。

寧寧午睡已經起來了，奶娘和幾個丫頭正逗著玩兒，見雲葉回來了，眾人忙抱著寧寧過來。

胖小子擡起胳膊便撲到雲葉懷中，笑呵呵的樣子，萌得人一臉血！

雲葉已經洗幹凈了手臉，擡臂抱住寶貝兒子，二話不說，先在臉上“吧唧”親了一口！

寧寧揮舞著胳膊表示歡迎，“咿咿呀呀”歡快得很！

雲葉進屋坐下，給孩子餵奶。

小胖子小嘴用力吸著，臉上笑呵呵地，大眼睛烏溜溜地看著雲葉。

雲葉微笑著緊緊摟著孩子，感覺所有的疲累都不見了！

餵飽了孩子，雲葉抱著寧寧在床上躺了一會兒。

一邊兒逗孩子，一邊自己的身子也舒緩了，孩子抱著自己的小腳丫也玩得開心。

雲葉又給孩子餵了奶，哄著孩子睡著了，看看天色，這才又回了館子。

晚上的客人已經上來了！

中午就餐的客人宣傳起了大作用。

不僅味道美、又有價錢上的折扣，還是從未吃過的菜式，哪個不願意過來嘗嘗鮮呢？

晚上雖然也沒有滿座，但是雲葉已經很滿足了。

王叔忙了一天，也累得很，卻十分興奮。

雖說寧府不小，到底主子少，一直很清閑，難得猛一下忙成這樣。

看著滿樓的食客，都對菜式讚不絕口，人人心滿意足，那種成就感是從未有過的！

王叔有些舍不得離開這飯莊了……

特別是晚上，看到原賬房結賬後，王叔還是很吃驚的。

開業第一天，便有三百兩銀子的流水入賬呢！

當然，這是沒扣除各種食料、工錢，但是，也相當驚人了！

王叔嘖嘖稱讚：“哎呀，我們少奶奶竟是個財神呢！”

齊掌櫃和原賬房也點頭：“說的是！夫人真是個財神！”

這個時候，王叔更對雲葉刮目相看！

怪不得少爺對少奶奶情有獨鐘，少奶奶果然不是那些高門貴女能比得上的！那些女人，除了靠嫁妝吃飯，在家裏描眉畫眼、爭風吃醋，能掙一分錢嗎？

食客高峰過去，雲葉便回家了。

到底孩子小，自己是不能把重心放在生意上的。否則，就是本末倒置。

還有，寧寒知道今天館子開業，也回來得早。

本來直奔館子，聽王叔說雲葉已經回家了，寧寒也未停留。

看看館子生意不錯，只點點頭，也沒說什麽，便立即回了家。

雲葉沒有在館子吃，老杜在家裏做了飯，雲葉等寧寒回來一齊吃的。

寧寒有些心疼，道：“那麽忙，餓了就吃，不用等我。”

雲葉笑，“那是做工，收了工回家全家團聚，這才是我要的。若是一天全在館子裏，豈不是掉到了錢眼兒裏？”

“家裏不缺錢，我也只是有個事兒做，不好扔了孩子和男人。你說對嗎？”

寧寒大手握住雲葉的小手，嘆了一口氣，道：“你這女人……”

卻說不下去了。

何其有幸！這女人如此能幹，又這麽善解人意！

館子十分順利，熱鬧了三天後，折扣取消，食客少了許多。

王叔沒做過生意，看著樓上包間空著許多，便有些著急。

雲葉反倒安慰他，“這很常見，慢慢就會好的。”

第二天便減少了進貨量。

過了十幾天，食客量才算慢慢穩定住了。

雖說從未滿座，但是一直十分紅火，空座極少。

王叔這才放心了，晚上見了寧寒，喜滋滋地道：“少奶奶真是能幹！我本來擔心，這麽大的館子哪裏會有幾桌客人！誰成想，天天川流不息，都讚美味呢！”

寧寒淡笑，“她本就如此。雲家都靠她……”

雲葉的廚藝，說起來也是疑團一個，寧寒便不說了。吩咐王叔道：“館子穩住了，你便回來。多派人手，來回路上確保她萬無一失。家裏我也另派了人，小少爺那裏時刻不能離人。我這幾日回不來，你們小心些！”

王叔心中一驚，忙道：“少爺放心。”

晚上，雲葉一聽寧寒幾日不回來，心中也是一驚，“有事？”

寧寒捏捏雲葉的鼻子，安慰道：“無事。你不用擔心，不過三日便回。”

雲葉甚至忘了寧寒是個將軍，這裏是離戰場三百裏的邊陲城鎮，寧寒幾日不回，定是深入元國！

萬一……

雲葉小手緊緊地抓住寧寒的衣襟，憂心忡忡，道：“務必小心。我和兒子在家等你。你且不可莽撞、急於求成。”

見雲葉如此緊張，寧寒反而笑了，道：“我天天打仗，這次不過走得遠些。我是將軍，若是不想，可以不用沖鋒陷陣。你不用擔心！”

雲葉想想也是，軍官到了一定職位，是可以在後方指揮，不用上陣廝殺的！

這才漸漸地放下心來，道：“我知道了。總之，你一定要小心些。不是說那個業善也挺厲害嗎？”

寧寒氣笑了，“雲葉！”

雲葉忙擡起頭，看著寧寒，道：“要不要我給你支幾招？我也懂一些兵法的！”

寧寒挑眉，“哦？夫人竟如此多才？把你的兵法細細道來，為夫洗耳恭聽！”

聽寧寒語氣戲虐，貌似有些不信的樣子，雲葉皺起小鼻頭，怒：“我說真的！”

說起來，孫子兵法誰還不知道？

現代有很多人研究孫子兵法，還寫了不少什麽孫子兵法與商戰之類的書呢！

這些法寶，雲葉當時可沒少買！辦公桌、書架上，也是有那麽幾本的。

所以說，對於孫子兵法，雖不敢說倒背如流，但是，裏面的精華核心部分，咱也是可以娓娓道來的有木有！

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