宋采藍自然明白趙氏話裏的意思，配合道，“放心吧，我怎麽好意思跟李叔搶食兒呢？”

說罷，幾人都忍不住笑了出來。

李鐵匠雖然幾次退卻說自己在街頭下車就好，但是宋采藍還是堅持將他送到店門口，將手裏東西遞給他，囑咐道，“李叔，蜜餞裏糖分多，一次不宜吃太多，容易倒牙。”

李鐵匠應著，沖她擺擺手，“姑娘，你快去忙吧！”

宋采藍笑著揮手，魏佳本來說直接去香料鋪子的，可宋采藍說想先去單方那裏看看情況，不然一會兒若是香料鋪子客人太多，恐怕抽不開身。

魏佳聞言掉轉車頭，往單方那裏去。

只敲了兩下門，單方便將門打開了。

看來他本就在院子裏忙活。

“丁淺如何了？”宋采藍探進腦袋，如此問道。

單方將門打開，等魏佳進來，然後點點頭。

宋采藍知道這點頭的意思，一定是點丁淺情況不錯。

大跨步進去，丁淺正在喝藥。

如今已經不需要葉朗伺候，自己正端著藥碗“咕咚咕咚”的喝著。

葉朗見是宋采藍，懶洋洋的打了個招呼。

若不是魏佳昨日的提醒，她還不知道這廝到底為何如此反常，如今知道了，心裏著實覺得有意思，反倒起了逗弄的心思。

“哎呀，葉朗啊，我本來最近又研制出一種菜式，想著做給你嘗嘗的，可是你這馬上就要走了，可能也嘗不到了，實在是可惜啊！”

說著還故意將尾音拉長，做出一副惋惜的模樣來。

葉朗本來聽她說有新菜式心裏正是高興，一聽後半句，臉拉得比鞋拔子還要長，一句話不說坐在一旁，連丁淺因為喝完藥嘴裏犯苦讓他遞塊糖，他都懶得動了。

還是魏佳看不過去，上前一步，將東西遞到丁淺手上，順帶著嘆了口氣。

葉朗聽他嘆氣，本來沒什麽的，突然想到自己要去而魏佳卻可以留在這裏隨時可以吃到宋采藍的手藝，一下就心理不平衡了，使勁瞪了他一眼。

魏佳一瞥眼看到了，心裏納悶，你自己吃不到你瞪我做什麽，真是無理取鬧。

接著回瞪了他一眼，好像為了逗他，臉上還帶了些得意洋洋的表情。

宋采藍在一旁看著這兩人像個小孩子般鬥氣，無奈的看了一眼丁淺，眼裏仿佛在說，“別介意啊，自家孩子腦子有點問題，莫見怪。”

單方把剛才沒掃完的地掃完了，撂下笤帚也進了屋子，卻沒發現屋裏的氣氛有些怪異，拍了拍宋采藍的肩膀，示意自己有話要說。

宋采藍一下想起前天晚上自己說要向他請教那幾道菜的方法，瞬間來了精神，也顧不上再逗葉朗，跟著單方出了房門，往他書房裏去。

“單方可是要教我你前日做菜的法子？”

宋采藍跟在身後，盯著單方的後背，問道。

單方回頭沖她笑了一笑，點了點頭。

進了屋，筆墨紙硯早已準備好，單方提筆，開始寫著什麽。

宋采藍看過去，原是單方問她想學那道菜，不過也說自己做菜註重食材本身的味道，不喜歡放太多調料，更多的是掌握火候和技巧。

宋采藍也說自己早就發現了，所以請他直接說，不必管她怎麽想。

“那就先從那道蘿蔔炒肉開始吧，我當時就很好奇，一般人炒蘿蔔都是蘿蔔一下鍋就立刻開始翻炒，偏偏你不著急，而是等它悶上一會兒才開始動手，我實在是好奇。”

單方笑了笑，在紙上寫道，“因為蘿蔔水分多，即便火大，直接翻炒也很難讓他入味，而我將它倒在肉上讓它悶上一會兒，一來是想將蘿蔔自身的水分蒸發掉一部分，如此便好讓調料的味道浸入蘿蔔中，另一方面也可將蘿蔔的清香滲透進下面的肉中，如此一來，肉中既有蘿蔔的清香，蘿蔔也不會淡白無味，豈不兩全？”

宋采藍看完，略一思索，接著便了然，果然是這個道理，心道大廚就是大廚。

“那另一道杏仁豆腐呢？那豆腐入口即化，比雞蛋羹還要絲滑，這又是如何做到的？”

宋采藍想起那道杏仁豆腐，腦海中又想起豆腐的滋味，絲滑中微微透著杏仁的清香，下意識的吧唧兩下嘴。

單方點點頭，接著在紙上寫著什麽。

宋采藍又探頭看過去，原來是杏仁豆腐的做法。

其實也不是做法，只是做這道菜的精華所在，這道菜最主要的就是豆腐。

豆腐只是尋常的豆腐，只是這豆腐在下鍋之前的處理方法最為特殊，若不然只是同普通豆腐一樣，並無什麽特色。

做杏仁豆腐這道菜的大有人在，不過能做到單方這般的確實不多見。

原來，單方在豆腐下鍋前，曾用加了鹽的井水將其浸泡了一個時辰，在這一個時辰裏，每隔一盞茶的時間，便要用細針給豆腐紮孔。

孔雖不大，但足夠豆腐吸收冰涼的鹽水，這樣能使豆腐在入鍋的時候不易變形散掉。

“不想豆腐散掉，那就煎過之後再用不就好了，我看一般人都是這麽做的呀。”宋采藍想起之前有次在酒樓裏吃這道菜的時候，豆腐就是煎過的。

單方搖搖頭，接著寫道，“確實可以如此，不過這樣一來豆腐就老了，也就不再有姑娘說的那般滑嫩，這道菜也就失了特色。反之，井水性涼，又因常年居於地下，所以其中營養物質頗多，加入鹽之後，容易讓豆腐在保持鮮味的同時遇熱不易散開。雖然麻煩了些，不過吃過它的味道之後，過程有多繁瑣也就不值一提了。”

宋采藍了然，果然若想吃的精致，就要不怕麻煩，老話說慢工出細活，到底是有道理的。

雖說單方不喜用一些繁雜的調味料，但是只憑這食物原味的尊重，他都是一個不折不扣的好廚子。

“百越樓的老板果真有眼無珠！”宋采藍不禁感嘆。

在這寧安鎮要說這生意做的最好，還要屬蘇元的歡月樓，以前宋采藍賣野味的時候也考慮過這百樂樓，不過因為它名聲不如歡月樓，第一個被他排除了。

現在想來這絕對是正確的決定。

單方一聽，先是一楞，接著便反應過來，心裏很是感激，立馬寫道，“多謝姑娘賞識，自那事之後單方能再聽見這樣的話，已經沒什麽遺憾的了。”

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