孟知非搖頭道：“馮公子所言雖然也有道理，只是所謂的突出原料本味，並非原料經合理的烹飪，而是去其糟粕留其精華。所謂去其糟粕，即除用熟處理外，還需要用蔥、姜、蒜、酒，這裏所說的酒可以是紹酒，也可以是淡酒，但最好是紫果酒，以及醋等調味品，達到去腥、膻增香的功效，驅逐原料的不良之味，增加原料的香味。你看，比如這道西湖醋魚，雖然味道不錯，的確也保持了魚的本味，但是入口卻有淡淡的腥味，一般人或許吃不出來，但是天生對味道很敏感的人，比如我，一入口馬上就會嘗出來。”

馮致遠一雙飄逸的眸子淡淡的註視她，修長而白皙的手指在大理石幾案上輕輕的敲著。

“想必孟小姐也知道，酒在大齊屬於奢侈品，一般只有宮裏或者少數的貴族世家才有，如果用來做菜……”馮致遠眉頭微微蹙起，“民間不會用酒來做調料的，消費不起，至於馮家嘛……”

孟知非傾身向前，笑得很含蓄。“馮公子，你千萬不要告訴我說馮家沒有這個財力。全天下誰不知道馮家財力雄厚，是頂級富豪，如今卻拿不出一瓶紫果酒做調料？這話誰信呢？反正我是不信的。”

“哦，是嗎？”馮致遠微微一挑眉，眸子似笑非笑。“看來孟小姐是很了解馮家？”

孟知非但笑不語，給他來一個默認。

馮致遠嘆了口氣道：“如果這樣說，當然說得通。論財力，馮家當然能拿出紫果酒做調料，只是，用酒來做調料，這個從來沒有人做過嘗試，何況……”

“所以，你們就要大膽的嘗試嘛。”孟知非揚眉一笑。“做生意的人，不但要膽子大，還要勇於創新，那樣才會財源滾滾來呀。”

馮致遠低頭想了想，隨即眉頭一揚，笑道：“孟小姐說得有道理。不過，聽孟小姐這一番言語，好像對這一行很在行似的？”

“算是吧。”孟知非有些得意。好歹在前世她也是大酒店的小公主，對江浙菜那是再熟悉不過了。

馮致遠想了想道：“這樣吧，我們店除了西湖醋魚，另外還有兩種主料是魚的菜：醉魚和松鼠鱖魚。就煩請孟小姐移步東廚給親自指點指點？看看這酒需要用淡酒或者是紫果酒還是別的酒調味？該用在哪一道程序該用多少量，都請小姐到東廚全程指點，菜品完成後也請小姐品嘗，指點出不足，如何？”

一聽還有醉魚和松鼠鱖魚可以品嘗，孟知非口水都流出來了，哪裏還細想？當即拍板：“行，就這麽定了，就讓我提前做一個首席品嘗師，委實不錯，哈哈！”

馮致遠微微一笑：“好，如果孟小姐的建議果然好，花非花酒樓立即就聘請你做首席品嘗師也未為不可。”

孟知非眼睛一亮：“當真？”

“當真！”

“不許反悔？”

“不反悔！”

“拉鉤！”孟知非伸出手去。

馮致遠眸子閃動，也伸出手，兩人果然手指勾了勾。孟知非哈哈大笑，興奮得簡直快跳起來。未來的飯票找到了，怎能不讓她興奮？

馮致遠招手喚過清蓮，耳語幾句。清蓮驚訝的看了看孟知非，不過她什麽也沒有說，領命而去。

花非花酒樓的東廚在幾樓後院裏。東廚就是廚房，因為大齊人一般都是將廚房建在東面，所以稱東廚。

花非花酒樓的東廚特別不一樣，一進東廚大門，門旁擺放著竈神的神像。整個廚房幹凈整潔寬敞明亮。廚房裏有好幾個竈臺，還配備有煙道，至於廚房用具，什麽鍋、碗、盤以及刀、勾、鏟、勺、瓢等等，更是品種齊全豐富。當然這些炊具大多是陶制，也有鐵制的……孟知非滿意的點點頭，這廚房不錯，一看就讓人賞心悅目。

廚房掌廚的大廚魯大海是一名膀大腰圓的大個子，一見世子爺領進一名丫頭要來現場指點，心裏驚訝極了，同時又有些忐忑，心想，莫非主子對他的廚藝不滿意了？

孟知非在廚房裏轉悠著。所有的食材都準備好了，包括所需的三條魚：草魚、鯇魚、鱖魚。

孟知非像一個真正的大廚一般，背著手發號施令。

“先準備醉魚。食材：草魚一條，洗凈後用紫果酒、鹽，再加上醪糟汁……這個東西有嗎？”孟知非眼望大廚，得到肯定的點頭答覆後，她又道：“然後鹽腌一日一夜，茄子削皮打上一字花刀。”

魯大海看了一眼世子爺，遲疑道：“這……缸子裏還有昨日腌制的魚，可以用嗎？”

“不用，你們腌制的不合格，要重新腌。”

不合格？魯大海表示郁悶極了。他在花非花做掌廚都五年了，從來沒人說他的手藝不合格。這個小丫頭算什麽？竟然敢如此口出狂言。

馮致遠坐在角落的椅子上，臉上帶著淡淡的笑容，手上端著一精巧的茶杯，一邊慢慢的品著一邊默默的看著孟知非。

“這道醉魚因為要腌制一日，所以明兒再說，現下準備松鼠鱖魚的食材。”

大廚精神頓時一振。松鼠鱖魚這道菜可是他的拿手。

“記好了，需要準備的食材：鱖魚1條。輔料：冬筍1個、香菇2朵、豌豆20克、蝦仁50克。調料：高湯適量、白糖適量、豬油適量、澱粉少量、番茄醬少量、香醋1湯匙、紫果酒1湯匙、食鹽1茶匙、蒜少許……”

魯大海聽得連連點頭。心想，這小丫頭看似年紀小，卻還有些門道。

馮致遠俊臉上的笑意更深了，眼睛凝視著孟知非，連茶杯裏的茶喝完了也不知曉。旁邊的清蓮忙上前替主子斟滿茶杯。

孟知非拍拍手道：“好了，後面的程序你都知道了吧，依照你平日的做法就行了。還有那道西湖醋魚，和平日裏一般的燒法，只是加調料的時候和鱖魚一樣，加上一匙紫果酒就行了。”

魯大海點點頭，也不多話，依言去烹制了。

馮致遠坐在椅子上，向著孟知非舉起茶杯含笑道：“孟小姐累了吧？過來喝一杯茶如何？”

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